Классикалық лагман - фотосуреттері бар 10 қадамдық рецепттер

Классикалық лагман Бастапқыда Орта Азиядан алынған, оны күндерде де, мереке күндері де дайындаңыз. Лагманастың негізгі және тұрақты құрамдас бөлігі - бұл дәстүрлі шығыс кеспесі, және осы тағамның барлық басқа ингредиенттері, ет және көкөністер өзара алмастырылады. Мысалы, ет ингредиентінде, сіз қой, коздятин, жылқы өлшегішті немесе сиыр етін ала аласыз, ал Еуропада, шошқа еті мен құс еті, лагманға салынуы мүмкін. Көкөністерді де қолдануға болады: картоп, бұршақтар, дикон, тәтті бұрыш, баклажан және т.б.

Классикалық лагман сиыр еті

🕜2 сағат. 20 минут. 🕜35 🍴5 🖨

Пісіру уақыты: 1 сағат 45 минут.

Бөлмелер: 5-6 дана.

Кәстрөлдегі классикалық сиыр етінің классикалық лагманы бірінші немесе екінші тағам болуы мүмкін: бәрі бірдей, бәрі сорпаның саны, хош иісті дәмдеуіштер қосылған ет пен көкөністермен дайындалған. Бұл қаныққан және қоректік тағамды кәстрөлге шығару қиын емес, бірақ қалың қабырғалы қазанды қолданған дұрыс, сондықтан ештеңе жанбайды. Lagman кеспесін үйге арналған тестілеуден тәуелсіз созуға болады, бірақ тезірек дүкеннен кеспе жасауға болады.

Калориялар: 93. кгал

Ақуыздар: 4.9. г

Майлар: 6.9 г

Көмірсулар: 3.3. г

  • Сиыр етінім, текшелерде кесілген сіңірлерден жұмыс жасау 1,5-2 см-ден қалың емес. Табан, қалың қаптама немесе қазан, содан кейін өсімдік майын бөліңіз. Бірнеше бұрыш пен зираны майға қосыңыз, минутына бір минут ішінде сиыр еті мен ет, араластырыңыз, араластыра отырып, үш минуттан аспайды.

  • Осы уақытқа дейін көкөністерді қабығынан тазартып, жуыңыз. Пияз бен сәбізді жартылай сақиналармен кесіп, оларды етке қосып, бәрін бірге қуырыңыз, араластырыңыз. Әрі қарай, кішкене текшелермен кесілген контейнерге картоп қосып, бәрін бірге қуырыңыз. Көкөністер мен ет өртенбейді, өртті азайтыңыз.

  • Инсульт бұршақтарын контейнерге, кесілген үлкен, кесілген баклажандарға қосыңыз (олар ащыдан алдын-ала малынған болуы керек), сонымен қатар қызанақ пен қызанақ пастасы. Етті сүртіп, көкөністермен араластырыңыз, бәрін бірге 5-7 минут ішінде сөндіріңіз. Кішкене от.

  • Қоюшымен болгар бұрышын текшелермен контейнерге қосыңыз (көп әмбебап, әдемі болу керек) және балдыркөк. Сонымен қатар, туралған сарымсақты және жердегі шығыс дәмдеулер қоспасын қосатын кез келді. Барлық бірге тұрып, 2-3 минут араластырыңыз.

  • Ыстық су литрін контейнерге қосып, қайнаған кезде, 30 минут ішінде ыдысты азайтып, сөндіру үшін от алыңыз.

  • Осы уақыт ішінде кәстрөлде, фортепиано кеспесі. Егер сіз таба алсаңыз, Lagman үшін арнайы кеспе сатып алыңыз. Толық дайындыққа дейін екі литр ыстық суға 400-500 грамм кеспе қайнатыңыз. Ол дайын болған кезде, дақтардағы кеспе жоқ.

  • Дайын лагманға қосу, тағы бірнеше жаңа туралған сарымсақты қосып, хош иістерге арналған жаңа ұсақталған цилантро қосыңыз. Пластинаны өшіріп, Lagmann-ді қақпағының астында 5-10 минут тұрғызуға беріңіз. Ірі қадалардағы немесе терең тақтайшаларда, кеспе, кеспе, және оның етінің үстіне көкөніс тұздығы бар.

Ас болсын!

Степсивтік қоқыс жәшігі, кеспе бар лагман рецепті

🕜2 сағат. 20 минут. 🕜35 🍴5 🖨

Қайнату, өте қанағаттанарлық және калориялы лагманды шошқа етін кеспемен дайындауға болады. Lagnana дәмдеуіштері. Егер сіз классикалық (зира, кориандр, қара жер бұрышы, паприка, чили бұрышы) қолданыңыз. Сондай-ақ, сіз повелге арналған дәмдеуіштер жиынтығын және дәмдеуіштердің жиынтығын сатып ала аласыз.

Құрамы:

  • Майсыз шошқа еті - 0,6-0,8 кг.
  • Бұрыш болгары - 2 дана.
  • Картоп - 4-5 дана.
  • Қызанақ - 3-4 дана.
  • Сәбіз - 2 дана.
  • Пияз - 3-4 дана.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Чили бұрыш - дәміне қарай.
  • Сарымсақ - 1 бас.
  • Лагманға арналған дәмдеуіш - 1-2 мақала. л.
  • Силантро немесе ақжелкеннің жасыл желісі - дәміне қарай.
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Біз пісіруді бастаймыз, біз барлық көкөністерді текшелермен, пиязбен - жарты сақинамен, сәбіз - шеңберлермен кесіңіз. Барлық көкөністерді кесу мүмкіндігі, пияз, сабаннан басқа. Сәбіз үлкен, оны лагманға дәстүрлі түрде қосады.
  2. Әрі қарай, шошқа етінің текшелерін кесіп, содан кейін оны қазан айында қыздырылған өсімдік майы бар және қуырыңыз, барлық жақтарда араластыра отырып, ет жер қыртысымен айналып өтеді.
  3. Қытырла пайда болған кезде, ет пен сәбізді етке қосып, араластырыңыз және бәрін бірге қуырыңыз.
  4. Әрі қарай, болгар бұрышы, қызанақ, қайнаған су, тұз бен дәмдеуіштер дәміне қарай қосыңыз. Жастық табақ 3-5 минут.
  5. Содан кейін туралған картопты қосып, қайнаған суды көп мөлшерде салыңыз, сонда ол бәрін үстіне жабады. Картоп пен ет жұмсақ емес, ал лагманның тұруы жұмсақ емес.
  6. Қазіргі уақытта бөлек кеспе ыдысында қайнатыңыз.
  7. Дайын лагманда туралған көктер мен сарымсақты дәміне қарай салыңыз, ол дәміне жету үшін 10 минуттан астында тұрыңыз.
  8. Ыдыста кеспе қойыңыз, оны қалың тұздыққа ет және көкөністерден суарыңыз. Лагман ыстық ішіңіз.

Ас болсын!

Тауық лагман рецепті қарапайым және дәмді

🕜2 сағат. 20 минут. 🕜35 🍴5 🖨

Тауық етінің лагманы - Тоқтының немесе сиыр етінің классикалық лагманына лайықты балама: тағам да дәмді, бірақ диеталық. Егер сіз Lagman-ді бірінші рет пісіргіңіз келсе, біз сізге осы жарық рецептінен бастауға кеңес береміз, өйткені тауық олжа мүмкін емес!

Құрамы:

  • Тауық еті - 0,8 кг.
  • Пияз пиязы - 2-3 дана.
  • Қызанақ - 2 дана.
  • Сәбіз - 2 дана.
  • Кеспе - 0,5 кг.
  • Әджика - 1 ас қасық.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Қызанақ немесе тұздық қойыңыз - 1-2 өнер. л.
  • Лагманасқа арналған дәмдеуіштер қоспасы - дәміне қарай.
  • Қызыл және қара бұрыш - дәміне қарай.
  • Қара бұршақ - дәміне қарай.
  • Жасылдар мен сарымсақты балғын - дәміне қарай.
  • Қуыруға арналған ашық көкөніс.

Пісіру процесі:

  1. Бастау, жуыңыз, жуыңыз, тазалаңыз және барлық көкөністерді лагманды тез пісіру үшін. Пияз жартылай сақинаны кесіп тастайды. Оларды бөлек контейнерлерге таратыңыз.
  2. Келесі, ылғалды және құрғақ тауық юбкасымен бірге, бөлшектерге бөліңіз, содан кейін оларды барлық жағынан қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз. Сіз лагманды шұңқырлы табада да, қазанда да қалың қабырғалары бар кастрюльде де пісіре аласыз.
  3. Лек тауық етіне қосу, садақтың алтынға дейін бір-біріне қуырыңыз.
  4. Сәбізді, сонымен қатар аздап отты қосыңыз.
  5. Дәмдеуіштер, адофа, тұз және қайнаған су қосыңыз. Барлығын кішкене отқа 10-15 минут ішінде қақпақты салыңыз.
  6. Әрі қарай, қажет болса, қызанақ пен қызанақ пастасын қосыңыз - бұл әлі де субсидияланып, қайнаған суды көп мөлшерде суару және түсіп қалу, сондықтан ол сіздің аспаздық контейнердің мазмұнын көкөністердің жоғарғы жағына жабады.
  7. Қақпақтың астына дайын болғанша баяу отта лагманды түртіңіз.
  8. Кеспені дайындыққа қайнатыңыз, су алу (кеспе спагетти немесе кез-келген басқа макаронмен алмастыруға болады).
  9. Қалың тұздыққа арналған көкөністермен жасалған ет толығымен жабылған кезде, оны туралған көктермен себілуі керек, оны шашырату керек, сарымсақ қосып, оны 10-15 минуттан кейін қалдыру керек.
  10. Ыстық, сулы кеспелерді терең тақтайшаларға салыңыз, соусты бояңыз және тауық етін қосыңыз.

Ас болсын!

Тоқтынан үй кеспесі бар лагман

🕜2 сағат. 20 минут. 🕜35 🍴5 🖨

Өте дәмді қалың лагман тұздығы жас қозы негізінде дайындалуы мүмкін. Үйге арналған кеспе бар Тоқтының Лагманы - шығыс тағамдарының классикасы. Біз сізге оның қадамдық рецептін ұсынамыз.

Құрамы:

Кеспе үшін:

  • Бидай ұны / 1 кг.
  • Тауық жұмыртқасы - 3-4 дана.
  • Су - қамырды қанша алады.
  • Тұз - 1 шай қасық.

Тұздық үшін:

  • Тоқты - 0,6-0,8 кг.
  • Бұрыш болгары - 2-3 дана.
  • Қызанақ - 3 дана.
  • Сәбіз - 2 дана.
  • Дайкон - 0,3 кг.
  • Пияз - 3-4 дана.
  • Томат пастасы - 2 ас қасық. л.
  • Молотай куркума - 1 ас қасық.
  • Паприка балғасы - 1 - сағ.
  • Бұрыш чили негізі - дәміне қарай.
  • Жаңа Кинза - дәміне қарай.
  • Сарымсақ - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

  1. Лагман үшін үй кеспесін жасайық. Ұнда барлық жұмыртқалар, тұз, суық су қосыңыз және қамыр илеңіз. Су үйдегі тұшпара үшін қамырыңызбен бірізділікке көп қосылады. Кейде олар лагманалар үшін кеспе жасайды және су қоспастан.
  2. Қамырды допқа шашыратыңыз, тамақ пленкасына орап, үстелге демалуға мүмкіндік беріңіз.
  3. Марануин кішкене кесектерге салып, қазандық майы аз мөлшерде қазылған Қазанға қойылды. Егер қозы май болса, май сәл қосыңыз.
  4. Жартылай сақиналар пиязды кесіп, қозыға қосылады, Лұқа аямайды, ол кез-келген етпен және қозы бар, әсіресе.
  5. Әрі қарай, ет пен дәмдеуіштерді қосыңыз, ет пен пиязбен араластырыңыз, томат пастасы мен стақан ыстық суды енгізіңіз.
  6. Баяу отқа 5 минутқа тигізіңіз. Әрі қарай 1,5-2 литр су қосу керек және тағы 20-25 минут бұқтырыңыз.
  7. Сәбіз, сарымсақ және тәтті шалғам - Дайкон, болгар бұрышы және қызанақ үлкен.
  8. Тоқтында, барлық көкөністерді қосыңыз және қазанның құрамын жабыңыз. Дәмді қанағаттандырады. Көкөністерді ботқаға таратпайтын етіп араластырмаңыз, бәрін көкөністер мен еттің алдын-ала төленгенге дейін баяу отқа сөндіріп тастамаңыз. Қақпағын жабады.
  9. Енді кеспе пісіретін кез келді. Қамырды 3-4 бөлікке бөліңіз, әр бөлікті ұзын табаққа салыңыз, содан кейін орамда бұралып, содан кейін оны бұрап, оны жұқа жолақтардан кесіңіз - сіз кеспе аласыз.
  10. Кеспе қайнаған суға дайын болғанға дейін сүйеніңіз. Пісіру уақыты - 2-3 минут.
  11. Үстелдегі кеспеден ұстап, терең шығыс тақталарында жайып, үлкен шыңдардан аулақ болыңыз. Кескішті маймен құйыңыз, олар ет тұздық бетіне жиналады.
  12. Әрі қарай, қой мен көкөністердің кесектерін, тұздықты су құйыңыз. Туралған Cilantro-дың бәрінен асып түседі. Тоқтығымен лагманды ішіңіз!

Ас болсын!

Классикалық лагманды дайындау рецепті баяу пісіргіште

🕜2 сағат. 20 минут. 🕜35 🍴5 🖨

Баяу пештегі лагман - бұл Орталық Азияға оралған, ол Орталық Азияға оралған, онда ол ашық аспан астындағы Үлкен Касанға дайындалған, ал кеспе олардың қолдарымен шығарылады рецепт. Бірақ дүкеннен кеспе қолдануға ешкім тыйым салынбайды, сонымен қатар ет, сонымен қатар жеңілдетілген рецептте. Нәтиже жаман болмайды!

Құрамы:

  • Шошқа еті - 0,7 кг.
  • Лапман кеспесі - 0,4-0,5 кг.
  • Лагманға арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай.
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.
  • Бұрыш тәтті - 1-2 дана.
  • Пияз пиязы - 2-3 дана.
  • Сәбіз - 2 дана.
  • Қызанақ - 2-3 дана.
  • Картоп - 3-4 дана.
  • Сарымсақ - дәміне қарай.
  • Су - 2 стакан.
  • Дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі:

  1. Шошқа еті (немесе кез-келген басқа ет) кішкене бөлік кесектеріне кесіліп, содан кейін өсімдік майын баяу пісіріп, «қуыру» режимін бұраңыз. Етті қуыру уақыты - 10-12 минут.
  2. Осы уақытта пиязды тазалаңыз, семинарды кесіп, қуырудың соңына 5 минут қосып, етке қосыңыз. Қуырыңыз, садақ жанбайды.
  3. Текшелер сәбізді, болгар бұрыш пен картопты кесіп, бәрін көп пісіргішке қосыңыз. Шошқа еті мен көкөністер дәмді қанағаттандырады.
  4. Соңында, бірақ, бірақ текшелер туралған қызанақтарды, сондай-ақ туралған сарымсақ қосыңыз.
  5. Шошқа еті бар лагманда сіз зире, бұрыш бұршақ, жер паприка және кориандр сияқты дәмдеуіштерді қосуыңыз керек. Қажет болса, Plov үшін дәмдеуіштерді қолданыңыз.
  6. Соңында, бірақ ыстық су қосыңыз, дәміне қарай, дәміне қарай, Lagman-ді «сөндіру» режимінде 1 сағат ішінде сөндіріңіз.
  7. Ет пен көкөністер дайын болған кезде, оларды қақпақтың астына қалдырыңыз, ал осы уақытта, осы уақытта тұзды сумен кеспе, дайындық пен ұлға дейін кеспе біліңіз.
  8. Тұздықтағы ыстық кеспе көкөністер мен етке түсетін лагманға қызмет етіңіз.

Ас болсын!

Казаньдағы лагманды қалай дайындауға болады - қадамдық рецепт

🕜2 сағат. 20 минут. 🕜35 🍴5 🖨

Қазан - етпен қанмен, тек көшеде ғана емес, үйде ғана, оның қалың, берік қабырғалары мен ұзақ ұстаңыз және жылы ұстаңыз. Қазандағы бай лагманға аулада немесе кез-келген ет, бірақ кез-келген еттен, бірақ балғын жас шошқа еті, ыдыс-аяқ, көкөністермен бірге пісіруге болады. Әрине, қойларды сүйетіндер немесе сиыр етіне сонымен қатар лагманның ет компонентін қолдана алады.

Құрамы:

  • Өсімдік майы - қуыру үшін.
  • Ет - 1-1,3 кг.
  • Пияз - 0,4 кг.
  • Сәбіз - 0,4 кг.
  • Қызанақ - 0,3 кг.
  • Болгарян бұрышы - 3-4 дана.
  • Жасыл маймыл бұршақтары - 0,2 кг.
  • Балдыркөк - 2-3 сабақтар.
  • Сарымсақ - 1 бас.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Бадян, Зира, кориандр, жер бұрышы, паприка, дәміне қарай.
  • Кинотеатрлар, ақжелкен - 1 байлам.

Пісіру процесі:

  1. Алдын ала барлық көкөністер жуу және таза. Пияз жартылай сақиналарды, болгар бұрышын және сәбізді кесіп тастайды - жұқа сабан. Жасыл бұршақтар, егер ол ұзақ болса, бөліктерге бөліңіз. Балдыркөк текшелер мен қызанақ - кесектер.
  2. Казаньдағы өсімдік майы жылу, содан кейін оған ет, кесілген, кесілген. Етті қуырыңыз, сондықтан ол барлық жағынан қыртысты ұстап, өрт күшті болуы керек. Егер сіз қой пісірсеңіз, майды қосу мүмкін емес, бірақ оны семестрлік маймен алмастырыңыз.
  3. Сәбіз мен пиязды қуырылған етке лақтырыңыз; Араластыру, тағы 5-10 минут қуырыңыз.
  4. Әрі қарай, болгар мен қызанақтар бұрышын қосыңыз, ал 5 минуттан кейін бұршақ бұршақтары.
  5. Бәрі жақсы қуылған кезде дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Мазмұнын шпательмен немесе шуылмен, бірақ қасық емес, ботқадағы көкөніс жоқ, сондықтан оны ақырын бұраңыз.
  6. Ыстық суды ұстаныңыз, қазанның барлық мазмұнын көкөністердің жоғарғы жағына жабу үшін көп болуы керек.
  7. 15-20 минут баяу отта ет көкөністермен өткізіңіз.
  8. Бәрі жақсы болса, туралған балдыркөк пен тазартылған сарымсақты, сондай-ақ туралған цилантрро немесе ақжелкенді қосыңыз. Капулдронды жауып, күлу үшін лагманды беріңіз.
  9. Тұздалған су дайын болғанға дейін кәстрөлге кеспе қайнатыңыз.
  10. Лагманды қалың сорпа немесе екінші тағам ретінде ішіңіз. Егер сіз сорпа алғыңыз келсе, сөндіру кезінде Қазанға көбірек су қосыңыз. Тұтас ыдыс немесе тақтайшалардағы кеспе үстінде, ет пен көкөністерді жоғарыдан, барлық тұздықты суарыңыз.

Ас болсын!

Өзбек тіліндегі дәмді лагман

🕜2 сағат. 20 минут. 🕜35 🍴5 🖨

Лагманның Өзбекстандағы ұлттық тағам екеніне қарамастан, тіпті ол жерде әр ауданда әр түрлі дайындалады. Сонымен, лагман, салқын бұршақтар мен шалғамдық Дайконға және бір жерде - картопқа қосылады. Өсімдіктің қайсысы сіздің лагманда болатын маңызды емес. Егер сіз оны өзбектермен жасағыңыз келсе - сіз одан да маңызды, сондықтан сізде бұл, бұл сіздің макаронмен емес, қарапайым гравий емес. Лагманнның шынайы дәміне не береді, сондықтан олар хош иісті, ерекше дәмдеуіштер.

Құрамы:

  • Сиыр еті - 0,5-0,8 кг.
  • Бұрыш тәтті - 2-3 дана.
  • Қырыққабат Уайт - 200 гр.
  • Балдыркөк шие - 2 дана.
  • Қызанақ - 2-3 дана.
  • Бұрыш өткірі - 1 дана.
  • Шалғам жасыл - 1 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Сәбіз - 2 дана.
  • Томат пастасы - 2 ас қасық. л.
  • Сарымсақ - дәміне қарай.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Кориандр жері - 1 ас қасық.
  • Әджика - 0,5 сағ. Л.
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.
  • Құрғақ паприка - 1 шай қасық.
  • Кеспе - 0,5 кг.

Пісіру процесі:

  1. Тазартылған сәбізді өте жұқа сабанды Өзбекстанда, ал пияз - текшелермен кесіңіз.
  2. Сиыр асы, кішкене текшелерге ұнтақталған, қазандағы қыздырылған майға қуырылған майсыз жерде қуырыңыз.
  3. Садақ пен сәбізді қосып, бірнеше минуттан бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін қанағаттандырыңыз.
  4. Қырыққабат, балдыркөк балдыркөк және тәтті Green Radon Daikon Dube текшелері.
  5. Сол сияқты, қызанақ пен тәтті бұрышпен айналысыңыз, бұрыш тұқымдарды алуы керек. Жедел бұрыш лагманға қалағанша қосылады.
  6. Ет пияз мен сәбізмен бөлінгеннен кейін, қызанақ, бұрыш болгарын қосып, бәрін бірнеше минутқа қуырыңыз.
  7. Lagman Cellery, қырыққабат және Дайконға қосыңыз.
  8. Тұз, тамыр және дәмдеуіштер қосып, қуырыңыз, екі минут араластырыңыз.
  9. Құлақ суын көкөністердің жоғарғы жағына жабатын ыстық су, бәрін толтырыңыз және кішкене өртке дайын болғанша ұрлауға кетіңіз. Капулдронды жабыңыз.
  10. Лагман ауырған кезде, оны сынап көріңіз және қант қосып, қышқыл пайда болса, жақсылап араластырыңыз да, минут қайнатыңыз.
  11. Соңында, бірақ туралған сарымсақты өзбекке туралған сарымсақ қосыңыз, қазанды жабыңыз және кеспелер дайындап жатыр.
  12. Егер сіз мұндай таба алмасаңыз, кеспелерді бөлек қайнатыңыз, егер сіз ұзақ макарондарды таба алмасаңыз. Кесдетпейтін кеспе.
  13. Кеспіңізді терең тақтайшаларда қойып, етсіз қалың тұздық құйыңыз. Жаңа піскен көктермен себіңіз және ыстық ыдысты ыстық жей беріңіз.

Ас болсын!

Картоппен бай лагман

🕜2 сағат. 20 минут. 🕜35 🍴5 🖨

Картоппен лагман өте қанағаттанарлық. Егер сіз оны үй кеспесімен қалай дайындауды білсеңіз, бұл тағам сіздің сүйікті болуы мүмкін. Оның үстіне, бұл соншалықты қиын емес, сияқты. Сонымен, тұрайық!

Құрамы:

Кеспе үшін :

  • Ұн - 200 гр.
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Тұз - 0,5 сағ. L.

Podliva үшін :

  • Сүйексіз ет - 600 гр.
  • Сәбіз - 1-2 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Шалғам - 1 дана.
  • Қызанақ - 2 дана. (немесе томат пастасы).
  • Болгарян бұрышы - 2 дана.
  • Ащы қызыл бұрыш - 1 дана.
  • Картоп - 4 дана.
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.
  • Сарымсақ - дәміне қарай.
  • Дәмдеуіштер (кориандр, хоп-үкулер, бұрыш қара жері паприка) - дәміне қарай.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Жасылдар - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

  1. Қуыруға арналған табада немесе терең қазанда, порттың кесектерін туралған ет кесектерін қуырыңыз.
  2. Көкөністер алдын-ала кесілген: сабан немесе текшелер сәбіз және шалғам, сонымен қатар бұрыш. Пияз семинармен кесіледі, ал сарымсақ пышақты шайқайды. Долков қызанақ, картопты кесіп тастады - көбірек текшелер.
  3. Етпен бірге пісіру үшін көкөністерді етті осындай ретпен қосыңыз: пияз, сәбіз, бұрыш, шалғам және қызанақ (немесе томат пастасы).
  4. Содан кейін картоп қосыңыз.
  5. Құлақ құрамының мазмұны қуырылған кезде қуырылған, дәміне қарай барлық нәрсені қанағаттандырады және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
  6. Судың барлық қайнаған суын толтырыңыз, сонда су көкөністерді жабыңыз. Қажет болса, көбірек тұз қосыңыз.
  7. Көкөністерді етпен баяу отқа дайын болғанша етпен өткізіңіз.
  8. Бәрі дайын болған кезде, ыдысқа жұқа сарымсақ қосып, қақпақты жабыңыз және оны аздап салқындатыңыз.
  9. Кеспе пісіріңіз. Ыдыста, ұн, тұз құйыңыз, жұмыртқа қосыңыз және тік қамыр илеңіз. Қажет болса, онда кішкене суық су қосыңыз (50 мл-ден аспайды), сондықтан қамыр жұмсақ болады.
  10. Қамырды допқа айналдырып, оны пленкамен жауып, 30 минутқа жіберіңіз.
  11. Әрі қарай, қамырды өте жұқа құймаққа ораңыз (сіз бірнеше нәзік түзіліп, оңай болады). Қарғыс түтікті орап, содан кейін жолақтардан кесіңіз - бұл кеспе.
  12. Төменгі кеспе тұздалған қайнаған суға және 3-4 минуттан аспайды.
  13. Үстелге кеспе беру үшін терең тақтайшалар қойыңыз да, үстіне ет пен көкөністерді толтырыңыз. Қажет болса, туралған жаңа цилантрро немесе ақжелкенмен құйыңыз.

Ас болсын!

Үйге дайындалған шалғам және кеспе бар лагман

🕜2 сағат. 20 минут. 🕜35 🍴5 🖨

Үйге арналған кеспе бар шалғамдық Дайконмен Лагман - өзбекстанның ас үйіне арналған дәстүрлі лагман. Ақ немесе қызғылт дий радон, біздің дөңгелек қара шалғамдан айырмашылығы, салыстырмалы тәтті тамыр, онда өте жеңіл қыша бар.

Құрамы:

  • Сиыр еті немесе шошқа еті - 400 гр.
  • Пияз - 2-3 дана.
  • Сәбіз - 2 дана.
  • Бұрыш болгары - 2 дана.
  • Daikon - 1 дана.
  • Қызанақ - 2-3 дана.
  • Сарымсақ - дәміне қарай.
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.
  • Жасыл балғын (аскөк, кинза, ақжелкен) - дәміне қарай.
  • Дәмдеуіштер (зира, кориандр, паприка, жер бұрыш) - дәміне қарай.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Кеспе - 300-400 гр.
  • Су қайнатылған - қажет болған жағдайда.

Пісіру процесі:

  1. Барлық көкөністерді жуыңыз, тазалаңыз және кесіңіз: пияз, қызанақ, шалғам, болгар бұрышы - текшелер, сәбіз үккіштен шығарып, сарымсақты пышақпен кесіңіз.
  2. Етті екі бөлігін жуып, жағыңыз (ол қозы, балалары немесе тауықтары болуы мүмкін).
  3. Алдын ала қыздырылған майда, ет кесектерін олар ашық қыртысты жабады.
  4. Садақ, тұз және дәмдеуіштерді етке қосыңыз, содан кейін садақ подзоляны да тез қуырыңыз.
  5. Барлығын, араластыра отырып, сәбіз, шалғам және қоңыр бұрыш пен пассент қосыңыз, кішкене отқа шамамен 7-10 минут.
  6. Сарымсақ пен қызанақты, кішкене папора қосады.
  7. Әрі қарай, ыстық су қосып, ол көкөністердің жоғарғы жағына жетіп, баяу отқа дайын болғанша бәрін қақпақтың астында сөндіреді. Қажет болса, анда-санда араластырыңыз, сонымен қатар дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
  8. Ет қосылған тұздық ұрлап жатыр, кеспе тұзды суға сүйеніп, оны ағып кетті.
  9. Ыстық дайын тұздықта туралған көк қосып, содан кейін қазанды жабыңыз (немесе сіз лагманды дайындаған басқа контейнерді) және 5-10 минут тұрыңыз.
  10. Келесі, ыстық кеспе терең тақтайшаларға таралды, ет тұздығы бояйды және лагманды үлкен қуанышпен жейді!

Ас болсын!

Классикалық лагманға арналған кезең-кезеңмен рецепт

🕜2 сағат. 20 минут. 🕜35 🍴5 🖨

Нағыз лагманның барлық ерекшелігі дәнекерленбеген және жабыспаған үй кеспесінде жатыр, бірақ жабыспайды, бірақ тығыз қалады. Сонымен қатар, ет тұздығы дәмі маңызды, ол сіз қосқандағы дәмдеуіштерге және сол көкөністерге байланысты. Азияда көбінесе баклажанмен лагманды дайындайды.

Құрамы:

  • Тоқты - 500 гр.
  • Баклажан - 3 дана.
  • Картоп - 4 дана.
  • Қызанақ - 3-4 дана.
  • Болгарян бұрышы - 2-3 дана.
  • Пияз - 2-3 дана.
  • Сәбіз - 2 дана.
  • Сарымсақ - дәміне қарай.
  • Томат пастасы - 2 ас қасық. л.
  • Күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
  • Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Кеспе үшін:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Ұн - 1 ас қасық.
  • Тұз - 0,5 сағ. L.

Пісіру процесі:

  1. Қамырды жұмыртқадан, ұннан, ұннан илеу.
  2. Қамырды допқа, сүлгімен немесе 30-40 минут ішінде тағамдық пленканың астына қалдырыңыз.
  3. Содан кейін қамырды жұқа қабатқа орап, орамды бұрап, жұқа сабанға кесіңіз. Сондықтан ол кеспе шығарады.
  4. Кесілген кеспе кеспе тақтайшасына, сонымен қатар қағаз сүлгімен, артық ұннан шығарып, оған сәл берілуі керек.
  5. Әрі қарай, тұз бен көкөністерден тұздық жасаңыз. Ет бөлікті кесіп, содан кейін ыстық майға барлық жағынан ашық жерде қуырыңыз. Үлкен терең табада немесе Қазанда тағамды дайындаңыз.
  6. Қуырылған ет тұздары және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
  7. Текшелермен кесілген туралған сарымсақ пен пияз қосыңыз, етке кесілген немесе жұқа сабан.
  8. Қалғанын алдын-ала және қалған көкөністерді кесіп, содан кейін сіз оларды Қазанға жүктегіңіз келеді. Сәбіз және бұрыш болгариялық жіңішке сабанды кесіп тастаңыз, өйткені ол Азиядағы әдеттегідей кесіңіз.
  9. Сәбіз бойымен алдымен, 5-7 минут және бұрыштан кейін. Ет қосылған көкөністер жоғары отта қуырылған кезде, олар араластыруы керек, әйтпесе күйіп қалу керек!
  10. Қызанақтың тырналған қайнаған суымен теріні алыңыз да, оларды майдалап тураңыз, қазанға қосыңыз. Оларды көкөністердің қалған бөлігімен шырынға шығару үшін оларды басыңыз.
  11. Соңында, қызанақ пастасын енгізіп, ыстық суды салыңыз, сондықтан ол көкөністерді жабады.
  12. Баяу жылудағы жастықша ыдысы 10 минуттан аспайды.
  13. Әрі қарай, текшелерге алдын-ала қысқартуға және оларға тұруға, тұздалған, ащы шырын шығарып, сумен шайыңыз және қазанға қосыңыз.
  14. Егер сіз картопты Lagman-ға қосқыңыз келсе, оны қосып, оны текшелерге салыңыз.
  15. Барлығын толық картоп пен ет дайынға дейін алыңыз.
  16. Осы уақыт ішінде үйдегі кеспе ыстық, аздап тұздалған суда батпады.
  17. Дайын тұздыққа кез-келген туралған көк себілген, содан кейін үй кеспесі бар терең тақтайшаларда жатты, содан кейін ол сұйықтықтан терледі.
  18. Лагман ыстық ішіңіз. Бейне, жоғарыдан, лагмандан бастап, шашыраңқы және жаңа сарымсақ болуы мүмкін, өйткені оның дәмі тамақ пісіру кезінде өзін-өзі сүртіңіз.

Ас болсын!

1. Лагман классикалық

Рецепттер: Lagman Classic

Ингредиенттер

  • 2 шам;
  • 3 сәбіз;
  • 1 бұрыш;
  • 4 ас қасық өсімдік майы;
  • 700 г қозы;
  • 4 қызанақ;
  • 2 стакан су;
  • Тұз, қант, қара бұрыш - дәміне қарай;
  • 5 картоп;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • Назыл, аскөк, ақжелкен және цилантроның 2 тармақтары;
  • 400 г кеспе Лагманға арналған.

Пісіру

Пияз, сәбіз және бұрыш тазалаңыз және оларды сабанмен кесіңіз. Алдын ала қыздырылған қазанда қалың қабырғалары бар майды 2 минуттан кейін құйыңыз, пиязды қойып, алтын түске дейін қуырыңыз. Лукаға сәбіз бен бұрыш қосыңыз, орташа отта жұмсақ, үнемі араластырыңыз.

Етті қалыңдығы шамамен 2 см кесектерге кесіп, оны қазанды көкөністерге қосыңыз. Етті жер қыртысының пайда болуына дейін қуырыңыз.

Ет пен көкөністерге қызанақ қосып, бәрін шамамен 5 минут сөндіріңіз. Суды құйыңыз, тұз, қант, қара бұрыш құйыңыз, қақпақты қақпақпен жабыңыз, отты азайтыңыз және 15 минут қайнатыңыз.

Картопты тазалаңыз, оны кішкене текшелермен кесіп, қазанға қосыңыз. Көкөніс дайын болған кезде, лавр жапырағы мен майдалап туралған көктерін қосыңыз. Беріңіз.

Төменгі кеспе кәстрөлде қайнаған сумен жуып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Кеспе дайын болған кезде, оны тақталарға жайыңыз және көкөністермен ет қосыңыз.

3 дәмді және қарапайым кеспе ыдыстар →

2. Өзбек тіліндегі лагман

Рецепттер: өзбек тіліндегі лагман
Kakprosto.ru.

Ингредиенттер

  • 300 г сиыр еті;
  • 1 шам;
  • 1 сәбіз;
  • 3 ас қасық өсімдік майы;
  • дәміне қарай тұз;
  • 1 жасыл шалғам;
  • 150 г қырыққабат;
  • 2 Жас балдыркөк сабағы;
  • 1 тәтті бұрыш;
  • 1 қызанақ;
  • 1 өткір бұрыш;
  • 1 шай қасық жер кориандабы;
  • ½ шай қасық құрғақ аджика;
  • 1 шай қасық құрғақ паприка;
  • 1 ас қасық томат пастасы;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 2-3 стакан су;
  • 400 г кеспе лагманға арналған;
  • КИЛАНТРО, аскөк және ақжелкендің 2 бұтағы.

Пісіру

Сиыр етін кішкене кесектері (қалыңдығы шамамен 2 см), сәбіз - текшелер және пияз - жұқа сабанмен кесіңіз. Казаньдағы өсімдік майын қыздырып, ет салыңыз және оны алтын түске дейін қуырыңыз. Кейбір шеті. Боулдронға тағзым және сәбіз қосыңыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен 5 минут қуырыңыз.

Жасыл шалғам мен қырыққабатты кішкене квадраттарға кесіңіз. Балдыркөк асу. Тәтті бұрыш және қызанақ төңкеріс, текшелерге, өткір бұрыш ұсақтайды.

Сәбіз қосылған пияз бұралғанда, оларға тәтті бұрыш пен қызанақты қосыңыз. Барлығын 3 минут бірге қуырыңыз. Капулдронға құрғақ дәмдеуіштер мен томат пастасын қосыңыз. Тағы 3-4 минут дайындаңыз. Сарымсақты ұсақтап, қалған ингредиенттерге жіберіңіз.

Содан кейін қазан, шалғам және балдыркөкке салып, араластырыңыз. Барлығын сумен толтырыңыз және орташа отта қайнатыңыз 15 минутқа қайнатыңыз (көкөністерді қуат бермеу керек). Дәміне тұз қосыңыз.

Жеке кастрюльде суды қайнатыңыз, оны аздап сырғытыңыз, кеспе қойып, 10-15 минут пісіріңіз. Кеспе дайын болған кезде, тақтайшаларға жайыңыз, вайға (көкөністермен ет) құйыңыз және майдалап туралған көк себіңіз.

Шынайы палауды қалай дайындауға болады: құпия және ережелер, сіз онсыз сіз жасай алмайсыз →

3. Уигурдағы лагман

Рецент: Ұйғырдағы лагман
zira.uz.

Ингредиенттер

  • 600 г сиыр еті немесе қой;
  • 3 ас қасық өсімдік майы;
  • дәміне қарай тұз;
  • 1 шам;
  • 1 сәбіз;
  • 1-2 баклажан;
  • 3 қызанақ;
  • 2-3 болгар бұрыштары;
  • Лагманға дәмдеуіштер - дәміне қарай;
  • сарымсақ - дәміне қарай;
  • 400 г кеспе лагманға арналған;
  • Кеспеден 1 стакан сорпа;
  • КИЛАНТРО, аскөк және ақжелкендің 2 бұтағы.

Пісіру

Ет текшелерін кесіңіз. Алдын ала қыздырылған қазанда өсімдік майын құйыңыз, оған ет салыңыз және алтын түске дейін қуырыңыз. Дәміне қарай тұз.

Көкөністерді текшелермен кесіңіз. Алдымен етке пияз бен сәбіз қосыңыз. Содан кейін Қазан баклажанына жатыңыз. Қызанақтар мен болгар бұрыш қосып, араластырыңыз. Тамақты лагманға және майдалап туралған сарымсақты тартыңыз.

Жеке кастрюльде суды қайнатыңыз, оны аздап сырғытыңыз, кеспе қойып, 10-15 минут пісіріңіз.

Кеспектен сорпаны көкөністермен бірге қазанға қосыңыз. Барлығына шамамен 20-30 минут дайын болғанға дейін рұқсат етіңіз.

Пластиналарға кеспе таратыңыз, көкөністермен ет қосыңыз. Жасылдарды майдалап турап, үстіне себіңіз.

10 Сиыр сиыр етіне арналған →

4. Шошқа еті бар лагман

Рецент: шошқа еті бар лагман
mirtesen.ru.

Ингредиенттер

  • 500 г шошқа еті;
  • 3 ас қасық өсімдік майы;
  • 1 шам;
  • 2 сәбіз;
  • 1 болгар бұрышы;
  • ½ көгалдандыру;
  • 2 қызанақ;
  • 1 шымшу зира;
  • 3 стакан су;
  • 2 картоп;
  • дәміне қарай тұз;
  • Лагман үшін 200 г кеспе;
  • Ақжелкен, аскөк, жасыл пияз - дәміне қарай;
  • Сарымсақтың 2 түйірі.

Пісіру

Етті кішкене текшелермен кесіңіз. Капулдронды немесе қалың қабырғалары бар кәстрөлді алдын ала қыздырыңыз, май құйыңыз, ет қосыңыз. Орташа отта шамамен 25 минут дайындаңыз.

Пиязды жартылай сақиналармен кесіп, етке қосыңыз. Сәбіз емес, сәбіз текшелері, қазанға салып, араластырыңыз. Бұрыш текшелерге кесіп, басқа ингредиенттерге жіберіңіз. Шалғамды тартып, оны Қазанға салыңыз. Араластырыңыз.

Қызанақтарды қайнаған сумен бұраңыз, теріні оларды шешіп алыңыз, кішкене текшелерге кесіп, Қазандағы көкөністерге қосыңыз.

Суды қайнатыңыз және оны Қазанға құйыңыз. Зируды ерітіндімен кесіп өтіп, суға қосыңыз. Жанды жауып, тамақ пен көкөністерді 40 минут баяулатыңыз.

Картопты тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және көкөністер қосылған ет дайын болған кезде қосыңыз. Әлі 10-15 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз.

Жеке кастрюльде суды қайнатыңыз, аздап сырғып, кеспе қойып, 10-15 минут қайнатыңыз. Мелько әрең әрең және сарымсақ. Дайын кеспеге арналған тақтайшаларды табаққа дайындау, көкөністермен ет қосып, жасыл және сарымсақ себіңіз.

Шошқа етінен не пісіру керек: Джейми Оливерден 10 түпнұсқа рецепт →

5. ТҮРКИЯНЫҢ ТӨРАҒЫСЫ

Рецепттер: Лагман диетасы Түркиямен
Ботаничка.ru.

Ингредиенттер

  • 1 кг күркетауық;
  • 3 ас қасық өсімдік майы;
  • 4 қызанақ;
  • 2 шам;
  • 2 сәбіз;
  • 1 болгар бұрышы;
  • 200 г асқабақ;
  • 4 аскөк, ақжелкен және цилантро;
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • 1 стакан консервіленген немесе қайнатылған қызыл бұршақтар;
  • Лагманға арналған 200 г кеспе.

Пісіру

Түркия орташа өлшемді текшелерді (шамамен 3 см) кесіп тастады. Алдын ала қыздырылған қазан майын құйып, ет қосыңыз және ол ақ түске дейін қуырыңыз.

Қызанақтар мен садақтарды кесіп, текшелерге, күркетауыққа қосып, 5-10 минут қуырыңыз.

Үлкен үгіткіште шашыл сәбіз, болгар бұрыш жолақтарын, асқабақты кесіңіз - кішкене кесектерге салыңыз. Барлығын қазанға салыңыз да, қуырыңыз 5 минут қуырыңыз.

Жасылдарды майдалап турап, басқа ингредиенттерге қосыңыз. Баяу жауынгердегі жастықша, шамамен 45 минут, төгілген және дәмі бар. Соңында бұршақтар қосыңыз.

Кеспелерді қайнаған суға салыңыз да, шамамен 10 минут пісіріңіз. Кеспе дайын болған кезде, оны тақталарға жайыңыз және көкөністермен ет қосыңыз.

Көкөністермен кеспе қалай пісіру керек →

6. Баяу пешке лагман

Лагманды баяу пісіргіште қалай пісіру керек

Ингредиенттер

  • 700 г сиыр еті;
  • 3 ас қасық өсімдік майы;
  • 1 шам;
  • 3 қызанақ;
  • 2 сәбіз;
  • 2 картоп;
  • 1 болгар бұрышы;
  • Тәтті балғамен паприка, қара жерге бұрыш, тұз, дәміне қарай;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 1 стакан су;
  • 1 аскөк немесе ақжелкен;
  • Лагманға арналған 200 г кеспе.

Пісіру

Етті кішкене текшелермен кесіп, көп тағамдық қасқанды салыңыз. Өсімдік майын қосыңыз. «Қалауырын» режимін (15-20 минут) бұрап, қақпақты жабыңыз. Араластыру үшін бірнеше рет ашыңыз.

Пиязды жарты сақиналармен, қызанақ - текшелермен кесіңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут қалғанда, оларды етке қосыңыз, араластырыңыз және қуырыңыз.

Сәбіз, картоп, қоңыр бұрыш, оларды баяу пісіріп алыңыз. Паприка, қара бұрыш, тұз және сарымсақты қосыңыз. Ыстық су құйып, араластырыңыз. «Тоқтату» режимін 45-50 минутқа қосыңыз.

Жасылдарды майдалап тураңыз. Вара дайын болған кезде, оны көкке себіңіз.

Қайнаған суға кеспе лақтырып, 10-15 минут қайнатыңыз. Пластиналарда дайын кеспе мен ет көкөністермен салыңыз.

10 Баяу пеште пісіру ыңғайлы → сүйікті тағамдарыңыз

7. Каурма Лагман

Рецент: лагмандағы кісіс
zira.uz.

Ингредиенттер

  • 350 г сиыр еті;
  • 3 ас қасық өсімдік майы;
  • 1 стакан су;
  • 1 шам;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • дәміне қарай тұз;
  • 1 сәбіз;
  • 1 болгар бұрышы;
  • 1 чили бұрышы;
  • Жер кориандабы - дәміне қарай;
  • 2 қызанақ;
  • 1 спаржа бұршақтарының ыңғайлы
  • 1 шай қасық томат пастасы;
  • 2 жұмыртқа;
  • 400 г кеспе лагманға арналған;
  • 4 аскөк, ақжелкен және шинеттер.

Пісіру

Сиыр етін кішкене текшелермен кесіңіз (олар кішірек емес, ет тезірек болады). Алдын ала қыздырылған қазанда майды құйыңыз, ет қойыңыз және оны қоңыр қыртысқа қуырыңыз. Суды құйып, сиыр еті жұмсақ болғанша (15-20 минут).

Пияз жартылай сақиналар мен сарымсақ жағалауын кесіп тастайды. Оларды етке қосыңыз және садақ алтынға айналмайынша қуырыңыз. Дәміне қарай тұз.

Сабан сәбіз, болгар бұрышы мен чили бұрышымен кесіп, оларды басқа ингредиенттерге салыңыз. Кориандр мен қуырыңыз, әр түрлі араластыра отырып, тағы 15 минут.

Қызанақтарды кесіп тастаңыз және ұшқын бұршақтар өте жақсы емес. Оларды қазандағы қызанақ пастасы арқылы салыңыз.

Лагман үшін кеспе қайнатыңыз және суды төгіп тастаңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаны ұстаңыз және олардан омлет дайындаңыз. Дайын кеспе vedja-ға қосыңыз, бәрін бірге қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Omelet жолақтарды кесіп, оларды қазанға қосыңыз. Тағы 5 минут, ал туралған көк себілгеннен кейін.

7 қарапайым және түпнұсқа омеллет рецептері →

Бонус: Лагманға арналған үй кеспесі

Лагман үшін үй кеспесі

Ингредиенттер

  • 400 г бидай немесе қарақұмық ұн;
  • 3 жұмыртқаның сарысы;
  • ½ стакан сүт.

Пісіру

Ұнды эскиз, сарысы мен сүт қосып, кеспе үшін қамыр илеңіз. Шамамен 15 минутты мұқият араластыру керек. Қамыр жеткілікті салқындағаннан кейін оны 2 сағат бойы тоңазытқышқа алыңыз.

Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, аздап орап, тар жолақтармен кесіңіз.

Қаласаңыз, кеспеден өтіп, кесіп алыңыз.

Сақтау

Егер сіз бірден кеспе қолданбасаңыз, оны құрғатыңыз. Напкиндермен тегіс бетті жөнелтіп, үстіне жиналған кеспе қойыңыз. Жолақтар желіммен жабылмағанына көз жеткізіңіз: әрқайсысы бөлек құрғатуы керек. Бланкілерді 20 минутқа қалдырыңыз.

Содан кейін оларды пакетке салыңыз да, тоңазытқышта 5-7 күннен аспайды. Немесе кептірілген кеспе қойып, мұздатқышқа салыңыз. Осы формада оны бірнеше ай бойы сақтауға болады.

Кесендерді бөлме температурасында сақтау (бір айдан аспайды), сіз бланкілерді ұзаққа жууыңыз керек - шамамен бір күн. Осыдан кейін кеспе қатаң және сынған болады.

Оқыңыз

Лагман көпұлтты тағам болып саналады, ол көптеген әлемді жақсы көреді және дайындайды. Тарихтан бұл тағамды бірінші дайындаған ежелгі қытайлар болғаны белгілі. Орталық Азия - Лагманның Отаны. Тағамның өзі ұзын кеспе, ет және тұздықдан тұрады, олар, айтпақшы, әр түрлі елдерде әр түрлі жолдармен дайындалады. Бұл «құпия» ингредиенті. Азазиялық тағамдар өткір өнімдер мен ащы дәмдеуіштер қосылғаннан бері дайындалғандықтан. Бірақ еттер сізге және сіздің отбасыңыздың мүшелеріңізге ең көп нәрсені айтуы мүмкін. Кеспелерді дербес дайындауға немесе дүкеннен сатып алуға болады. Лагманның рецепттері көп, барлығын көрмеу үшін, ерлі-зайыптыларды зерттеп, қонақтар мен үй шаруашылықтарын итермелеу жеткілікті.

Үйде лагманды қалай дайындауға болады - ең жақсы қадамдық рецепттер

МАЗМҰНЫ

Тоқтының Лагман классикалық рецепт бойынша

Ұзақ кездесетін кеспе мен өткір тұздыққа арналған бүйір ыдысы бар ет тағамы мерекелік және күнделікті тойда да басым болады.

Компоненттер тізімі мыналар:

  • Жас қой еті - 0,7 кг;
  • қайнатылған су - 5 ас қасық;
  • Баклажан - 0,3 - 0,4 кг;
  • Болгарян бұрышы - 0,2 кг;
  • Қызанақ - 0,5 кг;
  • сәбіз - 2 дана;
  • Пияз - 3 бас;
  • кеспе (үй немесе «Macf») - 0,3 кг;
  • Жасылдар - 1 сәуле;
  • Плов үшін дәмдеуіштер.

Тоқтының екінші сатылы лагман рецепті:

  • Тоқтының сүйекте болуы мүмкін, бірақ сіз тек филе бөлігін қолдана аласыз. Орташа фрагменттерге кесіп, бір сағаттың төрттен бір бөлігін жылынған пісіргіш табада маймен сөндіріңіз.
  • Пияз мен сәбізден, бұқтырыңыз, бұқтырыңыз, отты минимумға дейін жоғалтып, бірнеше минутқа дейін. Көкөністер сабанға салып қойыңыз.
  • Барлық ингредиенттер қалың қабырғалары бар металл контейнерге қойылады (қазан, кастрюль).
  • Дәнекерленген сорпаны «сүйекке», «оның майдалап туралған және жарты сәбізін дәнекерленген.
  • Сорпа штаммып, оларға негізгі композицияны құйыңыз, жарты сағатты дайындаңыз, сыйымдылықты қақпағышпен жабыңыз.
  • Дайын дәмдеуіштерді қосыңыз, бұқтырыңыз 5-10 минут.
  • Бірнеше минуттан кейін кеспе қайнатыңыз, ол ылғал болуы керек.
  • Келесі рет бойынша қызмет етіңіз: кеспе және пісірілген көкөністермен еттің үстінде.

Мұндай тағамның бәрі бәріне, керемет және керемет дәмді дәмге ие болуы керек!

Тауық еті бар лагман

Тауық етті диеталық ет болып саналады және барлық дерлік диеталарда қолданылады, бұл лагманның майды аз мөлшерде және минималды калориямен аяқтайды дегенді білдіреді.

Пісіруге арналған өнімдер:

  • Тауық еті - 3-4 кеуде;
  • Үйдегі кеспе - 250 г;
  • Тәтті бұрыш - 100 г;
  • сәбіз (орташа) - 2 дана;
  • Пияз - 150 г;
  • Қызанақ - 150 г (Томат пастасы - 2 ас қасық ауыстыруға болады);
  • Қант құмы - 5-7 г;
  • Дәмдеуіштер мен көктер.

Тауық еті рецептінің лагманы:

  • Пісіру тауық етін қуырудан басталуы керек. Бұл әрекетті одан әрі дайындау үшін контейнерде дереу шығару ұсынылады. Қуыру, жарықтандырудан бұрын, өсімдік майында болуы керек.
  • Машина пиязы мен сәбіз кішкене кесектерге, филеспен, ертең орташа отта тағы 10 минутқа біріктіреді.
  • Қалған көкөністер текшелердің пішінін береді, жалпы құрамға кіріп, бір сағаттың төрттен бірін, қант-рафин, тұз және дәмдеуіштер қосады.
  • Кеспе бөлек қайнатыңыз.
  • Қазанға томат пастасын қосып, екі көзілдірік сумен араластырыңыз, ертең 4-5 минут.

Тауық етінің орнына сіз Түркияны қолдануға болады, ол азырақ тәбіз жоқ!

Үйде лагман шошқа еті

Шошқа еті лагман өте дәнекерленген және қоректік, бұл үстелдің «тырнаққа» айналады. Бұл тағам барлық басқа тағамдарды тұтқындауға қабілетті.

Рецепт бойынша келесі компоненттер қажет болады:

  • Шошқа еті (сүйексіз және бассыз) - ½ кг;
  • Пияз - 100 г;
  • Сәбіз - 100 г;
  • Қызанақ - 150 г;
  • Тәтті бұрыш - 100 г;
  • Картоп - 2 орташа түйнек;
  • сарымсақ - бастың жартысы;
  • дәмдеуіштер мен дәмдермен дәмі бар;
  • Кеспе - 200-250

Лагман шошқа еті Қадамдық рецепт

  • Шошқа еті кішкене фрагменттерге кесілген, пияз қалың кварталдармен кесілген.
  • Маймен мықты жылумен мықты жылумен 5-7 минут ошақтайды, бұл «басталу» мұнай ойнайды.
  • Контейнерде болыңыз, ет пен пиязды дайындаңыз, алтын реңкке 10 минут қуырыңыз.
  • Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді жасаңыз, бұқтырыңыз бірнеше минут.
  • Келесі «транш» біз ұсақталған қызанақ пен сарымсақ қалампырын жібереміз.
  • Әрі қарай, картоп түйнектері жұқа сабан туралған. Барлығына кедергі жасауды ұмытпаңыз.
  • Содан кейін болгар бұрышының кварталдарын орналастырыңыз.
  • Сәбіз сабанының соңғы қабаты, дәмдеуіштер мен көктер.
  • Етті қоспаны қайнатылған сумен құйыңыз, осылайша оның деңгейі 1 см жоғары болуы үшін.
  • Ертең жарты сағатқа.
  • Осы уақытта кеспе қайнатыңыз Аздап тұздалған суға қайнатыңыз.

Бір жарым сағаттан аз дайындалған қарапайым пісіру табақ.

Казаньдағы сиыр етінен өртенген өзбектердегі лагман

Ең дәмді және хош иісті тағамдар алынса, егер олар оларды ұңғымаға дайындаса, ал егер ол пісіруге арналған контейнер ретінде пайдаланылмаса.

Өзбектердегі лагмандарға арналған нақты дәстүрлі рецепт келесі өнімдерді қажет етеді:

  • Сүйектері бар қой - 1 ½ кг;
  • Үйдегі кеспе - ½ кг;
  • Пияз - 150 г;
  • Сәбіз - 150 г;
  • шалғам - 100 г;
  • Қызанақ - 200 г;
  • Бұрыш қызыл - 70 г;
  • баклажан - 300 г;
  • Картоп - 2 түйнек;
  • Қырыққабат ақ - 200 г;
  • сарымсақ - 4 тістер;
  • Плов, көк (зире, циланро, қалампыр) үшін дәмдеуіштер.

Дәстүрлі рецепт бойынша тамақ дайындау

  • Пленканы және сүйектерді етден алыңыз, шаю қажет емес.
  • Отты бөліңіз, ілгіштерді іліп қойыңыз, жылыну үшін қалдырыңыз.
  • Біріншіден, мұндай көкөністер бар: пияз, сарымсақ және қызанақ. Оларды теріні алдын-ала алып тастаңыз, қызанақтан кішкене фрагменттерге туралған болуы керек.
  • Қуырған ет май май, сүйек немесе майда, май немесе майда болуы керек. Май ерітілгеннен кейін сүйектерді Қазаннан алып тастау керек.
  • Үлкен кесектермен туралған етке мініп, бірден бір сағаттың төрттен бірін өткізіп, семестрлік пиязды лақтырыңыз.
  • Содан кейін ұсақталған сарымсақ қалампырлары мен қызанақ текшелерін қойыңыз.
  • Келесі ингредиенттерді сәбізден, редиске, баклажаннан бастап біртіндеп қосу керек, содан кейін сіз қаламды тастап, соңғысын соңғы қабатпен салыңыз.
  • Бұл кем дегенде бір сағаттан кейін жүреді.
  • Содан кейін сіз қуырылған сүйектерді лақтырып, қоспаны сумен құйыңыз, қайнатыңыз.
  • Содан кейін картоп кесектерін қосып, дәмдеуіштер беріп, жарты сағатты пісіріңіз.

Итальяндық кеспені бөлек қайнатыңыз. Дәстүрлі түрде, алғашқы кеспе, содан кейін көкөністермен және тавд сорпасы бар ет.

Тұманның қатты иісі Lagman-ді ойланбайтын дәмді етеді, оған қарсы тұру өте қиын және сынамайды!

Баяу плиттегі лагманның қадамдық рецепті

Көптеген тағамдар көп тағамдарды қолданған кезде дайындалып жатыр. Мұның дәмі көп өзгермейді, бірақ өзі әдісі тамақ дайындауға аз уақыт кетеді.

Оған келесі ингредиенттер кіреді:

  • Ет (сіздің талғамыңызға кез келген - сиыр етін, шошқа, тауық, тауық, қой, қой) - 1 кг;
  • пияз - 2 бас;
  • Тәтті бұрыш - 100 г;
  • Чили бұрышы - 1 пирод;
  • Қызанақ - 150 г;
  • сарымсақ - 2-3 тістер;
  • қайнатылған су - 10 ас қасық;
  • үйде кеспе;
  • Лагманға арналған дәмдеуіштер;
  • Жасылдар - 1 байлам.

LAGMAN MultyTicker Recipe

  • Мен етпен орташадан дәм татып, оны ыдысқа салыңыз, су құйыңыз.
  • 60 минутқа «сөндіру» режимін орнатыңыз.
  • Сағаттың жартысын кейін сіз «белсенді» әрекеттерді бастауға, барлық көкөністерді тізімдегі шығарып алуға болады.
  • Көкөністерді етпен байланыстырыңыз, жарты сағат.
  • 5-7 минут бұрын тағамды дәмдеуіштермен және ұсақталған жасыл жасыл түспен тұндыруға дайын болғанға дейін.

«Жалқау» рецепті, еш қиындықсыз, ал үзілісте сіз көруге болатын сүйікті серия бола аласыз.

Үйге арналған үй кеспесі, өз қолдарымен

Үйде лагманды қалай дайындауға болады - ең жақсы қадамдық рецепттер

Жоғарыда айтылғандай, сіз дүкендегі лагман үшін кеспе сатып ала аласыз, бірақ сіз бұл ингредиентті жеке дайындай аласыз. Дәмдік сипаттамалары басқаша болады. Үйге арналған тағам, және үйде жасалған барлық өнімдер үйде дайындалып жатыр. Содан кейін Лагман дәнекерлеуді өшіреді және сапаны емдеуге болады. Ең бастысы, лагман үшін кеспе дайындаудағы қиындықтар жоқ.

Ингредиенттердің құрамы қарапайым және мыналарды қамтиды:

  • қайнатылған су - 300 мл;
  • Тауық жұмыртқасы - жұп дана;
  • Тұз - 7 г;
  • Бірінші сыныптың ұн - 1 кг;

Chuzzza Lagman дайындау

  • Жұмыртқаны тұзбен байланыстырыңыз, шайқаңыз, біртіндеп қоспаға жылы су қосыңыз.
  • Терең ыдыста барлық ұнды араластырып, орталықта тереңдету үшін жұмыртқа массасын құйыңыз.
  • Тығыз қамыр илеу.
  • Қамырды жауып, бір сағатқа «демалу» кету үшін.
  • Осы уақытта, бөлек аралауда 100 мл су, 5 г тұз және бір шөкім сода араластырыңыз. Бұл шешілгенде қамырды толықтай дайындық үшін кесу керек.
  • Содан кейін қамырды қалың торттар пішінін қоюға және қалыңдығы 1,5-2 см жолақтарға кесілуі керек.
  • Қамырды бір сағаттан кем емес, қамырға беру керек.
  • Содан кейін қолдар күнбағыс майымен майлау керек және шарлы дескрипан тұтқасы бар, қалыңдығы шамамен түйіндейді (кеспелер) қалыптастыру керек.

Нағыз үй кеспесін дайындау үшін сіз көп жұмыс істеуіңіз керек, сондықтан олардың дүкенінің аналогты ауыстырыңыз.

Лагман күнделікті дайындыққа жарамсыз, бірақ аптасына бір рет үй шаруашылықтарының қанағаттанарлық және хош иісті тағамын еркелетуге болады!

Ас болсын!

Дереккөз: https://cole.ru/kak-prigotovit-lagman-v-phnix-isloviax.html

Лагман - бұл орта азиялық ұлттық тағам. Оның әр түрлі халықтарын Қырғызстанда, Өзбекстанда, Қазақстанда және басқа да көптеген елдерде де дайындайды. Ет, көкөністерден және тартылған, ұзын кеспе дайындалған. Оны ерекше түрде тартыңыз: олар балалардың секірулеріне ұқсайды, сондықтан бұл кеспеге моториканың әсерінен пайда болады.

Әрине, әр ұлт осы тағамды ерекше түрде дайындауда. Тарап баклажан, шалғам, бұршақтар және басқа да өнімдер сияқты тағамды қосумен кездеседі. Мысалы, классикалық рецепт алыңыз, содан кейін ол ет, сәбіз, пияз, болгар тәтті бұрыш, кейде қызанақ немесе томат пастасы біріктіреді.

Бүгін мен сізге Lagman-дың үйде дұрыс пісіру керектігін фотолармен толығымен пісіруді айтқым келеді. Егер ол ет тағамына түссе, сіз осында қарай аласыз. Ол менімен осы керемет рецептпен бөліскен досымның біреуін дайындап жүрді. Бұл өте дәмді болып көрінеді. Алғашқы тағам түрінде ол одан көп сұйықтық қосу кезінде жеткізіледі, ал екіншісі қуырылған және екіншісі қуырылған кеспе, және сорпада бұқтырылғаннан кейін және етті өсімдіктермен бұқтырылған. Сіз өзіңіз үшін кеспе пісіре аласыз, ал егер оның дайындалуына уақыт болмаса, дүкенде сатып ала аласыз. Шығыс тағамдарын жақсы көретіндер үшін мен сізге Хачапуриді Ажар және Мегрелки көруге кеңес бере аламын.

Өзбекше өзбекке фотосы бар рецепт

Құрамы:

  • Сиыр еті - 500 гр
  • Кеспе жұқа немесе спагетти - 0,5 кг
  • Пияз - 2 дана
  • Сәбіз - 2 дана
  • Картоп - 2 дана
  • Болгарян бұрышы - 1 дана
  • сарымсақ - 3 тістер
  • Өсімдік майы - тамақ дайындауға арналған
  • Қызыл жерге бұрыш - 1 шай қасық.

Дайындау әдісі:

Менің етім және оны кішкене кесектермен кесіңіз.

Пияз таза, менің және майдалап турата.

Тазартылған сәбіз және картоп текшелерге кесілген. Қызыл болгар бұрышы бойлық кесектермен кесіледі, ал сарымсақ кесектері майдалап туралады.

Қазір біз кәстрөлді отқа қойып, оған өсімдік майын құйып, ет дайын болғанша қуырыңыз.

Туралған пиязды сығып, сәл өзгерткеннен кейін, содан кейін картоп, бұрыш, сәбіз, сарымсақ, қайнаған су, тұз, бұрыш, араластырыңыз және араластырыңыз.

Толық дайындыққа дайындаңыз.

Толығымен спагетти қайнататын уақыт келді, олар дайын болғаннан кейін оларды табаққа салыңыз, оларды етпен толтырыңыз және үстелге жағыңыз.

Классикалық лагман рецепті

Құрамы:

  • Ет - 0,5 кг
  • Картоп - 6 дана
  • Сәбіз - 4 дана
  • Қызанақ - 10 дана
  • Болгарян бұрышы - 2 дана
  • Зира - 1 шай қасық
  • Лавр жапырағы - 2 дана
  • Қызыл жер бұрышы - 1/2 сағ. Қасықтар
  • HVEL-STERITI - 1 сағ. Қасық
  • Тұз - 1 сағ. Қасық

Дайындау әдісі:

Біз қазанды немесе терең қуырғыш табаны (жақсы шойын) қойдық, оған көкөніс майын құйып, ол жылы болған кезде күтеміз, содан кейін біз оған кішкене квадраттарға кіріп, бір шай қасық тұз қосып, араластырыңыз және қақпақты 15 минут жабыңыз.

Біз садақты тазалап, кесіп тастаймыз, біз оны етке түсіп, бүкіл сұйықтықтың булануын күтіп, қақпақты жабыңыз және одан әрі он минутты сөндіруді жалғастырамыз.

Ол сәбізге бұрылды, тазалаңыз, тазалаңыз, оны кішкене текшелермен кесіп, қазанға қосыңыз.

Барлығы да, картоппен жасалынған.

Қақпақты жоғарыдан жабыңыз және орташа отта жиырма минут пісіріңіз.

Қызанақтар мен тәтті болгар бұрыштары сонымен қатар кішкене текшеге кесіп жатыр, ал уақыт өткеннен кейін, демалуға арналған.

1,5 литр суды толтырыңыз, сонда бүкіл масса оның астында жасырылғандай етіп толтырыңыз.

Сұйықтық қайнаған кезде, барлық қажетті дәмдеуіштерді қосу, мұқият араластыру керек, баяу отта 30 минутқа жабыңыз және қыздырыңыз.

Осы уақытта бәрі барлығын дайындап жатыр, біз сарымсақты дайындаймыз, содан кейін баспасөзді өткізіп жібереміз. Біз тағамға қосылып, отқа тағы 10 минут ұстаймыз. Біз бір ас қасық алып, сорпаны дайындаймыз, егер ол дәнекерленген болса, бәрі дайын болса, бәрі ойылып, дайын болса, біз оны толық дайынға дейін пісіруді жалғастырамыз.

Макарондар фотосуреттегідей осы жолмен пісіріңіз.

Біз дайын спагеттиді табаққа жайып, үстіне көкөністер мен ет тұздық қоймамыз. Тағам дайын, денсаулыққа жейді.

Дәмді лагман баяу пісіргіште

Құрамы:

  • Ет - 600 гр
  • Картоп - 4 дана
  • Пияз - 3 дана
  • Сәбіз - 2 дана
  • сарымсақ - 1 бас
  • Қызанақ - 4 дана
  • Тәтті бұрыш - 4 дана
  • Қызанақ 2 ас қасық
  • Дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Менің етім және кішкене кесектерге бөлінген. Барлық көкөністерді тазартып, квадрат, сарымсақты таза және жарқыратыңыз.

Енді ыдыстың түбіне ыстық майдан қатты етіп, ыстық майды ішінен салыңыз да, су пайда болғанша суды жасаңыз, май мөлдір болмайды.

Туралған пиязды сорып, өтінемін.

Енді сәбізді қосып, пісіруді жалғастырыңыз.

Кезектің жанында - картоп, жартылай дайындалғанға дейін басқа ингредиенттер бар қаңқа.

Ол қызанақ, макарон, бұршақ, бұрыш болгар және туралған жұқа сарымсақ қосудың қалады. Әрине, сүйікті дәмдеуіштер мен тұз.

Біз барлық қоспаны ыстық сумен және мақта жабық қақпағы бар мақта, барлық көкөністер дайындағанға дейін құйамыз.

Алдын-ала қайнатылған спагетти Лагманға, араластырыңыз.

Voila ... Ыдыс дайын!

Қазандағы сиыр етінен лагман - фотосуреттермен рецепт бойынша қадам

Құрамы:

  • Сиыр еті - 2 кг
  • Сәбіз - 3 дана
  • Қызанақ - 4 дана
  • Қызыл болгар бұрышы - 3 дана
  • Пияз - 3 дана
  • Томат пастасы - 4 ас қасық. Қасықтар
  • Өсімдік майы - 100 гр
  • балдыркөк
  • Сарымсақ - бас
  • Кариандр, Зира - дәміне қарай
  • Тұз және қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Біз барлық өнімдерді дайындаймыз, кішкене кесектерге кесіңіз, олар сізге ұнайды және жалғастырады. Біз қазанды отқа қойдық, оған өсімдік майын құйып, ет түсіп қалдық. Біз пісіре бастаймыз, үнемі араластыра бастаймыз, өйткені тағам отқа дайындалады, өйткені ол бірден өртеніп кетуі мүмкін және бәрі ақылды болады.

Дәмдеуіш, туралған сәбізді сорып, аздап қуырыңыз.

Қою, қызанақты қою үшін түс үшін мұқият араластырыңыз.

Сондай-ақ, қызыл болгар бұрышы, қызанақ, қасықпен, біз ұқыпты түрде және бірнеше минут ішінде балдыркөк пен пиязды қосамыз.

Соңғы ингредиент - бізде баспасөз арқылы сығылған сарымсақ болады. Біз бүкіл массаны ет сорпасы бар немесе дәміне қарай қарапайым су және тұз бола аламыз.

Біз қақпақты жабу кезінде 1,5-2 сағат ыстық көмірлеріне бұқтырамыз.

Мен қайнатылған кеспе табаққа жайып, табаққа ораламын, және біз дайын көкөністермен қасықпен қасықпен толтырамыз.

Жасылдарды кесіп, оны безендіріп, дәмді және тәбетті ыдысқа салыңыз. Әсіресе, егер ол табиғатта сүйіспеншілікпен дайындалса.

Үйдегі лагман лагман: кезең-кезеңмен оқыту

Құрамы:

  • Тауық - 800 гр
  • Үйдегі кеспе - 250 гр
  • Қызанақ - 2 дана
  • Пияз - 2 дана
  • Сәбіз - 2 дана
  • Әджика - 1 сағ. Қасық
  • Томат пастасы - 2 ас қасық. қасық
  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық. Қасықтар
  • Бұрыш бұршақ - 10 дана
  • Тұз және қызыл жер бұрышы - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Тауықты жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Менің жағдайымда, сүйектері бар ет, сіз тек жанармай бөлігін ала аласыз.

2. Шамдарды тазалау және көпіршіктер семинарлары

3. Менің сәбізім, таза және кішкене текшелерге кесіңіз.

4. Қызанақ біз қайнаған суға секіреміз және олармен теріні оңай алыңыз. Оларды кесектерге кесіңіз

5. Пісірілген кеспе немесе сатып алынған спагеттиді дайын болғанша қайнатыңыз.

6. Зәйтүн майын жылытуға арналған үлкен қуыруға арналған табада, оған тауықтың кесектерін қойыңыз және алтын қыртыс пайда болғанша қуырыңыз.

7. Кесілген пиязды етке қойыңыз, араластырыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз.

8. Келесіде, сәбіз, қара бұршақ бұрышы, аджика, қызыл жер бұрышын қосыңыз.

9. Біз онда қызанақ, қызанақ пастасы мен тұз қойдық.

10. мұқият араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және 20 минут ішінде сатып алыңыз.

11. Осы уақытта біз дайындаған кеспе дайынбыз (спагетти бола алады) дайындыққа дейін (спагетти бола алады), табаққа жатып, көкөністер мен ет пен ет тұздығымен толтырылған.

12. Бұл тек бұзылған көктер мен кестеге себіңіз.

Лагман үшін кеспе пісіруге болады (Видео)

Ас болсын!!!

Жарияланым авторы

0 Пікірлер: 125. Жарияланымдар: 328.

Тіркелу: 04-09-2015

Статьи

Добавить комментарий