Lagman cổ điển - 10 công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh

Lagman cổ điển có nguồn gốc từ Trung Á, chuẩn bị nó thường xuyên cả hai vào các ngày trong tuần và vào ngày lễ. Thành phần chính và không đổi của Lagmanas là một loại mì phía đông được kéo dài truyền thống, và tất cả các thành phần khác của món ăn, thịt và rau củ này đều có thể hoán đổi cho nhau. Ví dụ, như một thành phần thịt, bạn có thể lấy thịt cừu, kozdyatin, đo cách ngựa hoặc thịt bò, và ở châu Âu, thịt lợn và thịt gia cầm được đặt ở Lagman. Rau cũng có thể được sử dụng: khoai tây, đậu, dykon, ớt ngọt, cà tím, vv

Thịt bò Lagman cổ điển trong một cái chảo

🕜2 giờ. 20 phút. 🕜35 🍴5.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Các phần: 5-6 chiếc.

Lagman cổ điển của thịt bò trong một cái chảo có thể là món ăn thứ nhất hoặc thứ hai: tất cả phụ thuộc vào số lượng nước dùng được chuẩn bị bởi thịt và rau với việc bổ sung gia vị thơm. Món ăn bão hòa và bổ dưỡng này không khó để đưa ra trong một cái chảo, nhưng tốt hơn là sử dụng một vạc có tường dày để không có gì bị đốt cháy. Mì Lagman có thể được kéo dài độc lập với thử nghiệm tự chế, nhưng nhanh hơn nó sẽ hóa ra để tạo ra một món ăn với một mì từ cửa hàng.

Calo: 93. kkal.

Protein: 4.9. г

Chất béo: 6,9. г

Carbonhydrate: 3.3. г

  • Robble thịt bò, làm việc từ gân, cắt trên các khối không dày hơn 1,5-2 cm. Chảo, chảo cánh dày hoặc vạc, sau đó tách dầu thực vật ở đó. Thêm một số hạt tiêu và zira vào dầu, trong một phút thêm thịt bò và thịt chiên, khuấy, trên lửa cao trong không quá ba phút.

  • Đến lúc này, rau phải được làm sạch từ vỏ và rửa sạch. Cắt hành tây và cà rốt bằng một nửa nhẫn, thêm chúng vào thịt và chiên mọi thứ lại với nhau, khuấy động. Tiếp theo, thêm khoai tây vào thùng chứa, thái lát với các khối nhỏ, cũng chiên mọi thứ với nhau. Vì vậy, các loại rau và thịt không bị đốt cháy, giảm lửa.

  • Thêm đậu sạm vào thùng chứa, cắt lát cà tím lớn, thái lát (chúng phải được ngâm trước từ vị đắng), cũng như cà chua và bột cà chua. Quét và trộn thịt với rau, dập tắt mọi thứ với nhau trong 5-7 phút. Lửa nhỏ.

  • Thêm hạt tiêu Bulgaria vào thùng chứa với hình khối (tốt hơn là dùng nhiều màu để đẹp hơn) và cần tây. Ngoài ra, đã đến lúc thêm tỏi xắt nhỏ và hỗn hợp gia vị phương Đông. Tomit tất cả cùng nhau, trộn 2-3 phút.

  • Thêm lít nước nóng vào thùng chứa, và khi nó sôi, lửa để giảm và dập tắt một đĩa 30 phút.

  • Trong thời gian này, trong một cái khong, mì piano. Nếu bạn tìm thấy, hãy mua một loại mì đặc biệt cho Lagman. Đun sôi 400-500 gram mì trong hai lít nước nóng cho đến khi sẵn sàng hoàn toàn. Khi cô ấy sẵn sàng, cách xa mì trên Colander.

  • Thêm vào Lagman đã hoàn thành, thêm một số tỏi tươi tươi hơn, và rau mùi tươi nghiền cho nước hoa. Tắt đĩa và đưa Lagmann đứng 5-10 phút dưới nắp. Phục vụ Lagman trong những đống lớn hoặc trong các tấm sâu, đặt mì xuống và trên đầu vịnh thịt với nước sốt rau.

Chúc ngon miệng!

Công thức lagman lagman từng bước với mì

🕜2 giờ. 20 phút. 🕜35 🍴5.

Các sản phẩm sản xuất bia, rất thỏa mãn và Calorie Lagman có thể được chuẩn bị từ thịt lợn với mì. Gia vị Lagnana. Sử dụng cổ điển (Zira, Coriander, ớt đen, ớt ớt, ớt) Nếu bạn tìm thấy đang bán, thêm và hạt tiêu Tứ Xuyên, hương vị rất đặc biệt, nó giống như một cẩm chướng và thêm vào món ăn ngay trước khi có mùi thơm. Bạn cũng có thể mua một bộ gia vị đã sẵn sàng cho Lagman và một bộ gia vị cho POVEL.

Thành phần:

  • Thịt lợn không béo - 0,6-0,8 kg.
  • Pepper Bulgaria - 2 chiếc.
  • Khoai tây - 4-5 chiếc.
  • Tomatoes - 3-4 chiếc.
  • Cà rốt - 2 chiếc.
  • Hành tây - 3-4 chiếc.
  • Muối để nếm thử.
  • Ớt Chile - để nếm thử.
  • Tỏi - 1 đầu.
  • Gia vị cho Lagman - 1-2 bài báo. l.
  • Cây xanh của rau mùi hoặc rau mùi tây - để nếm thử.
  • Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

  1. Bắt đầu nấu ăn với thực tế là chúng ta rửa, làm sạch và cắt tất cả các loại rau bằng hình khối, hành tây - một nửa nhẫn và cà rốt - vòng tròn. Giả sử lựa chọn cắt tất cả các loại rau, ngoại trừ hành tây, rơm. Cà rốt lớn, cô ấy ở Lagman theo truyền thống được thêm vào rất nhiều.
  2. Tiếp theo, cắt các khối thịt lợn, và sau đó hạ nó xuống đầu tiên trong vạc với dầu thực vật nóng và chiên, khuấy động ở tất cả các mặt để thịt lấy vỏ.
  3. Khi một lớp vỏ xuất hiện, thêm hành tây và cà rốt vào thịt, khuấy và nướng mọi thứ lại với nhau.
  4. Tiếp theo, thêm hạt tiêu Bulgaria, cà chua, một số nước sôi, muối và gia vị để nếm thử. Đệm đĩa 3-5 phút.
  5. Sau đó thêm khoai tây xắt nhỏ và rơi rất nhiều nước sôi để nó bao phủ mọi thứ lên đỉnh. Lagman đứng trước sự sẵn sàng, trong khi khoai tây và thịt không mềm.
  6. Đun sôi tại thời điểm này trong một bể mì riêng biệt.
  7. Trong Lagman đã hoàn thành, thêm rau xanh xắt nhỏ và tỏi để nếm thử, hãy để nó đứng dưới nắp 10 phút để đạt được hương vị.
  8. Trong món ăn, đặt mì của bạn, tưới nước từ nước sốt cao hơn với thịt và rau. Uống Lagman nóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức Gà Lagman đơn giản và ngon miệng

🕜2 giờ. 20 phút. 🕜35 🍴5.

Lagman của gà là một sự thay thế xứng đáng với Lagman cổ điển của thịt cừu hoặc thịt bò: món ăn cũng rất ngon, nhưng chế độ ăn uống nhiều hơn. Nếu bạn muốn cố gắng nấu Lagman lần đầu tiên, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với công thức nhẹ này, bởi vì việc làm hỏng gà gần như không thể!

Thành phần:

  • Gà - 0,8 kg.
  • Hành tây hành tây - 2-3 chiếc.
  • Tomatoes - 2 chiếc.
  • Cà rốt - 2 chiếc.
  • Mì - 0,5 kg.
  • Adzhika - 1 muỗng cà phê.
  • Muối để nếm thử.
  • Dán cà chua hoặc nước sốt - 1-2 nghệ thuật. l.
  • Một hỗn hợp gia vị cho Lagmanas - để nếm thử.
  • Ớt đỏ và đen - để nếm thử.
  • Đậu Hà Lan - để nếm thử.
  • Greens và tỏi tươi - để nếm.
  • Rau nhẹ để chiên.

Quá trình nấu ăn:

  1. Để bắt đầu, rửa, làm sạch và cắt tất cả các loại rau vào các khối, để nhanh chóng nấu người Lagman. Hành tây cắt một nửa nhẫn. Trải chúng trong các thùng chứa riêng biệt.
  2. Gà tiếp theo, ướt và khô, cùng với một chiếc váy, chia thành các miếng một phần, sau đó chiên chúng vào lớp vỏ đẹp trong dầu thực vật nóng lên từ mọi phía. Bạn có thể nấu người Lagman cả trong chảo sâu và trong vạc hoặc trong một cái chảo với những bức tường dày.
  3. Leek Thêm vào gà, chiên với nhau cho đến khi hoàng kim của cung.
  4. Thêm cà rốt và cũng một chút lửa.
  5. Thêm gia vị, amdika, muối và một số nước sôi. Kéo tất cả cùng nhau dưới nắp 10-15 phút trên một đám cháy nhỏ.
  6. Tiếp theo, thêm cà chua và bột cà chua, nếu cần thiết - vẫn trợ cấp và rơi rất nhiều nước sôi để nó bao gồm nội dung của thùng chứa ẩm thực của bạn lên đỉnh của rau.
  7. Chạm vào Lagman về nhiệt chậm cho đến khi sẵn sàng dưới nắp.
  8. Đun sôi mì để sẵn sàng, lấy nước (mì có thể được thay thế bằng spaghetti hoặc bất kỳ mì ống nào khác).
  9. Khi thịt có rau trong nước sốt dày được bao phủ hoàn toàn, nó nên được rắc rau xanh xắt nhỏ, thêm tỏi hoặc để nó dưới nắp 10-15 phút.
  10. Đặt mì nóng, nước trong các tấm sâu, sơn nước sốt và thêm thịt gà.

Chúc ngon miệng!

Lagman từ thịt cừu với mì tự làm

🕜2 giờ. 20 phút. 🕜35 🍴5.

Nước sốt Lagman rất ngon có thể được chuẩn bị trên cơ sở một con cừu non. Lagman của thịt cừu với mì tự làm là cổ điển của ẩm thực phương Đông. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức từng bước của anh ấy.

Thành phần:

Đối với mì:

  • Bột mì trong / s - 1 kg.
  • Trứng gà - 3-4 chiếc.
  • Nước - Bao nhiêu sẽ uống bột.
  • Muối - 1 muỗng cà phê.

Đối với nước sốt:

  • Cừu - 0,6-0,8 kg.
  • Pepper Bulgaria - 2-3 chiếc.
  • Tomatoes - 3 chiếc.
  • Cà rốt - 2 chiếc.
  • Daikon - 0,3 kg.
  • Hành tây - 3-4 chiếc.
  • Tomato Paste - 2 muỗng canh. l.
  • Molotai Củ nghệ - 1 muỗng cà phê.
  • Búa Paprika - 1 - h.
  • Ớt ớt - để nếm thử.
  • Kinza tươi - để nếm thử.
  • Tỏi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

  1. Hãy làm một món mì tại nhà cho Lagman. Trong bột, thêm tất cả trứng, muối, một ít nước lạnh và nhào bột. Nước thêm rất nhiều đến sự nhất quán với bột của bạn, như đối với bánh bao gia đình. Đôi khi họ làm một mì cho lagmanas và không cần thêm nước.
  2. Phân tán bột vào quả bóng, bọc trong bộ phim thức ăn và để anh ta thư giãn trên bàn.
  3. Maranuine đặt thành từng miếng nhỏ và đưa vào Kazan, nơi một lượng nhỏ dầu thực vật đã cầu xin. Nếu cừu béo, dầu thêm một chút.
  4. Semi-ring cắt hành tây và thêm vào thịt cừu, luke không phụ tùng, nó hoàn toàn kết hợp với bất kỳ loại thịt nào, và với thịt cừu - đặc biệt là.
  5. Tiếp theo, thêm muối, gia vị, khuấy bằng thịt và hành, vào bột cà chua và một ly nước nóng.
  6. Chạm vào thịt cừu trên lửa chậm trong 5 phút. Tiếp theo bạn cần thêm 1,5-2 lít nước và hầm thêm 20-25 phút.
  7. Cà rốt, củ cải ngọt và củ cải ngọt - Daikon, hạt tiêu và cà chua Bulgaria cắt thành lớn.
  8. Trong thịt cừu, thêm tất cả các loại rau và làm cho nước sôi để che các nội dung của vạc. Thỏa mãn hương vị. Không khuấy rau để chúng không trải vào cháo, dập tắt mọi thứ vào đầy đủ các loại rau và thịt trên lửa chậm. Nguyên nhân gây ra nắp đậy.
  9. Bây giờ là lúc để nấu mì. Chia bột trên 3-4 phần, mỗi phần bạn cần lăn rẽ vào một tấm dài, sau đó xoắn trong cuộn và cắt nó trên các dải mỏng - vì vậy bạn sẽ nhận được mì.
  10. Mì nạc cho đến khi sẵn sàng trong nước sôi để thỏa mãn. Thời gian nấu - 2-3 phút.
  11. Bắt đầu mì tại nhà của bạn trên Colander, trải ra trong các tấm sâu phía đông - đỉnh lớn. Đổ mì bằng chất béo, sẽ được tập hợp trên bề mặt nước sốt thịt.
  12. Tiếp theo, đặt các miếng thịt cừu và rau, nước nước sốt. Sang trọng trên một cây ngù xì xắt nhỏ. Uống Lagman với thịt cừu chỉ nóng!

Chúc ngon miệng!

Công thức chuẩn bị Lagman cổ điển trong một nồi nấu chậm

🕜2 giờ. 20 phút. 🕜35 🍴5.

Lagman trong một nồi nấu chậm là một món ăn thích nghi với ẩm thực phương Tây, trở về Trung Á, nơi thường được chuẩn bị nhất trong Casan lớn trong không khí ngoài trời, và mì được kéo ra bằng tay đặc biệt công thức nấu ăn. Nhưng không ai cấm sử dụng mì từ cửa hàng, nhưng để làm cho thịt trong một công thức đơn giản hóa hơn. Và kết quả sẽ không tồi tệ hơn!

Thành phần:

  • Thịt lợn - 0,7 kg.
  • Mì Lapman - 0,4-0,5 kg.
  • Gia vị cho Lagman - để nếm thử.
  • Dầu thực vật - để chiên.
  • Pepper ngọt - 1-2 miếng.
  • Hành tây hành tây - 2-3 chiếc.
  • Cà rốt - 2 chiếc.
  • Cà chua - 2-3 chiếc.
  • Khoai tây - 3-4 chiếc.
  • Tỏi - để nếm thử.
  • Nước - 2 ly.
  • Muối để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

  1. Thịt lợn (hoặc bất kỳ thịt nào khác) cắt thành lát cắt nhỏ, sau đó làm nóng dầu thực vật trong một nồi nấu chậm, bật chế độ "chiên". Thời gian rang thịt - 10-12 phút.
  2. Hành tại tại thời điểm này, sạch sẽ, cắt bỏ các nửa đầu và thêm vào thịt 5 phút đến cuối chiên. Chiên, khuấy để cung không bị đốt cháy.
  3. Cubes Cắt cà rốt, ớt và khoai tây Bulgaria, sau đó thêm mọi thứ vào một bát multicooker. Thịt lợn và rau đáp ứng hương vị.
  4. Cuối cùng, nhưng, thêm cà chua xắt nhỏ bởi các khối, cũng như tỏi xắt nhỏ.
  5. Ở Lagman với thịt lợn, bạn cần thêm các loại gia vị như thì là, Pepper Peas, Paprika xay và rau mùi. Nếu muốn, cũng sử dụng gia vị cho Plov.
  6. Cuối cùng, nhưng, thêm nước nóng, đáp ứng đĩa để nếm thử và dập tắt Lagman trong chế độ "dập tắt" trong 1 giờ.
  7. Khi thịt và rau được chuẩn bị, hãy để chúng dưới nắp, và tại thời điểm này, tại thời điểm này, học mì trong nước muối cho đến khi sẵn sàng và con trai.
  8. Phục vụ Lagman, tạo dáng trên một loại mì và thịt nóng trong nước sốt.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu Lagman ở Kazan - Công thức từng bước

🕜2 giờ. 20 phút. 🕜35 🍴5.

Kazan là một thùng chứa không thể thiếu để dập tắt thịt với các loại rau không chỉ trên đường phố, mà ở nhà, những bức tường dày, bền của nó và đáy nắm giữ dài và ấm áp ấm áp. Rich Lagman ở Kazan có thể được nấu trong sân hoặc một nơi nào đó trong tự nhiên đối với một công ty lớn từ bất kỳ thịt nào, nhưng thịt lợn non tươi, thịt bê hoặc thịt gà gắn chặt với rau. Tất nhiên, những người yêu cừu hoặc thịt bò cũng có thể sử dụng loại thành phần thịt này của Lagman.

Thành phần:

  • Dầu thực vật - để chiên.
  • Thịt - 1-1,3 kg.
  • Hành tây - 0,4 kg.
  • Cà rốt - 0,4 kg.
  • Cà chua - 0,3 kg.
  • Hạt tiêu Bulgaria - 3-4 chiếc.
  • Đậu xanh xanh - 0,2 kg.
  • Cần tây - 2-3 thân cây.
  • Tỏi - 1 đầu.
  • Muối để nếm thử.
  • Badyan, Zira, Coriander, ớt xay, ớt bột - để nếm thử.
  • Rạp chiếu phim xanh, rau mùi tây - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

  1. Trước tất cả các loại rau rửa và làm sạch. Hành tây cắt một nửa nhẫn, hạt tiêu và cà rốt Bulgaria - rơm mỏng. Đậu xanh, nếu nó dài, chia thành các phần. Cần tây Tash các khối, và cà chua - lát.
  2. Dầu thực vật nhiệt ở Kazan, và sau đó đẻ thịt vào nó, phần cắt lát. Thịt chiên để nó lấy lớp vỏ từ mọi phía, lửa nên mạnh mẽ. Nếu bạn nấu thịt cừu, dầu không thể được thêm vào, nhưng thay thế nó bằng chất béo ngoại khóa.
  3. Ném cà rốt và hành tây vào thịt chiên; Khuấy, chiên thêm 5-10 phút.
  4. Tiếp theo, thêm hạt tiêu của Bulgaria và cà chua, và sau 5 phút - vỏ đậu.
  5. Khi mọi thứ được rang, thêm gia vị và muối. Đừng quên nhẹ nhàng bật nội dung bằng thìa hoặc tiếng ồn, nhưng không phải thìa, để không có rau trong cháo.
  6. Theo dõi nước nóng, nó phải rất nhiều để bao gồm tất cả các nội dung của vạc lên trên cùng của rau.
  7. Mang thịt với rau trên nhiệt chậm trong 15-20 phút.
  8. Khi mọi thứ đều bị tổn thương tốt, thêm cần tây xắt nhỏ và tinh khiết tỏi của tỏi, cũng như Cilantro hoặc rau mùi tây xắt nhỏ. Che vạc và đưa Lagman cười.
  9. Đun sôi mì trong nồi cho đến khi nước muối đã sẵn sàng.
  10. Uống Lagman như một món súp dày hoặc như một món ăn thứ hai. Nếu bạn muốn súp, thì thêm nhiều nước vào Kazan trong quá trình dập tắt. Trên mì trong các món ăn sâu hoặc tấm, và thêm thịt và rau từ trên cao, tưới nước tất cả nước sốt.

Chúc ngon miệng!

Lagman ngon trong tiếng Uzbekistan

🕜2 giờ. 20 phút. 🕜35 🍴5.

Mặc dù thực tế là Lagman là một món ăn quốc gia ở Uzbekistan, thậm chí ở đó nó được chuẩn bị theo những cách khác nhau trong từng khu vực. Vì vậy, một nơi nào đó được thêm vào Lagman, hạt đậu lạnh và daikon củ cải, và một nơi nào đó - khoai tây. Không quá quan trọng mà các thành phần rau sẽ ở Lagman của bạn. Nếu bạn muốn làm cho nó trong tiếng Uzbeks - quan trọng hơn nhiều để bạn có nó là một món ăn phía đông, và không phải là một nước sốt thông thường với mì ống. Điều gì mang lại cho Lagmann một hương vị thực sự, vì vậy đây là những gia vị có mùi thơm, cụ thể.

Thành phần:

  • Thịt bò - 0,5-0,8 kg.
  • Hạt tiêu ngọt - 2-3 chiếc.
  • Bắp cải trắng - 200 gr.
  • Cần tây Cherry - 2 chiếc.
  • Cà chua - 2-3 chiếc.
  • Hạt tiêu sắc nét - 1 pc.
  • Củ cải xanh - 1 pc.
  • Hành tây - 2 chiếc.
  • Cà rốt - 2 chiếc.
  • Tomato Paste - 2 muỗng canh. l.
  • Tỏi - để nếm thử.
  • Muối để nếm thử.
  • Mặt đất Casiander - 1 muỗng cà phê.
  • Adzhika - 0,5 h. L.
  • Dầu thực vật - để chiên.
  • Paprika khô - 1 muỗng cà phê.
  • Mì - 0,5 kg.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cắt củ cà rốt tinh khiết rất mỏng, như là thông lệ ở Uzbekistan, và hành tây - hình khối.
  2. Thịt bò, nghiền thành các khối nhỏ, chiên trong vạc đến lớp vỏ ruddy trên dầu nóng.
  3. Thêm nơ và cà rốt, chiên tất cả một vài phút nữa và chỉ cần thỏa mãn.
  4. Bắp cải, cần tây cần tây và Green Daikon Daikon Dube Cubes.
  5. Tương tự, làm với cà chua và ớt ngọt, hạt tiêu cần phải loại bỏ hạt giống. Pepper cấp tính được thêm vào Lagman như mong muốn.
  6. Sau khi thịt vỡ với hành tây và cà rốt, thêm cà chua, hạt tiêu Bulgaria và chiên mọi thứ với nhau trong vài phút nữa.
  7. Thêm vào lagman cellery, bắp cải và daikon.
  8. Thêm muối, taut và gia vị dán, nướng, khuấy một vài phút nữa.
  9. Nước nóng, nên bao phủ nội dung của vạc lên đỉnh rau, lấp đầy mọi thứ và để ăn cắp cho đến khi sẵn sàng trên một đám cháy nhỏ. Bao gồm vạc.
  10. Khi Lagman đau, hãy thử nó và thêm một ít đường, nếu nó bật ra chua, khuấy đều và đun sôi một phút.
  11. Cuối cùng, nhưng, thêm tỏi băm nhỏ vào Lagman trong tiếng Uzbekistan, che vạc và cho món ăn, trong khi mì đang chuẩn bị.
  12. Luộc riêng mì, nếu bạn không tìm thấy như vậy, dám bất kỳ mì ống dài. Mì hoàn thiện.
  13. Đặt mì của bạn trong các tấm sâu và đổ nước sốt dày không có thịt. Rắc rau xanh tươi, và ăn một món ăn nóng.

Chúc ngon miệng!

Rich Lagman với khoai tây

🕜2 giờ. 20 phút. 🕜35 🍴5.

Lagman với khoai tây rất hài lòng. Món ăn này có thể là người yêu dấu của bạn nếu bạn học cách nấu nó bằng mì tự làm. Hơn nữa, điều này không quá khó khăn, như dường như. Vì vậy, hãy thức dậy!

Thành phần:

Cho mì :

  • Bột - 200 gr.
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Muối - 0,5 h. L.

Cho podliva. :

  • Thịt không có xương - 600 gr.
  • Cà rốt - 1-2 chiếc.
  • Hành tây - 2 chiếc.
  • Củ cải - 1 PC.
  • Tomatoes - 2 chiếc. (hoặc bột cà chua).
  • Hạt tiêu Bulgaria - 2 chiếc.
  • Ớt đỏ cay - 1 pc.
  • Khoai tây - 4 chiếc.
  • Dầu thực vật - để chiên.
  • Tỏi - để nếm thử.
  • Gia vị (Casiander, Hops-Sunnels, Peprika xay màu đen) - để nếm thử.
  • Muối để nếm thử.
  • Greens - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

  1. Trong chảo rán hoặc trong vạc sâu, miếng thịt chiên xắt thành lát cắt.
  2. Rau cắt trước: rơm hoặc hình khối cà rốt và củ cải, cũng như hạt tiêu. Hành tây được cắt bằng bán lẻ, và tỏi lắc dao. Dolkov cắt cà chua, khoai tây - nhiều hình khối hơn.
  3. Thêm rau vào vạc để rang với thịt theo trình tự như vậy: hành tây, cà rốt, hạt tiêu, củ cải và cà chua (hoặc bột cà chua).
  4. Sau đó thêm khoai tây.
  5. Khi nội dung của vạc, rang, đáp ứng mọi thứ để nếm và mùa với gia vị.
  6. Đổ đầy nước đun sôi để nước phủ rau. Nếu cần thiết, thêm nhiều muối.
  7. Mang rau với thịt cho đến khi sẵn sàng dưới nắp trên lửa chậm.
  8. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, xin vui lòng thêm tỏi mịn vào đĩa và đậy nắp để nó được cho ăn và hơi nguội.
  9. Nấu mì. Trong một cái bát, đổ bột, muối, thêm trứng và nhào bột dốc. Nếu cần thiết, thêm một chút nước lạnh (không quá 50 ml) để bột trở nên mềm hơn.
  10. Cuộn bột vào quả bóng, che nó bằng một bộ phim và buông tay trong 30 phút.
  11. Tiếp theo, lăn bột thành bánh kếp rất mỏng (bạn có thể lăn theo nhiều hình dạng tinh tế, nó sẽ dễ dàng hơn). Chết tiệt cuộn lên ống, rồi cắt ngang dải - đây là mì.
  12. Mì thấp hơn vào nước sôi muối và đun sôi không quá 3-4 phút.
  13. Để nuôi mì vào bàn, nằm ở những tấm sâu, và điền vào một miếng thịt và rau trên đầu. Tùy chọn, đổ với cilantro tươi hoặc rau mùi tây xắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Lagman với củ cải và mì nấu ăn tại nhà

🕜2 giờ. 20 phút. 🕜35 🍴5.

Lagman với củ cải Daikon với mì nấu ăn tại nhà là một Lagman truyền thống cho nhà bếp của Uzbekistan. Radcon trắng hoặc hồng, không giống như củ cải đen tròn của chúng ta, là một gốc tương đối ngọt, nơi chỉ có một mù tạt rất nhẹ.

Thành phần:

  • Thịt bò hoặc thịt lợn - 400 gr.
  • Hành tây - 2-3 chiếc.
  • Cà rốt - 2 chiếc.
  • Pepper Bulgaria - 2 chiếc.
  • Daikon - 1 pc.
  • Cà chua - 2-3 chiếc.
  • Tỏi - để nếm thử.
  • Dầu thực vật - để chiên.
  • Greens tươi (Dill, Kinza, Parsley) - để nếm thử.
  • Gia vị (Zira, Coriander, Paprika, ớt xay) - để nếm thử.
  • Muối để nếm thử.
  • Mì - 300-400 gr.
  • Nước sôi - khi cần thiết.

Quá trình nấu ăn:

  1. Tất cả các loại rau rửa, làm sạch và cắt giảm: hành tây, cà chua, củ cải, hạt tiêu Bulgaria - hình khối, cà rốt có thể được mài, và cắt tỏi bằng dao.
  2. Rửa và thoa thịt với miếng một phần (nó cũng có thể là thịt cừu, trẻ em hoặc gà).
  3. Trong dầu được làm nóng trước, chiên các miếng thịt cho đến khi chúng che phủ một lớp vỏ nhẹ.
  4. Thêm nơ, muối và gia vị vào thịt, và sau đó nhanh chóng chiên để cung là podzolesya.
  5. Thêm cà rốt, củ cải và ớt chuông và passente cùng nhau, khuấy, khoảng 7-10 phút trên một đám cháy nhỏ.
  6. Thêm tỏi và cà chua, một chút dasteure cùng nhau.
  7. Tiếp theo, thêm nước nóng để nó đạt đến đỉnh của các loại rau, và dập tắt mọi thứ dưới nắp cho đến khi sẵn sàng cháy chậm. Thỉnh thoảng khuấy động, cũng như thêm nhiều gia vị và muối, nếu cần thiết.
  8. Trong khi nước sốt với thịt đang ăn cắp, nạc mì trong nước muối và chạy đi.
  9. Trong một nước sốt làm sẵn, thêm một loại rau xanh xắt nhỏ, sau đó che vạc (hoặc một thùng chứa khác mà bạn đã chuẩn bị Lagman) và để anh ta đứng trong 5-10 phút.
  10. Tiếp theo, mì nóng trải trên các tấm sâu, sơn với nước sốt thịt và ăn Lagman với niềm vui lớn!

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho một lagman cổ điển với cà tím

🕜2 giờ. 20 phút. 🕜35 🍴5.

Toàn bộ điểm nhấn của Lagman thực sự nằm trong mì tự chế, không bị hàn và không dính vào, nhưng vẫn dày đặc. Ngoài ra, hương vị của nước sốt thịt rất quan trọng, nó hoàn toàn phụ thuộc vào các loại gia vị và những loại rau mà bạn thêm vào đó. Thường xuyên nhất ở châu Á chuẩn bị Lagman với cà tím.

Thành phần:

  • LAMB - 500 GR.
  • Cà tím - 3 chiếc.
  • Khoai tây - 4 chiếc.
  • Cà chua - 3-4 chiếc.
  • Hạt tiêu Bulgaria - 2-3 chiếc.
  • Hành tây - 2-3 chiếc.
  • Cà rốt - 2 chiếc.
  • Tỏi - để nếm thử.
  • Tomato Paste - 2 muỗng canh. l.
  • Dầu hướng dương 2 Tbsp. l.
  • Muối, gia vị - để nếm thử.

Đối với mì:

  • Trứng - 2 chiếc.
  • Bột - 1 muỗng canh.
  • Muối - 0,5 h. L.

Quá trình nấu ăn:

  1. Để nhào bột từ trứng, bột và muối.
  2. Để bột bị tước vào quả bóng, dưới một chiếc khăn hoặc dưới màng thức ăn trong 30-40 phút.
  3. Sau đó lăn bột thành một lớp mỏng, xoay cuộn và cắt trên một ống hút mỏng. Vì vậy, nó hóa ra mì.
  4. Các loại mì cắt lát phải được đặt trên một tấm thớt hoặc trên khăn giấy, nuốt chửng từ bột thừa và cho cô ấy một chút.
  5. Tiếp theo, làm cho nước sốt từ thịt và rau. Thịt cắt phần, sau đó chiên trong dầu nóng vào lớp vỏ nhẹ từ mọi phía. Chuẩn bị một món ăn trong một chảo sâu lớn hoặc ở Kazan.
  6. Mùi thịt nướng, và mùa với gia vị.
  7. Thêm tỏi và hành tây xắt nhỏ, thái lát bằng hình khối hoặc ống hút mỏng vào thịt.
  8. Tốt nhất là cắt giảm phần còn lại và phần còn lại của rau để sau đó bạn muốn tải chúng lên Kazan. Cà rốt và Pepper Bulgaria cắt rơm mỏng như là thông lệ ở châu Á.
  9. Dọc theo cà rốt đầu tiên, và sau 5-7 phút và hạt tiêu. Trong khi các loại rau có thịt đang rán trên nhiệt không cao, chúng cần khuấy, nếu không bị đốt cháy!
  10. Với nước sôi cào của cà chua, hãy tháo da và đặt chúng một cách tinh khiết, thêm vào vạc. Ức chế chúng để cho nước trái cây với phần còn lại của rau.
  11. Cuối cùng, vào bột cà chua và ném nước nóng để nó bao phủ rau.
  12. Đệm đệm trên nhiệt chậm không quá 10 phút.
  13. Tiếp theo, cà tím cần phải cắt trước trên các khối và cho chúng đứng, rắc muối, để giải phóng nước ép đắng, rửa sạch bằng nước và thêm vào vạc.
  14. Nếu bạn muốn thêm khoai tây vào Lagman, thì hãy thêm nó, cắt nó thành hình khối.
  15. Lấy tất cả lại với nhau đến toàn bộ khoai tây và thịt.
  16. Trong thời gian này, dám mì tại nhà trong nước nóng, hơi muối.
  17. Nước sốt thành phẩm được rắc bởi bất kỳ loại rau xanh xắt nhỏ nào, và sau đó nằm ngoài những tấm sâu, nơi đã có một món mì tại nhà, đổ mồ hôi từ chất lỏng.
  18. Uống Lagman nóng. Theo ý muốn, từ trên cao, Lagman có thể được rắc và tỏi tươi, như hương vị của anh ta từ món ăn gần như lau mình trong thời gian nấu.

Chúc ngon miệng!

1. Lagman cổ điển.

Bí quyết: Lagman Classic

Thành phần

  • 2 củ;
  • 3 củ cà rốt;
  • 1 hạt tiêu;
  • 4 muỗng canh dầu thực vật;
  • 700 g thịt cừu;
  • 4 cà chua;
  • 2 ly nước;
  • Muối, đường, hạt tiêu đen - để nếm;
  • 5 củ khoai tây;
  • 2 tấm nguyệt quế;
  • 2 nhánh Basil, Dill, Parsley và Cilantro;
  • Mì 400 g cho Lagman.

Nấu nướng

Làm sạch hành tây, cà rốt và ớt và cắt chúng bằng ống hút. Trong vạc được làm nóng trước với những bức tường dày đổ dầu, sau khoảng 2 phút, hãy đặt hành tây và chiên cho đến khi màu vàng. Thêm cà rốt và ớt vào Luka, chuẩn bị đun nóng trung bình cho đến khi mềm, khuấy liên tục.

Cắt thịt thành miếng có độ dày khoảng 2 cm và thêm nó vào vạc vào rau. Chiên thịt trước khi hình thành một lớp vỏ.

Thêm vào cà chua thịt và rau và dập tắt mọi thứ khoảng 5 phút. Đổ nước, đổ muối, đường, ớt đen, che vạc bằng nắp, giảm lửa và để đun sôi trong 15 phút.

Làm sạch khoai tây, cắt nó với các khối nhỏ và thêm vào vạc. Khi rau đã sẵn sàng, thêm một lá bay và một loại rau xanh xắt nhỏ. Cho nó.

Mì thấp hơn trong một cái chảo với nước sôi và nấu trong khoảng 10 phút. Khi mì đã sẵn sàng, trải nó trên các tấm và thêm thịt bằng rau.

3 món mì ngon và đơn giản →

2. Lagman trong tiếng Uzbekistan

Bí quyết: Lagman ở tiếng Uzbekistan
Kakprosto.ru.

Thành phần

  • 300 g thịt bò;
  • 1 bóng đèn;
  • 1 củ cà rốt;
  • 3 muỗng canh dầu thực vật;
  • muối để nếm;
  • 1 củ cải xanh;
  • Bắp cải 150 g;
  • 2 thân cần tây xanh;
  • 1 hạt tiêu ngọt;
  • 1 quả cà chua;
  • 1 hạt tiêu sắc nét;
  • 1 muỗng cà phê rau mùi đất;
  • Teaspoon adzhika khô;
  • 1 muỗng cà phê paprika khô;
  • 1 muỗng canh bột cà chua;
  • 2 tép tỏi;
  • 2-3 ly nước;
  • Mì 400 g cho Lagman;
  • 2 cành cây Cilantro, Dill và Parsley.

Nấu nướng

Cắt thịt bò với những miếng nhỏ (dày khoảng 2 cm), cà rốt - khối và hành tây - rơm mỏng. Đun nóng dầu thực vật ở Kazan, đặt thịt ở đó và chiên cho đến khi màu vàng. Một số thìa. Thêm nơ và cà rốt vào vạc và chiên khoảng 5 phút, khuấy động định kỳ.

Cắt củ cải xanh và bắp cải trong hình vuông nhỏ. Vượt qua cần tây. Hạt tiêu ngọt và bánh đảo cà chua thành khối, và ớt sắc nét nghiền nát.

Khi hành tây với cà rốt bị xoắn, thêm hạt tiêu ngọt và cà chua cho họ. Chiên mọi thứ cùng nhau 3 phút. Thêm gia vị khô và bột cà chua vào vạc. Chuẩn bị 3-4 phút nữa. Cắt tỏi và gửi đến phần còn lại của các thành phần.

Sau đó đặt trong vạc, củ cải và cần tây và trộn. Đổ đầy mọi thứ với nước và đun sôi ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 15 phút (không nên chạy rau). Thêm muối vào nếm.

Trong một cái chảo riêng, đun sôi nước, trượt nó một chút, đặt mì và nấu trong vòng 10-15 phút. Khi mì đã sẵn sàng, trải nó trên các tấm, đổ Vaja (thịt bằng rau) và rắc một loại rau xanh thái nhỏ.

Cách chuẩn bị một Pilaf thực sự: Bí mật và quy tắc, mà không có ai bạn không thể làm →

3. Lagman ở Uigur

Bí quyết: Lagman ở Uigur
zira.uz.

Thành phần

  • Thịt bò 600 g hoặc thịt cừu;
  • 3 muỗng canh dầu thực vật;
  • muối để nếm;
  • 1 bóng đèn;
  • 1 củ cà rốt;
  • 1-2 cà tím;
  • 3 quả cà chua;
  • 2-3 ớt Bulgaria;
  • gia vị cho Lagman - để nếm thử;
  • tỏi - để nếm thử;
  • Mì 400 g cho Lagman;
  • 1 chén nước dùng từ mì;
  • 2 cành cây Cilantro, Dill và Parsley.

Nấu nướng

Cắt khối thịt. Trong vạc trước khi trồng dầu thực vật, đặt thịt vào nó và chiên cho đến khi màu vàng. Muối để nếm thử.

Cắt rau với hình khối. Đầu tiên, thêm hành tây và cà rốt vào thịt. Sau đó đặt ra trong cà tím Kazan. Sau khi thêm cà chua và hạt tiêu Bulgaria và trộn. Kéo gia vị cho Lagman và tỏi băm nhuyễn.

Trong một cái chảo riêng, đun sôi nước, trượt nó một chút, đặt mì và nấu trong vòng 10-15 phút.

Thêm nước dùng từ mì đến vạc với rau. Cho phép tất cả cho đến khi sẵn sàng trong khoảng 20-30 phút.

Trải mì trên đĩa, thêm thịt với rau. Băm mịn rau xanh và rắc lên trên.

10 món thịt bò tuyệt đẹp →

4. Lagman với thịt lợn

Bí quyết: Lagman với thịt lợn
mirtesen.ru.

Thành phần

  • 500 g thịt lợn;
  • 3 muỗng canh dầu thực vật;
  • 1 bóng đèn;
  • 2 củ cà rốt;
  • 1 hạt tiêu Bulgaria;
  • ½ cây xanh;
  • 2 quả cà chua;
  • 1 chèn ép zira;
  • 3 ly nước;
  • 2 củ khoai tây;
  • muối để nếm;
  • Mì 200 g cho Lagman;
  • Rau mùi tây, thì là, hành lá - nếm thử;
  • 2 tép tỏi.

Nấu nướng

Cắt thịt với khối nhỏ. Làm nóng trước một cái vạc hoặc một cái chảo với những bức tường dày, đổ dầu, thêm thịt. Chuẩn bị đun nóng trung bình trong khoảng 25 phút.

Cắt hành tây bằng một nửa nhẫn và thêm nó vào thịt. Khối cà rốt nonor, đặt trong vạc và trộn. Pepper cũng cắt thành khối và gửi đến các thành phần khác. Nghiền củ cải và đặt nó ở Kazan. Khuấy động.

Vặn cà chua với nước sôi, loại bỏ da khỏi chúng, cắt thành khối nhỏ và thêm vào rau ở Kazan.

Đun sôi nước và đổ nó vào Kazan. Băng qua Ziru trong cối và thêm vào nước. Đóng vạc và cho bữa ăn và rau quả để tạo ra một đám cháy chậm trong 40 phút.

Làm sạch khoai tây, cắt thành hình khối nhỏ và thêm nó khi thịt với rau sẽ sẵn sàng. Đun sôi 10-15 phút. Muối để nếm thử.

Trong một cái chảo riêng, đun sôi nước, trượt một chút, đặt mì vào và đun sôi 10-15 phút. Melko hầu như không chỉ và tỏi. Chuẩn bị mì đã hoàn thành trên các tấm, thêm thịt với rau và rắc cây xanh và tỏi.

Những gì để nấu từ thịt lợn: 10 công thức nấu ăn gốc từ Jamie Oliver →

5. Lagman chế độ ăn uống với Thổ Nhĩ Kỳ

Bí quyết: Lagman chế độ ăn uống với Thổ Nhĩ Kỳ
Botanichka.ru.

Thành phần

  • 1 kg gà tây;
  • 3 muỗng canh dầu thực vật;
  • 4 cà chua;
  • 2 củ;
  • 2 củ cà rốt;
  • 1 hạt tiêu Bulgaria;
  • Pumpkins 200 g;
  • 4 cành cây Dill, Parsley và Cilantro;
  • Muối, hạt tiêu - để nếm;
  • 1 chén đậu đỏ đóng hộp hoặc luộc;
  • Mì 200 g cho Lagman.

Nấu nướng

Thổ Nhĩ Kỳ cắt khối kích thước trung bình (khoảng 3 cm). Đổ vào dầu vạc trước, thêm thịt và chiên cho đến khi nó trở thành màu trắng.

Cắt cà chua và cung cung, thêm vào Thổ Nhĩ Kỳ và chiên 5-10 phút.

Satail Cà rốt trên một vắt lớn, cắt các sọc hạt tiêu Bulgaria và bí ngô - trong những mảnh nhỏ. Đặt mọi thứ vào Cauldron và Fry trong 5 phút.

Cắt nhỏ rau xanh và thêm vào phần còn lại của các thành phần. Đệm trên máy bay chiến đấu chậm khoảng 45 phút, tràn và đứng đầu để nếm thử. Cuối cùng, thêm đậu.

Đặt mì trong nước sôi và nấu trong khoảng 10 phút. Khi mì đã sẵn sàng, trải nó trên các tấm và thêm thịt bằng rau.

Cách nấu mì với rau →

6. Lagman trong một bếp chậm

Cách nấu Lagman trong một nồi nấu chậm

Thành phần

  • 700 g thịt bò;
  • 3 muỗng canh dầu thực vật;
  • 1 bóng đèn;
  • 3 quả cà chua;
  • 2 củ cà rốt;
  • 2 củ khoai tây;
  • 1 hạt tiêu Bulgaria;
  • Búa ngọt Paprika, ớt đen, muối - để nếm;
  • 2 tép tỏi;
  • 1 chén nước;
  • 1 bó dill hoặc rau mùi tây;
  • Mì 200 g cho Lagman.

Nấu nướng

Cắt thịt với các khối nhỏ và đặt trong một bát multicooker. Thêm dầu thực vật. Bật chế độ "FRY" (15-20 phút) và đóng nắp. Mở một vài lần để trộn lẫn.

Cắt hành tây bằng một nửa nhẫn, cà chua - hình khối. 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm chúng vào thịt, trộn và nướng.

Cắt khối cà rốt, khoai tây, ớt chuông và đặt chúng ra trong một nồi nấu chậm. Thêm paprika của bạn, hạt tiêu đen, muối và tỏi. Đổ nước nóng và trộn. Bật chế độ "Duching" bằng 45-50 phút.

Cắt mịn các loại rau xanh. Khi Vaja đã sẵn sàng, rắc nó với Greens.

Ném mì trong nước sôi và đun sôi 10-15 phút. Trong các tấm, đặt mì ăn xong và thịt với rau.

10 món ăn yêu thích của bạn thuận tiện hơn để nấu ăn trong một nồi nấu chậm →

7. Kaurma Lagman.

Bí quyết: Lagman Cowurma
zira.uz.

Thành phần

  • Thịt bò 350 g;
  • 3 muỗng canh dầu thực vật;
  • 1 chén nước;
  • 1 bóng đèn;
  • 3 tép tỏi;
  • muối để nếm;
  • 1 củ cà rốt;
  • 1 hạt tiêu Bulgaria;
  • 1 Ớt ớt;
  • Rau mùi đất - để nếm thử;
  • 2 quả cà chua;
  • 1 tiện dụng đậu măng tây;
  • 1 muỗng cà phê bột cà chua;
  • 2 quả trứng;
  • Mì 400 g cho Lagman;
  • 4 cành cây Dill, Parsley và Kinse.

Nấu nướng

Cắt thịt bò với các khối nhỏ (so với nhỏ hơn, thịt sẽ càng nhanh). Trong vạc được làm nóng trước, đổ dầu, đặt thịt và chiên nó vào lớp vỏ màu nâu. Đổ nước và dập tắt cho đến khi thịt bò trở nên mềm mại (15-20 phút).

Hành tây cắt một nửa nhẫn, và tỏi shredtit. Thêm chúng vào thịt và nướng cho đến khi cung trở nên vàng. Muối để nếm thử.

Cắt bằng cà rốt rơm, hạt tiêu Bulgaria và ớt và đặt chúng ra các thành phần khác. Thêm rau mùi và chiên thêm 15 phút nữa, khuấy liên tục.

Cắt cà chua và đậu Sparky không ổn lắm. Đặt chúng vào vạc cùng với bột cà chua.

Đun sôi mì cho Lagman và thoát nước. Trong một bát riêng, điêu khắc trứng và chuẩn bị một món trứng tráng từ chúng. Thêm mì đã hoàn thành vào Vedja, chiên mọi thứ với nhau trong 15 phút, khuấy liên tục. Omelet cắt các sọc và thêm chúng vào vạc. Chuẩn bị thêm 5 phút, và sau khi rắc rau xanh xắt nhỏ.

7 Bí quyết Omelet đơn giản và nguyên bản →

Tiền thưởng: Mì tự làm cho Lagman

Home Mì cho Lagman

Thành phần

  • 400 g bột mì hoặc bột kiều mạch;
  • 3 lòng đỏ trứng;
  • ½ chén sữa.

Nấu nướng

Phác thảo bột, thêm lòng đỏ và sữa vào nó và nhào bột cho mì. Nó là cần thiết để can thiệp triệt để khoảng 15 phút. Sau khi bột trở nên đủ mát, loại bỏ nó vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Tháo bột ra khỏi tủ lạnh, lăn nhẹ và cắt giảm với các sọc hẹp.

Nếu bạn muốn, bạn không thể cắt, và kéo mì.

Kho

Nếu bạn không sử dụng mì cùng một lúc, hãy làm khô nó. Vận chuyển một bề mặt phẳng với khăn ăn và đặt mì chất đống chồng chất lên trên. Hãy chắc chắn rằng các dải không dán keo: mỗi lần nên khô riêng. Để trống trong 20 phút.

Sau đó đặt chúng vào gói và lưu trữ trong tủ lạnh không quá 5-7 ngày. Hoặc đặt mì khô trên bảng và tháo vào tủ đông. Trong mẫu này, nó có thể được lưu trữ trong vài tháng.

Để lưu trữ mì ở nhiệt độ phòng (không quá một tháng), bạn cần làm khô khoảng trống lâu hơn - khoảng một ngày. Sau đó, mì sẽ trở nên cứng nhắc và phá vỡ.

Đọc thêm

Lagman được coi là một món ăn đa quốc gia, nó yêu và chuẩn bị nhiều người trên thế giới. Từ lịch sử, người ta biết rằng người đầu tiên chuẩn bị món ăn này là người Trung Quốc cổ đại. Trung Á là quê hương của Lagman. Nhân tiện, món ăn bao gồm một món mì dài, thịt và nước sốt, bằng cách này, được chuẩn bị ở các quốc gia khác nhau theo những cách khác nhau. Đây là một loại thành phần "bí mật". Vì món ăn trung bình châu Á được chuẩn bị với việc bổ sung các sản phẩm sắc nét và gia vị cay. Nhưng thịt có thể hoàn toàn có thể hoặc hoàn toàn chính xác để nói nhiều nhất với bạn và các thành viên trong gia đình bạn. Mì có thể được chuẩn bị độc lập hoặc mua trong cửa hàng. Công thức nấu ăn của Lagman rất nhiều, không phải để thử tất cả mọi người, nó là đủ để khám phá một cặp vợ chồng và chọc những vị khách và hộ gia đình.

Cách nấu Lagman tại nhà - các công thức nấu ăn từng bước tốt nhất

NỘI DUNG

Lagman từ thịt cừu theo công thức cổ điển

Món thịt với một món ăn phụ từ mì dài và nước sốt sắc nhọn, sẽ chiếm một nơi chiếm ưu thế, cả trong lễ hội và trên bữa tiệc hàng ngày.

Danh sách các thành phần là như sau:

  • Thịt cừu non - 0,7 kg;
  • Nước đun sôi - 5 muỗng canh .;
  • Cà tím - 0,3 - 0,4 kg;
  • Ớt Bulgaria - 0,2 kg;
  • Cà chua - 0,5 kg;
  • Cà rốt - 2 chiếc .;
  • Hành tây - 3 đầu;
  • mì (nhà hoặc "macf") - 0,3 kg;
  • Greens - 1 chùm;
  • Gia vị cho Plov.

Công thức Lagman từng bước từ Lamb:

  • Con cừu có thể ở trên xương, nhưng bạn chỉ có thể sử dụng phần philê. Cắt thành các mảnh trung bình và dập tắt một phần tư một giờ tại một chảo rán được làm ấm trước với chất béo.
  • Thêm một lò quay từ hành tây và cà rốt, hầm, đã mất lửa ở mức tối thiểu cũng chỉ vài phút. Đặt rau để bóc ống hút.
  • Tất cả các thành phần được đặt trong một thùng kim loại với những bức tường dày (Cauldron, chảo).
  • Lõm phụ hàn nước dùng hàn "trên xương", "chứng minh" anh ta băm nhỏ và một nửa củ cà rốt.
  • Broth Strain và đổ chúng thành phần chính, chuẩn bị nửa giờ, che điện dung bằng nắp.
  • Thêm gia vị làm sẵn, hầm 5-10 phút.
  • Lụ mì sôi riêng trong vài phút, nó phải ẩm ướt.
  • Phục vụ theo thứ tự sau: Mì, và trên đầu thịt với rau luộc.

Một món ăn như vậy sẽ phải nếm tất cả mọi thứ, thịnh soạn và ngon miệng!

Lagman với gà.

Con gà được coi là thịt ăn uống và được sử dụng trong hầu hết các chế độ ăn uống, điều đó có nghĩa là Lagman thành công với hàm lượng chất béo thấp và lượng calo tối thiểu.

Sản phẩm để nấu ăn:

  • Phi lê gà - 3-4 vú;
  • Mì tự làm - 250 g;
  • Ớt ngọt - 100 g;
  • cà rốt (trung bình) - 2 chiếc .;
  • Hành tây - 150 g;
  • Cà chua - 150 g (có thể được thay thế bằng bột cà chua - 2 muỗng canh);
  • Cát đường - 5-7 g;
  • Gia vị và rau xanh.

Lagman của thịt gà công thức:

  • Nấu ăn nên được bắt đầu với các miếng gà rang. Nên sản xuất hành động này ngay lập tức trong container để chuẩn bị thêm. Chiên nên nằm trên dầu thực vật, trước khi có ánh sáng đỏ mặt.
  • Hành động và cà rốt trên các miếng nhỏ, kết hợp với philê, ngày mai trên lửa trung bình trong 10 phút nữa.
  • Phần còn lại của các loại rau cung cấp hình dạng của các khối, để tham gia vào một thành phần chung, để dành một phần tư giờ, thêm đường-Raffin, muối và gia vị.
  • Mì đun sôi riêng.
  • Để Kazan thêm một miếng cà chua và đổ hỗn hợp bằng hai ly nước đun sôi, ngày mai là 4-5 phút.

Thay vì thịt gà, bạn có thể sử dụng Thổ Nhĩ Kỳ, hóa ra không kém phần ngon miệng!

Lagman thịt lợn ở nhà

Thịt lợn Lagman rất hàn và bổ dưỡng, nó sẽ trở thành một "móng tay" của bàn. Món ăn này có thể nhếch nhác tất cả các đồ ăn nhẹ khác.

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu bởi công thức:

  • Thịt lợn (thịt không có xương và bass) - ½ kg;
  • Hành tây - 100 g;
  • Cà rốt - 100 g;
  • Cà chua - 150 g;
  • Ớt ngọt - 100 g;
  • Khoai tây - 2 củ vừa;
  • tỏi - một nửa đầu;
  • gia vị và rau xanh để nếm thử;
  • Mì - 200-250.

Lagman thịt lợn công thức từng bước

  • Thịt lợn cắt thành những mảnh nhỏ, hành tây có khu dày.
  • Casane với nhiệt dầu ở nhiệt độ mạnh trong 5 - 7 phút để chơi dầu bắt đầu.
  • Ở trong container chuẩn bị thịt và hành tây, chiên 10 phút đến một màu vàng.
  • Thực hiện gia vị và gia vị, hầm một vài phút nữa.
  • "Trunche" tiếp theo, chúng tôi gửi cà chua nghiền và tỏi tép.
  • Tiếp theo, củ khoai tây xắt nhỏ ống hút tốt. Hãy chắc chắn can thiệp vào tất cả mọi thứ.
  • Sau đó đặt các phần của hạt tiêu Bulgaria.
  • Lớp cuối cùng của rơm rạ, gia vị và rau xanh.
  • Đổ hỗn hợp thịt bằng nước đun sôi để mức độ của nó trên 1 cm.
  • Ngày mai trong nửa giờ.
  • Tại thời điểm này, đun sôi mì vào một vùng nước hơi muối.

Một món ăn nấu đơn giản, trong thời gian đang chuẩn bị ít hơn một chút và nửa giờ.

Lagman ở Uzbeks từ thịt bò ở Kazan trên lửa

Các món ăn ngon và thơm nhất thu được nếu chúng chuẩn bị chúng trên lỗ khoan và nếu nó sẽ không được sử dụng như một thùng chứa để nấu ăn.

Công thức truyền thống thực sự cho Lagmans ở Uzbeks yêu cầu các sản phẩm sau:

  • thịt cừu với xương - 1 ½ kg;
  • Mì tự làm - ½ kg;
  • Hành tây - 150 g;
  • Cà rốt - 150 g;
  • Củ cải - 100 g;
  • Cà chua - 200 g;
  • Ớt đỏ - 70 g;
  • Cà tím - 300 g;
  • Khoai tây - 2 củ;
  • Bắp cải trắng - 200 g;
  • Tỏi - 4 răng;
  • Gia vị cho Plov, Greens (Cumin, Cilantro, Cá cẩm chướng).

Nấu ăn trong một công thức truyền thống

  • Hủy bỏ màng và xương khỏi thịt, không cần thiết phải rửa sạch.
  • Phân chia lửa, treo caulder, để ấm lên.
  • Trước hết, sẽ có những loại rau như: hành tây, tỏi và cà chua. Chúng cần được cắt nhỏ thành những mảnh nhỏ, từ cà chua để loại bỏ trước da.
  • Chiên thịt nên có chất béo béo, xương hoặc chất béo, không sử dụng bất kỳ loại dầu nào. Ngay khi chất béo tan chảy, xương nên được loại bỏ khỏi Kazan.
  • Đi xe Thịt, xắt nhỏ bởi những mảnh lớn, ngay lập tức ném một hành tây bán nguyệt, để dành một phần tư giờ.
  • Sau đó bố trí tỏi tỏi nghiền nát và khối cà chua.
  • Các thành phần sau đây cần được thêm dần, bắt đầu bằng cà rốt, củ cải, cà tím, sau đó bạn có thể ném bút và đặt sau bằng lớp sau.
  • Nó theo sau ít nhất một phần tư giờ.
  • Sau đó, bạn cần ném xương rang, đổ hỗn hợp bằng nước, chờ đun sôi.
  • Và sau đó thêm lát khoai tây, nấu nửa giờ, cung cấp gia vị.

Luốc mì Ý riêng biệt. Phục vụ theo cách truyền thống, mì đầu tiên, và sau đó thịt với rau và nước dùng Tawd.

Mùi nguy hiểm của khói mù sẽ khiến Lagman không thể tưởng tượng được ngon miệng, rất khó cưỡng lại và không thử!

Công thức Lagman từng bước trong một nồi nấu chậm

Nhiều món ăn đang chuẩn bị trong thời hiện đại khi sử dụng Multicookers. Hương vị của điều này không thay đổi nhiều, nhưng bản thân nó phải mất ít thời gian hơn để nấu ăn.

Nó bao gồm các thành phần sau:

  • Thịt (bất kỳ cho khẩu vị của bạn - thịt bò, thịt lợn, gà, cừu) - 1 kg;
  • hành tây - 2 đầu;
  • Ớt ngọt - 100 g;
  • Ớt ớt - 1 pod;
  • Cà chua - 150 g;
  • Tỏi - 2-3 răng;
  • Nước đun sôi - 10 muỗng canh .;
  • mì ở nhà;
  • Gia vị cho Lagman;
  • GREENS - 1 BUNDLE.

Lagman trong một công thức đa multicooker

  • Tôi cắt thịt trên các mảnh trung bình, đặt nó vào bát, đổ nước.
  • Đặt chế độ "dập tắt" trong 60 phút.
  • Sau một nửa giờ, bạn có thể bắt đầu các hành động "hoạt động", hãy nghiền nát tất cả các loại rau trong danh sách.
  • Kết nối rau với thịt, hầm nửa giờ.
  • 5-7 phút trước khi sẵn sàng kết tủa món ăn với gia vị và cây xanh nghiền nát.

Công thức cho "lười biếng", không có rắc rối, và trong giờ nghỉ, bạn có thể có một sê-ri yêu thích để xem.

Mì tự làm cho Lagman bằng tay của chính họ

Cách nấu Lagman tại nhà - các công thức nấu ăn từng bước tốt nhất

Như đã đề cập ở trên, bạn có thể mua mì cho Lagman trong cửa hàng, nhưng bạn có thể chuẩn bị thành phần này cá nhân. Đặc điểm hương vị sẽ khác nhau. Món ăn tự chế, và có sự tự chế, tất cả các sản phẩm cho anh ta đang chuẩn bị ở nhà. Sau đó, Lagman hóa ra hàn và chất lượng có thể được điều trị. Điều quan trọng nhất là những khó khăn trong việc chuẩn bị mì cho Lagman là hoàn toàn không có.

Thành phần của các thành phần rất đơn giản và bao gồm:

  • Nước đun sôi - 300 ml;
  • Trứng gà - Cặp đôi .;
  • Muối - 7 g;
  • Bột của lớp một - 1 kg;

Nấu chuzzza Lagman.

  • Kết nối trứng với muối, nhịp, dần dần thêm nước ấm vào hỗn hợp.
  • Trong một cái bát sâu, sàng rít tất cả các loại bột, để làm cho một sự sâu sắc ở trung tâm, đổ khối lượng trứng.
  • Để nhào bột chặt.
  • Để che bột và để lại phần còn lại trong một giờ.
  • Trong khi đó, trong một cưa riêng, trộn 100 ml nước, 5 g muối và một nhúm soda thực phẩm. Trong giải pháp này, cần phải cắt bột cho sự sẵn sàng hoàn toàn của nó.
  • Sau đó, bột phải được cuộn trong hình dạng của những chiếc bánh dày và cắt thành dải với độ dày 1,5-2 cm.
  • Bạn cần phải cung cấp để đứng bột ít nhất một phần tư giờ.
  • Sau đó, tay cần được bôi trơn bằng dầu hướng dương và tiến hành sự hình thành các cột cờ (mì) với độ dày xấp xỉ với thanh từ tay cầm ballpoint.

Để chuẩn bị một món mì tự chế thực sự, bạn cần phải làm việc chăm chỉ, vì vậy nhiều người thay thế analogue cửa hàng của nó.

Lagman không phù hợp để chuẩn bị hàng ngày, nhưng mỗi tuần một lần để nuông chiều một món ăn thỏa mãn và thơm của các hộ gia đình của họ là hoàn toàn có thể và cần thiết!

Chúc ngon miệng!

Nguồn: https://ckey.ru/kak-prigotovit-lagman-v-domashnix-usloviyax.html.

Lagman là một món ăn quốc gia trung bình châu Á. Những người khác nhau đang chuẩn bị, như sống ở Kyrgyzstan, Uzbekistan, Kazakhstan và nhiều quốc gia khác. Chuẩn bị từ thịt, rau và kéo, mì dài. Kéo nó bằng một cách đặc biệt: Họ lấy một miếng bột quay vào sự giống nhau của việc nhảy của trẻ em và vì vậy nó hóa ra sự nghị sự của mì này.

Tất nhiên, mỗi quốc tịch đang chuẩn bị món ăn này theo một cách đặc biệt. Đảng được tìm thấy với việc bổ sung thức ăn như cà tím, củ cải, đậu và các sản phẩm khác. Lấy ví dụ một công thức cổ điển, sau đó nó kết hợp thịt, cà rốt, hành tây, hạt tiêu ngọt ngào của Bulgaria và đôi khi cà chua hoặc bột cà chua.

Hôm nay tôi muốn nói với bạn cách làm cho nấu ăn đúng cách của Lagman tại nhà một cách chi tiết với hình ảnh. Nếu nói đến món thịt, bạn có thể nhìn vào đây. Anh đang chuẩn bị một trong những người bạn của tôi, người đã chia sẻ với tôi công thức tuyệt vời này. Hóa ra nó rất ngon. Ở dạng món ăn đầu tiên, nó được cung cấp trong trường hợp khi thêm chất lỏng trong đó, và thứ hai nằm trên đầu mì để đặt rang, và sau khi hầm với rau trong nước dùng và với thịt gia vị. Bạn có thể nấu mì cho mình, và nếu không có đủ thời gian để chuẩn bị trong trường hợp này, bạn có thể mua trong cửa hàng. Đối với những người yêu thích ẩm thực phương Đông, tôi có thể khuyên bạn nên xem Khachapuri ở Ajarsky và Megrelski.

Công thức để làm Lagman trong tiếng Uzbekistan với hình ảnh

Thành phần:

  • Thịt bò - 500 gr
  • Mì mỏng dài hoặc spaghetti - 0,5 kg
  • Hành tây - 2 chiếc
  • Cà rốt - 2 chiếc
  • Khoai tây - 2 chiếc
  • Pepperia Bulgaria - 1 pc
  • Tỏi - 3 răng
  • Dầu thực vật - Để nấu ăn
  • Ớt đỏ - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Thịt của tôi và cắt nó với những mảnh nhỏ.

Hành sạch, shinku của tôi và mịn.

Cà rốt tinh khiết và khoai tây cắt thành khối. Hạt tiêu Bulgaria đỏ được cắt bởi những lát cắt dọc và những lát tỏi được xé nhỏ.

Bây giờ chúng tôi đặt một cái chảo vào lửa, đổ dầu thực vật vào nó và chiên trong đó cho đến khi thịt đã sẵn sàng.

Sau khi vắt hành tây xắt nhỏ và sửa đổi một chút, sau đó khoai tây, hạt tiêu, cà rốt, tỏi và đổ mọi thứ với nước sôi, muối, hạt tiêu và trộn và trộn.

Nấu ăn để sẵn sàng đầy đủ.

Đã đến lúc đun sôi hoàn toàn spaghetti, sau khi chúng sẵn sàng, đặt chúng vào một cái đĩa và chúng lấp đầy chúng bằng một miếng thịt và áp dụng cho bàn.

Công thức Lagman cổ điển

Thành phần:

  • Thịt - 0,5 kg
  • Khoai tây - 6 chiếc
  • Cà rốt - 4 chiếc
  • Tomatoes - 10 chiếc
  • Hạt tiêu Bulgaria - 2 chiếc
  • Zira - 1 muỗng cà phê
  • Lá Bay - 2 chiếc
  • Ớt xay đỏ - 1/2 h. Thìa
  • Hvel-Sunneli - 1 h. Thìa
  • Muối - 1 h. Muỗng

Phương pháp nấu ăn:

Chúng tôi đặt một cái vạc hoặc chảo rán sâu (gang tốt hơn), đổ dầu thực vật vào đó và chờ đợi khi nó ấm áp, sau đó chúng tôi rơi vào nó được cắt lát trên các ô vuông nhỏ và thêm một muỗng cà phê muối, trộn và che nắp trong 15 phút.

Chúng tôi sạch sẽ và cắt nơ, chúng tôi hạ nó xuống thịt, chờ đợi sự bốc hơi toàn bộ chất lỏng, sau đó đậy nắp và tiếp tục dập tắt thêm mười phút.

Nó quay sang quay sang cà rốt, sạch sẽ, cắt nó với các hình khối nhỏ và thêm vào vạc.

Tất cả giống nhau được thực hiện và với khoai tây.

Che nắp từ trên và nấu trong hai mươi phút lửa trung bình.

Tomatoes và Peppers Sweet Bulgaria cũng đang cắt thành một khối nhỏ và sau khi hết thời gian hút vào phần còn lại.

Đổ đầy 1,5 lít nước để toàn bộ khối lượng được ẩn dưới nó.

Ngay khi chất lỏng nhọt, cần phải thêm tất cả các loại gia vị cần thiết, trộn kỹ, che và hòa tay vào nhiệt chậm trong 30 phút.

Trong khi đó, mọi thứ đang chuẩn bị mọi thứ, chúng tôi chuẩn bị tỏi, và sau đó chúng tôi bỏ qua báo chí. Chúng tôi thêm vào món ăn và giữ lửa trong 10 phút nữa. Chúng tôi lấy một muỗng canh và kiểm tra nước dùng để sẵn sàng, nếu nó được hàn, mọi thứ đã sẵn sàng nếu không - chúng tôi tiếp tục nấu thêm cho đến khi sẵn sàng hoàn toàn.

Pasta nấu theo cách này như trong bức ảnh.

Chúng tôi lây lan mì spaghetti làm sẵn trên một tấm, trên đầu để đặt rau và nước sốt thịt. Món ăn đã sẵn sàng, ăn uống về sức khỏe.

Lagman ngon trong một củ cải chậm

Thành phần:

  • Thịt - 600 gr
  • Khoai tây - 4 chiếc
  • Hành tây - 3 chiếc
  • Cà rốt - 2 chiếc
  • Tỏi - 1 đầu
  • Tomatoes - 4 chiếc
  • Ớt ngọt - 4 chiếc
  • Tomato 2 muỗng canh
  • Gia vị và muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Thịt của tôi và tách thành thành những miếng nhỏ. Tất cả các loại rau sạch và cắt vuông, tỏi sạch và tỏa sáng.

Bây giờ đẻ thịt ở dưới cùng của bát từ multicooker trong dầu nóng và làm nước cho đến khi nước bật lên, và chất béo sẽ không trở nên trong suốt.

Mút hành tây xắt nhỏ và xin vui lòng.

Bây giờ thêm cà rốt và tiếp tục nấu ăn.

Bên cạnh hàng đợi - khoai tây, thân thịt với các thành phần khác cho đến khi một nửa sẵn sàng.

Nó vẫn còn để thêm cà chua, Pasta Taut, Pepper Bulgaria và Tỏi xắt nhỏ. Và tất nhiên, gia vị và muối yêu thích.

Chúng tôi đổ toàn bộ hỗn hợp bằng nước nóng và bông với nắp kín, cho đến khi tất cả các loại rau chuẩn bị.

Spaghetti luộc trước nằm ngoài lagman, trộn.

Và Voila ... món ăn đã sẵn sàng!

Lagman từ thịt bò ở Kazan - Từng bước công thức với hình ảnh

Thành phần:

  • Thịt bò - 2 kg
  • Cà rốt - 3 chiếc
  • Tomatoes - 4 chiếc
  • Ớt đỏ Bulgaria - 3 chiếc
  • Hành tây - 3 chiếc
  • Tomato Paste - 4 muỗng canh. Thìa
  • Dầu thực vật - 100 gr
  • rau cần tây
  • Tỏi - đầu
  • Kariandr, Zira - để nếm thử
  • Muối và hạt tiêu đen - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm, cắt thành những mảnh nhỏ, đó là những gì bạn thích và tiến hành. Chúng tôi đặt vạc vào lửa, đổ dầu thực vật vào nó và hạ xuống thịt. Chúng tôi bắt đầu nấu ăn, liên tục khuấy động, bởi vì món ăn đang chuẩn bị cháy, nó có thể cháy ngay lập tức và mọi thứ sẽ trở nên thông minh.

Hút gia vị, cà rốt xắt nhỏ và chiên một chút.

Đối với màu sắc để đặt bột dán, cà chua, trộn kỹ.

Cũng thêm ớt đỏ Bulgaria, cà chua, với một cái muỗng, chúng tôi gọn gàng lật lại và trong vài phút 5 đặt cần tây và hành tây.

Thành phần cuối cùng là chúng ta sẽ có tỏi, sẽ được ép qua báo chí. Chúng tôi lấp đầy toàn bộ khối bằng nước dùng thịt hoặc có thể là nước bình thường và muối để nếm thử.

Chúng tôi rời đi để hầm trên than nóng 1,5-2 giờ, trong khi đóng nắp.

Tôi dang mì luộc trên các tấm, và chúng tôi điền vào các loại rau làm sẵn với thịt bằng một cái muỗng với một cái muỗng.

Cắt rau xanh, trang trí nó và phục vụ một món ăn ngon và ngon miệng. Đặc biệt là nếu nó được nấu trong tự nhiên với tình yêu.

Lagman tự chế với gà: hướng dẫn từng bước

Thành phần:

  • Gà - 800 gr
  • Mì tự làm - 250 gr
  • Tomato - 2 chiếc
  • Hành tây - 2 chiếc
  • Cà rốt - 2 chiếc
  • Adzhika - 1 h. Thìa
  • Tomato Paste - 2 muỗng canh. một cái thìa
  • Dầu ô liu - 2 muỗng canh. Thìa
  • Pepper Peas - 10 chiếc
  • Muối và hạt tiêu xay màu đỏ - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa thịt gà và cắt thành miếng nhỏ. Trong trường hợp của tôi, thịt với xương, bạn chỉ có thể lấy một phần nhiên liệu.

2. Bóng đèn làm sạch và bán bóng

3. Cà rốt của tôi, làm sạch và cắt thành khối nhỏ.

4. Tomatoes Chúng tôi nhảy nước sôi và dễ dàng loại bỏ da với chúng. Cắt chúng thành từng mảnh

5. Đun sôi mì nấu chín hoặc mua mì spaghetti cho đến khi sẵn sàng.

6. Trong một cái chảo lớn sưởi ấm dầu ô liu, hãy đẻ những miếng thịt gà vào nó và chiên cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.

7. Nằm ra hành tây cắt vào thịt, trộn và nấu thêm 10 phút nữa.

8. Tiếp theo, thêm cà rốt, hạt tiêu đen, adzhika, ớt đất đỏ.

9. Ở đó chúng tôi đặt một quả cà chua, bột cà chua và muối để nếm thử.

10. Trộn kỹ, đậy nắp với nắp và mua sắm trong 20 phút.

11. Tại thời điểm này, chúng tôi đun sôi mì do chúng tôi chuẩn bị, (có thể là spaghetti) cho đến khi sẵn sàng, nằm trong một đĩa, và trên nạp nước trên cùng với rau và thịt.

12. Nó chỉ còn để rắc một loại rau xanh xáo trộn và tập tin vào bàn.

Cách nấu mì cho Lagman bằng tay của riêng bạn (video)

Chúc ngon miệng!!!

Tác giả xuất bản

0 Nhận xét: 125. Ấn phẩm: 328.

Đăng ký: 04-09-2015.

Статьи

Добавить комментарий