Classic Lagman - 10 steg-för-steg recept med foton

Classic Lagman ursprungligen från Centralasien, förbereda det där ofta både på vardagar och på semester. Den huvudsakliga och konstanta komponenten i Lagmanas är en traditionell utsträckt östlig nudel, och alla andra ingredienser i denna maträtt, kött och grönsaker är utbytbara. Till exempel, som köttbeståndsdel, kan du ta lamm, kozdyatin, hästmätning eller nötkött, och i Europa, sitter fläsk och fjäderfä kött i Lagman. Grönsaker kan också användas: potatis, bönor, dykon, paprika, äggplanter, etc.

Classic Lagman Beef i en kastrull

🕜2 timme. 20 minuter. 🕜35 🍴5 🖨

Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.

Delar: 5-6 st.

Den klassiska lagman av nötkött i en kastrull kan vara den första eller andra maträtten: allt beror på vilket antalet buljong är beredd av kött och grönsaker med tillägg av doftande kryddor. Denna mättade och näringsrika maträtt är inte svårt att lägga ut i en kastrull, men det är bättre att använda en tjockväggig kittel så att ingenting har bränt. Lagman nudlar kan sträckas oberoende av hemlagat test, men snabbare det kommer att visa sig göra en maträtt med en nudel från affären.

Kalorier: 93. kkal

Proteiner: 4,9. г

Fetter: 6,9 г

Kolhydrater: 3,3. г

  • Nötkött robble, träna från senorna, klippa på kuberna är inte tjockare än 1,5-2 cm. Pannan, en tjockvingskanna eller kittel och delade sedan vegetabilisk olja där. Tillsätt några peppar och zira i oljan, i en minut lägger nötkött och stekkött, omröring, på hög värme i högst tre minuter.

  • Vid den här tiden måste grönsaker rengöras från skalet och tvättas. Skär lökarna och morötterna med halva ringar, lägg dem till kött och steka allt tillsammans, omröring. Därefter lägg till potatis i behållaren, skivad med små kuber, också steka allt tillsammans. Så att grönsaker och kött inte brinner, minska elden.

  • Tillsätt strokebönorna i behållaren, skivad stor, skivad äggplanter (de måste vara förbannad från bitterhet), liksom tomater och tomatpasta. Sopa och blanda köttet med grönsaker, släcka allt tillsammans i 5-7 minuter. Eld liten.

  • Lägg bulgarisk peppar i behållaren med kuber (det är bättre att ta mångfärgad för att vara vackrare) och selleri. Dessutom är det dags att lägga till hackad vitlök och en blandning av mark orientaliska kryddor. Tomit alla tillsammans, blanda 2-3 minuter.

  • Lägg till varmvattenlärare till behållaren, och när den kokar, brand för att minska och släcka en maträtt på 30 minuter.

  • Under denna tid, i en kastrull, piano nudlar. Om du hittar, köp en speciell nudel för Lagman. Koka 400-500 gram nudlar i två liter varmt vatten tills fullständig beredskap. När hon är redo, bort nudlarna på Colander.

  • Lägg till den färdiga lagman, lägg till lite mer färskhackad vitlök och färsk krossad koriander för doft. Stäng av plattan och ge Lagmann för att stå 5-10 minuter under locket. Servera Lagman i stora högar eller i djupa tallrikar, lägger ner nudlar och på toppen av köttköttet med grönsaksås.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg Pork Lagman Recept med nudlar

🕜2 timme. 20 minuter. 🕜35 🍴5 🖨

Brewing, mycket tillfredsställande och kalori lagman kan förberedas från fläsk med nudlar. Lagnana kryddor. Använd klassisk (zira, koriander, svart markpeppar, paprika, chili peppar) Om du hittar på försäljning, tillsätt och sichuan peppar, mycket märklig smak, liknar den en nejlikor och läggs till skålen strax före beredskap så att arom. Du kan också köpa en färdig uppsättning kryddor för Lagman, och en uppsättning kryddor för hugeln.

Ingredienser:

  • Icke-fet fläsk - 0,6-0,8 kg.
  • Peppar bulgariska - 2 st.
  • Potatis - 4-5 st.
  • Tomater - 3-4 st.
  • Morot - 2 st.
  • Lök - 3-4 st.
  • Salt att smaka.
  • Chile peppar - att smaka.
  • Vitlök - 1 huvud.
  • Kryddor för Lagman - 1-2 artikel. l.
  • Den grönska av cilantroen eller persilja - att smaka.
  • Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

  1. Börja med att laga med det faktum att vi tvättar, rengör och skär alla grönsaker med kuber, lök - halv ringar och morötter - cirklar. Antag möjlighet att skära alla grönsaker, förutom lök, halm. Morötter tar en stor, hennes i Lagman läggs traditionellt mycket.
  2. Därefter klippa fläskkuborna och sänk sedan den först i kitteln med uppvärmd vegetabilisk olja och stek, omrör på alla sidor så att köttet griper skorpan.
  3. När en skorpa visas, lägg till lök och morötter mot kött, rör och steka allt tillsammans.
  4. Därefter tillsätt bulgariska peppar, tomater, lite kokande vatten, salt och kryddor till smak. Kuddefat 3-5 minuter.
  5. Lägg sedan till hackade potatis och faller så mycket kokande vatten så att det täcker allt till toppen. Stående lagman före beredskap, medan potatis och kött är inte mjuka.
  6. Koka vid denna tid i en separat nudlar.
  7. I den färdiga lagman, lägg till de hackade gröna och vitlök som smakar, låt det stå under locket på 10 minuter för att nå smak.
  8. I skålen lägger du ut dina nudlar, vattnar det från över tjock sås med kött och grönsaker. Drick lagman varm.

Smaklig måltid!

Enkelt och utsökt kycklinglagmanrecept

🕜2 timme. 20 minuter. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman av kycklingen är ett värdigt alternativ till den klassiska lagman av lamm eller nötkött: Skålen är också mycket välsmakande, men mer diet. Om du vill försöka laga lagman för första gången, rekommenderar vi dig att börja med det här ljusreceptet, eftersom kycklingen förstör nästan omöjligt!

Ingredienser:

  • Kyckling - 0,8 kg.
  • Löklök - 2-3 st.
  • Tomater - 2 st.
  • Morot - 2 st.
  • Nudlar - 0,5 kg.
  • Adzhika - 1 tsk.
  • Salt att smaka.
  • Klistra tomat eller sås - 1-2 konst. l.
  • En blandning av kryddor för lagmanas - att smaka.
  • Mark röd och svart peppar - att smaka.
  • Svarta ärtor - att smaka.
  • Greens och vitlök färsk - att smaka.
  • Lätt grönsak för stekning.

Matlagningsprocess:

  1. För att börja, tvätta, rengör och klippa alla grönsaker till kuberna, för att snabbt laga lagman. Lök skär halv ringar. Sprid dem i separata behållare.
  2. Nästa, våt och torr kyckling, tillsammans med en kjol, dela upp i delbitar och sedan steka dem till en vacker skorpa i den uppvärmda vegetabiliska oljan från alla sidor. Du kan laga lagman både i en djup panna och i kitteln antingen i en kastrull med tjocka väggar.
  3. Purjolök lägger till kyckling, stek ihop tills bågens gyllene.
  4. Lägg till morötter och också lite eld.
  5. Lägg till kryddor, adjanka, salt och lite kokande vatten. Släpas alla tillsammans under locket på 10-15 minuter på en liten eld.
  6. Därefter tillsätt tomat och tomatpasta, om det behövs - subventionerar fortfarande och faller så mycket kokande vatten så att den täcker innehållet i din kulinariska behållare till toppen av grönsakerna.
  7. Touch Lagman på långsam värme tills beredskap under locket.
  8. Koka nudeln till beredskap, ta vatten (nudlar kan bytas ut med spaghetti eller någon annan pasta).
  9. När köttet med grönsaker i en tjock sås är helt täckt, bör det sprinklas med hackade gröna, lägg till vitlök eller lämna den under locket på 10-15 minuter.
  10. Sätt heta, vattenhaltiga nudlar i djupa tallrikar, måla såsen och lägg till kycklingkött.

Smaklig måltid!

Lagman från lamm med hemlagad nudlar

🕜2 timme. 20 minuter. 🕜35 🍴5 🖨

Mycket välsmakande tjock lagman sås kan förberedas på grundval av ett ungt lamm. Lagman av lamm med hemlagad nudlar är klassiken av orientaliska köket. Vi erbjuder dig sitt steg-för-steg-recept.

Ingredienser:

För nudlar:

  • Vete mjöl i / s - 1 kg.
  • Kycklingägg - 3-4 st.
  • Vatten - hur mycket tar degen.
  • Salt - 1 tsk.

För sås:

  • Lamm - 0,6-0,8 kg.
  • Peppar bulgariska - 2-3 st.
  • Tomater - 3 st.
  • Morot - 2 st.
  • Daikon - 0,3 kg.
  • Lök - 3-4 st.
  • Tomatpasta - 2 msk. l.
  • Molotai gurkmeja - 1 tsk.
  • Paprika hammare - 1 - h.
  • Pepper chili mark - att smaka.
  • Fresh Kinza - Att smaka.
  • Vitlök - Att smaka.

Matlagningsprocess:

  1. Låt oss göra ett hemnudel för Lagman. I mjöl, lägg till alla ägg, salt, lite kallt vatten och knäda degen. Vatten lägger så mycket till konsistensen med din deg, som för hemdumplings. Ibland gör de en nudel för Lagmanas och utan att lägga till vatten alls.
  2. Scattera degen i bollen, wrap i matfilmen och låt honom slappna av på bordet.
  3. Maranuine satte i små bitar och satt i Kazan, där en liten mängd vegetabilisk olja redan har bett. Om lammet är fett, läggs olja lite.
  4. Semi-ringar klippa lök och lägg till lamm, Luke spenderar inte, det är perfekt kombinerat med kött, och med lamm - speciellt.
  5. Därefter tillsätt saltet, kryddor, omrörda med kött och lök, skriv in tomatpasta och ett glas varmt vatten.
  6. Touch lamm på långsam eld i 5 minuter. Därefter måste du lägga till 1,5-2 liter vatten och stew ytterligare 20-25 minuter.
  7. Morötter, vitlök och söt rädisa - Daikon, bulgarsk peppar och tomater skärs i stora.
  8. I lamm, lägg till alla grönsaker och göra kokande vatten för att täcka innehållet i kitteln. Tillfredsställa smaken. Rör inte grönsakerna så att de inte sprider sig i gröt, släcker allt till den fulla förbetalda grönsaker och kött på långsam eld. Orsakar locket med lock.
  9. Nu är det dags att laga nudlar. Dela degen på 3-4-delarna, varje del du behöver finvals i en lång tallrik, och sedan vrida i rullen och klippa den över de tunna remsorna - så du får nudlar.
  10. Nudlar mager tills det är klart i kokande vatten för att tillfredsställa. Tillagningstid - 2-3 minuter.
  11. Fånga av dina nudlar på kolaren, sprida ut i djupa östra tallrikar - stora toppar. Häll nudlarna med fett, som kommer att samlas på ytan av köttsås.
  12. Därefter lägg bitarna av lamm och grönsaker, vatten såsen. Plysch över en hackad cilantro. Drick lagman med lamm bara varmt!

Smaklig måltid!

Classic Lagman Preparation Recept i en långsam spis

🕜2 timme. 20 minuter. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman i en långsam spis är en maträtt som är anpassad till det västra köket, som går tillbaka till Centralasien, där det oftast är förberedt i den stora kasanen i friluften, och nudlarna dras ut med sina händer på en speciell recept. Men ingen förbjuder användningen av nudlar från affären, men för att göra kött i ett mer förenklat recept. Och resultatet blir inte värre!

Ingredienser:

  • Fläsk - 0,7 kg.
  • LAPMAN NOODLES - 0,4-0,5 kg.
  • Kryddor för Lagman - att smaka.
  • Vegetabilisk olja - för stekning.
  • Peppar söt - 1-2 stycken.
  • Löklök - 2-3 st.
  • Morot - 2 st.
  • Tomater - 2-3 st.
  • Potatis - 3-4 st.
  • Vitlök - Att smaka.
  • Vatten - 2 glasögon.
  • Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

  1. Fläsk (eller något annat kött) skärs i små portskivor och värm sedan vegetabiliska oljan i en långsam spis, aktiverar "stekning" -läget. Köttstrumpningstid - 10-12 minuter.
  2. Lök Vid den här tiden, rengör, klippa semiredlen och lägg till köttet 5 minuter till slutet av stekningen. Stek, omröring så att bågen inte brinner.
  3. Cubes klippa morötter, bulgariska peppar och potatis, lägg sedan till allt i en skål med multicooker. Fläsk och grönsaker uppfyller smaken.
  4. Sist men lägg till tomater hackade av kuber, liksom hackad vitlök.
  5. I Lagman med fläsk måste du lägga till sådana kryddor som kummin, pepparter, malda paprika och koriander. Om så önskas, använd även kryddor för Plov.
  6. Sist men tillägna varmt vatten, tillfredsställa maträtten för att smaka och släcka lagman i "släckning" -läget i 1 timme.
  7. När köttet och grönsakerna är beredda, lämna dem under locket, och vid denna tidpunkt, lära dig nudlar i saltvatten tills beredskap och son.
  8. Servera Lagman, poserar på en varm nudelgrönsaker och kött i sås.

Smaklig måltid!

Hur man lagar lagman i Kazan - steg-för-steg recept

🕜2 timme. 20 minuter. 🕜35 🍴5 🖨

Kazan är en oumbärlig behållare för att släcka kött med grönsaker, inte bara på gatan, men hemma, dess tjocka, slitstarka väggar och botten av det långa hållet och ge varmt varmt. Rich Lagman i Kazan kan kokas på gården eller någonstans i naturen för ett stort företag från kött, men färskt ung fläsk, kalvkött eller kyckling som är fäst med grönsaker. Naturligtvis kan lammälskare eller nötkött också använda denna typ av köttkomponent i lagman.

Ingredienser:

  • Vegetabilisk olja - för stekning.
  • Kött - 1-1,3 kg.
  • Lök - 0,4 kg.
  • Morötter - 0,4 kg.
  • Tomater - 0,3 kg.
  • Bulgariska peppar - 3-4 st.
  • Gröna trunkbönor - 0,2 kg.
  • Selleri - 2-3 stammar.
  • Vitlök - 1 huvud.
  • Salt att smaka.
  • Badyan, Zira, Koriander, Ground Pepper, Paprika - Att Smak.
  • Cinema Greens, persilja - 1 bunt.

Matlagningsprocess:

  1. I förväg alla grönsaker tvättas och rengörs. Lök skär halv ringar, bulgariska peppar och morötter - tunna halm. Gröna bönor, om det är länge, dela i delar. Selleri tash kuber och tomater - skivor.
  2. Vegetabilisk oljevärme i Kazan, och lägg sedan kött i det, skivad del. Stekkött så att det grep skorpan från alla sidor, skulle elden vara stark. Om du lagar lamm kan olja inte läggas till, men ersätt det med curricular fett.
  3. Kasta morötter och lök till det stekt köttet; Omröring, steka ytterligare 5-10 minuter.
  4. Därefter tillsätt peppar av bulgariska och tomater, och efter 5 minuter - bönor böter.
  5. När allt är väl rostat, lägg till kryddor och salt. Glöm inte att försiktigt vända innehållet med en spatel eller ljud, men inte en sked, så att inga grönsaker i gröt.
  6. Följ varmt vatten, det borde vara så mycket att täcka allt innehåll i kitteln till toppen av grönsakerna.
  7. Bär kött med grönsaker på långsam värme i 15-20 minuter.
  8. När allt är väl ont, lägg till hackad selleri och renade klyftor vitlök, såväl som hackad cilantro eller persilja. Täck cauldron och ge lagman att skratta.
  9. Koka nudlarna i en kastrull tills det saltade vattnet är klart.
  10. Drick lagman som en tjock soppa eller som en andra maträtt. Om du vill ha soppa, lägg sedan till mer vatten till Kazan under släckning. Över nudlarna i djupa rätter eller tallrikar, och tillsätt kött och grönsaker ovanifrån, vattna all sås.

Smaklig måltid!

Delicious Lagman i Uzbek

🕜2 timme. 20 minuter. 🕜35 🍴5 🖨

Trots det faktum att Lagman är en nationell maträtt i Usbekistan, även där är det förberedd på olika sätt i varje område. Så, någonstans läggs till Lagman, kyla bönor och rädisa daikon, och någonstans - potatis. Inte så viktigt vilka vegetabiliska komponenter kommer att vara i din lagman. Om du vill göra det i uzbeks - mycket viktigare så att du har det är en östrätt, och inte en vanlig sås med pasta. Vad ger Lagmann en sann smak, så det är doftande, specifika kryddor.

Ingredienser:

  • Nötkött - 0,5-0,8 kg.
  • Peppar söt - 2-3 st.
  • Kål vit - 200 gr.
  • Selleri Cherry - 2 st.
  • Tomater - 2-3 st.
  • Peppar Sharp - 1 st.
  • Radish Green - 1 PC.
  • Lök - 2 st.
  • Morot - 2 st.
  • Tomatpasta - 2 msk. l.
  • Vitlök - Att smaka.
  • Salt att smaka.
  • Coriander Ground - 1 tsk.
  • Adzhika - 0,5 h. L.
  • Vegetabilisk olja - för stekning.
  • Torr paprika - 1 tsk.
  • Nudlar - 0,5 kg.

Matlagningsprocess:

  1. Klipp den renade moroten mycket tunna halm, som är vanligt i Usbekistan och lök - kuber.
  2. Nötkött, krossat i små kuber, stek i kittel till en rodig skorpa på den uppvärmda oljan.
  3. Lägg till båge och morötter, steka alla några minuter och bara, tillfredsställa.
  4. Kål, selleri selleri och söta gröna radon daikon dube kuber.
  5. På samma sätt, gör med tomater och söta paprika, peppar att säkert avlägsna frön. Akutpeppar läggs till Lagman efter önskemål.
  6. Efter köttet bryts med lök och morötter, tillsätt tomater, peppar bulgariska och steka allt tillsammans i några minuter.
  7. Lägg till Lagman Cellery, Kål och Daikon.
  8. Tillsätt salt, spänne och kryddor pasta, stek, rör om några minuter.
  9. Varmt vatten, som bör täcka innehållet i Cauldron till toppen av grönsakerna, fyll allt och lämna för att stjäla tills det är klart på en liten eld. Täcka kitteln.
  10. När Lagman gör ont, prova det och tillsätt lite socker, om det visade sig surt, rör om och koka en minut.
  11. Sist men, tillsätt hackad vitlök till Lagman i Uzbek, täck cauldron och ge maträtten, medan nudlarna förbereder sig.
  12. Koka separat nudlarna, om du inte hittar sådan, vågar någon lång pasta. Perfoliate nudlar.
  13. Lägg ut din nudel i djupa tallrikar och häll köttfri tjock sås. Strö med färska gröna och äta en maträtt.

Smaklig måltid!

Rich Lagman med potatis

🕜2 timme. 20 minuter. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman med potatis är mycket tillfredsställande. Denna maträtt kan vara din älskade om du lär dig att laga mat med hemlagade nudlar. Dessutom är det inte så svårt, som det verkar. Så låt oss gå upp!

Ingredienser:

För nudlar :

  • Mjöl - 200 gr.
  • Ägg - 2 st.
  • Salt - 0,5 h. L.

För podliva :

  • Kött utan ben - 600 gr.
  • Morot - 1-2 st.
  • Lök - 2 st.
  • Radish - 1 st.
  • Tomater - 2 st. (eller tomatpasta).
  • Bulgariska peppar - 2 st.
  • Spicy Red Pepper - 1 st.
  • Potatis - 4 st.
  • Vegetabilisk olja - för stekning.
  • Vitlök - Att smaka.
  • Kryddor (koriander, humle-sunnels, peppar svart mark paprika) - Att smaka.
  • Salt att smaka.
  • Greener - att smaka.

Matlagningsprocess:

  1. I en stekpanna eller i djupa kittel, steka bitar av kött huggas i portionskivor.
  2. Grönsaker Klipp i förväg: halm eller kuber morot och rädisa, såväl som peppar. Löken skärs av semires, och vitlök skakar kniven. Dolkov klippa tomater, potatis - fler kuber.
  3. Tillsätt grönsaker till kittlar för rostning med kött i en sådan sekvens: lök, morötter, peppar, rädisa och tomater (eller tomatpasta).
  4. Lägg sedan till potatis.
  5. När innehållet i kitteln, stekar, uppfyller allt för att smaka och säsong med kryddor.
  6. Fyll allt kokande vatten så att vattnet täckte grönsaker. Vid behov, lägg till fler salter.
  7. Bär grönsaker med kött tills beredskap under locket på långsamt eld.
  8. När allt är klart, lägg till fin vitlök i skålen och täcka locket så att det matas och lite kylt.
  9. Kock nudlar. I en skål, häll mjöl, salt, lägg ägg och knäda den branta degen. Om det behövs, lägg till lite kallt vatten (högst 50 ml) så att degen blir mjukare.
  10. Rulla degen i bollen, täck den med en film och släpp i 30 minuter.
  11. Därefter rullar degen till en mycket tunn pannkaka (du kan rulla i flera subtila formationer, det blir enklare). Damn rulla upp röret och skära sedan över remsorna - det här är nudlar.
  12. Lägre nudlar i saltat kokande vatten och koka inte mer än 3-4 minuter.
  13. För att mata nudlar till bordet, lägg ut i djupa plattor och fyll med en fyllning med kött och grönsaker på toppen. Eventuellt, häll med hackad färsk koriander eller persilja.

Smaklig måltid!

Lagman med rädisa och nudlar av hemlagning

🕜2 timme. 20 minuter. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman med rädisa daikon med hemlagad nudlar är en traditionell lagman för Uzbekistans kök. Vit eller rosa dycon radon, till skillnad från vår runda svart rädisa, är en relativt söt rot, där bara en mycket lätt senap är närvarande.

Ingredienser:

  • Nötkött eller fläsk - 400 gr.
  • Lök - 2-3 st.
  • Morot - 2 st.
  • Peppar bulgariska - 2 st.
  • Daikon - 1 st.
  • Tomater - 2-3 st.
  • Vitlök - Att smaka.
  • Vegetabilisk olja - för stekning.
  • Greens färskt (dill, kinza, persilja) - att smaka.
  • Kryddor (Zira, Koriander, Paprika, Pepper) - Att smaka.
  • Salt att smaka.
  • Nudlar - 300-400 gr.
  • Vatten kokas - efter behov.

Matlagningsprocess:

  1. Alla grönsaker tvättar, rena och skära ner: lök, tomater, rädisa, bulgariska peppar - kuber, morötter kan galler och hugga vitlöket med en kniv.
  2. Tvätta och applicera kött med delstycken (det kan också vara lamm, barn eller kyckling).
  3. I den förvärmda oljan, steka köttstyckena tills de täcker en lätt skorpa.
  4. Lägg till båge, salt och kryddor till kött, och sedan snabbt steka så att bågen är podzolesya.
  5. Lägg till morötter, rädisa och paprika och passente alla tillsammans, omrör, ca 7-10 minuter på en liten eld.
  6. Lägg till vitlök och tomater, en liten pasture alla tillsammans.
  7. Därefter tillsätt varmt vatten så mycket så att det når toppen av grönsakerna och släcker allt under locket tills det är klart på långsam eld. Rör från tid till annan, liksom tillsätt mer kryddor och salt, om det behövs.
  8. Medan såsen med kött stjäl, luta nudlarna i saltvatten och kör det bort.
  9. I en varm färdig sås, lägg till en hackad gröna och täck sedan cauldron (eller en annan behållare där du förberedde Lagman) och låt honom stå i 5-10 minuter.
  10. Därefter spreds heta nudlar över djupa tallrikar, färg med köttsås och äta lagman med stort nöje!

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på en klassisk lagman med aubergine

🕜2 timme. 20 minuter. 🕜35 🍴5 🖨

Hela höjdpunkten i den verkliga lagman ligger i hemlagad nudel, som inte är svetsad och sticker inte ut, men förblir tät. Dessutom är smaken av köttsås viktig, det beror helt på kryddorna och de grönsaker som du lägger till där. Oftast i Asien förbereda lagman med aubergine.

Ingredienser:

  • Lamm - 500 gr.
  • Aubergine - 3 st.
  • Potatis - 4 st.
  • Tomat - 3-4 st.
  • Bulgariska peppar - 2-3 st.
  • Lök - 2-3 st.
  • Morot - 2 st.
  • Vitlök - Att smaka.
  • Tomatpasta - 2 msk. l.
  • Solrosolja 2 msk. l.
  • Salt, kryddor - att smaka.

För nudlar:

  • Ägg - 2 st.
  • Mjöl - 1 msk.
  • Salt - 0,5 h. L.

Matlagningsprocess:

  1. Att knäda degen från ägg, mjöl och salt.
  2. Låt degen avlägsnas i bollen, under en handduk eller under matfilmen i 30-40 minuter.
  3. Rulla sedan degen i ett tunt lager, vrid rullen och skärs på ett tunt halm. Så det visar sig nudlar.
  4. Skivade nudlar måste sättas på en skärbräda antingen på en pappershandduk, förtärda från överflödigt mjöl och ge henne lite.
  5. Därefter, gör sås från kött och grönsaker. Kött skär delen, sedan steka i en varm olja till en lätt skorpa från alla sidor. Förbered en maträtt i en stor djup pan eller i Kazan.
  6. Rostad köttsaltning och krydda med kryddor.
  7. Lägg till hackad vitlök och lök, skivad med kuber eller tunna strånar till kött.
  8. Det är bäst att skära resten i förväg och resten av grönsakerna så att du vill ladda upp dem till Kazan. Morot och peppar bulgariska klippa det tunna halmen som det är vanligt i Asien.
  9. Längs morötterna först, och efter 5-7 minuter och peppar. Medan grönsaker med kött stekar på en icke-hög värme, måste de röra sig, annars att brännas!
  10. Med det repade kokande vattnet av tomater, ta bort huden och lägg dem i fin, lägg till cauldron. Undertrycka dem för att låta juice med resten av grönsaker.
  11. Slutligen, gå in i tomatpasta och kasta varmt vatten så att det täcker grönsaker.
  12. Kudde maträtt på långsam värme inte mer än 10 minuter.
  13. Därefter, äggplanter som behövde också skära i förväg på kuberna och ge dem att stå, sprinklas med salt, lossa bitter juice, skölj med vatten och tillsätt till kittel.
  14. Om du vill lägga till potatis till Lagman, lägg sedan till det, skära den i kuber.
  15. Ta alla tillsammans till hela potatis och köttberedskap.
  16. Under den här tiden, våga hemnudlar i varmt, något saltat vatten.
  17. Den färdiga såsen sprinkles av några hackade gröna, och lägg sedan ut i djupa tallrikar, där det redan finns en hemnudel, svettad från vätskan.
  18. Drick lagman varm. På viljan, ovanifrån, kan Lagman sprinklas och färsk vitlök, som hans smak från skålen nästan torka sig under tillagningstiden.

Smaklig måltid!

1. Lagman klassisk

Recept: Lagman Classic

Ingredienser

  • 2 lampor;
  • 3 morötter;
  • 1 peppar;
  • 4 matskedar av vegetabilisk olja;
  • 700 g lamm;
  • 4 tomater;
  • 2 glas vatten;
  • Salt, socker, svartpeppar - till smak;
  • 5 potatis;
  • 2 laurelplåtar;
  • 2 grenar av basilika, dill, persilja och koriander;
  • 400 g nudlar för Lagman.

Matlagning

Rengör lök, morötter och paprika och skära dem med strån. I den förvärmda kitteln med tjocka väggar häll oljan, efter ca 2 minuter, lägg ut lök och stek till gyllene färg. Lägg till morötter och paprika till Luka, förbereda på medellång värme tills det är mjukt, ständigt omröring.

Klipp kött i bitar med en tjocklek av ca 2 cm och lägg den till kitteln till grönsaker. Steka köttet före bildandet av en skorpa.

Lägg till kött och grönsaker tomater och släcka allt ca 5 minuter. Häll vatten, häll salt, socker, svartpeppar, täck cauldron med lock, minska elden och låt koka i 15 minuter.

Rengör potatis, skära den med små kuber och lägg till cauldron. När grönsaken är klar, lägg till ett buktblad och en finhackad gröna. Ge det.

Lägre nudlar i en kastrull med kokande vatten och lagar mat i ca 10 minuter. När nudeln är klar, sprida den på tallrikar och tillsätt kött med grönsaker.

3 läckra och enkla nudelrätter →

2. Lagman i Uzbek

Recept: Lagman i Uzbek
Kakprosto.ru.

Ingredienser

  • 300 g köttkött;
  • 1 glödlampa;
  • 1 morot;
  • 3 matskedar av vegetabilisk olja;
  • salt att smaka;
  • 1 grön rädisa;
  • 150 g kål;
  • 2 stam av grön selleri;
  • 1 sötpeppar;
  • 1 tomat;
  • 1 skarp peppar;
  • 1 tesked markkoriander;
  • ½ tesked torr adzhika;
  • 1 tesked torr paprika;
  • 1 matsked tomatpasta;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 2-3 glas vatten;
  • 400 g nudlar för lagman;
  • 2 kvistar av koriander, dill och persilja.

Matlagning

Skär nötköttet med små bitar (ca 2 cm tjocka), morötter - kuber och lök - tunna halm. Värm vegetabilisk olja i Kazan, sätt kött där och steka det tills den gyllene färgen. Lite sput. Lägg till båge och morötter till kittel och steka ca 5 minuter, omröring periodiskt.

Skär den gröna rädisa och kål i små rutor. Passera selleri. Sötpeppar och tomatkup i kuber och skarpa paprika förälskelse.

När lökarna med morötter är vridna, lägg till sötpeppar och tomat till dem. Steka allt tillsammans 3 minuter. Lägg till torra kryddor och tomatpasta till cauldron. Förbered ytterligare 3-4 minuter. Finklippa vitlök och skicka till resten av ingredienserna.

Sedan sätta i kittel, rädisa och selleri och blanda. Fyll allt med vatten och koka på medellång värme i ca 15 minuter (grönsaker ska inte drivas). Tillsätt salt till smak.

I en separat kastrull, koka vattnet, skjut det lite, lägg nudlarna och koka i 10-15 minuter. När nudeln är klar, sprida den på tallrikar, häll vaja (kött med grönsaker) och strö med en finhackad gröna.

Hur man förbereder en riktig pilaf: hemligheter och regler, utan vilka du inte kan göra →

3. Lagman i Uigurur

Recept: Lagman i Uigurur
zira.uz.

Ingredienser

  • 600 g nötkött eller lamm;
  • 3 matskedar av vegetabilisk olja;
  • salt att smaka;
  • 1 glödlampa;
  • 1 morot;
  • 1-2 aubergine;
  • 3 tomater;
  • 2-3 bulgariska peppar;
  • kryddor för lagman - att smaka;
  • Vitlök - Att smaka;
  • 400 g nudlar för lagman;
  • 1 kopp buljong från nudel;
  • 2 kvistar av koriander, dill och persilja.

Matlagning

Klipp köttbitar. I den förvärmda kitten häll vegetation olja, lägg kött i det och steka tills den gyllene färgen. Salt att smaka.

Klipp grönsaker med kuber. Först tillsätt lök och morötter mot kött. Lägg sedan ut i den kazan aubergine. Efter tillfogande tomater och bulgariska peppar och blanda. Dra kryddor för lagman och finhackad vitlök.

I en separat kastrull, koka vattnet, skjut det lite, lägg nudlarna och koka i 10-15 minuter.

Lägg buljong från nudlar till kittel med grönsaker. Låt alla tills det är klart i ca 20-30 minuter.

Sprid nudlar på tallrikar, tillsätt kött med grönsaker. Hacka gröna och strö på toppen.

10 fantastiska biffrätter →

4. Lagman med fläsk

Recept: Lagman med fläsk
mirtsen.ru.

Ingredienser

  • 500 g fläsk;
  • 3 matskedar av vegetabilisk olja;
  • 1 glödlampa;
  • 2 morötter;
  • 1 bulgarisk peppar;
  • ½ grönska;
  • 2 tomater;
  • 1 Pinching Zira;
  • 3 glas vatten;
  • 2 potatis;
  • salt att smaka;
  • 200 g nudlar för Lagman;
  • Persilja, dill, gröna lök - till smak;
  • 2 vitlöksklyftor.

Matlagning

Klipp kött med små kuber. Förvärm en kittel eller en kastrull med tjocka väggar, häll oljan, tillsätt kött. Förbered på medellång värme i ca 25 minuter.

Klipp lök med halv ringar och lägg den till kött. Nonor morot kuber, sätt i kittel och blanda. Peppar skär också i kuber och skicka till de andra ingredienserna. Slipa rädisa och lägg den i Kazan. Vispa.

Skruva tomaterna med kokande vatten, ta bort huden från dem, skära i små kuber och lägg till grönsaker i Kazan.

Koka vattnet och häll det i Kazan. Korsa ziru i mortel och lägg till vattnet. Stäng kitten och ge måltider och grönsaker för att kompensera en långsam eld i 40 minuter.

Rengör potatiserna, skära i små kuber och lägg till den när köttet med grönsaker kommer att vara klart. Koka fortfarande 10-15 minuter. Salt att smaka.

I en separat kastrull, koka vattnet, glida lite, lägg nudlar i den och koka 10-15 minuter. Melko knappt knappt och vitlök. Förbereda den färdiga nudeln på tallrikar, lägg till kött med grönsaker och strö med grönska och vitlök.

Vad ska du laga mat från Pork: 10 Original recept från Jamie Oliver →

5. Lagman Diety med Turkiet

Recept: Lagman Diety med Turkiet
Botanichka.ru.

Ingredienser

  • 1 kg kalkon;
  • 3 matskedar av vegetabilisk olja;
  • 4 tomater;
  • 2 lampor;
  • 2 morötter;
  • 1 bulgarisk peppar;
  • 200 g pumpor;
  • 4 kvistar dill, persilja och koriander;
  • Salt, peppar - att smaka;
  • 1 kopp konserverade eller kokta röda bönor;
  • 200 g nudlar för Lagman.

Matlagning

Turkiet skär de medelstora kuberna (ca 3 cm). Häll i den förvärmda kitteloljan, tillsätt kött och stek tills det blir vitt.

Skär tomaterna och båge kuber, lägg till kalkon och stek 5-10 minuter.

Sattail morötter på en stor rivare, skära de bulgariska pepparremsan och pumpa - i små bitar. Sätt allt i kittel och stek i 5 minuter.

Hacka gröna och lägg till resten av ingredienserna. Kudde på långsam kämpe ca 45 minuter, spillning och toppning till smak. I slutet, lägg till bönor.

Sätt nudlar i kokande vatten och koka i ca 10 minuter. När nudeln är klar, sprida den på tallrikar och tillsätt kött med grönsaker.

Hur man lagar nudlar med grönsaker →

6. Lagman i en långsam spis

Hur man lagar lagman i en långsam spis

Ingredienser

  • 700 g köttkött;
  • 3 matskedar av vegetabilisk olja;
  • 1 glödlampa;
  • 3 tomater;
  • 2 morötter;
  • 2 potatis;
  • 1 bulgarisk peppar;
  • Söt hammare paprika, svart markpeppar, salt - att smaka;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 kopp vatten;
  • 1 massa dill eller persilja;
  • 200 g nudlar för Lagman.

Matlagning

Klipp kött med små kuber och sätt i en multicooker skål. Lägg till vegetabilisk olja. Slå på "Fry" -läget (15-20 minuter) och stäng locket. Öppna ett par gånger för att blanda.

Klipp lök av halva ringar, tomater - kuber. 5 minuter före slutet av matlagningen, lägg dem till kött, mixa och rosta.

Klipp kuber av morötter, potatis, paprika och lägg dem ut i en långsam spis. Lägg till din paprika, svartpeppar, salt och vitlök. Häll varmt vatten och blanda. Slå på "quenching" -läget med 45-50 minuter.

Fint klippa gröna. När Vaja är redo, Strö den med gröna.

Kasta nudlar i kokande vatten och koka 10-15 minuter. I plattorna, sätt de färdiga nudlarna och köttet med grönsaker.

10 dina favoriträtter som är bekvämare att laga mat i en långsam spis →

7. Kaurma Lagman

Recept: Lagman Cowurma
zira.uz.

Ingredienser

  • 350 g nötkött;
  • 3 matskedar av vegetabilisk olja;
  • 1 kopp vatten;
  • 1 glödlampa;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • salt att smaka;
  • 1 morot;
  • 1 bulgarisk peppar;
  • 1 chili peppar;
  • Markkoriander - att smaka;
  • 2 tomater;
  • 1 handy av sparrisbönor;
  • 1 tesked tomatpasta;
  • 2 ägg;
  • 400 g nudlar för lagman;
  • 4 kvistar dill, persilja och kny.

Matlagning

Klipp nötköttet med små kuber (än de är mindre, desto snabbare är köttet att vara klart). I den förvärmda kitteln häll oljan, lägg kött och steka det till en brun skorpa. Häll vatten och släcker tills nötköttet blir mjukt (15-20 minuter).

Lök klippa halv ringar och vitlökskriplett. Tillsätt dem i kött och rosta tills bågen blir gyllene. Salt att smaka.

Klipp med stråmorötter, bulgariska peppar och chili peppar och lägg dem ut till de andra ingredienserna. Tillsätt koriander och stek i ytterligare 15 minuter, omröring av ständigt.

Klipp tomater och sparky bönor är inte så bra. Sätt dem i cauldron tillsammans med tomatpasta.

Koka nudlarna för lagman och dränera vattnet. I en separat skål skulpter ägget och förbered en omelett från dem. Lägg till de färdiga nudlarna till Vedja, steka allt tillsammans i 15 minuter, rör om ständigt. Omelet skär ränderna och lägger till dem i kitteln. Förbered ytterligare 5 minuter, och efter strö med hackade gröna.

7 Enkla och ursprungliga omeletrecept →

Bonus: Hemlagad nudlar för Lagman

Hemnudel för Lagman

Ingredienser

  • 400 g vete eller bovete mjöl;
  • 3 äggulor;
  • ½ kopp mjölk.

Matlagning

Skissa mjölet, tillsätt äggulor och mjölk till det och knäda degen för nudlar. Det är nödvändigt att störa grundligt ca 15 minuter. När degen blir cool nog, ta bort det i kylskåpet i 2 timmar.

Ta bort degen från kylskåpet, rulla ut och skära ner med smala ränder.

Om du vill kan du inte klippa och dra nudlarna.

Lagring

Om du inte använder nudlar på en gång, torka det. Skickade en plan yta med servetter och lägg ut nudlarna staplade upp på toppen. Se till att remsorna inte limde: var och en skulle torka separat. Lämna ämnena i 20 minuter.

Sätt sedan dem i paketet och lagra i kylskåpet inte längre än 5-7 dagar. Eller lägg de torkade nudlarna på brädorna och ta bort i frysen. I den här formen kan den lagras i flera månader.

För att lagra nudlar vid rumstemperatur (inte längre än en månad), måste du torka blankorna längre - ungefär en dag. Därefter blir nudlarna en styv och brytande.

Läs också

Lagman anses vara en multinationell maträtt, det älskar och förbereder många människor i världen. Från historien är det känt att den första som förberedde denna maträtt var den gamla kinesiska. Centralasien är moderlandet i Lagman. Skålen själv består av en lång nudel, kött och sås, som förresten är beredd i olika länder på olika sätt. Detta är en slags "hemlig" ingrediens. Eftersom medelasiatisk maträtt är beredd med tillägg av skarpa produkter och kryddiga kryddor. Men köttet kan vara absolut något eller mer korrekt för att berätta mest av allt för dig och dina familjemedlemmar. Nudlar kan förberedas oberoende eller köpa i affären. Lagmans recept är många, för att inte försöka alla, det är tillräckligt att utforska ett par och poke gäster och hushåll.

Hur man lagar lagman hemma - de bästa steg-för-steg-recepten

INNEHÅLL

Lagman från lamm enligt det klassiska receptet

Kötträtten med en skål från den långsiktiga nudeln och den skarpa såsen, kommer att ta en dominerande plats, både på festlig och på den dagliga festen.

Listan över komponenter är följande:

  • Kött av det unga fåret - 0,7 kg;
  • Kokt vatten - 5 msk.;
  • Aubergine - 0,3 - 0,4 kg;
  • Bulgarisk peppar - 0,2 kg;
  • Tomater - 0,5 kg;
  • Morötter - 2 st.;
  • Lök - 3 huvuden;
  • nudlar (hem eller "macf") - 0,3 kg;
  • Greens - 1 stråle;
  • Kryddor för Plov.

Steg-för-steg Lagman Recept från lamm:

  • Lammet kan vara på benet, men du kan bara använda filédelen. Skär i mediumfragment och släcka en fjärdedel av en timme vid en förvärmd stekpanna med fett.
  • Lägg till en roaster från lök och morötter, gryta, har förlorat elden till ett minimum också ett par minuter. Sätta grönsaker att skala halm.
  • Alla ingredienser sätts i en metallbehållare med tjocka väggar (cauldron, kastrull).
  • Säkert svetsad buljong "på benet", "Bevisar" hans finhackade och hälften av morötter.
  • Buljongstam och häll dem huvudkompositionen, förbereda en halvtimme, täcka kapacitansen med lock.
  • Lägg till färdig kryddor, gryta 5-10 minuter.
  • Koka separat nudlar under ett par minuter, det måste vara fuktigt.
  • Servera i följande ordning: nudlar och på toppen av kött med kokta grönsaker.

En sådan maträtt måste smaka på allt, hjärtligt och otroligt gott!

Lagman med kyckling

Kycklingen anses vara kostkött och används i nästan alla dieter, det betyder att Lagman lyckas med ett lågt fetthalt och en minsta kalori.

Produkter för matlagning:

  • Kycklingfilé - 3-4 bröst;
  • Hemlagad nudlar - 250 g;
  • Sötpeppar - 100 g;
  • Morötter (genomsnitt) - 2 st.;
  • Lök - 150 g;
  • Tomater - 150 g (kan ersättas med tomatpasta - 2 msk);
  • Socker sand - 5-7 g;
  • Kryddor och gröna.

Lagman av kycklingköttrecept:

  • Matlagning ska startas med rostande kycklingstycken. Det rekommenderas att producera denna åtgärd omedelbart i behållaren för vidare förberedelse. Stek bör vara på vegetabilisk olja innan du får en lätt rodnad.
  • Maskinlök och morötter på små bitar, kombinera med filéer, imorgon på medium eld i ytterligare 10 minuter.
  • Resten av grönsakerna ger formen av kuber, för att komma in i en allmän komposition, för att tillbringa en kvart i timmen och lägga till socker-raffin, salt och kryddor.
  • Nudel koka separat.
  • Till Kazan lägger till en tomatpasta och häll en blandning med två glas kokta vatten, imorgon är 4-5 minuter.

Istället för kycklingkött kan du använda Turkiet, det visar sig inte mindre aptitretande!

Lagman fläsk hemma

Pork Lagman är väldigt svetsad och näringsrik, det blir en "nagel" av bordet. Denna maträtt kan förmörkas alla andra tilltugg.

Följande komponenter kommer att krävas av receptet:

  • Fläsk (kött utan ben och bas) - ½ kg;
  • Lök - 100 g;
  • morot - 100 g;
  • Tomater - 150 g;
  • Sötpeppar - 100 g;
  • Potatis - 2 mediumrör;
  • vitlök - hälften av huvudet;
  • kryddor och gröna till smak;
  • Nudlar - 200-250

Lagman fläsk steg-för-steg recept

  • Fläsk skär i små fragment, lök med tjocka kvarter.
  • Casane med oljevärme på stark värme i 5-7 minuter så att oljespelet "början".
  • Bo i behållaren Förberedd kött och lök, stek 10 minuter till en gyllene nyans.
  • Gör kryddor och kryddor, gryta ett par minuter.
  • Nästa "tranche" vi skickar krossade tomater och vitlöksklyftor.
  • Därefter hackade potatisrören fina sugrör. Var noga med att störa allt.
  • Lägg sedan ut de bulgariska pepparnas kvartaler.
  • Det sista lagret av morotstrå, kryddor och gröna.
  • Häll köttblandningen med kokt vatten så att dess nivå är över 1 cm.
  • Imorgon i en halvtimme.
  • Vid denna tidpunkt, koka nudlarna i ett svagt saltat vatten.

En enkel matlagningsrätt, som i tid förbereder lite mindre än en och en halv timme.

Lagman i Uzbeks från nötkött i Kazan på en eld

De mest läckra och doftande rätterna erhålls om de förbereder dem på borrningen, och om det inte kommer att användas som en behållare för matlagning.

Det verkliga traditionella receptet för Lagmans i Uzbeks kräver följande produkter:

  • Lamm med ben - 1 ½ kg;
  • Hemlagad nudlar - ½ kg;
  • Lök - 150 g;
  • morot - 150 g;
  • rädisa - 100 g;
  • Tomater - 200 g;
  • Peppar röd - 70 g;
  • Aubergine - 300 g;
  • Potatis - 2 knöl;
  • Kål vit - 200 g;
  • Vitlök - 4 tänder;
  • Kryddor för Plov, gröna (kummin, koriander, nejlikor).

Matlagning på ett traditionellt recept

  • Ta bort filmen och benen från kött, det är inte nödvändigt att skölja.
  • Dela eld, hänga caulder, lämna för att värma upp.
  • Först och främst kommer det att finnas sådana grönsaker som: lök, vitlök och tomater. De måste huggas till små fragment, från tomater för att avlägsna huden.
  • Stek köttet ska vara på fettfett, ben eller fett, utan användning av någon form av olja. Så snart fett smälter, ska ben avlägsnas från Kazan.
  • Rid kött, hackad av stora bitar, kasta omedelbart en semirisk lök, för att tillbringa en kvart i timmen.
  • Sedan lägger du krossade vitlöksklyftor och tomatbitar.
  • Följande ingredienser måste läggas till successivt, med början med morötter, rädisor, aubergine, då kan du kasta pennan och sätta den senare med det senare lagret.
  • Det följer minst en fjärdedel av en timme.
  • Då måste du kasta rostade ben, häll blandningen med vatten, vänta på koka.
  • Och lägg sedan till potatisskivor, laga en halvtimme, vilket ger kryddor.

Koka separat den italienska nudeln. Servera på traditionellt sätt, första nudlar och sedan kött med grönsaker och TAWD-buljongen.

Hezing lukten av disen kommer att göra Lagman oimminable välsmakande, det är mycket svårt att motstå och inte försöka!

Steg-för-steg Lagman Recept i en långsam spis

Många rätter förbereder sig i modern tid när du använder multicookers. Smaken av detta förändras inte mycket, men i sig tar metoden mindre tid för matlagning.

Den innehåller följande ingredienser:

  • Kött (någon till din smak - nötkött, fläsk, kyckling, lamm) - 1 kg;
  • lök - 2 huvuden;
  • Sötpeppar - 100 g;
  • chili pepper - 1 pod;
  • Tomater - 150 g;
  • Vitlök - 2-3 tänder;
  • Kokt vatten - 10 msk.;
  • nudlar hemma;
  • Kryddor för Lagman;
  • Greens - 1 bunt.

Lagman i ett multicooker recept

  • Jag huggar kött på medium fragment, sätt det i skålen, häll vatten.
  • Ställ in "quenching" -läget i 60 minuter.
  • Efter hälften av timmen kan du starta "aktiva" handlingar, krossa alla grönsaker på listan.
  • Anslut grönsaker med kött, gryta en halvtimme.
  • 5-7 minuter före beredskap att fälla skålen med kryddor och krossad grönska.

Recept för "lat", ingen krångel, och i pausen kan du få en favorit seriell att se.

Hemlagad nudlar för Lagman med egna händer

Hur man lagar lagman hemma - de bästa steg-för-steg-recepten

Som nämnts ovan kan du köpa nudlar för Lagman i affären, men du kan förbereda denna ingrediens personligen. Smakegenskaper kommer att vara annorlunda. Hemlagad maträtt, och det är hemlagad, att alla produkter för honom förbereder sig hemma. Då visar Lagman svetsningen och kvaliteten kan behandlas. Det viktigaste är att svårigheter vid beredningen av nudlar för Lagman är absolut nej nej.

Kompositionen av ingredienserna är enkel och inkluderar:

  • kokt vatten - 300 ml;
  • Kycklingägg - Par PCs.;
  • Salt - 7 g;
  • Mjöl av den första klassen - 1 kg;

Matlagning Chuzzza Lagman

  • Anslut ägg med salt, slå, gradvis tillsätter varmt vatten i blandningen.
  • I en djup skål, siktar allt mjöl, för att fördjupa sig i mitten, häll äggmassan.
  • Att kneda den täta degen.
  • Att täcka degen och lämna "vila" i en timme.
  • Under tiden, i en separat såg, blanda 100 ml vatten, 5 g salter och en nypa matsoda. I denna lösning är det nödvändigt att skära degen för sin fullständiga beredskap.
  • Därefter måste degen rullas i form av tjocka kakor och skärs i remsor med en tjocklek av 1,5-2 cm.
  • Du måste ge degen åtminstone en kvart i timmen.
  • Därefter måste händerna smörjas med solrosolja och fortsätt till bildandet av flagellor (nudlar) med en tjocklek av ungefär med stången från kulspetshandtaget.

För att förbereda en riktig hemlagad nudel måste du jobba hårt, så många ersätter sin butiksanalog.

Lagman är inte lämplig för daglig förberedelse, men en gång i veckan för att skämma bort är en tillfredsställande och aromatisk maträtt av sina hushåll ganska möjligt och nödvändigt!

Smaklig måltid!

Källa: https://ockey.ru/kak-pigotovit-lagman-v-domashnix-usloviyax.html

Lagman är en medelasiatisk nationell maträtt. Hans olika folk förbereder sig, som bor i Kirgisistan, Uzbekistan, Kazakstan och många andra länder. Förberedd från kött, grönsaker och drog, långa nudlar. Dra det med ett speciellt sätt: de tar en bit av att spinna på likheten om barnens hoppning och så visar det sig självens motilitet.

Naturligtvis förbereder varje nationalitet denna maträtt enligt ett speciellt sätt. Party finns med tillägg av mat som äggplanter, rädisa, bönor och andra produkter. Ta till exempel ett klassiskt recept, då kombinerar det kött, morötter, lök, bulgariska söta peppar och ibland tomater eller tomatpasta.

Idag vill jag berätta hur du gör Lagmans ordentligt laga hemma i detalj med foton. Om det gäller kötträtt kan du se här. Han förberedde en av min vän, som delade med mig detta underbara recept. Det visar sig att det är mycket gott. I form av den första maträtten levereras den i fallet när man lägger till mer vätska i den, och den andra är ovanpå nudlarna för att sätta rostade och efter stuvad med grönsaker i buljong och med kryddor kött. Du kan laga nudlar för sig själv, och om det inte finns tillräckligt med tid för hennes förberedelse i det här fallet kan du köpa i affären. För dem som älskar orientaliska köket, kan jag ge dig råd att titta på Khachapuri i Ajarsky och Megrlinski.

Recept för att göra lagman i Uzbek med foto

Ingredienser:

  • Nötkött - 500 gr
  • Nudlar tunn lång eller spaghetti - 0,5 kg
  • Lök - 2 st
  • Morot - 2 st
  • Potatis - 2 st
  • Bulgariska peppar - 1 st
  • Vitlök - 3 tänder
  • Vegetabilisk olja - för matlagning
  • Röd markpeppar - 1 tesked.

Matlagningsmetod:

Mitt kött och klippa det med små bitar.

Lök rena, min och fina Shinku.

Renade morötter och potatis skärs i kuber. Röd bulgarisk peppar skärs av longitudinella skivor och vitlökskivor fint shred.

Nu sätter vi en kastrull i brand, häll vegetationolja i den och stek i den tills köttet är klart.

Efter klämning de hackade lökarna och något modifierar, sedan potatis, peppar, morötter, vitlök och häll allt med kokande vatten, salt, peppar och mix och blanda.

Koka till full beredskap.

Det är dags att koka helt spagetti, efter att de är redo, lägger dem i en tallrik, och de fyller dem med en fyllning med kött och appliceras på bordet.

Classic Lagman Recept

Ingredienser:

  • Kött - 0,5 kg
  • Potatis - 6 st
  • Carrot - 4 st
  • Tomater - 10 st
  • Bulgariska peppar - 2 st
  • Zira - 1 tesked
  • Bay Leaf - 2 st
  • Röd mark peppar - 1/2 h. Skedar
  • Hvel-sunneli - 1 h. Sked
  • Salt - 1 h. Sked

Matlagningsmetod:

Vi sätter en kittel eller en djupt stekpanna (bättre gjutjärn), häll vegetabilisk olja i den och vänta när det blir varmt, då kommer vi ner i det skivas på de små kvadraterna av kött och tillsätt en tesked salt, blanda och täck locket i 15 minuter.

Vi rengör och skär bågen, vi kommer ner till köttet och väntar på förångning av hela vätskan, täck sedan locket och fortsätt att släcka ytterligare tio minuter.

Det vände sig om morötter, rena, klippa den med små kuber och lägg till kitteln.

Samma sak är gjort och med potatis.

Täck omslaget ovanifrån och koka i tjugo minuter på mediumbrand.

Tomater och söta bulgariska peppar skär också in i en liten kub och efter utgången av tiden suger till resten.

Fyll med 1,5 liter vatten så att hela massan är dold under den.

Så snart vätskan kokar, är det nödvändigt att lägga till alla nödvändiga kryddor, blanda noggrant, täcka och tomisera på långsam värme i 30 minuter.

Under tiden förbereder allt allt, vi förbereder vitlök, och sedan hoppar vi igenom pressen. Vi lägger till skålen och håller på elden i ytterligare 10 minuter. Vi tar en matsked och kolla buljongen för beredskap, om den är svetsad, är allt klart om inte - vi fortsätter att laga mat ytterligare tills fullständig beredskap.

Pasta kock på detta sätt som på bilden.

Vi spredde färdiga spaghetti på en tallrik, på toppen lägger ut grönsaker och köttsås. Skålen är klar, äta på hälsa.

Delicious Lagman i en långsam spis

Ingredienser:

  • Kött - 600 gr
  • Potatis - 4 st
  • Lök - 3 st
  • Morot - 2 st
  • Vitlök - 1 huvud
  • Tomater - 4 st
  • Sweet Pepper - 4 st
  • Tomat 2 matskedar
  • Kryddor och salt - till smak.

Matlagningsmetod:

Mitt kött och separeras i små bitar. Alla grönsaker rena och skära torget, vitlök rent och glans.

Lägg nu kött på botten av skålen från multikookeren i den heta oljan och gör vattnet tills vattnet poppas upp, och fettet blir inte transparent.

Suga de hackade lökarna och snälla.

Lägg nu morötter och fortsätt att laga mat.

Bredvid kön - potatis, slaktkropp med de andra ingredienserna tills det är halvklart.

Det återstår att lägga till tomater, pasta tut, peppar bulgariska och hackade fin vitlök. Och naturligtvis, favorit kryddor och salt.

Vi häller hela blandningen med varmt vatten och bomull med ett slutet lock tills alla grönsaker förbereder sig.

Pre-Booked Spaghetti Lay Out i Lagman, Mix.

Och Voila ... Skålen är klar!

Lagman från nötkött i Kazan - steg för steg recept med foton

Ingredienser:

  • Nötkött - 2 kg
  • morot - 3 st
  • Tomater - 4 st
  • Röd bulgarisk peppar - 3 st
  • Lök - 3 st
  • Tomatpasta - 4 msk. Skedar
  • Vegetabilisk olja - 100 gr
  • selleri
  • Vitlök - huvud
  • KarIndr, Zira - Att Smak
  • Salt och svart markpeppar - att smaka.

Matlagningsmetod:

Vi förbereder alla produkter, skärs i små bitar, vilket är vad du vill och fortsätt. Vi sätter kitteln i brand, häll vegetabilisk olja i den och nedstiger köttet. Vi börjar laga, ständigt röra, eftersom maträtten förbereder sig i brand, det kan omedelbart brinna och allt kommer att gå till smart.

Suge kryddor, hackad morötter och stek lite.

För färg för att sätta pastan, tomaten, blanda noggrant.

Lägg också till röd bulgariska paprika, tomater, med en sked, vi vänder oss snyggt och i minuter 5 lägger selleri och lök.

Den sista ingrediensen är att vi kommer att ha vitlök, som kommer att pressas genom pressen. Vi fyller hela massan med köttbuljong eller kan vara vanligt vatten och salt till smak.

Vi lämnar till gryta på heta kol på 1,5-2 timmar, samtidigt som locket stängs.

Jag sprider den kokta nudeln på plattorna, och vi fyller med färdiga grönsaker med kött med en sked med en sked.

Skär gröna, dekorera den och servera en utsökt och aptitretande maträtt. Speciellt om det är kokt i naturen med kärlek.

Hemlagad Lagman med kyckling: Steg-för-steg-instruktion

Ingredienser:

  • Kyckling - 800 gr
  • Hemlagad nudlar - 250 gr
  • Tomat - 2 st
  • Lök - 2 st
  • Morot - 2 st
  • Adzhika - 1 h. Sked
  • Tomatpasta - 2 msk. en sked
  • Olivolja - 2 msk. Skedar
  • Pepper ärtor - 10 st
  • Salt och röd mark peppar - till smak.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta kycklingen och skär i små bitar. I mitt fall, kött med ben, kan du bara ta en bränsledel.

2. Lampor rengöring och bubbla semirerier

3. Mina morötter, rena och skuren i små kuber.

4. Tomater vi hoppar kokande vatten och tar lätt bort huden med dem. Klipp dem i bitar

5. Koka den kokta nudeln eller köpt spaghetti tills beredskap.

6. I en stor stekpanna uppvärmning olivolja, lägg ut kycklingstycken i den och stek tills en gyllene skorpa visas.

7. Lägg ut den sneda löken mot köttet, blanda och koka i ytterligare 10 minuter.

8. Lägg till morötter, svarta ärtor peppar, adzhika, röd markpeppar.

9. Där sätter vi en tomat, tomatpasta och salt till smak.

10. Blanda, täcka med lock och handla i 20 minuter.

11. Vid den här tiden kokar vi nudlarna som är beredda av oss, (kan vara spaghetti) tills beredskap, läggas ut i en tallrik och på toppen påfyllning med grönsaker och köttsås.

12. Det förblir bara att strö med en störd gröna och fil till bordet.

Hur man lagar nudlar för Lagman med egna händer (video)

Smaklig måltid!!!

Publikationsförfattare

0 Kommentarer: 125. Publikationer: 328.

Registrering: 04-09-2015

Статьи

Добавить комментарий