Klassieke Lagman - 10 stapsgewijze recepten met foto's

Klassieke Lagman oorspronkelijk uit Centraal-Azië, bereid het daar vaak voor, zowel op weekdagen als op feestdagen. De belangrijkste en constante component van Lagmanas is een traditionele uitgerekte oosterse noedel, en alle andere ingrediënten van dit gerecht, vlees en groenten zijn uitwisselbaar. Als bijvoorbeeld vlees ingrediënt, kunt u lam nemen, Kozdyatin, paardenmeting of rundvlees, en in Europa, het varkensvlees- en pluimveevlees worden in Lagman gezet. Groenten kunnen ook worden gebruikt: aardappelen, bonen, dykon, paprika, aubergines, etc.

Klassiek lagman rundvlees in een pan

🕜2 uur. 20 minuten. 🕜35 🍴5 🖨

Kooktijd: 1 uur 45 minuten.

Porties: 5-6 stks.

De klassieke Lagman van rundvlees in een steelpan kan het eerste of tweede gerecht zijn: het hangt allemaal af van het aantal bouillon wordt bereid door vlees en groenten met de toevoeging van geurige kruiden. Dit verzadigde en voedzame gerecht is niet moeilijk om in een steelpan uit te zetten, maar het is beter om een ​​dikwandige ketel te gebruiken, zodat er niets is verbrand. Lagman-noedels kunnen onafhankelijk worden uitgerekt van zelfgemaakte test, maar sneller blijken het een gerecht te maken met een noodle uit de winkel.

Calorieën: 93. kkal

Eiwitten: 4.9. г

Vetten: 6.9 г

Koolhydraten: 3.3. г

  • Rundvleesobble, trainen van de pezen, gesneden op de kubussen is niet dikker dan 1,5-2 cm. De pan, een dikke-wingpan of ketel, en vervolgens de plantaardige olie daar splitsen. Voeg wat peper en zira toe in de olie, in een minuut voeg rundvlees en bakvlees toe, roeren, op hoog vuur voor niet meer dan drie minuten.

  • Tegen die tijd moeten groenten worden gereinigd van de schil en gewassen. Snijd de uien en wortels door halfringen, voeg ze toe aan vlees en bak alles samen, roer. Voeg vervolgens aardappelen toe in de container, gesneden met kleine blokjes, bak ook alles bij elkaar. Dus dat groenten en vlees niet worden verbrand, verminderen het vuur.

  • Voeg de slagbonen toe in de container, gesneden grote, gesneden aubergines (ze moeten vooraf worden doordrenkt van bitterheid), evenals tomaten en tomatenpasta. Veeg en meng het vlees met groenten, bluss alles samen gedurende 5-7 minuten. Vuur klein.

  • Voeg Bulgaarse peper toe in de container met kubussen (het is beter om veelkleurige te nemen om mooier te zijn) en selderij. Daarnaast is het tijd om gehakte knoflook en een mengsel van grond oosterse kruiden toe te voegen. Tomit allemaal samen, het mengen van 2-3 minuten.

  • Voeg warm water liter toe aan de container, en wanneer het kookt, brand om een ​​gerecht van 30 minuten te verminderen en te doven.

  • Gedurende deze tijd, in een steelpan, piano-noedels. Als je merkt, koop dan een speciale noedel voor Lagman. Kook 400-500 gram noedels in twee liter heet water tot het volledige gereedheid is. Wanneer ze klaar is, weg de noedels op het vergiet.

  • Toevoegen aan de voltooide Lagman, voeg wat meer verse gehakte knoflook toe en vers verpletterde koriander voor geur. Schakel de plaat uit en geef Lagmann 5-10 minuten onder het deksel. Serveer lagman in grote palen of in diepe platen, die noedels legt, en bovenop de baai van haar vlees met plantaardige saus.

Eet smakelijk!

Stap voor stap Pork Lagman Recept met noedels

🕜2 uur. 20 minuten. 🕜35 🍴5 🖨

Het brouwen, zeer bevredigende en Calorie Lagman kan worden bereid uit varkensvlees met noedels. Lagnana Spices. Gebruik Classic (Zira, Koriander, Black Ground Pepper, Paprika, Chili Pepper) Als je te koop vindt, voegt u toe en Sichuan peper, zeer eigenaardig smaak, het lijkt op een anjer en toegevoegd aan het gerecht, kort voor de bereidheid. Je kunt ook een kant-en-klare set van specerijen kopen voor Lagman en een set specerijen voor de povel.

Ingrediënten:

  • Niet-dikke varkensvlees - 0,6-0,8 kg.
  • Peper Bulgaars - 2 stuks.
  • Aardappelen - 4-5 stks.
  • Tomaten - 3-4 stuks.
  • Wortel - 2 stuks.
  • Uien - 3-4 stuks.
  • Zout naar smaak.
  • Chili peper - naar smaak.
  • Knoflook - 1 hoofd.
  • Kruiden voor Lagman - 1-2 Artikel. l.
  • Het groen van de koriander of peterselie - naar smaak.
  • Plantaardige olie - voor frituren.

Kookproces:

  1. Begin met koken met het feit dat we alle groenten met kubussen, uien - halve ringen en wortels - kringen - cirkels - cirkels en cirkels. Stel dat de optie om alle groenten te snijden, behalve uien, stro. Wortelen nemen een grote, haar in Lagman wordt traditioneel veel toegevoegd.
  2. Snijd vervolgens de varkenskubussen en zakken het eerst in de ketel met verwarmde plantaardige olie en bak, roer aan alle kanten zodat het vlees de korst grijpt.
  3. Wanneer een korst verschijnt, voeg je uien en wortels toe aan vlees, roer en rooster alles samen.
  4. Voeg vervolgens Bulgaarse peper, tomaten toe, wat kokend water, zout en specerijen naar smaak. Kussenschotel 3-5 minuten.
  5. Voeg vervolgens gehakte aardappelen toe en val zo veel kokend water zodat het alles naar de top dekt. Staande Lagman vóór gereedheid, terwijl aardappelen en vlees niet zacht zijn.
  6. Kook op dit moment in een aparte noedels tank.
  7. Voeg in de voltooide Lagman de gehakte greens en knoflook toe aan smaak, laat het onder het deksel van 10 minuten staan ​​om de smaak te bereiken.
  8. In het gerecht, leg je noedels uit, water het van boven dikke saus met vlees en groenten. Drink Lagman Hot.

Eet smakelijk!

Eenvoudig en heerlijk recept van de kip Lagman

🕜2 uur. 20 minuten. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman van de kip is een waardig alternatief voor de klassieke LADman van lamsvlees of rundvlees: het gerecht is ook erg lekker, maar meer dieet. Als je voor de eerste keer lagman wilt koken, raden we je aan om met dit lichtrecept te beginnen, omdat de kip bijna onmogelijk bederft!

Ingrediënten:

  • Kip - 0.8 kg.
  • Ui ui - 2-3 stks.
  • Tomaten - 2 stuks.
  • Wortel - 2 stuks.
  • Noodles - 0,5 kg.
  • Adzhika - 1 theelepel.
  • Zout naar smaak.
  • Plak tomaat of saus - 1-2 kunst. l.
  • Een mengsel van kruiden voor Lagmanas - naar smaak.
  • Grond rode en zwarte peper - naar smaak.
  • Zwarte erwten - smaken.
  • Groenen en knoflook vers - naar smaak.
  • Lichtgroente voor frituren.

Kookproces:

  1. Om te beginnen, wassen, schoon en snijden alle groenten naar de kubussen, om Lagman snel te bereiden. Uien snijden halve ringen. Verspreid ze in afzonderlijke containers.
  2. Verdeel vervolgens een natte en droge kip, samen met een rok, deel in portiestukken en bak ze dan aan een prachtige korst in de verwarmde plantaardige olie van alle kanten. Je kunt Lagman koken in een diepe pan en in de ketel in een pan met dikke muren.
  3. Prei toevoegen aan kip, bak samen tot de goudenheid van de boeg.
  4. Voeg wortels toe en ook een beetje vuur.
  5. Voeg kruiden, adjuqua, zout en wat kokend water toe. Slepen allemaal samen onder het deksel van 10-15 minuten op een klein vuur.
  6. Voeg vervolgens tomaten en tomatenpuree toe, indien nodig - subsidiëren en dalen en dalen zo veel kokend water, zodat het de inhoud van uw culinaire container naar de top van de groenten dekt.
  7. Tik op Lagman op langzame warmte totdat bereidheid onder het deksel.
  8. Kook de noedel naar gereedheid, het nemen van water (noedels kunnen worden vervangen door spaghetti of andere pasta).
  9. Wanneer het vlees met groenten in een dikke saus volledig is bedekt, moet het worden besprenkeld met gehakte greens, knoflook toevoegen of het onder het deksel van 10-15 minuten laten.
  10. Zet hete, waterige noedels in diepe platen, schilder de saus en voeg kippenvlees toe.

Eet smakelijk!

Lagman van lamsvlees met zelfgemaakte noedels

🕜2 uur. 20 minuten. 🕜35 🍴5 🖨

Zeer smakelijke dikke lagman-saus kunnen worden bereid op basis van een jong lam. Lagman van lamsvlees met zelfgemaakte noedels is de klassieke van oosterse keuken. We bieden je zijn stapsgewijze recept.

Ingrediënten:

Voor noedels:

  • Tarwebloem in / s - 1 kg.
  • Kippenei - 3-4 stuks.
  • Water - hoeveel kost het deeg.
  • Zout - 1 theelepel.

Voor saus:

  • Lam - 0,6-0,8 kg.
  • Peper Bulgarian - 2-3 stks.
  • Tomaten - 3 stuks.
  • Wortel - 2 stuks.
  • Daikon - 0.3 kg.
  • UI - 3-4 PCS.
  • Tomatenpasta - 2 eetlepels. l.
  • Molotai Turmeric - 1 theelepel.
  • Paprika Hamer - 1 - H.
  • Peper chili grond - naar smaak.
  • Verse kinza - naar smaak.
  • Knoflook - naar smaak.

Kookproces:

  1. Laten we een huisnoedel maken voor Lagman. Voeg in meel alle eieren, zout, wat koud water toe en kneed het deeg. Water voeg zoveel toe aan de consistentie met je deeg, wat betreft home dumplings. Soms maken ze een noedel voor Lagmanas en zonder het water toe te voegen.
  2. Verspreid het deeg in de bal, wikkel in de voedselfolie en laat hem ontspannen op de tafel.
  3. Maranuine zet in kleine stukjes en zet in de Kazan, waar een kleine hoeveelheid plantaardige olie al heeft gesmeekt. Als het lam vet is, voegt olie een beetje toe.
  4. Semi-ringen snijden uien en voeg toe aan lam, Luke niet sparen, het is perfect gecombineerd met vlees, en met lam - vooral.
  5. Voeg vervolgens het zout, kruiden toe, geroerd met vlees en uien, voer de tomatenpasta en een glas heet water in.
  6. Raak lam aan op langzaam vuur gedurende 5 minuten. Vervolgens moet je 1,5-2 liter water toevoegen en nog eens 20-25 minuten stoof.
  7. Wortelen, knoflook en zoete radijs - Daikon, Bulgaarse peper en tomaten snijden in groot.
  8. Voeg in lam alle groenten toe en maak kokend water om de inhoud van de ketel te dekken. Voldoen aan de smaak. Roer de groenten niet zodat ze zich niet in pap verspreiden, alles blussen naar de volledige prepaid van groenten en vlees op langzaam vuur. Veroorzaakt dekking met een deksel.
  9. Nu is het tijd om noedels te koken. Verdeel het deeg op de 3-4 delen, elk onderdeel dat je nodig hebt om te fine-roll in een lange bord, en draai dan in de rol en snijd het over de dunne stroken - dus je krijgt noedels.
  10. Noedels leunen tot ze klaar zijn in kokend water om te voldoen. Kooktijd - 2-3 minuten.
  11. Vang je huisnoedels vangen op het vergiet, verspreid in diepe oostelijke platen - grote pieken. Giet de noedels met vet, die wordt verzameld op het oppervlak van de vleessaus.
  12. Leg vervolgens de stukjes lam en groenten, water de saus. Pluche helemaal over een gehakte cilantro. Drink Lagman met Lam Just Hot!

Eet smakelijk!

Klassiek Lagman-voorbereidingsrecept in een langzaam kooktoestel

🕜2 uur. 20 minuten. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman in een slow fornuis is een gerecht die is aangepast aan de westerse keuken, die teruggaat naar Centraal-Azië, waar het meestal wordt bereid in de grote casante in de open lucht, en de noedels worden met hun handen op een special uitgeschakeld noedels recept. Maar niemand verbiedt het gebruik van noedels uit de winkel, maar om vlees te maken in een meer vereenvoudigd recept. En het resultaat zal niet slechter zijn!

Ingrediënten:

  • Varkensvlees - 0,7 kg.
  • Lapman noedels - 0,4-0,5 kg.
  • Kruiden voor Lagman - naar smaak.
  • Plantaardige olie - voor frituren.
  • Pepper Sweet - 1-2 stuks.
  • Ui ui - 2-3 stks.
  • Wortel - 2 stuks.
  • Tomaten - 2-3 stks.
  • Aardappelen - 3-4 stuks.
  • Knoflook - naar smaak.
  • Water - 2 glazen.
  • Zout naar smaak.

Kookproces:

  1. Varkensvlees (of een ander vlees) snijdt in kleine gedeelte plakjes en verwarm vervolgens de plantaardige olie in een langzame kookplaat, waarbij de modus "frituren" wordt ingeschakeld. Vlees roosterende tijd - 10-12 minuten.
  2. Uien op dit moment, schonen, snijden de semiriteiten en voegen het vlees 5 minuten aan het einde van het frituren toe. Frituur, roeren zodat de boog niet wordt verbrand.
  3. Kubussen snijden wortels, Bulgaarse peper en aardappelen en voegen vervolgens alles toe in een kom van de Multicooker. Varkensvlees en groenten voldoen aan de smaak.
  4. Last, maar voeg tomaten te vakken die door kubussen zijn gehakt, evenals gehakte knoflook.
  5. In Lagman met varkensvlees, moet je zulke specerijen toevoegen als komijn, peper erwten, gemalen paprika en koriander. Gebruik indien gewenst ook kruiden voor de PLOV.
  6. Last, maar voeg het warm water toe, voldoe aan het gerecht om Lagman te proeven en te doven in de modus "Damesschoenen" gedurende 1 uur.
  7. Wanneer het vlees en de groenten worden voorbereid, laat ze dan onder het deksel, en op dit moment, op dit moment, leer noedels in zout water totdat bereidheid en zoon.
  8. Serveer Lagman, poseren op een hete noedelgroenten en vlees in saus.

Eet smakelijk!

Hoe lagman in Kazan te koken - stap voor stap recept

🕜2 uur. 20 minuten. 🕜35 🍴5 🖨

Kazan is een onmisbare container om vlees met groenten te doven, niet alleen op straat, maar thuis, zijn dikke, duurzame muren en de onderkant van het lange hold en geven ze warm warm. Rich Lagman in Kazan kan worden gekookt in de tuin of ergens in de natuur voor een groot bedrijf uit vlees, maar vers jong varkensvlees, kalfsvlees of kip vastgemaakt met groenten. Natuurlijk kunnen lamliefhebbers of rundvlees ook dit soort vleescomponent van de Lagman gebruiken.

Ingrediënten:

  • Plantaardige olie - voor frituren.
  • Vlees - 1-1.3 kg.
  • Uien - 0,4 kg.
  • Wortelen - 0,4 kg.
  • Tomaten - 0,3 kg.
  • Bulgaarse peper - 3-4 stuks.
  • Groene kofferbakbonen - 0,2 kg.
  • Selderij - 2-3 stelen.
  • Knoflook - 1 hoofd.
  • Zout naar smaak.
  • Badyan, Zira, Koriander, gemalen peper, paprika - naar smaak.
  • Cinema Groenen, Peterselie - 1 bundel.

Kookproces:

  1. Van tevoren alle groenten wassen en schoon. Uien snijden halve ringen, Bulgaarse peper en wortels - dun stro. Groene bonen, als het lang is, deelnemen in delen. Selderij Tash de kubussen en tomaten - plakjes.
  2. Plantaardige olieverwarming in Kazan, en leg vervolgens vlees in, gesneden deel. Fry vlees zodat het de korst van alle kanten pakte, het vuur zou sterk moeten zijn. Als je lam kookt, kan olie niet worden toegevoegd, maar vervang het met curriculair vet.
  3. Gooi de wortels en uien naar het gebakken vlees; Roer, bak nog eens 5-10 minuten.
  4. Voeg vervolgens de peper van Bulgaarse en tomaten toe en na 5 minuten - de bonenpods.
  5. Wanneer alles goed is geroosterd, voeg dan specerijen en zout toe. Vergeet niet om de inhoud zachtjes te draaien met een spatel of ruis, maar geen lepel, zodat geen groenten in pap.
  6. Volg heet water, het moet zo veel zijn om alle inhoud van de ketel naar de top van de groenten te dekken.
  7. Draag vlees met groenten op langzame warmte gedurende 15-20 minuten.
  8. Wanneer alles goed gewond is, voeg je gehakte selderij en gezuiverde kruidnagels van knoflook toe, evenals gehakte koriander of peterselie. Bedek de ketel en geef Lagman om te lachen.
  9. Kook de noedels in een steelpan totdat het gezouten water klaar is.
  10. Drink Lagman als een dikke soep of als een tweede gerecht. Als je soep wilt, voeg dan meer water toe aan Kazan tijdens het blussen. Over de noedels in diepe gerechten of platen, en voeg vlees en groenten van boven toe, wat alle saus water geven.

Eet smakelijk!

Heerlijke Lagman in Oezbeek

🕜2 uur. 20 minuten. 🕜35 🍴5 🖨

Ondanks het feit dat Lagman een nationaal gerecht is in Oezbekistan, zelfs daar is het op verschillende manieren bereid in elk gebied. Dus, ergens wordt toegevoegd aan Lagman, de koude bonen en radijs Daikon, en ergens - aardappelen. Niet zo belangrijk welke plantaardige componenten in je Lagman zijn. Als je het in Oezbeken wilt maken - veel belangrijker, zodat je het een oostgerecht hebt, en geen gewone jus met pasta. Wat geeft Lagmann een echte smaak, dus deze zijn geurige, specifieke smaakmakers.

Ingrediënten:

  • Beef - 0,5-0,8 kg.
  • Pepper Sweet - 2-3 stks.
  • Kool wit - 200 gr.
  • Selderij Cherry - 2 stuks.
  • Tomaten - 2-3 stks.
  • Pepper Sharp - 1 pc.
  • Radish Green - 1 pc.
  • Uien - 2 stuks.
  • Wortel - 2 stuks.
  • Tomatenpasta - 2 eetlepels. l.
  • Knoflook - naar smaak.
  • Zout naar smaak.
  • Coriander Ground - 1 theelepel.
  • Adzhika - 0.5 uur. L.
  • Plantaardige olie - voor frituren.
  • Droog paprika - 1 theelepel.
  • Noodles - 0,5 kg.

Kookproces:

  1. Snijd de gezuiverde wortel erg dun stro, zoals gebruikelijk in Oezbekistan en ui - kubussen.
  2. Rundvlees, verpletterd in kleine blokjes, bak in de ketel aan een rossige korst op de verwarmde olie.
  3. Voeg strik en wortels toe, bak allemaal nog een paar minuten en alleen, dan tevreden.
  4. Kool, selderij en zoete groene radon Daikon Dube-kubussen.
  5. Evenzo, met tomaten en paprika's, moet peper zeker zaden verwijderen. Acute peper wordt als gewenst aan Lagman toegevoegd.
  6. Nadat het vlees met uien en wortels breekt, voegt u tomaten toe, de Peper Bulgaars en bak het alles samen gedurende een paar minuten.
  7. Voeg toe aan Lagman Meldery, Kool en Daikon.
  8. Voeg zout, strakke en kruidenpasta, gebraden, een paar minuten meer minuten roeren.
  9. Warm water, dat de inhoud van ketel naar de top van de groenten moet dekken, alles vult en laat om te stelen tot ze klaar zijn op een klein vuur. Bedek de ketel.
  10. Toen Lagman pijn doet, probeer het dan en voeg wat suiker toe, als het zuur werd, roer goed en kook een minuut.
  11. Last, maar voeg gehakte knoflook toe aan Lagman in Oezbeek, bedek de ketel en geef het gerecht, terwijl de noedels zich voorbereiden.
  12. Kook afzonderlijk de noedels, als u dat niet vindt, durft een lange pasta. Perfoliate noedels.
  13. Leg je noedel in diepe platen en giet vleesvrije dikke saus. Bestrooi met verse greens en eet een schotel heet.

Eet smakelijk!

Rijke Lagman met aardappelen

🕜2 uur. 20 minuten. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman met aardappelen is zeer bevredigend. Dit gerecht kan je geliefden zijn als je leert hoe je het kunt koken met zelfgemaakte noedels. Bovendien is dit niet zo moeilijk, zoals het lijkt. Dus laten we opstaan!

Ingrediënten:

Voor noedels :

  • Meel - 200 gr.
  • Eieren - 2 stuks.
  • Zout - 0,5 uur. L.

Voor Podliva :

  • Vlees zonder botten - 600 gr.
  • CARROT - 1-2 PCS.
  • Uien - 2 stuks.
  • Radish - 1 pc.
  • Tomaten - 2 stuks. (of tomatenpasta).
  • Bulgaarse peper - 2 stuks.
  • Pittige rode peper - 1 pc.
  • Aardappelen - 4 stuks.
  • Plantaardige olie - voor frituren.
  • Knoflook - naar smaak.
  • Kruiden (koriander, hops-sounnels, peper zwarte grond paprika) - naar smaak.
  • Zout naar smaak.
  • Groenen - naar smaak.

Kookproces:

  1. In een koekenpan of in diepe ketel, gebraden stukjes vlees gehakt in porties plakjes.
  2. Groenten worden van tevoren gesneden: stro of kubussen wortel en radijs, evenals peper. De ui wordt gesneden door semiriteiten, en de knoflook schudt het mes. Dolkov sneed tomaten, aardappelen - meer kubussen.
  3. Voeg groenten toe aan cauldrons voor het roosteren met vlees in een dergelijke reeks: uien, wortels, peper, radijs en tomaten (of tomatenpasta).
  4. Voeg vervolgens aardappelen toe.
  5. Wanneer de inhoud van de ketel, gebraden, voldoet aan de smaak en het seizoen met kruiden.
  6. Vul alles kokend water, zodat de waterbedekte groenten. Voeg indien nodig meer zouten toe.
  7. Draag groenten met vlees totdat de bereidheid onder het deksel op langzaam vuur is.
  8. Wanneer alles klaar is, voeg dan fijne knoflook in het gerecht toe en bedek het deksel zodat het wordt gevoed en een beetje gekoeld.
  9. Kook noedels. In een kom giet meel, zout, voeg eieren toe en kneed het steile deeg. Voeg indien nodig een beetje koud water (niet meer dan 50 ml) toe, zodat het deeg zachter wordt.
  10. Rol het deeg in de bal, bedek het met een film en laat 30 minuten los.
  11. Rol vervolgens het deeg in een zeer dunne pannenkoek (je kunt in verschillende subtiele formaties rollen, het zal gemakkelijker zijn). Verdomme rolt de buis op en snijd vervolgens de strips in - dit is noedels.
  12. Lagere noedels in gezouten kokend water en kook niet meer dan 3-4 minuten.
  13. Om noedels aan de tafel te voeden, leg dan in diepe platen en vul dan met een vulling met vlees en groenten er bovenop. Eventueel gieten met gehakte verse koriander of peterselie.

Eet smakelijk!

Lagman met radijs en noedels van thuis koken

🕜2 uur. 20 minuten. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman met Radish Daikon met huiskokende noedels is een traditionele lagman voor de keuken van Oezbekistan. Witte of roze dycon radon, in tegenstelling tot onze ronde zwarte radijs, is een relatief zoete wortel, waar slechts een zeer lichte mosterd aanwezig is.

Ingrediënten:

  • Rundvlees of varkensvlees - 400 gr.
  • Uien - 2-3 stks.
  • Wortel - 2 stuks.
  • Peper Bulgaars - 2 stuks.
  • Daikon - 1 pc.
  • Tomaten - 2-3 stks.
  • Knoflook - naar smaak.
  • Plantaardige olie - voor frituren.
  • Groenen vers (Dille, Kinza, Peterselie) - naar smaak.
  • Kruiden (zira, koriander, paprika, gemalen peper) - naar smaak.
  • Zout naar smaak.
  • Noodles - 300-400 gr.
  • Water gekookt - indien nodig.

Kookproces:

  1. Alle groenten wassen, schoon en knippen: uien, tomaten, radijs, Bulgaarse peper - kubussen, wortelen kunnen rooster zijn en de knoflook met een mes hakken.
  2. Was en breng vlees met portiestukken aan (het kan ook lam, kinderen of kip zijn).
  3. In de voorverwarmde olie, bak de stukjes stukjes totdat ze een lichte korst bedekken.
  4. Voeg strik, zout en specerijen toe aan vlees, en sneller bakken, zodat de boog podzolesya is.
  5. Voeg wortels, radijs en paprika en passents allemaal samen, roeren, ongeveer 7-10 minuten op een klein vuur.
  6. Voeg knoflook en tomaten toe, een kleine pasture allemaal samen.
  7. Voeg vervolgens zo veel warm water toe, zodat het de bovenkant van de groenten bereikt en alles onder het deksel blussen tot ze klaar zijn op langzaam vuur. Van tijd tot tijd beigen, evenals toevoegen, indien nodig meer kruiden en zout.
  8. Terwijl de saus met vlees steelt, leunt u de noedels in zout water en loop het weg.
  9. Voeg in een hete kant-en-klare saus een gehakte greens toe en bedek vervolgens de ketel (of een andere container waarin je Lagman hebt voorbereid) en laat hem 5-10 minuten staan.
  10. Vervolgens verspreidde hete noedels zich over diepe borden, verf met vleessaus en eet lagman met veel plezier!

Eet smakelijk!

Stap voor stap recept voor een klassieke lagman met aubergine

🕜2 uur. 20 minuten. 🕜35 🍴5 🖨

Het hele hoogtepunt van de echte Lagman ligt in zelfgemaakte noedel, die niet is gelast en plakt niet, maar blijft dicht. Bovendien is de smaak van vleessaus belangrijk, het is volledig afhankelijk van de kruiden en die groenten die u daar toevoegt. Meestal in Azië bereiden Lagman met aubergine.

Ingrediënten:

  • LAMB - 500 GR.
  • Aubergine - 3 stuks.
  • Aardappelen - 4 stuks.
  • Tomaat - 3-4 stuks.
  • Bulgaarse peper - 2-3 stks.
  • Uien - 2-3 stks.
  • Wortel - 2 stuks.
  • Knoflook - naar smaak.
  • Tomatenpasta - 2 eetlepels. l.
  • Sunflower Oil 2 TBSP. l.
  • Zout, specerijen - naar smaak.

Voor noedels:

  • Eieren - 2 stuks.
  • Meel - 1 el.
  • Zout - 0,5 uur. L.

Kookproces:

  1. Om het deeg van eieren, meel en zout te kneden.
  2. Laat het deeg verlaten in de bal, onder een handdoek of onder de voedselfolie gedurende 30-40 minuten.
  3. Rol vervolgens het deeg in een dunne laag, draai de rol en knip op een dun stro. Dus het blijkt noedels.
  4. De gesneden noedels moeten op een snijplank worden geplaatst, hetzij op een papieren handdoek, verslonden van overtollige bloem en geef haar een beetje.
  5. Maak vervolgens saus van vlees en groenten. Vlees snijd het gedeelte, bak dan in een hete olie aan een lichte korst van alle kanten. Bereid een gerecht voor in een grote diepe pan of in Kazan.
  6. Geroosterde vleeszouten en seizoen met kruiden.
  7. Voeg gehakte knoflook en ui toe, gesneden met kubussen of dunne rietjes tot vlees.
  8. Het is het beste om de rest van tevoren en de rest van de groenten te snijden, zodat u ze vervolgens naar de Kazan wilt uploaden. Wortel en peper Bulgaars snijden het dunne stro zoals het gebruikelijk is in Azië.
  9. Langs de wortels eerst, en na 5-7 minuten en peper. Hoewel groenten met vlees op een niet-hoge warmte frituren, moeten ze roeren, anders moet worden verbrand!
  10. Met het gekraste kokend water van tomaten, verwijder de huid en plaats ze in fijn, voeg toe aan de ketel. Onderdruk ze om sap met de rest van groenten te laten.
  11. Ten slotte, ga de tomatenpuree in en gooi het warm water, zodat het betrekking heeft op groenten.
  12. Kussenschotel op langzaam warmte niet meer dan 10 minuten.
  13. Vervolgens, aubergines die nodig waren om ook van tevoren op de kubussen te snijden en ze te laten staan, bestrooid met zout, om bitteresap te vrijgeven, afspoelen met water en toevoegen aan de ketel.
  14. Als je aardappelen aan Lagman wilt toevoegen, voeg het toe, voeg het toe, snij het in blokjes.
  15. Neem alles samen naar de volledige aardappel en vleesbereidheid.
  16. Durf tijdens deze tijd noedels in hete, lichtzame water.
  17. De afgewerkte saus wordt besprenkeld door gesneden greens en vervolgens in diepe platen liggen, waar er al een thuisnoedel is, zweefde van de vloeistof.
  18. Drink Lagman Hot. At Will, van bovenaf, kan Lagman worden besprenkeld en verse knoflook, terwijl zijn smaak uit het gerecht bijna tijdens de kooktijd veegt.

Eet smakelijk!

1. Lagman klassiek

Recepten: Lagman Classic

Ingrediënten

  • 2 bollen;
  • 3 wortels;
  • 1 peper;
  • 4 eetlepels plantaardige olie;
  • 700 g lam;
  • 4 tomaten;
  • 2 glazen water;
  • Zout, suiker, zwarte peper - naar smaak;
  • 5 aardappelen;
  • 2 laurierplaten;
  • 2 takken van basilicum, dille, peterselie en koriander;
  • 400 g noedels voor Lagman.

Koken

Reinig de uien, wortels en paprika's en snijd ze met rietjes. In de voorverwarmde ketel met dikke muren giet de olie, na ongeveer 2 minuten, leg u uien en bak tot gouden kleur. Voeg wortels en paprika's toe aan Luka, bereid je op mediumwarmte tot het zacht is, voortdurend roeren.

Snijd vlees in stukken met een dikte van ongeveer 2 cm en voeg het toe aan de ketel aan groenten. Bak het vlees voor de vorming van een korst.

Toevoegen aan vlees en groenten tomaten en bluss alles ongeveer 5 minuten. Giet water, giet zout, suiker, zwarte peper, bedek de ketel met een deksel, verminder het vuur en laat je 15 minuten koken.

Schone aardappelen, snijd het met kleine blokjes en voeg toe aan de ketel. Wanneer de groente klaar is, voegt u een laurierblad en een fijn gehakte greens toe. Geef het.

Lower Noodles in een steelpan met kokend water en koken ongeveer 10 minuten. Wanneer de noedel klaar is, verspreid het dan op platen en voeg vlees toe met groenten.

3 heerlijke en eenvoudige noedelgerechten →

2. Lagman in Oezbeek

Recepten: Lagman in Oezbeek
Kakeprosto.ru.

Ingrediënten

  • 300 g rundvleesvlees;
  • 1 lamp;
  • 1 wortel;
  • 3 eetlepels plantaardige olie;
  • zout naar smaak;
  • 1 groene radijs;
  • 150 g kool;
  • 2 steel van groene selderij;
  • 1 paprika;
  • 1 tomaat;
  • 1 scherpe peper;
  • 1 theelepel grond koriander;
  • ½ theelepel droog adzhika;
  • 1 theelepel droge paprika;
  • 1 eetlepel tomatenpasta;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 2-3 glazen water;
  • 400 g noedels voor Lagman;
  • 2 twijgen van koriander, dille en peterselie.

Koken

Snijd het rundvlees met kleine stukjes (ongeveer 2 cm dik), wortels - kubussen en ui - dun stro. Verwarm de plantaardige olie in Kazan, leg daar vlees en bak het tot gouden kleur. Wat sput. Voeg strik en wortels toe aan de ketel en bak ongeveer 5 minuten, periodiek roeren.

Snijd de groene radijs en kool in kleine vierkanten. Passel selderij. Paprika en tomatencoup in kubussen en scherpe pepers verpletterend.

Wanneer de uien met wortels worden gedraaid, voeg dan zoete peper en tomaat toe aan hen. Bak alles samen 3 minuten. Voeg droge kruiden en tomatenpasta toe aan de ketel. Bereid nog 3-4 minuten voor. Snijd het knoflook fijn en stuur naar de rest van de ingrediënten.

Stap vervolgens in de ketel, radijs en selderij en mix. Vul alles met water en kook op mediumwarmte gedurende ongeveer 15 minuten (groenten mogen niet worden aangedreven). Voeg zout toe aan smaak.

Kook in een aparte steelpan het water, schuif het een beetje, plaats de noedels en kook 10-15 minuten. Wanneer de noodle klaar is, verspreid het dan op platen, giet Vaja (vlees met groenten) en strooi met een fijn gehakte greens.

Een echte PILAF voorbereiden: geheimen en regels, zonder wie u niet kunt doen →

3. Lagman in Uigur

Recepten: Lagman in Uigur
zira.uz.

Ingrediënten

  • 600 g rundvlees of lam;
  • 3 eetlepels plantaardige olie;
  • zout naar smaak;
  • 1 lamp;
  • 1 wortel;
  • 1-2 aubergine;
  • 3 tomaten;
  • 2-3 Bulgaarse pepers;
  • kruiden voor Lagman - naar smaak;
  • knoflook - naar smaak;
  • 400 g noedels voor Lagman;
  • 1 kopje bouillon uit noodle;
  • 2 twijgen van koriander, dille en peterselie.

Koken

Snijd vleesblokjes. In de voorverwarmde ketel giet vegetatieolie, stop het vlees in en bak tot gouden kleur. Zout naar smaak.

Snijd groenten met kubussen. Voeg eerst uien en wortels toe aan vlees. Leg dan in de Kazan-aubergine. Na het toevoegen van tomaten en Bulgaarse peper en mix. Trek aan de kruiden voor Lagman en fijngehakte knoflook.

Kook in een aparte steelpan het water, schuif het een beetje, plaats de noedels en kook 10-15 minuten.

Voeg bouillon toe van noedels aan de ketel met groenten. Sta alles toe tot ze ongeveer 20-30 minuten klaar zijn.

Verspreid noedels op platen, voeg vlees met groenten toe. Hak de greens fijn en strooi er bovenop.

10 verbluffende rundvleesgerechten →

4. Lagman met varkensvlees

Recepten: Lagman met varkensvlees
Mirtesen.ru.

Ingrediënten

  • 500 g varkensvlees;
  • 3 eetlepels plantaardige olie;
  • 1 lamp;
  • 2 wortels;
  • 1 Bulgaarse peper;
  • ½ groen;
  • 2 tomaten;
  • 1 knijpende zira;
  • 3 glazen water;
  • 2 aardappelen;
  • zout naar smaak;
  • 200 g noedels voor Lagman;
  • Peterselie, dille, groene uien - naar smaak;
  • 2 teentjes knoflook.

Koken

Snijd vlees met kleine blokjes. Verwarm een ​​ketel of een pan met dikke muren, giet de olie, voeg vlees toe. Bereid je ongeveer 25 minuten op mediumwarmte.

Snijd uien met halve ringen en voeg het toe aan vlees. Nonor-wortelblokjes, zet in de ketel en mix. Peper snijdt ook in blokjes en stuur naar de andere ingrediënten. Grind Radish en zet het in Kazan. Roeren.

Schroef de tomaten met kokend water, verwijder de huid van hen, snijd in kleine blokjes en voeg toe aan groenten in Kazan.

Kook het water en giet het in Kazan. Steek de ziru in de mortel over en voeg toe aan het water. Sluit de ketel en geef maaltijden en groenten om gedurende 40 minuten een langzamer vuur te vormen.

Reinig de aardappelen, snijd in kleine blokjes en voeg het toe wanneer het vlees met groenten klaar zal zijn. Kook nog steeds 10-15 minuten. Zout naar smaak.

Kook in een aparte steelpan het water, schuif een beetje, doe noedels erin en kook 10-15 minuten. Melko amper amper en knoflook. De afgewerkte noedel voorbereiden op platen, voeg vlees toe met groenten en strooi met groen en knoflook.

Wat te koken van varkensvlees: 10 originele recepten van Jamie Oliver →

5. Lagman Dieet met Turkije

Recepten: Lagman Dieet met Turkije
Botanichka.ru.

Ingrediënten

  • 1 kg Turkije;
  • 3 eetlepels plantaardige olie;
  • 4 tomaten;
  • 2 bollen;
  • 2 wortels;
  • 1 Bulgaarse peper;
  • 200 g pumpkins;
  • 4 takjes dille, peterselie en koriander;
  • Zout, peper - naar smaak;
  • 1 kop ingeblikte of gekookte rode bonen;
  • 200 g noedels voor Lagman.

Koken

Turkije sneed de middelgrote kubussen (ongeveer 3 cm). Giet in de voorverwarmde ketelolie, voeg vlees toe en bak totdat het wit wordt.

Snijd de tomaten en boogblokjes, voeg toe aan de Turkije en bak 5-10 minuten.

Satstaartwortelen op een grote rasp, snijd de Bulgaarse peperstrepen en pompoen - in kleine stukjes. Zet alles in de ketel en bak gedurende 5 minuten.

Hak de greens fijn en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Kussen op langzame vechter ongeveer 45 minuten, morsen en topping naar smaak. Voeg aan het einde bonen toe.

Zet noedels in kokend water en kook ongeveer 10 minuten. Wanneer de noedel klaar is, verspreid het dan op platen en voeg vlees toe met groenten.

Hoe noedels met groenten te koken →

6. Lagman in een langzaam fornuis

Hoe lagman te koken in een slow-fornuis

Ingrediënten

  • 700 g rundvleesvlees;
  • 3 eetlepels plantaardige olie;
  • 1 lamp;
  • 3 tomaten;
  • 2 wortels;
  • 2 aardappelen;
  • 1 Bulgaarse peper;
  • Zoete hamer paprika, zwarte gemalen peper, zout - smaak;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 kopje water;
  • 1 stelletje dille of peterselie;
  • 200 g noedels voor Lagman.

Koken

Snijd vlees met kleine blokjes en zet in een multicookerom. Voeg plantaardige olie toe. Schakel de "Fry" -modus in (15-20 minuten) en sluit het deksel. Open een paar keer om te mengen.

Snijd ui bij halve ringen, tomaten - kubussen. 5 minuten voor het einde van het koken, voeg ze toe aan vlees, mix en gebraden.

Snijd de kubussen van wortelen, aardappelen, paprika en leg ze uit in een langzaam kooktoestel. Voeg je paprika, zwarte peper, zout en knoflook toe. Giet heet water en mix. Schakel de modus "Daversen" in 45-50 minuten in.

Snijd de greens fijn. Wanneer Vaja klaar is, strooi het met Groenen.

Gooi noedels in kokend water en kook 10-15 minuten. Plaats in de platen de afgewerkte noedels en vlees met groenten.

10 Uw favoriete gerechten die handiger zijn om te koken in een slow-fornuis →

7. Kaurma Lagman

Recepten: Lagman Cowurma
zira.uz.

Ingrediënten

  • 350 g rundvlees;
  • 3 eetlepels plantaardige olie;
  • 1 kopje water;
  • 1 lamp;
  • 3 teentjes knoflook;
  • zout naar smaak;
  • 1 wortel;
  • 1 Bulgaarse peper;
  • 1 chili peper;
  • Grond koriander - naar smaak;
  • 2 tomaten;
  • 1 handig van aspergesbonen;
  • 1 theelepel tomatenpasta;
  • 2 eieren;
  • 400 g noedels voor Lagman;
  • 4 twijgen van dille, peterselie en kinse.

Koken

Snijd het rundvlees met kleine blokjes (dan kleiner, hoe sneller het vlees klaar zal zijn). In de voorverwarmde ketel, giet de olie, leg vlees en bak het met een bruine korst. Giet water en bluss totdat het rundvlees zacht wordt (15-20 minuten).

Uien snijden halve ringen en knoflook Shredtit. Voeg ze toe aan vlees en gebraden totdat de boog goud wordt. Zout naar smaak.

Snijd met strowortelen, Bulgaarse peper en chili peper en leg ze uit aan de andere ingrediënten. Voeg koriander toe en bak nog 15 minuten, voortdurend roeren.

Snijd tomaten en sparkly bonen is niet erg goed. Zet ze in de ketel samen met tomatenpuree.

Kook de noedels voor de lagman en tap het water af. Maak in een aparte kom de eieren en maak een omelet van hen voor. Voeg de voltooide noedels toe aan de Vedja, bak alles samen gedurende 15 minuten, voortdurend roeren. Omelet snijdt de strepen en voeg ze toe aan de ketel. Bereid nog eens 5 minuten voor en na het bestrooi met gehakte greens.

7 eenvoudige en originele omeletrecepten →

Bonus: zelfgemaakte noedels voor Lagman

Home Noodle voor Lagman

Ingrediënten

  • 400 g tarwe of boekweitmeel;
  • 3 eierdooiers;
  • ½ kopje melk.

Koken

Schets de bloem, voeg dooiers en melk toe aan en kneed het deeg voor noedels. Het is noodzakelijk om ongeveer 15 minuten grondig te verstoren. Nadat het deeg voldoende koel wordt, verwijder het dan in de koelkast gedurende 2 uur.

Verwijder het deeg uit de koelkast, rol er enigszins uit en knip met smalle strepen.

Als je wilt, kun je niet snijden en de noedels trekken.

Opslag

Als je geen noedels tegelijk gebruikt, droog dan. Verzonden een vlak oppervlak met servetten en leg de noedels opgestapeld op de top. Zorg ervoor dat de stroken niet lijmen: elk zou afzonderlijk moeten drogen. Verlaat de lege plekken gedurende 20 minuten.

Plaats ze vervolgens in het pakket en bewaar in de koelkast niet langer dan 5-7 dagen. Of zet de gedroogde noedels op de planken en verwijder in de vriezer. In dit formulier kan het enkele maanden worden opgeslagen.

Om noedels op kamertemperatuur te bewaren (niet langer dan een maand), moet u de lege plekken langer drogen - ongeveer een dag. Daarna worden de noedels een stijve en brekende.

Lees ook

Lagman wordt beschouwd als een multinationaal gerecht, het houdt van en bereidt veel mensen van de wereld voor. Van de geschiedenis is bekend dat de eerste die dit gerecht bereidde de oude Chinezen waren. Centraal-Azië is het moederland van Lagman. Het gerecht zelf bestaat uit een lange noedel, vlees en saus, die trouwens op verschillende manieren in verschillende landen wordt bereid. Dit is een soort van "geheim" ingrediënt. Sinds medium-Aziatisch gerecht wordt bereid met de toevoeging van scherpe producten en pittige kruiden. Maar het vlees kan absoluut of meer correct zijn om het meeste van iedereen en uw familieleden te vertellen. Noedels kunnen onafhankelijk worden bereid of kopen in de winkel. De recepten van Lagman zijn velen, niet om iedereen te proberen, het is genoeg om een ​​paar en poke gasten en huishoudens te verkennen.

Hoe lagman thuis te koken - de beste stapsgewijze recepten

INHOUD

Lagman van LAMB volgens het klassieke recept

Het vleesgerecht met een bijgerecht van de langdurige noedel en scherpe saus, zal een dominante plek nemen, zowel op feestelijk als op het dagelijks feest.

De lijst met componenten is het volgende:

  • Vlees van de jonge schapen - 0,7 kg;
  • Gekookt water - 5 TBSP.;
  • Aubergine - 0,3 - 0,4 kg;
  • Bulgaarse peper - 0,2 kg;
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Wortelen - 2 stuks.;
  • Uien - 3 hoofden;
  • noedels (thuis of "macf") - 0,3 kg;
  • Greens - 1 Beam;
  • Kruiden voor PLOV.

Stap-by-step lagman recept van lam:

  • Het lam kan op het bot zijn, maar je kunt het filetgedeelte alleen gebruiken. Snijd in middelgrote fragmenten en blussen een kwartier bij een voorverwarmde koekenpan met vet.
  • Voeg een rooster toe van ui en wortels, stoofpot, na een paar minuten tot een minimum verloren. Plaatsen van groenten om stro te pellen.
  • Alle ingrediënten worden in een metalen container geplaatst met dikke muren (ketel, steelpan).
  • Afzonderlijk de gelaste bouillon "op het bot", "bewijzen" zijn fijngehakt en de helft van wortelen.
  • Bouillonspanning en giet ze de hoofdsamenstelling, bereid een half uur voor, bedek de capaciteit met een deksel.
  • Voeg een kant-en-klare kruiden toe, stoofpot 5-10 minuten.
  • Kook afzonderlijk noedels gedurende een paar minuten, het moet vochtig zijn.
  • Serveer in de volgende volgorde: Noedels en op de top van vlees met gekookte groenten.

Zo'n gerecht zal alles, stevig en ongelooflijk smakelijk moeten proeven!

Lagman met kip

De kip wordt beschouwd als voedingsvlees en wordt in bijna alle diëten gebruikt, het betekent dat Lagman slaagt met een laag vetgehalte en een minimale calorieën.

Producten voor het koken:

  • Chicken Fillet - 3-4 borsten;
  • Zelfgemaakte noedels - 250 g;
  • Peper - 100 g;
  • Wortelen (gemiddeld) - 2 stuks.;
  • Uien - 150 g;
  • Tomaten - 150 g (kan worden vervangen door tomatenpasta - 2 el);
  • Suikerzand - 5-7 g;
  • Kruiden en greens.

Lagman van kippenvleesrecept:

  • Koken moet worden gestart met roosterende kipstukken. Het wordt aanbevolen om deze actie onmiddellijk in de container te produceren voor verdere voorbereiding. Fry zou op de plantaardige olie moeten zijn, voordat je een lichte blozen krijgt.
  • Machine-uien en wortels op kleine stukjes, combineren met filets, morgen op middelgroot vuur gedurende nog eens 10 minuten.
  • De rest van de groenten geven de vorm van kubussen, om een ​​algemene samenstelling aan te gaan, om een ​​kwartier door te brengen, het toevoegen van suiker-raffin, zout en specerijen.
  • Noodle kook afzonderlijk.
  • Aan de Kazan voeg een tomatenpuree toe en giet een mengsel met twee glazen gekookt water, morgen is 4-5 minuten.

In plaats van kippenvlees kun je Turkije gebruiken, het blijkt niet minder smakelijk!

Lagman-varkensvlees thuis

Pork Lagman is zeer gelast en voedzaam, het wordt een "spijker" van de tafel. Dit gerecht kan alle andere snacks verduisteren.

De volgende componenten zijn vereist door het recept:

  • Varkensvlees (vlees zonder bot en bas) - ½ kg;
  • Uien - 100 g;
  • wortel - 100 g;
  • Tomaten - 150 g;
  • Peper - 100 g;
  • Aardappelen - 2 gemiddelde knollen;
  • knoflook - de helft van het hoofd;
  • kruiden en greens naar smaak;
  • Noodles - 200-250

Lagman varkensvlees stap voor stap recept

  • Varkensvlees gesneden in kleine fragmenten, uien met dikke kwartalen.
  • Casane met oliewarmte op sterke hitte gedurende 5-7 minuten, zodat het "begin" oliespel.
  • Blijf in de container bereid vlees en uien, bak 10 minuten naar een gouden tint.
  • Maak kruiden en kruiden, stoof een paar minuten.
  • De volgende "tranche" sturen we verpletterde tomaten en knoflookteentjes.
  • Vervolgens hakte aardappelknollen fijn rietjes. Zorg ervoor dat u alles bemoeilijkt.
  • Plaats vervolgens de kwartalen van de Bulgaarse peper.
  • De laatste laag wortelstro, specerijen en greens.
  • Giet het vleesmengsel met gekookt water, zodat het niveau hoger is dan 1 cm.
  • Morgen voor een half uur.
  • Keuken op dit moment de noedels in een licht gezouten water.

Een eenvoudig kookgerecht, dat in de tijd een beetje minder dan anderhalf uur voorbereidt.

Lagman in Oezbeks van rundvlees in Kazan op een vuur

De meest heerlijke en geurige gerechten worden verkregen als ze ze op de boring voorbereiden, en als het niet wordt gebruikt als een container om te koken.

Het echte traditionele recept voor Lagmans in Oezbeken vereist de volgende producten:

  • Lam met botten - 1 ½ kg;
  • Zelfgemaakte noedels - ½ kg;
  • Uien - 150 g;
  • wortel - 150 g;
  • Radijs - 100 g;
  • Tomaten - 200 g;
  • Peper rood - 70 g;
  • aubergine - 300 g;
  • Aardappelen - 2 knol;
  • Kool wit - 200 g;
  • knoflook - 4 tanden;
  • Kruiden voor PLOV, Groenen (komijn, korilantro, anjer).

Koken op een traditioneel recept

  • Verwijder de film en botten uit vlees, het is niet nodig om te spoelen.
  • Verdeel vuur, hang buisjes, laat op te warmen.
  • Allereerst zullen er dergelijke groenten zijn als: uien, knoflook en tomaten. Ze moeten worden gehakt tot kleine fragmenten, van tomaten om de huid te verwijderen.
  • Bak het vlees moet op het vetvet, bot of vet zijn, zonder het gebruik van elke vorm van olie. Zodra vet smelt, moeten botten uit Kazan worden verwijderd.
  • Rijd vlees, gehakt door grote stukken, gooi meteen een semengische ui, om een ​​kwart van een uur door te brengen.
  • Leg dan verpletterde knoflookkloven en tomatenblokjes uit.
  • De volgende ingrediënten moeten geleidelijk worden toegevoegd, beginnend met wortels, radijs, aubergine, dan kunt u de pen gooien en de laatste met de laatste laag plaatsen.
  • Het volgt ten minste een kwartier.
  • Dan moet je geroosterde botten gooien, giet het mengsel met water, wacht op de kook.
  • En voeg dan aardappelplakken toe, kook een half uur, met kruiden.

Kook de Italiaanse noedel afzonderlijk. Serveer op de traditionele manier, eerste noedels, en vervolgens vlees met groenten en de tawd-bouillon.

De hazendeur van de nevel zal Lagman onvoorstelbaar smakelijk maken, het is erg moeilijk te weerstaan ​​en niet proberen!

Stap-by-step lagman recept in een slow-fornuis

Veel gerechten bereiden zich voor in de moderne tijd bij het gebruik van multicoekers. De smaak hiervan verandert niet veel, maar op zichzelf neemt de methode minder tijd voor het koken.

Het bevat de volgende ingrediënten:

  • Vlees (elk aan uw smaak - rundvlees, varkensvlees, kip, lam) - 1 kg;
  • UI - 2 hoofden;
  • Peper - 100 g;
  • Chili Pepper - 1 pod;
  • Tomaten - 150 g;
  • knoflook - 2-3 tanden;
  • Gekookt water - 10 TBSP.;
  • noedels thuis;
  • Specerijen voor Lagman;
  • Greens - 1 bundel.

Lagman in een Multicooker-recept

  • Ik hak vlees op middelgrote fragmenten, leg het in de kom, giet water.
  • Stel de modus "Dubbelschoenen" gedurende 60 minuten in.
  • Na de helft van het uur kunt u "actieve" acties starten, alle groenten op de lijst verpletteren.
  • Verbind groenten met vlees, stoof een half uur.
  • 5-7 minuten voor de bereidheid om het gerecht te precipiteren met kruiden en gemalen groen.

Recept voor "lui", geen gedoe en in de pauze kunt u een favoriet serieel hebben om te zien.

Zelfgemaakte noedels voor Lagman met hun eigen handen

Hoe lagman thuis te koken - de beste stapsgewijze recepten

Zoals hierboven vermeld, kunt u noedels kopen voor Lagman in de winkel, maar u kunt dit ingrediënt persoonlijk bereiden. Smaakkarakteristieken zullen anders zijn. Zelfgemaakte gerecht, en er is zelfgemaakt, dat alle producten voor hem thuis voorbereiden. Dan blijkt Lagman het lassen en de kwaliteit kan worden behandeld. Het belangrijkste is dat moeilijkheden bij de bereiding van noedels voor Lagman absoluut geen nee zijn.

De samenstelling van de ingrediënten is eenvoudig en omvat:

  • Gekookt water - 300 ml;
  • Kippenei - Paar pc's.;
  • Zout - 7 g;
  • Meel van de eerste klas - 1 kg;

Cooking Chuzzza Lagman

  • Sluit eieren met zout aan, versla, en voeg geleidelijk warm water in het mengsel toe.
  • In een diepe kom zift alle bloem, om een ​​verdieping te maken in het centrum, giet het ei-massa.
  • Om het strakke deeg te kneden.
  • Om het deeg te bedekken en een uur "rust" te laten.
  • In de tussentijd mengt in een afzonderlijke zaag 100 ml water, 5 g zouten en een snuifje voedselrijke soda. In deze oplossing is het noodzakelijk om het deeg te snijden om zijn complete gereedheid.
  • Dan moet het deeg in de vorm van dikke gebak worden gerold en in stroken worden gesneden met een dikte van 1,5-2 cm.
  • Je moet geven om het deeg minstens een kwartier te staan.
  • Dan moeten de handen worden gesmeerd met zonnebloemolie en doorgaan met de vorming van flagellas (noedels) met een dikte van ongeveer met de stang van de balpengreep.

Om een ​​echte zelfgemaakte noedel voor te bereiden, moet je hard werken, zoveel vervang de opslag Analoog.

Lagman is niet geschikt voor dagelijkse voorbereiding, maar eenmaal per week om een ​​bevredigende en aromatische gerecht van hun huishoudens vrij mogelijk en noodzakelijk is!

Eet smakelijk!

Bron: https://ockey.ru/kak-prigotoovit-lagman-v-domashnix-usloviyax.html

Lagman is een medium-Aziatisch nationaal gerecht. Zijn verschillende volkeren bereiden zich voor, zoals wonen in Kirgizië, Oezbekistan, Kazachstan en vele andere landen. Bereid uit vlees, groenten en getrokken, lange noedels. Trek het met een speciale manier: ze nemen een stuk deeg draaien op de gelijkenis van de jump van de kinderen en blijkt dus de motiliteit van deze noedel zelf.

Natuurlijk bereidt elke nationaliteit dit gerecht op op een speciale manier. Partij wordt gevonden met de toevoeging van voedsel zoals aubergines, radijs, bonen en andere producten. Neem bijvoorbeeld een klassiek recept, dan combineert het vlees, wortels, uien, Bulgaarse zoete peper en soms tomaten of tomatenpuree.

Vandaag wil ik je vertellen hoe je Lagman in detail op de juiste manier thuis kunt maken met foto's. Als het gaat om vleesgerecht, kun je hier kijken. Hij bereidde een van mijn vriend aan, die dit prachtige recept met me heeft gedeeld. Het blijkt dat het erg lekker is. In de vorm van het eerste gerecht wordt het in het geval geleverd bij het toevoegen van meer vloeistof erin, en de tweede staat bovenop de noedels om geroosterd te worden, en na gestoofd met groenten in bouillon en met kruidenvlees. Je kunt noedels voor zichzelf koken, en als er niet genoeg tijd is voor haar voorbereiding in dit geval, kun je in de winkel kopen. Voor degenen die van oosterse keuken houden, kan ik u adviseren om Khachapuri in Ajarky en Megelski te bekijken.

Recept voor het maken van Lagman in Oezbeek met foto

Ingrediënten:

  • Rundvlees - 500 gr
  • Noodles dunne lange of spaghetti - 0,5 kg
  • Uien - 2 stuks
  • Wortel - 2 stuks
  • Aardappelen - 2 stuks
  • Bulgaarse peper - 1 pc
  • knoflook - 3 tanden
  • Plantaardige olie - voor het koken
  • Rode gemalen peper - 1 theelepel.

Kook methode:

Mijn vlees en snijd het met kleine stukjes.

Uien schoon, mijn en fijne shinku.

Gezuiverde wortels en aardappelen gesneden in kubussen. Rode Bulgaarse peper wordt gesneden door longitudinale plakjes en knoflook plakjes fijn versnipperen.

Nu zetten we een steelpan in brand, gieten vegetatieolie erin en bakken erin totdat het vlees klaar is.

Na het persen van de gehakte uien en enigszins modificeren, dan aardappelen, peper, wortels, knoflook en gieten alles met kokend water, zout, peper en mix en mix en mix.

Kook naar volle paraatheid.

Het is tijd om volledig spaghetti te koken, nadat ze klaar zijn, leg ze ze in een bord en ze vullen ze met een vulling met vlees en zijn van toepassing op de tafel.

Classic Lagman Recept

Ingrediënten:

  • Vlees - 0,5 kg
  • Aardappelen - 6 stuks
  • Carrot - 4 stuks
  • Tomaten - 10 stuks
  • Bulgaarse peper - 2 stuks
  • Zira - 1 theelepel
  • Bay Leaf - 2 stuks
  • Rode gemalen peper - 1/2 uur. Lepels
  • Hvel-Sunneli - 1 uur. Lepel
  • Zout - 1 uur. Lepel

Kook methode:

We zetten een ketel of een diepe koekenpan (betere gietijzer), gieten plantaardige olie erin en wachten wanneer het warm wordt, dan dalen we af in het gesneden op de kleine vierkanten van vlees en voeg een theelepel zout toe, mix en bedek het deksel 15 minuten.

We reinigen en snijden de boog, we dalen het naar het vlees, wachtend op de verdamping van het hele fluïdum, bedek het deksel en blijf nog tien minuten doorblussen.

Het draaide zich om naar wortelen, schoon, snijd het met kleine blokjes en voeg toe aan de ketel.

Hetzelfde gebeurt en met aardappelen.

Bedek de dekking van boven en kook twintig minuten op middellangrijk vuur.

Tomaten en zoete Bulgaarse pepers snijden ook in een kleine kubus en na het verstrijken van de tijd tot de rest.

Vul met 1,5 liter water, zodat de hele massa eronder wordt verborgen.

Zodra de vloeistofkookt, is het noodzakelijk om alle nodige kruiden toe te voegen, vermengen grondig, dekking en tomiseer op langzame warmte gedurende 30 minuten.

In de tussentijd bereidt alles alles voor, we bereiden de knoflook voor en vervolgens overslaan we door de pers. We voegen aan het gerecht toe en blijf nog eens 10 minuten op het vuur. We nemen een eetlepel en checken de bouillon voor gereedheid, als het is gelast, is alles klaar als dat niet is - we blijven verder koken tot het voltooid zijn.

Pasta koken op deze manier zoals op de foto.

We verspreiden een kant-en-klare spaghetti op een bord, op de top liggende groenten en vleessesaus. Gerecht is klaar, eet op de gezondheid.

Heerlijke Lagman in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten:

  • Vlees - 600 gr
  • Aardappelen - 4 stuks
  • Uien - 3 stuks
  • Wortel - 2 stuks
  • knoflook - 1 hoofd
  • Tomaten - 4 stuks
  • Peper - 4 stuks
  • Tomaat 2 eetlepels
  • Kruiden en zout - naar smaak.

Kook methode:

Mijn vlees en gescheiden in kleine stukjes. Alle groenten reinigen en snijden het plein, knoflook schoon en glans.

Leg nu vlees op de bodem van de kom van de multicooker in de hete olie en doe het water totdat het water is opgedaan, en het vet zal niet transparant worden.

Zuig de gehakte uien en alsjeblieft.

Voeg nu wortels toe en ga door met koken.

Naast de wachtrij - aardappelen, karkas met de andere ingrediënten tot halfklare.

Het blijft tomaten, pasta strak, peper Bulgaarse en gehakte fijne knoflook toevoegen. En natuurlijk de favoriete kruiden en zout.

We gieten het hele mengsel met warm water en katoen met een gesloten deksel, totdat alle groenten zich voorbereiden.

Pre-gekookte spaghetti lay-out in Lagman, mix.

En voila ... gerecht is klaar!

Lagman van rundvlees in Kazan - Stap voor stap recept met foto's

Ingrediënten:

  • Beef - 2 kg
  • wortel - 3 stuks
  • Tomaten - 4 stuks
  • Rode Bulgaarse peper - 3 stuks
  • Ui - 3 stuks
  • Tomatenpasta - 4 TBSP. Lepels
  • Plantaardige olie - 100 gr
  • selderij
  • Knoflook - hoofd
  • Karian, Zira - naar smaak
  • Zout en zwarte gemalen peper - naar smaak.

Kook methode:

We bereiden alle producten voor, snijden in kleine stukjes, wat je leuk vindt en doorgaan. We zetten de ketel in brand, gieten plantaardige olie erin en dalen vlees af. We beginnen te koken, voortdurend roeren, omdat het gerecht zich voorbereidt op het vuur, het kan onmiddellijk verbranden en alles zal gaan slim.

Zuig de kruiden, gehakte wortels en bak een beetje.

Voor kleur om de pasta te plaatsen, mengt de tomaat grondig.

Voeg ook rode Bulgaarse pepers toe, tomaten, met een lepel, we gaan netjes over en in minuten 5 leggen selderij en uien.

Het laatste ingrediënt is dat we knoflook hebben, die door de pers zal worden geperst. We vullen de hele massa met vleesbouillon of kunnen gewoon water en zout naar smaak zijn.

We laten stoof op hete kolen van 1,5-2 uur, tijdens het sluiten van het deksel.

Ik verspreid de gekookte noedel op de platen, en we vullen met kant-en-klare groenten met vlees met een lepel met een lepel.

Snijd de greens, versier het en serveer een heerlijk en smakelijk schotel. Vooral als het met liefde in de natuur wordt gekookt.

Zelfgemaakte lagman met kip: stapsgewijze instructies

Ingrediënten:

  • Chicken - 800 gr
  • Zelfgemaakte noedels - 250 gr
  • Tomaat - 2 stuks
  • Uien - 2 stuks
  • Wortel - 2 stuks
  • Adzhika - 1 uur. Lepel
  • Tomatenpasta - 2 eetlepels. een lepel
  • Olijfolie - 2 eetlepels. Lepels
  • Pepper erwten - 10 stuks
  • Zout en rode gemalen peper - naar smaak.

Kook methode:

1. Was de kip en snijd in kleine stukjes. In mijn geval, vlees met botten, kunt u alleen een brandstofgedeelte nemen.

2. Bollen reinigen en borrelen semiriteiten

3. Mijn wortels, schoon en snijden in kleine blokjes.

4. Tomaten We springen kokend water en verwijderen gemakkelijk de huid met hen. Snijd ze in stukken

5. Kook de gekookte noedels of kocht Spaghetti tot de bereidheid.

6. In een grote braadpan verwarming olijfolie, leg de stukken van kippen erin in en bak totdat een gouden korst wordt weergegeven.

7. Leg de snij-ui naar het vlees, meng en kook nog 10 minuten.

8. Voeg vervolgens wortels toe, zwarte erwten peper, Adzhika, rode gemalen peper.

9. Daar plaatsen we een tomaat, tomatenpuree en zout naar smaak.

10. Meng het grondig, bedek het met een deksel en winkel 20 minuten.

11. Op dit moment koken we de noedels die door ons zijn opgesteld, (kan spaghetti zijn) tot de bereidheid in een bord ligt, en op de bovenste vulling met groenten en vleessaus.

12. Het blijft alleen om met een verstoorde greens en bestand naar de tafel te strooien.

Hoe noedels te koken voor Lagman met je eigen handen (video)

Eet smakelijk!!!

Publicatie-auteur

0 Opmerkingen: 125. Publicaties: 328.

Registratie: 04-09-2015

Статьи

Добавить комментарий