Classic Lagman - 10 trinnvise oppskrifter med bilder

Classic Lagman Opprinnelig fra Sentral-Asia, forberede det der ofte både på hverdager og på helligdager. Den viktigste og konstante komponenten i Lagmanas er en tradisjonell strukket østlig nudler, og alle andre ingredienser i denne parabolen, kjøtt og grønnsaker kan byttes ut. For eksempel, som en kjøttbestanddel, kan du ta lam, kozdyatin, hestemåling eller biff, og i Europa blir svinekjøttet og fjærfe kjøttet satt i Lagman. Grønnsaker kan også brukes: poteter, bønner, dykon, søt pepper, eggplanter, etc.

Klassisk Lagman Beef i en kasserolle

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Deler: 5-6 stk.

Den klassiske lagmannen av biff i en kasserolle kan være den første eller andre parabolen: alt avhenger av hvilket antall buljong er tilberedt av kjøtt og grønnsaker med tillegg av duftende krydder. Denne mettede og næringsrike parabolen er ikke vanskelig å sette ut i en kasserolle, men det er bedre å bruke en tykkvegget kjel, slik at ingenting har brent. Lagman nudler kan strekkes uavhengig av hjemmelaget test, men raskere vil det vise seg å lage en tallerken med en nudler fra butikken.

Kalorier: 93. KKAL.

Proteiner: 4.9. г

Fett: 6.9. г

Karbohydrater: 3.3. г

  • Beef Robble, trene fra senene, kutt på kubene, er ikke tykkere enn 1,5-2 cm. Panen, en tykkepanne eller kjel, og deretter dele vegetabilsk olje der. Legg litt pepper og Zira i oljen, i et minutt legg til biff og stek kjøtt, rør, på høy varme i ikke mer enn tre minutter.

  • På denne tiden må grønnsaker rengjøres fra skrellen og vaskes. Klipp løkene og gulrøtter med halvringer, legg dem til kjøtt og stek alt sammen, rør. Deretter legger du til poteter i beholderen, skiver med små kuber, også stek alt sammen. Slik at grønnsaker og kjøtt ikke brennes, reduserer brannen.

  • Legg til slagbønner i beholderen, skiver store, skiverne eggplanter (de må være forhåndsdefinerte fra bitterhet), samt tomater og tomatpasta. Feie og bland kjøttet med grønnsaker, sluk alt sammen i 5-7 minutter. Brann liten.

  • Tilsett bulgarsk pepper i beholderen med kuber (det er bedre å ta flerfarget for å være vakrere) og selleri. I tillegg er det på tide å legge til hakket hvitløk og en blanding av bakken orientalske krydder. Tomit sammen, blanding 2-3 minutter.

  • Tilsett varmt vann liter til beholderen, og når den kokes, brann for å redusere og slukke en tallerken på 30 minutter.

  • I løpet av denne tiden, i en kasserolle, piano nudler. Hvis du finner, kjøp en spesiell nudler for Lagman. Kok 400-500 gram nudler i to liter varmt vann til fullstendig beredskap. Når hun er klar, vekk nudler på colander.

  • Legg til den ferdige lagmannen, legg til litt mer fersk hakket hvitløk, og fersk knust koriander for duft. Slå av tallerkenen og gi lagmann til å stå 5-10 minutter under lokket. Server Lagman i store hauger eller i dype plater, legg ned nudler, og på toppen av kjøttet i kjøttet med vegetabilsk saus.

God appetitt!

Steg-for-trinns svinekjøtt Lagman oppskrift med nudler

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨.

Bryggen, veldig tilfredsstillende og kalori lagman kan være forberedt fra svinekjøtt med nudler. LAGNANA krydder Du kan også kjøpe et ferdig sett med krydder for Lagman, og et sett med krydder for povelet.

Ingredienser:

  • Ikke-fett svinekjøtt - 0,6-0,8 kg.
  • Pepper bulgarsk - 2 stk.
  • Poteter - 4-5 stk.
  • Tomater - 3-4 stk.
  • Gulrot - 2 stk.
  • Løk - 3-4 stk.
  • Salt til smak.
  • Chile Pepper - å smake.
  • Hvitløk - 1 hode.
  • Krydder for Lagman - 1-2 artikkel. l.
  • Grønt av koriander eller persille - til smak.
  • Vegetabilsk olje - for steking.

Matlagingsprosessen:

  1. Begynn å lage mat med det faktum at vi vasker, rene og kutte alle grønnsakene med kuber, løk - halv ringer og gulrøtter - sirkler. Anta muligheten til å kutte alle grønnsaker, unntatt løk, halm. Gulrøtter tar en stor, hennes i Lagman er tradisjonelt lagt mye.
  2. Deretter kutte svinekubene, og senk den først i kjelen med oppvarmet vegetabilsk olje og stek, rør på alle sider slik at kjøttet griper skorpen.
  3. Når en skorpe vises, legg til løk og gulrøtter til kjøtt, rør og stek alt sammen.
  4. Deretter legger du til bulgarsk pepper, tomater, litt kokende vann, salt og krydder til smak. Pute parabolen 3-5 minutter.
  5. Deretter legger du hakkede poteter og faller så mye kokende vann, slik at det dekker alt til toppen. Stående Lagman før beredskap, mens poteter og kjøtt ikke er myke.
  6. Kok på dette tidspunktet i en egen nudler tank.
  7. I den ferdige lagmannen, legg til hakkede greener og hvitløk til smak, la den stå under lokket på 10 minutter for å nå smak.
  8. I parabolen legger du ut nudlene dine, vann det fra over tykk saus med kjøtt og grønnsaker. Drikk Lagman Hot.

God appetitt!

Enkel og deilig kylling Lagman oppskrift

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨.

Lagman av kyllingen er et verdig alternativ til den klassiske lagmannen av lam eller biff: parabolen er også veldig velsmakende, men mer kosthold. Hvis du vil prøve å lage mat Lagman for første gang, anbefaler vi deg å starte med denne lyse oppskriften, fordi kyllingen ødelegger nesten umulig!

Ingredienser:

  • Kylling - 0,8 kg.
  • Løkløk - 2-3 stk.
  • Tomater - 2 stk.
  • Gulrot - 2 stk.
  • Nudler - 0,5 kg.
  • Adzhika - 1 ts.
  • Salt til smak.
  • Lim inn tomat eller saus - 1-2 kunst. l.
  • En blanding av krydder for Lagmanas - å smake.
  • Bakken rød og svart pepper - å smake.
  • Svarte erter - å smake.
  • Greener og hvitløk frisk - til smak.
  • Lett grønnsak for steking.

Matlagingsprosessen:

  1. For å starte, vask, rengjør og kutt alle grønnsakene til kubene, for å raskt lage matlageren. Løk kutt halv ringer. Spred dem i separate beholdere.
  2. Neste, våt og tørr kylling, sammen med et skjørt, dele seg i porsjonsstykker, og deretter steke dem til en vakker skorpe i den oppvarmede vegetabilske oljen fra alle sider. Du kan lage lagmann både i en dyp panne og i kjelen enten i en kasserolle med tykke vegger.
  3. Leek Legg til kylling, yngel sammen til bueens gyldenhet.
  4. Tilsett gulrøtter og også litt brann.
  5. Tilsett krydder, adjika, salt og litt kokende vann. Slep alt sammen under lokket på 10-15 minutter på en liten brann.
  6. Deretter legger du tomater og tomatpasta, om nødvendig - fortsatt subsidiere og falle så mye kokende vann, slik at det dekker innholdet i din kulinariske beholder til toppen av grønnsakene.
  7. Trykk på Lagman på langsom varme til beredskap under lokket.
  8. Kok nudelen til beredskap, å ta vann (nudler kan erstattes med spaghetti eller annen pasta).
  9. Når kjøttet med grønnsaker i en tykk saus er helt dekket, bør den sprinkles med hakkede greener, tilsett hvitløk eller la den stå under lokket på 10-15 minutter.
  10. Sett varme, vandige nudler i dype plater, maling sausen og legg til kyllingekjøtt.

God appetitt!

Lagman fra Lamb med hjemmelagde nudler

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨.

Svært velsmakende tykk Lagman saus kan tilberedes på grunnlag av et ungt lam. Lagman av lam med hjemmelagde nudler er den klassiske av orientalsk mat. Vi tilbyr deg sin trinnvise oppskrift.

Ingredienser:

For nudler:

  • Hvete mel i / s - 1 kg.
  • Kyllingegg - 3-4 stk.
  • Vann - hvor mye vil ta deigen.
  • Salt - 1 ts.

For saus:

  • LAMB - 0,6-0,8 kg.
  • Pepper bulgarsk - 2-3 stk.
  • Tomater - 3 stk.
  • Gulrot - 2 stk.
  • Daikon - 0,3 kg.
  • Løk - 3-4 stk.
  • Tomatpasta - 2 ss. l.
  • Molotai Gurkemeie - 1 ts.
  • Paprika Hammer - 1 - H.
  • Pepper Chili Ground - å smake.
  • Fersk kinza - å smake.
  • Hvitløk - å smake.

Matlagingsprosessen:

  1. La oss lage et hjem noodle for Lagman. I mel, legg til alle egg, salt, litt kaldt vann og knead deigen. Vann legger så mye til konsistensen med deigen din, som for hjemmeklubber. Noen ganger gjør de en nudler for Lagmanas og uten å legge til vann i det hele tatt.
  2. Spreng deigen i ballen, vikle i matfilmen og la ham slappe av på bordet.
  3. Maranuine satt i små biter og satt i Kazan, hvor en liten mengde vegetabilsk olje allerede har bedt om. Hvis lammet er fett, legger olje litt.
  4. Semi-ringer kuttet løk og legg til lam, Luke ikke sparer, det er perfekt kombinert med noe kjøtt, og med lam - spesielt.
  5. Deretter tilsett saltet, krydder, rørt med kjøtt og løk, skriv inn tomatpastaen og et glass varmt vann.
  6. Berør lam på langsom brann i 5 minutter. Deretter må du legge til 1,5-2 liter vann og småkoke ytterligere 20-25 minutter.
  7. Gulrøtter, hvitløk og søt reddik - Daikon, bulgarsk pepper og tomater kuttet i store.
  8. I lammet, legg til alle grønnsaker og lage kokende vann for å dekke innholdet i kjelen. Tilfredsstille smaken. Ikke rør grønnsakene slik at de ikke sprer seg i grøt, slukker alt til full forhåndsbetalt av grønnsaker og kjøtt på langsom brann. Forårsaker deksel med lokket.
  9. Nå er det på tide å lage nudler. Del deigen på de 3-4 delene, hver del må du finjustere i en lang tallerken, og vri i rullen og kutte den over de tynne strimlene - slik at du får nudler.
  10. Nudler lene til klar i kokende vann for å tilfredsstille. Tilberedningstid - 2-3 minutter.
  11. Fang av hjemme nudler på colander, spredt ut i dype østplater - store topper. Hell nudler med fett, som vil bli samlet på overflaten av kjøttsausen.
  12. Deretter legger du biter av lam og grønnsaker, vann sausen. Plysj over en hakket cilantro. Drikk lagman med lam bare varmt!

God appetitt!

Klassisk Lagman Preparation Oppskrift i en sakte komfyr

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨.

Lagman i en sakte komfyr er en tallerken som er tilpasset den vestlige kjøkkenet, som går tilbake til Sentral-Asia, hvor den oftest er tilberedt i den store kasanen i friluft, og nudlene blir trukket ut med hendene på en spesiell oppskrift. Men ingen forbyr bruken av nudler fra butikken, men for å lage kjøtt i en mer forenklet oppskrift. Og resultatet vil ikke være verre!

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 0,7 kg.
  • Lapman Noodles - 0.4-0.5 kg.
  • Krydder for Lagman - å smake.
  • Vegetabilsk olje - for steking.
  • Pepper søtt - 1-2 stykker.
  • Løkløk - 2-3 stk.
  • Gulrot - 2 stk.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Poteter - 3-4 stk.
  • Hvitløk - å smake.
  • Vann - 2 glass.
  • Salt til smak.

Matlagingsprosessen:

  1. Svinekjøtt (eller noe annet kjøtt) kuttet i små porsjonsskiver, og deretter varme vegetabilsk olje i en langsom komfyr, slå på "steking" -modus. Kjøttstøttende tid - 10-12 minutter.
  2. Løk på dette tidspunktet, rent, kutt semiringene og legg til kjøttet 5 minutter til slutten av stekingen. Stek, omrøring slik at bøyen ikke blir brent.
  3. Kuber kutte gulrøtter, bulgarsk pepper og poteter, og legg deretter til alt i en bolle med multicookeren. Svinekjøtt og grønnsaker tilfredsstiller smaken.
  4. Sist men legg til tomater hakket av kuber, så vel som hakket hvitløk.
  5. I Lagman med svinekjøtt må du legge til slike krydder som cumin, pepperterter, bakken paprika og koriander. Om ønskelig, bruk også krydder for Plov.
  6. Sist men legg til varmt vann, tilfredsstille parabolen til å smake og slukke Lagman i "quenching" -modus i 1 time.
  7. Når kjøttet og grønnsakene er forberedt, la dem under lokket, og på dette tidspunktet, på dette tidspunktet, lær nudler i saltvann til beredskap og sønn.
  8. Server Lagman, poserer på en varm nudler grønnsaker og kjøtt i saus.

God appetitt!

Slik lager du lagman i Kazan - Steg-for-trinns oppskrift

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨.

Kazan er en uunnværlig beholder for å slukke kjøtt med grønnsaker ikke bare på gaten, men hjemme, dens tykke, slitesterke vegger og bunnen av det lange holdeen og gir hjertelig varme. Rik lagmann i Kazan kan tilberedes i gården eller et sted i naturen for et stort selskap fra noe kjøtt, men frisk ung svinekjøtt, kalvekjøtt eller kylling festet med grønnsaker. Selvfølgelig kan lammelskere eller biff også bruke denne typen kjøttkomponent i Lagman.

Ingredienser:

  • Vegetabilsk olje - for steking.
  • Kjøtt - 1-1,3 kg.
  • Løk - 0,4 kg.
  • Gulrøtter - 0,4 kg.
  • Tomater - 0,3 kg.
  • Bulgarsk pepper - 3-4 stk.
  • Grønne koffertbønner - 0,2 kg.
  • Selleri - 2-3 stengler.
  • Hvitløk - 1 hode.
  • Salt til smak.
  • Badyan, Zira, koriander, bakken pepper, paprika - å smake.
  • Kino greener, persille - 1 bunt.

Matlagingsprosessen:

  1. På forhånd alle grønnsaker vasker og rengjør. Løk kutt halv ringer, bulgarsk pepper og gulrøtter - tynt halm. Grønne bønner, hvis det er langt, del i deler. Selleri tash kubene og tomater - skiver.
  2. Vegetabilsk oljevarme i Kazan, og legg deretter kjøtt inn i det, skiver. Stek kjøtt slik at det grep skorpen fra alle sider, brannen skulle være sterk. Hvis du lager lam, kan olje ikke legges til, men erstatt den med pensumfett.
  3. Kaste gulrøtter og løk til stekt kjøtt; Rør, stek en annen 5-10 minutter.
  4. Deretter legger du til pepper av bulgarske og tomater, og etter 5 minutter - bønnene pods.
  5. Når alt er godt stekt, legg til krydder og salt. Ikke glem å forsiktig slå innholdet med en spatel eller støy, men ikke en skje, slik at ingen grønnsaker i grøt.
  6. Følg varmtvann, det bør være så mye å dekke alt innholdet i kuldronen til toppen av grønnsakene.
  7. Bær kjøtt med grønnsaker på langsom varme i 15-20 minutter.
  8. Når alt er godt skadet, legg hakkede selleri og renset hvitløk, så vel som hakket koriander eller persille. Dekk kulden og gi Lagman å le.
  9. Kok nudler i en kasserolle til det saltede vannet er klart.
  10. Drikk Lagman som en tykk suppe eller som en annen tallerken. Hvis du vil ha suppe, legg til mer vann til Kazan under slukning. Over nudler i dype retter eller plater, og tilsett kjøtt og grønnsaker ovenfra, vanner all saus.

God appetitt!

Deilig lagmann i usbekisk

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨.

Til tross for at Lagman er en nasjonalrett i Usbekistan, er det tilberedes på forskjellige måter i hvert område. Så, et sted legges til Lagman, chill bønner og reddik daikon, og et sted - poteter. Ikke så viktig som vegetabilske komponenter vil være i Lagman. Hvis du vil gjøre det i Uzbeks - mye viktigere, slik at du har det, er det en østlig tallerken, og ikke en vanlig saus med pasta. Hva gir Lagmann en ekte smak, så disse er duftende, spesifikke krydder.

Ingredienser:

  • Biff - 0,5-0,8 kg.
  • Pepper Sweet - 2-3 PCer.
  • Kål hvit - 200 gr.
  • Selleri kirsebær - 2 stk.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Pepper Sharp - 1 PC.
  • Radish Green - 1 PC.
  • Løk - 2 stk.
  • Gulrot - 2 stk.
  • Tomatpasta - 2 ss. l.
  • Hvitløk - å smake.
  • Salt til smak.
  • Coriander Ground - 1 ts.
  • Adzhika - 0,5 timer. L.
  • Vegetabilsk olje - for steking.
  • Tørr paprika - 1 ts.
  • Nudler - 0,5 kg.

Matlagingsprosessen:

  1. Klipp den rensede gulrot veldig tynn halm, som det er vanlig i Usbekistan, og løkbiter.
  2. Biff, knust i små kuber, stek i kjelen til en ruddy skorpe på den oppvarmede oljen.
  3. Legg til bue og gulrøtter, stek alle noen få minutter og bare, så tilfredsstille.
  4. Kål, Selleri Selleri og Sweet Green Radon Daikon Dube Cubes.
  5. På samme måte gjør du med tomater og søte paprika, pepper trenger sikkert å fjerne frø. Akutt pepper legges til Lagman som ønsket.
  6. Etter kjøttet bryter med løk og gulrøtter, legg til tomater, pepper bulgarsk og stek alt sammen i noen få minutter.
  7. Legg til Lagman Cellery, Kål og Daikon.
  8. Tilsett salt, stram og krydderpasta, stek, rør et par minutter.
  9. Varmt vann, som skal dekke innholdet i kjelen til toppen av grønnsakene, fylle alt og la det stjele til klart på en liten brann. Dekke kulden.
  10. Når Lagman gjør vondt, prøv det og legg til litt sukker, hvis det viste seg surt, rør godt og kok et minutt.
  11. Sist men legg til hakkede hvitløk til Lagman i Usbekisk, dekk kulden og gi parabolen, mens nudlene forbereder seg.
  12. Separat koker nudler, hvis du ikke finner slikt, tør du lang tid. Perfolierte nudler.
  13. Legg ut nudelen i dype plater og hell kjøttfri tykk saus. Dryss med ferske greener, og spis en tallerken varm.

God appetitt!

Rik lagmann med poteter

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨.

Lagman med poteter er veldig tilfredsstillende. Denne parabolen kan være din elskede hvis du lærer å lage mat med hjemmelagde nudler. Dessuten er dette ikke så vanskelig, som det virker. Så la oss stå opp!

Ingredienser:

For nudler :

  • Mel - 200 gr.
  • Eggs - 2 stk.
  • Salt - 0,5 timer. L.

For Podliva. :

  • Kjøtt uten bein - 600 gr.
  • Gulrot - 1-2 PCer.
  • Løk - 2 stk.
  • Radish - 1 PC.
  • Tomater - 2 stk. (eller tomatpasta).
  • Bulgarsk pepper - 2 stk.
  • Spicy Red Pepper - 1 PC.
  • Poteter - 4 stk.
  • Vegetabilsk olje - for steking.
  • Hvitløk - å smake.
  • Krydder (koriander, humle-sunneller, pepper svart bakken paprika) - å smake.
  • Salt til smak.
  • Greener - å smake.

Matlagingsprosessen:

  1. I en stekepanne eller i dyp kuldron, steke biter av kjøtt hakket i porsjonsskiver.
  2. Grønnsaker kuttet på forhånd: halm eller kuber gulrot og reddik, så vel som pepper. Løken er kuttet av semarer, og hvitløk rister kniven. Dolkov kuttet tomater, poteter - flere kuber.
  3. Tilsett grønnsaker til kålene for steking med kjøtt i en slik sekvens: løk, gulrøtter, pepper, reddik og tomater (eller tomatpasta).
  4. Legg deretter til poteter.
  5. Når innholdet i kjelen, stek, tilfredsstiller alt til smak og krydret med krydder.
  6. Fyll alt kokende vann slik at vannet dekket grønnsaker. Om nødvendig, legg til flere salter.
  7. Bær grønnsaker med kjøtt til beredskap under lokket på langsom brann.
  8. Når alt er klart, vennligst legg til fin hvitløk i parabolen og dekk lokket slik at det er matet og litt avkjølt.
  9. Kok nudler. I en bolle, hell mel, salt, legg egg og knead den bratte deigen. Hvis nødvendig, legg litt kaldt vann (ikke mer enn 50 ml) slik at deigen blir mykere.
  10. Rull deigen i ballen, dekk den med en film og slipp i 30 minutter.
  11. Deretter rull deigen i en veldig tynn pannekake (du kan rulle på flere subtile formasjoner, det blir enklere). Damn ruller opp røret, og deretter kuttet over stripene - dette er nudler.
  12. Nedre nudler i saltet kokende vann og kok ikke mer enn 3-4 minutter.
  13. For å mate nudler til bordet, legg ut i dype plater, og fyll med en fylling med kjøtt og grønnsaker på toppen. Eventuelt, hell med hakket fersk koriander eller persille.

God appetitt!

Lagman med reddik og nudler med hjemmelaget mat

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨.

Lagman med reddik daikon med hjemmelaget koking nudler er en tradisjonell lagmann for kjøkkenet i Usbekistan. Hvit eller rosa Dycon Radon, i motsetning til vår runde Black Radish, er en relativt søt rot, hvor bare en veldig lett sennep er tilstede.

Ingredienser:

  • Biff eller svinekjøtt - 400 gr.
  • Løk - 2-3 PCer.
  • Gulrot - 2 stk.
  • Pepper bulgarsk - 2 stk.
  • Daikon - 1 PC.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Hvitløk - å smake.
  • Vegetabilsk olje - for steking.
  • Greener frisk (dill, kinza, persille) - å smake.
  • Krydder (Zira, koriander, paprika, bakken pepper) - å smake.
  • Salt til smak.
  • Nudler - 300-400 gr.
  • Vann kokt - etter behov.

Matlagingsprosessen:

  1. Alle grønnsaker vaske, rene og kutte ned: løk, tomater, reddik, bulgarsk pepper - kuber, gulrøtter kan være rist, og hogge hvitløk med en kniv.
  2. Vask og bruk kjøtt med porsjonsstykker (det kan også være lam, barn eller kylling).
  3. I forvarmet olje, stek kjøttbitene til de dekker en lett skorpe.
  4. Legg til bue, salt og krydder til kjøtt, og så raskt stek, slik at buen er podzolesya.
  5. Tilsett gulrøtter, reddik og paprika og passere sammen, omrøring, ca 7-10 minutter på en liten brann.
  6. Legg hvitløk og tomater, litt pasta alt sammen.
  7. Deretter legger du varmt vann så mye slik at den når toppen av grønnsakene, og slukker alt under lokket til det er klart på langsom brann. Fra tid til annen røre, samt legg til flere krydder og salt, om nødvendig.
  8. Mens sausen med kjøtt stjeler, lene nudler i saltvann og kjøre den bort.
  9. I en varm ferdigsaus, legg til en hakkede greener, og dekk deretter kjelen (eller en annen beholder der du forberedte Lagman) og la ham stå i 5-10 minutter.
  10. Deretter spredte varme nudler over dype plater, maling med kjøttsaus og spiser lagman med stor glede!

God appetitt!

Steg-for-trinns oppskrift på en klassisk lagmann med aubergine

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨.

Hele høydepunktet av den virkelige lagmannen ligger i hjemmelaget nudler, som ikke er sveiset og stikker ikke ut, men forblir tett. I tillegg er smaken av kjøttsaus viktig, det avhenger helt av krydder og de grønnsakene du legger til der. Mest i Asia forbereder Lagman med aubergine.

Ingredienser:

  • LAMB - 500 gr.
  • Aubergine - 3 stk.
  • Poteter - 4 stk.
  • Tomat - 3-4 stk.
  • Bulgarsk pepper - 2-3 stk.
  • Løk - 2-3 PCer.
  • Gulrot - 2 stk.
  • Hvitløk - å smake.
  • Tomatpasta - 2 ss. l.
  • Solsikkeolje 2 ss. l.
  • Salt, krydder - å smake.

For nudler:

  • Eggs - 2 stk.
  • Mel - 1 ss.
  • Salt - 0,5 timer. L.

Matlagingsprosessen:

  1. Å knekke deigen fra egg, mel og salt.
  2. La deigen strippet inn i ballen, under et håndkle eller under matfilmen i 30-40 minutter.
  3. Rull deretter deigen i et tynt lag, skru rullen og kutt på et tynt halm. Så det viser seg nudler.
  4. De skivede nudler må settes på et skjærebrett, enten på et papirhåndkle, fortæres fra overflødig mel og gi henne litt.
  5. Deretter gjør du saus fra kjøtt og grønnsaker. Kjøttet kuttet delen, så stek i en varm olje til en lys skorpe fra alle sider. Forbered en tallerken i en stor dyp panne eller i Kazan.
  6. Stekt kjøtt salting, og krydret med krydder.
  7. Tilsett hakket hvitløk og løk, skiver med kuber eller tynne strøer til kjøtt.
  8. Det er best å kutte resten på forhånd og resten av grønnsakene slik at du vil laste dem opp til Kazan. Gulrot og pepper bulgarsk kutt det tynne halmen som det er vanlig i Asia.
  9. Langs gulrøtter først, og etter 5-7 minutter og pepper. Mens grønnsaker med kjøtt steker på en ikke-høy varme, må de røre, ellers for å bli brent!
  10. Med det riperte kokende vannet av tomater, fjern huden og legg dem i fint, legg til kuldronen. Undertrykke dem for å la juice med resten av grønnsaker.
  11. Til slutt, skriv inn tomatpastaen og kast varmt vann slik at det dekker grønnsaker.
  12. Putefat på langsom varme Ikke mer enn 10 minutter.
  13. Neste, eggplanter som trengte å også kutte på forhånd på kubene og gi dem å stå, sprinklet med salt, for å frigjøre bitter juice, skyll med vann og legg til kuldronen.
  14. Hvis du vil legge til poteter til Lagman, så legg det til, kutte den i kuber.
  15. Ta alt sammen til full potet og kjøttberedskap.
  16. I løpet av denne tiden, vågner du hjemme nudler i varmt, litt saltet vann.
  17. Den ferdige sausen er sprinklet av noen hakkede greener, og legger seg ut i dype plater, hvor det allerede er et hjemnodle, svettet fra væsken.
  18. Drikk Lagman Hot. Ved vilje, fra oven, kan Lagman sprinkles og fersk hvitløk, da hans smak fra parabolen nesten tørker seg under tilberedningen.

God appetitt!

1. Lagman klassisk

Oppskrifter: Lagman Classic

Ingredienser

  • 2 pærer;
  • 3 gulrøtter;
  • 1 pepper;
  • 4 ss vegetabilsk olje;
  • 700 g lam;
  • 4 tomater;
  • 2 glass vann;
  • Salt, sukker, svart pepper - å smake;
  • 5 poteter;
  • 2 laurbær ark;
  • 2 grener av basilikum, dill, persille og koriander;
  • 400 g nudler for Lagman.

Matlaging

Rengjør løkene, gulrøtter og paprika og kutt dem med strå. I den forvarmede kjelen med tykke vegger hell oljen, etter ca. 2 minutter, legg ut løk og stek til gylden farge. Tilsett gulrøtter og paprika til Luka, forberede på middels varme til det er mykt, rør hele tiden.

Klipp kjøtt i stykker med en tykkelse på ca 2 cm og legg den til kulden til grønnsaker. Stek kjøttet før dannelsen av en skorpe.

Legg til kjøtt og grønnsaker tomater og sluk alt ca 5 minutter. Hell vann, hell salt, sukker, svart pepper, dekk kjelen med et lokk, reduser brannen og la det koke i 15 minutter.

Rengjør poteter, kutt den med små kuber og legg til kuldronen. Når grønnsaken er klar, legg til et løvblad og en finhakket greener. Gi det.

Nedre nudler i en kasserolle med kokende vann og kok i ca 10 minutter. Når nudelen er klar, spred det på plater og legg til kjøtt med grønnsaker.

3 deilige og enkle nudlerretter →

2. Lagman i usbekisk

Oppskrifter: Lagman i Usbekisk
Kakprosto.ru.

Ingredienser

  • 300 g biff kjøtt;
  • 1 pære;
  • 1 gulrot;
  • 3 ss vegetabilsk olje;
  • salt til smak;
  • 1 grønn reddik;
  • 150 g kål;
  • 2 stamme av grønn selleri;
  • 1 søt pepper;
  • 1 tomat;
  • 1 skarp pepper;
  • 1 teskje bakken koriander;
  • ½ ts tørr adzhika;
  • 1 ts tørr paprika;
  • 1 spiseskje tomatpasta;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 2-3 glass vann;
  • 400 g nudler for lagman;
  • 2 kvist av cilantro, dill og persille.

Matlaging

Klipp biffen med små biter (ca. 2 cm tykk), gulrøtter - kuber og løk - tynt halm. Varm vegetabilsk olje i Kazan, legg kjøtt der og stek det til gylden farge. Noen spytt. Legg til bue og gulrøtter til kjelen og stek ca 5 minutter, rør regelmessig.

Klipp den grønne radisen og kålen i små firkanter. Pass selleri. Søt pepper og tomatkupp i kuber, og skarpe paprika knuse.

Når løkene med gulrøtter er vridd, legg til søt pepper og tomat til dem. Stek alt sammen 3 minutter. Legg til tørre krydder og tomatpasta til kjelen. Forbered en annen 3-4 minutter. Fint kutt hvitløk og send til resten av ingrediensene.

Sett deretter i kjelen, reddik og selleri og bland. Fyll alt med vann og koke på middels varme i ca. 15 minutter (grønnsaker bør ikke drives). Tilsett salt til smak.

I en egen gryte, koker vannet, skyv det litt, legg nudlene og kok i 10-15 minutter. Når nudelen er klar, spre det på plater, hell vaja (kjøtt med grønnsaker) og dryss med en finhakket greener.

Hvordan lage en ekte pilaf: hemmeligheter og regler, uten hvem du ikke kan gjøre →

3. Lagman i Uigur

Oppskrifter: Lagman i Uigur
Zira.uz.

Ingredienser

  • 600 g biff eller lam;
  • 3 ss vegetabilsk olje;
  • salt til smak;
  • 1 pære;
  • 1 gulrot;
  • 1-2 eggplant;
  • 3 tomater;
  • 2-3 bulgarske paprika;
  • krydder for lagman - å smake;
  • hvitløk - å smake;
  • 400 g nudler for lagman;
  • 1 kopp kjøttkraft fra nudler;
  • 2 kvist av cilantro, dill og persille.

Matlaging

Klipp kjøttbiter. I den forvarmede kålen helles vegetasjonsolje, legg kjøtt i den og stek til gylden farge. Salt til smak.

Klipp grønnsaker med kuber. Først legg til løk og gulrøtter til kjøtt. Legg deretter ut i Kazan aubergine. Etter legg til tomater og bulgarsk pepper og bland. Trekk krydder for Lagman og finhakket hvitløk.

I en egen gryte, koker vannet, skyv det litt, legg nudlene og kok i 10-15 minutter.

Legg kjøttkraft fra nudler til kuldronen med grønnsaker. Tillat alt til klart i ca 20-30 minutter.

Spred nudler på plater, legg til kjøtt med grønnsaker. Fin hogge greenene og dryss på toppen.

10 Stunning Beef Dishes →

4. Lagman med svinekjøtt

Oppskrifter: Lagman med svinekjøtt
mirtesen.ru.

Ingredienser

  • 500 g svinekjøtt;
  • 3 ss vegetabilsk olje;
  • 1 pære;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 bulgarsk pepper;
  • ½ grønt;
  • 2 tomater;
  • 1 klemme Zira;
  • 3 glass vann;
  • 2 poteter;
  • salt til smak;
  • 200 g nudler for lagman;
  • Persille, dill, grønne løk - å smake;
  • 2 fedd hvitløk.

Matlaging

Klipp kjøtt med små kuber. Forvarm en kuldron eller en kasserolle med tykke vegger, hell oljen, legg til kjøtt. Forbered på middels varme i ca. 25 minutter.

Klipp løk med halv ringer og legg det til kjøtt. Nonor gulrot kuber, sett i kjelen og blandingen. Pepper også kuttet i kuber og send til de andre ingrediensene. Grind reddik og sett den i Kazan. Røre.

Skru tomater med kokende vann, fjern huden fra dem, kutt i små kuber og legg til grønnsaker i Kazan.

Kok vannet og hell det i Kazan. Kryss Ziru i mørtel og legg til vannet. Lukk kuldronen og gi måltider og grønnsaker for å gjøre opp en langsom brann i 40 minutter.

Rengjør potetene, kutt i små kuber og legg det til når kjøttet med grønnsaker vil være klare. Kok fortsatt 10-15 minutter. Salt til smak.

I en egen gryte, koker vannet, skyv litt, sett nudler i den og kok 10-15 minutter. Melko knapt knapt og hvitløk. Forbereder den ferdige nudelen på plater, legg til kjøtt med grønnsaker og dryss med grønt og hvitløk.

Hva å lage mat fra svinekjøtt: 10 originale oppskrifter fra Jamie Oliver →

5. Lagman diett med Tyrkia

Oppskrifter: Lagman Dietary med Tyrkia
Botanichka.ru.

Ingredienser

  • 1 kg kalkun;
  • 3 ss vegetabilsk olje;
  • 4 tomater;
  • 2 pærer;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 bulgarsk pepper;
  • 200 g gresskar;
  • 4 kvist av dill, persille og cilantro;
  • Salt, pepper - å smake;
  • 1 kopp hermetisert eller kokt røde bønner;
  • 200 g nudler for Lagman.

Matlaging

Tyrkia kutter de mellomstore kubene (ca. 3 cm). Hell inn i forvarmet kjeloljeolje, tilsett kjøtt og stek til det blir hvitt.

Klipp tomater og buebiter, legg til i Tyrkia og Fry 5-10 minutter.

Sattail gulrøtter på en stor rike, kutte de bulgarske pepper stripene og gresskar - i små biter. Sett alt i kuldronen og stek i 5 minutter.

Fint hogge greenene og legg til resten av ingrediensene. Pute på sakte fighter ca 45 minutter, spilling og topping til smak. På slutten, legg bønner.

Sett nudler i kokende vann og kok i ca 10 minutter. Når nudelen er klar, spred det på plater og legg til kjøtt med grønnsaker.

Slik lager du nudler med grønnsaker →

6. Lagman i en sakte komfyr

Slik lager du lagman i en sakte komfyr

Ingredienser

  • 700 g biff kjøtt;
  • 3 ss vegetabilsk olje;
  • 1 pære;
  • 3 tomater;
  • 2 gulrøtter;
  • 2 poteter;
  • 1 bulgarsk pepper;
  • Søt hammer paprika, svart bakken pepper, salt - å smake;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 kopp vann;
  • 1 gjeng med dill eller persille;
  • 200 g nudler for Lagman.

Matlaging

Klipp kjøtt med små kuber og legg i en multicoiler bolle. Tilsett vegetabilsk olje. Slå på "Fry" -modus (15-20 minutter) og lukk lokket. Åpne et par ganger for å blande.

Klipp løk med halv ringer, tomater - kuber. 5 minutter før matlagingen, legg dem til kjøtt, bland og stek.

Klipp kubene med gulrøtter, poteter, paprika og legg dem ut i en sakte komfyr. Legg til din paprika, sort pepper, salt og hvitløk. Hell varmt vann og bland. Slå på "quenching" -modus med 45-50 minutter.

Fint kuttet greenene. Når Vaja er klar, dryss den med greener.

Kast nudler i kokende vann og kok 10-15 minutter. I platene, legg de ferdige nudler og kjøtt med grønnsaker.

10 Dine favorittretter som er mer praktiske å lage mat i en sakte komfyr →

7. Kaurma Lagman

Oppskrifter: Lagman Cowurma
Zira.uz.

Ingredienser

  • 350 g biff;
  • 3 ss vegetabilsk olje;
  • 1 kopp vann;
  • 1 pære;
  • 3 fedd hvitløk;
  • salt til smak;
  • 1 gulrot;
  • 1 bulgarsk pepper;
  • 1 chili pepper;
  • Bakken koriander - å smake;
  • 2 tomater;
  • 1 praktisk av asparges bønner;
  • 1 teskje tomatpasta;
  • 2 egg;
  • 400 g nudler for lagman;
  • 4 kvist av dill, persille og kinse.

Matlaging

Klipp biffen med små kuber (enn de er mindre, jo raskere kjøttet vil være klart). I den forvarmede kuldronen, hell oljen, legg kjøtt og stek det til en brun skorpe. Hell vann og slukk til biffet blir mykt (15-20 minutter).

Løk kutt halv ringer, og hvitløk shredtit. Legg dem til kjøtt og stek til buen blir gylden. Salt til smak.

Klipp med halm gulrøtter, bulgarsk pepper og chili pepper og legg dem ut til de andre ingrediensene. Tilsett koriander og stek i ytterligere 15 minutter, rør hele tiden.

Klipp tomater og sparky bønner er ikke veldig bra. Sett dem i kuldronen sammen med tomatpasta.

Kok nudler for lagmannen og tøm vannet. I en separat bolle skulpter eggene og forbereder en omelett fra dem. Legg de ferdige nudler til Vedja, stek alt sammen i 15 minutter, rør hele tiden. Omelett kutt stripene og legg dem til kjelen. Forbered en annen 5 minutter, og etter dryss med hakkede greener.

7 enkle og originale omelettoppskrifter →

Bonus: Hjemmelaget nudler for Lagman

Hjem Noodle for Lagman

Ingredienser

  • 400 g hvete eller bokhvete mel;
  • 3 eggeplommer;
  • ½ kopp melk.

Matlaging

Skiss melet, legg til eggeplommer og melk til den og knead deigen for nudler. Det er nødvendig å forstyrre grundig ca. 15 minutter. Etter at deigen blir kul nok, fjern den inn i kjøleskapet i 2 timer.

Fjern deigen fra kjøleskapet, rull ut og kutt ned med smale striper.

Hvis du vil, kan du ikke kutte, og trekk nudler.

Oppbevaring

Hvis du ikke bruker nudler på en gang, tørk den. Send en flat overflate med servietter og legger ut nudler stablet opp på toppen. Pass på at stripene ikke limte: Hver skal tørke separat. La blankene stå i 20 minutter.

Sett dem deretter i pakken og lagre i kjøleskapet ikke lenger enn 5-7 dager. Eller sett de tørkede nudler på brettene og fjern i fryseren. I dette skjemaet kan det lagres i flere måneder.

For å lagre nudler ved romtemperatur (ikke lenger enn en måned), må du tørke blankene lenger - om en dag. Etter det blir nudlene en stive og bryte.

Les også

Lagman regnes som en multinasjonal tallerken, det elsker og forbereder mange mennesker i verden. Fra historien er det kjent at den første som forberedte denne parabolen var den gamle kinesen. Sentral-Asia er Motherland of Lagman. Skålen selv består av en lang nudler, kjøtt og saus, som forresten, er tilberedt i forskjellige land på forskjellige måter. Dette er en slags "hemmelig" ingrediens. Siden middels asiatisk rett er tilberedt med tilsetning av skarpe produkter og krydret krydder. Men kjøttet kan være helt eller mer riktig for å fortelle mest av alt for deg og dine familiemedlemmer. Nudler kan utarbeides uavhengig eller kjøp i butikken. Lagmans oppskrifter er mange, for ikke å prøve alle, det er nok å utforske et par og poke gjester og husholdninger.

Slik lager du Lagman hjemme - de beste trinnvise oppskrifter

INNHOLD

Lagman fra Lamb i henhold til den klassiske oppskriften

Kjøttretten med en sidefat fra den langsiktige nudelen og skarp saus, vil ta et dominerende sted, både på festlige og på hverdagen.

Listen over komponenter er følgende:

  • Kjøtt av de unge sauene - 0,7 kg;
  • kokt vann - 5 ss.;
  • Eggplant - 0,3 - 0,4 kg;
  • Bulgarsk pepper - 0,2 kg;
  • Tomater - 0,5 kg;
  • gulrøtter - 2 stk.;
  • Løk - 3 hoder;
  • nudler (hjemme eller "macf") - 0,3 kg;
  • Greener - 1 stråle;
  • Krydder for Plov.

Steg-for-trinns lagman oppskrift fra lam:

  • Lammet kan være på beinet, men du kan bare bruke filetdelen. Kutt i middelsfragmenter og sluk en kvart time i en forvarmet stekepanne med fett.
  • Legg til en roaster fra løk og gulrøtter, gryte, ha mistet brannen til et minimum også et par minutter. Setter grønnsaker for å skrelle halm.
  • Alle ingrediensene legges i en metallbeholder med tykke vegger (Cauldron, kasserolle).
  • Separat sveise sveiset buljong "på beinet", "bevise" hans finhakket og halvparten av gulrøtter.
  • Brothstamme og hell dem hovedkomposisjonen, lag en halv time, dekk kapasitansen med et lokk.
  • Legg til ferdig krydder, gryte 5-10 minutter.
  • Separat koker nudler i løpet av et par minutter, det må være fuktig.
  • Server i følgende rekkefølge: nudler, og på toppen av kjøttet med kokte grønnsaker.

En slik tallerken må smake alt, hjertelig og utrolig velsmakende!

Lagman med kylling

Kyllingen betraktes som kosthold kjøtt og brukes i nesten alle dietter, det betyr at Lagman lykkes med lavt fettinnhold og en minimal kalori.

Produkter til matlaging:

  • Kyllingfilet - 3-4 bryster;
  • Hjemmelagde nudler - 250 g;
  • Søt pepper - 100 g;
  • gulrøtter (gjennomsnittlig) - 2 stk.;
  • Løk - 150 g;
  • Tomater - 150 g (kan erstattes med tomatpasta - 2 ss);
  • Sukker sand - 5-7 g;
  • Krydder og greener.

Lagman av kyllingekjøttoppskrift:

  • Matlaging bør startes med steking av kyllingstykker. Det anbefales å produsere denne handlingen umiddelbart i beholderen for videre forberedelse. Stek skal være på vegetabilsk olje, før du får en lys rødme.
  • Maskinløk og gulrøtter på små biter, kombinerer med fileter, i morgen på middels brann i ytterligere 10 minutter.
  • Resten av grønnsakene gir formen på kuber, å inngå en generell sammensetning, for å tilbringe en fjerdedel av en time, tilsetning av sukker-raffin, salt og krydder.
  • Noodle koke separat.
  • Til Kazan legger du til en tomatpasta og hell en blanding med to glass kokt vann, i morgen er det 4-5 minutter.

I stedet for kylling kjøtt, kan du bruke Tyrkia, det viser seg ikke mindre appetittvekkende!

Lagman svinekjøtt hjemme

Pork Lagman er veldig sveiset og næringsrik, det blir en "spiker" av bordet. Denne parabolen er i stand til å formørke alle andre snacks.

Følgende komponenter vil bli pålagt av oppskriften:

  • Svinekjøtt (kjøtt uten bein og bass) - ½ kg;
  • Løk - 100 g;
  • gulrot - 100 g;
  • Tomater - 150 g;
  • Søt pepper - 100 g;
  • Poteter - 2 mellomstore knoller;
  • hvitløk - halvparten av hodet;
  • krydder og greener å smake;
  • Nudler - 200-250.

Lagman Pork Step-by-Step-oppskrift

  • Pork kuttet i små fragmenter, løk med tykke kvartaler.
  • Casane med oljevarme på sterk varme i 5-7 minutter slik at "begynnelsen" olje spill.
  • Bo i beholderen tilberedt kjøtt og løk, stek 10 minutter til en gylden nyanse.
  • Lag krydder og krydder, stew et par minutter.
  • Den neste "tranche" vi sender knuste tomater og hvitløksklær.
  • Deretter hakket potet knoller fine stropper. Pass på å forstyrre alt.
  • Legg deretter ut kvarteret på den bulgarske pepperen.
  • Det siste laget av gulrot halm, krydder og greener.
  • Hell kjøttblandingen med kokt vann slik at nivået er over 1 cm.
  • I morgen i en halv time.
  • På denne tiden koker nudler i et litt saltet vann.

En enkel matlagingsrett, som i tide forbereder seg litt mindre enn en og en halv time.

Lagman i uzbeks fra biff i Kazan på en brann

De mest delikate og duftende rettene oppnås hvis de forbereder dem på boringen, og hvis den ikke vil bli brukt som en beholder for matlaging.

Den virkelige tradisjonelle oppskriften på Lagmans i Uzbeks krever følgende produkter:

  • lam med bein - 1 ½ kg;
  • Hjemmelagde nudler - ½ kg;
  • Løk - 150 g;
  • gulrot - 150 g;
  • reddik - 100 g;
  • Tomater - 200 g;
  • Pepper Rød - 70 g;
  • eggplant - 300 g;
  • Poteter - 2 tuber;
  • Kål hvit - 200 g;
  • hvitløk - 4 tenner;
  • Krydder for Plov, greener (Cumin, Cilantro, Carnation).

Matlaging på en tradisjonell oppskrift

  • Fjern filmen og beinene fra kjøtt, det er ikke nødvendig å skylle.
  • Del ild, heng kulderne, la det varme opp.
  • Først og fremst vil det være slike grønnsaker som: løk, hvitløk og tomater. De må hakkes til små fragmenter, fra tomater for å fjerne huden.
  • Stek kjøttet skal være på fettfett, bein eller fett, uten bruk av noen form for olje. Så snart fett smelter, bør bein fjernes fra Kazan.
  • Kjør kjøtt, hakket av store stykker, kast straks en semiring løk, for å tilbringe en kvart time.
  • Legg deretter ut knuste hvitløksklær og tomatbiter.
  • Følgende ingredienser må legges gradvis, som starter med gulrøtter, reddiker, aubergine, så kan du kaste pennen og sette sistnevnte med sistnevnte lag.
  • Det følger minst en kvart time.
  • Deretter må du kaste stekte bein, hell blandingen med vann, vent på koking.
  • Og legg deretter til potetskiver, kok en halv time, og gir krydder.

Separat kok den italienske nudelen. Server på den tradisjonelle måten, første nudler, og deretter kjøtt med grønnsaker og Tawd Broth.

Hazing lukten av høsen vil gjøre Lagman ufattelig velsmakende, det er veldig vanskelig å motstå og ikke prøve!

Steg-for-trinns lagmannsoppskrift i en sakte komfyr

Mange retter forbereder seg i moderne tid når du bruker multikookere. Smaken av dette endrer ikke mye, men i seg selv tar metoden mindre tid til matlaging.

Den inneholder følgende ingredienser:

  • Kjøtt (noen til din smak - biff, svinekjøtt, kylling, lam) - 1 kg;
  • løk - 2 hoder;
  • Søt pepper - 100 g;
  • chili pepper - 1 pod;
  • Tomater - 150 g;
  • hvitløk - 2-3 tenner;
  • kokt vann - 10 ss.;
  • nudler hjemme;
  • Krydder for lagman;
  • Greener - 1 bunt.

Lagman i en multikoker oppskrift

  • Jeg hugger kjøtt på middelsfragmenter, legger den i bollen, hell vann.
  • Sett "quenching" -modus i 60 minutter.
  • Etter halvparten av timen kan du starte "aktive" handlinger, knuse alle grønnsakene på listen.
  • Koble grønnsaker med kjøtt, stew en halv time.
  • 5-7 minutter før beredskap for å utfelle parabolen med krydder og knust grøntområder.

Oppskrift på "lat", ikke noe problem, og i pause kan du ha en favoritt seriell å se.

Hjemmelagde nudler for lagman med egne hender

Slik lager du Lagman hjemme - de beste trinnvise oppskrifter

Som nevnt ovenfor kan du kjøpe nudler for Lagman i butikken, men du kan forberede denne ingrediensen personlig. Smaksegenskaper vil være annerledes. Hjemmelaget tallerken, og det er hjemmelaget, at alle produkter for ham forbereder seg hjemme. Deretter viser Lagman ut sveisingen og kvaliteten kan behandles. Det viktigste er at vanskeligheter i forberedelsen av nudler for Lagman er absolutt nei nei.

Sammensetningen av ingrediensene er enkel og inkluderer:

  • kokt vann - 300 ml;
  • Kyllingegg - Par PCer.;
  • Salt - 7 g;
  • Mel av første klasse - 1 kg;

Matlaging chuzzza lagman

  • Koble egg med salt, slå, gradvis tilsatt varmt vann i blandingen.
  • I en dyp bolle, sikt alt melet, for å bli dypere i midten, hell eggmasse.
  • Å knuse den stramme deigen.
  • Å dekke deigen og la "hvile" i en time.
  • I mellomtiden, i en separat sag, bland 100 ml vann, 5 g salter og en klype matoda. I denne løsningen er det nødvendig å kutte deigen for fullstendig beredskap.
  • Deretter må deigen rulles i form av tykke kaker og kutte i strimler med en tykkelse på 1,5-2 cm.
  • Du må gi deg deigen minst en kvart time.
  • Deretter må hendene smøres med solsikkeolje og fortsett til dannelsen av flagellas (nudler) med en tykkelse på omtrent med stangen fra ballpunktshåndtaket.

For å forberede en ekte hjemmelaget noodle, må du jobbe hardt, så mange erstatte butikken sin analog.

Lagman er ikke egnet for daglig forberedelse, men en gang i uken for å skjemme bort en tilfredsstillende og aromatisk parabolen av sine husholdninger er ganske mulig og nødvendig!

God appetitt!

Kilde: https://ockey.ru/kak-prototovit-lagman-v-domashnix-usloviyax.html.

Lagman er en middels asiatisk nasjonalrett. Hans forskjellige folk forbereder seg, som å bo i Kirgisistan, Usbekistan, Kasakhstan og mange andre land. Forberedt fra kjøtt, grønnsaker og trukket, lange nudler. Trekk det med en spesiell måte: de tar et stykke deig som spinner på likhet med barnas hopping, og det viser seg mot motiliteten til denne nudelen selv.

Selvfølgelig forbereder hver nasjonalitet denne parabolen i henhold til en spesiell måte. Partiet er funnet med tillegg av mat som eggplanter, reddik, bønner og andre produkter. Ta for eksempel en klassisk oppskrift, så kombinerer det kjøtt, gulrøtter, løk, bulgarsk søt pepper og noen ganger tomater eller tomatpasta.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du får Lagman riktig med å lage mat hjemme i detalj med bilder. Hvis det kommer til kjøttrett, kan du se her. Han forberedte en av min venn, som delte med meg denne fantastiske oppskriften. Det viser seg at det er veldig velsmakende. I form av den første parabolen, leveres den i tilfelle når du legger til mer væske i den, og den andre er på toppen av nudlene for å sette stekt, og etter stuet med grønnsaker i buljong og med krydder kjøtt. Du kan lage nudler for seg selv, og hvis det ikke er nok tid til hennes forberedelse i dette tilfellet, kan du kjøpe i butikken. For de som elsker orientalsk mat, kan jeg råde deg til å se Khachapuri i Ajarsky og Megelski.

Oppskrift på å lage Lagman i Usbekisk med Foto

Ingredienser:

  • Biff - 500 gr
  • Nudler tynn lang eller spaghetti - 0,5 kg
  • Løk - 2 stk
  • Gulrot - 2 stk
  • Poteter - 2 stk
  • Bulgarsk pepper - 1 stk
  • Hvitløk - 3 tenner
  • Vegetabilsk olje - for matlaging
  • Rød bakken pepper - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

Kjøttet mitt og kutt det med små biter.

Løk rene, min og fint shinku.

Rensede gulrøtter og poteter kuttes i kuber. Rød bulgarsk pepper er kuttet av langsgående skiver, og hvitløkskiver fint ristet.

Nå legger vi en gryte i ild, heller vegetasjonsolje inn i det og stek i det til kjøttet er klart.

Etter å klemme de hakkede løkene og litt modifiser, deretter poteter, pepper, gulrøtter, hvitløk og hell alt med kokende vann, salt, pepper og bland og bland.

Kok til full beredskap.

Det er på tide å koke helt spaghetti, etter at de er klare, legg dem i en tallerken, og de fyller dem med en fylling med kjøtt og gjelder for bordet.

Classic Lagman Oppskrift

Ingredienser:

  • Kjøtt - 0,5 kg
  • Poteter - 6 stk
  • Gulrot - 4 stk
  • Tomater - 10 stk
  • Bulgarsk pepper - 2 stk
  • Zira - 1 teskje
  • Bay Leaf - 2 stk
  • Rød bakken pepper - 1/2 h. Skjeer
  • Hvel-Sunnel - 1 h. Skje
  • Salt - 1 h. Skje

Matlagingsmetode:

Vi legger en kuldron eller en dyp stekepanne (bedre støpejern), helle vegetabilsk olje inn i den og vent når det blir varmt, så vi går ned i det skåret på de små firkantene av kjøtt og legger til en teskje salt, blanding og dekk lokket i 15 minutter.

Vi renser og kutter buen, vi kommer ned til kjøttet, og venter på fordampningen av hele væsken, og dekk deretter lokket og fortsetter å slukke ytterligere ti minutter.

Det vendte seg til gulrøtter, ren, kutt den med små kuber og legg til kulden.

Alt det samme er gjort og med poteter.

Dekk dekselet fra oven og kok i tjue minutter på middels brann.

Tomater og søte bulgarske paprika kutter også i en liten terning og etter utløpet av tiden suger til resten.

Fyll med 1,5 liter vann slik at hele massen er skjult under den.

Så snart væsken kokes, er det nødvendig å legge til alle nødvendige krydder, bland grundig, deksel og tomze på langsom varme i 30 minutter.

I mellomtiden forbereder alt alt, vi forbereder hvitløk, og så hopper vi gjennom pressen. Vi legger til parabolen og holder på brannen i ytterligere 10 minutter. Vi tar en spiseskje og sjekker buljongen for beredskap, hvis den er sveiset, alt er klart hvis ikke - vi fortsetter å lage mat videre til fullstendig beredskap.

Pasta kok på denne måten som i bildet.

Vi spredte ferdige spaghetti på en tallerken, på toppen legger ut grønnsaker og kjøttsaus. Skålen er klar, spise på helse.

Deilig lagmann i en sakte komfyr

Ingredienser:

  • Kjøtt - 600 gr
  • Poteter - 4 stk
  • Løk - 3 stk
  • Gulrot - 2 stk
  • Hvitløk - 1 hodet
  • Tomater - 4 stk
  • Søt pepper - 4 stk
  • Tomat 2 spiseskjeer
  • Krydder og salt - å smake.

Matlagingsmetode:

Kjøttet mitt og separert i små biter. Alle grønnsaker rent og kuttet torget, hvitløk ren og glans.

Legg nå kjøtt på bunnen av bollen fra multikrokeren i den varme oljen og gjør vannet til vannet blir poppet opp, og fettet blir ikke gjennomsiktig.

Suge hakkede løk og vær så snill.

Legg nå gulrøtter og fortsett å lage mat.

Ved siden av køen - poteter, kadaver med de andre ingrediensene til halvklare.

Det gjenstår å legge til tomater, pasta stram, pepper bulgarsk og hakket fin hvitløk. Og selvfølgelig favoritt krydder og salt.

Vi heller hele blandingen med varmt vann og bomull med et lukket lokk, til alle grønnsakene forbereder.

Forkokt spaghetti lå ut i Lagman, bland.

Og voila ... parabolen er klar!

Lagman fra biff i Kazan - trinnvis oppskrift med bilder

Ingredienser:

  • Biff - 2 kg
  • Gulrot - 3 stk
  • Tomater - 4 stk
  • Rød bulgarsk pepper - 3 stk
  • Løk - 3 stk
  • Tomatpasta - 4 ss. Skjeer
  • Vegetabilsk olje - 100 gr
  • selleri
  • Hvitløk - hode
  • KarianDr, Zira - å smake
  • Salt og svart bakken pepper - å smake.

Matlagingsmetode:

Vi forbereder alle produktene, kuttet i små biter, som er det du liker og fortsetter. Vi legger kjelen i brann, heller vegetabilsk olje inn i den og synker kjøttet. Vi begynner å lage mat, stadig røre, fordi parabolen forbereder seg på ild, det kan straks brenne og alt vil gå til smart.

Suge krydder, hakket gulrøtter og stek litt.

For farge for å sette pastaen, tomat, blandes grundig.

Legg også til røde bulgarske paprika, tomater, med en skje, vi svinger pent om og i minutter 5 legger selleri og løk.

Den siste ingrediensen er at vi vil ha hvitløk, som vil bli presset gjennom pressen. Vi fyller hele massen med kjøttbuljong eller kan være vanlig vann og salt til smak.

Vi forlater stuing på varme kull på 1,5-2 timer, mens vi lukker lokket.

Jeg spredte kokte nudler på platene, og vi fyller med ferdige grønnsaker med kjøtt med en skje med en skje.

Klipp greenene, dekorere det og server en deilig og appetittvekkende parabolen. Spesielt hvis det er kokt i naturen med kjærlighet.

Hjemmelaget Lagman med kylling: Steg-for-trinns instruksjoner

Ingredienser:

  • Kylling - 800 gr
  • Hjemmelaget nudler - 250 gr
  • Tomat - 2 stk
  • Løk - 2 stk
  • Gulrot - 2 stk
  • Adzhika - 1 h. Skje
  • Tomatpasta - 2 ss. en skje
  • Olivenolje - 2 ss. Skjeer
  • Pepper erter - 10 stk
  • Salt og rød bakken pepper - å smake.

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingen og kutt i små biter. I mitt tilfelle, kjøtt med bein, kan du bare ta en drivstoffdel.

2. Pærer rengjøring og boblende semarer

3. Min gulrøtter, rene og kutt i små kuber.

4. Tomater Vi hopper kokende vann og fjerner lett huden med dem. Kutt dem i stykker

5. Kok de kokte nudler eller kjøpt spaghetti til beredskap.

6. I en stor stekepanne oppvarming olivenolje, legg ut kyllingstykker i den og stek til en gylden skorpe vises.

7. Legg ut kuttløket til kjøttet, bland og kok i ytterligere 10 minutter.

8. Neste, legg til gulrøtter, svart erter pepper, adzhika, rød bakken pepper.

9. Der legger vi en tomat, tomatpasta og salt til smak.

10. Bland grundig, dekk med lokket og handle i 20 minutter.

11. På dette tidspunkt koker vi nudler som er tilberedt av oss, (kan være spaghetti) til beredskap, legg ut i en tallerken, og på toppfyll med grønnsaker og kjøttsaus.

12. Det forblir bare for å drysse med en forstyrret greener og fil til bordet.

Slik lager du nudler til Lagman med egne hender (video)

God appetitt!!!

Publiseringsforfatter

0 Kommentarer: 125. Publikasjoner: 328.

Registrering: 04-09-2015.

Статьи

Добавить комментарий