क्लासिक लैगमैन - फोटो के साथ 10 चरण-दर-चरण व्यंजन

मूल रूप से मध्य एशिया से क्लासिक लैगमैन, इसे अक्सर सप्ताहांत और छुट्टियों पर तैयार करते हैं। Lagmanas का मुख्य और निरंतर घटक एक पारंपरिक फैला हुआ पूर्वी नूडल है, और इस पकवान, मांस और सब्जियों के अन्य सभी अवयव विनिमेय हैं। उदाहरण के लिए, एक मांस घटक के रूप में, आप भेड़ के बच्चे, कोज़दीटिन, घोड़े की मीटरींग या गोमांस ले सकते हैं, और यूरोप में, पोर्क और पोल्ट्री मांस लगान में डाल दिया जाता है। सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है: आलू, सेम, डिकन, मिठाई मिर्च, बैंगन, आदि

एक सॉस पैन में क्लासिक लैगमैन गोमांस

🕜2 घंटा। 20 मिनट। 🕜35 🍴5 🖨

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट।

भाग: 5-6 पीसी।

सॉस पैन में गोमांस का क्लासिक लैगमैन पहला या दूसरा पकवान हो सकता है: यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि सुगंधित मसाला के अतिरिक्त मांस और सब्जियों द्वारा शोरबा की संख्या तैयार की जाती है। इस संतृप्त और पौष्टिक पकवान को सॉस पैन में रखना मुश्किल नहीं है, लेकिन मोटी दीवार वाले कौल्ड्रोन का उपयोग करना बेहतर है ताकि कुछ भी जलाया न जाए। लैगमैन नूडल्स को घर का बना परीक्षण से स्वतंत्र रूप से फैलाया जा सकता है, लेकिन तेज़ यह स्टोर से नूडल के साथ एक पकवान बनाने के लिए बाहर निकल जाएगा।

कैलोरी: 93। केकेल

प्रोटीन: 4.9। г

वसा: 6.9 г

कार्बोहाइड्रेट्स: 3.3। г

  • गोमांस रोबल, टेंडन से बाहर काम करते हैं, क्यूब्स पर कटौती 1.5-2 सेमी से अधिक मोटा नहीं है। पैन, एक मोटी पंख या कौल्ड्रॉन, और फिर सब्जी के तेल को विभाजित करें। कुछ मिर्च और ज़ीरा को तेल में जोड़ें, एक मिनट में गोमांस और तलना मांस जोड़ें, हलचल, उच्च गर्मी पर तीन मिनट से अधिक समय तक।

  • इस समय तक, सब्जियों को छील से साफ किया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए। आधे छल्ले से प्याज और गाजर काट लें, उन्हें मांस में जोड़ें और सबकुछ एक साथ तलना। इसके बाद, कंटेनर में आलू जोड़ें, छोटे क्यूब्स के साथ कटा हुआ, सब कुछ एक साथ फ्राइये भी। ताकि सब्जियों और मांस को जलाया न जाए, आग को कम करें।

  • कंटेनर में स्ट्रोक सेम जोड़ें, कटा हुआ बड़े, कटा हुआ बैंगन (उन्हें कड़वाहट से पूर्व-भिगोना चाहिए), साथ ही टमाटर और टमाटर का पेस्ट भी। स्वीप करें और सब्जियों के साथ मांस मिलाएं, सबकुछ 5-7 मिनट के लिए एक साथ बुझा दें। छोटी आग।

  • क्यूब्स के साथ कंटेनर में बल्गेरियाई मिर्च जोड़ें (अधिक सुंदर होने के लिए बहुआयामी लेना बेहतर है) और अजवाइन। इसके अलावा, यह कटा हुआ लहसुन और ग्राउंड ओरिएंटल सीजनिंग का मिश्रण जोड़ने का समय है। टॉमिट सभी एक साथ, 2-3 मिनट मिलाकर।

  • कंटेनर में गर्म पानी का लीटर जोड़ें, और जब यह उबालता है, 30 मिनट के पकवान को कम करने और बुझाने के लिए आग।

  • इस समय के दौरान, एक सॉस पैन, पियानो नूडल्स में। यदि आप पाते हैं, तो लैगमैन के लिए एक विशेष नूडल खरीदें। पूर्ण तत्परता तक दो लीटर गर्म पानी में 400-500 ग्राम नूडल्स को उबालें। जब वह तैयार होती है, तो कोलंडर पर नूडल्स दूर।

  • तैयार lagman में जोड़ें, सुगंध के लिए कुछ और ताजा कटा हुआ लहसुन, और ताजा कुचल cilantro जोड़ें। प्लेट को बंद करें और ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट खड़े होने के लिए लैगमैन दें। बड़े ढेर में या गहरी प्लेटों में लगान की सेवा करें, नूडल्स डालें, और सब्जी सॉस के साथ उसके मांस की खाड़ी के शीर्ष पर।

बॉन एपेतीत!

नूडल्स के साथ चरण-दर-चरण पोर्क लैगमैन नुस्खा

🕜2 घंटा। 20 मिनट। 🕜35 🍴5 🖨

पकाने, बहुत संतोषजनक और कैलोरी लगान को पोर्क से नूडल्स के साथ तैयार किया जा सकता है। लगनाना मसालों आप लैगमैन के लिए मसालों का एक तैयार सेट भी खरीद सकते हैं, और पावेल के लिए मसालों का एक सेट भी खरीद सकते हैं।

अवयव:

  • गैर वसा सूअर का मांस - 0.6-0.8 किलो।
  • काली मिर्च बल्गेरियाई - 2 पीसी।
  • आलू - 4-5 पीसी।
  • टमाटर - 3-4 पीसी।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • प्याज - 3-4 पीसी।
  • नमक स्वादअनुसार।
  • चिली काली मिर्च - स्वाद के लिए।
  • लहसुन - 1 सिर।
  • Lagman के लिए मसाला - 1-2 लेख। एल
  • स्वाद के लिए Cilantro या अजमोद की हरियाली।
  • वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. इस तथ्य के साथ खाना बनाना शुरू करें कि हम क्यूब्स, प्याज - आधे छल्ले, और गाजर - सर्कल के साथ सभी सब्जियों को धो लें, साफ करें और काट लें। मान लीजिए प्याज, भूसे को छोड़कर, सभी सब्जियों को काटने का विकल्प। गाजर एक बड़ा लेते हैं, उसके लिए उसे पारंपरिक रूप से जोड़ा जाता है।
  2. इसके बाद, सूअर का मांस क्यूब्स काट लें, और फिर इसे पहले कढ़ाई में गर्म वनस्पति तेल और तलना के साथ कम करें, जो सभी तरफ सरगर्मी हो, ताकि मांस परत को पकड़ सके।
  3. जब एक परत दिखाई देती है, तो मांस में प्याज और गाजर जोड़ें, हलचल और सबकुछ एक साथ भुनाएं।
  4. इसके बाद, बल्गेरियाई मिर्च, टमाटर, कुछ उबलते पानी, नमक और मसालों को स्वाद के लिए जोड़ें। कुशन पकवान 3-5 मिनट।
  5. फिर कटा हुआ आलू जोड़ें और इतने उबलते पानी को गिरें ताकि इसमें सब कुछ शीर्ष पर शामिल हो। तत्परता से पहले खड़े होकर, जबकि आलू और मांस नरम नहीं होते हैं।
  6. एक अलग नूडल्स टैंक में इस समय उबाल लें।
  7. समाप्त लैगमैन में, कटा हुआ हिरन और लहसुन को स्वाद के लिए जोड़ें, इसे स्वाद तक पहुंचने के लिए 10 मिनट के ढक्कन के नीचे खड़े होने दें।
  8. पकवान में, अपने नूडल्स को मांस और सब्जियों के साथ ऊपर मोटी सॉस से पानी दें। लेगमैन गर्म पीओ।

बॉन एपेतीत!

सरल और स्वादिष्ट चिकन लगान नुस्खा

🕜2 घंटा। 20 मिनट। 🕜35 🍴5 🖨

चिकन का लैगमैन मेमने या बीफ के क्लासिक लैगमैन के लिए एक योग्य विकल्प है: डिश भी बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन अधिक आहार। यदि आप पहली बार लैगमैन को पकाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो हम आपको इस प्रकाश नुस्खा से शुरू करने की सलाह देते हैं, क्योंकि चिकन लगभग असंभव खराब हो जाता है!

अवयव:

  • चिकन - 0.8 किलो।
  • प्याज प्याज - 2-3 पीसी।
  • टमाटर - 2 पीसी।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • नूडल्स - 0.5 किलो।
  • Adzhika - 1 चम्मच।
  • नमक स्वादअनुसार।
  • टमाटर या सॉस पेस्ट करें - 1-2 कला। एल
  • Lagmanas के लिए मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए।
  • जमीन लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
  • काले मटर - स्वाद के लिए।
  • साग और लहसुन ताजा - स्वाद के लिए।
  • फ्राइंग के लिए हल्की सब्जी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. Lagman को जल्दी से पकाने के लिए, क्यूब्स को सभी सब्जियों को धोने, धोने और कटौती करने के लिए। प्याज आधे रिंगों में कटौती। उन्हें अलग कंटेनर में फैलाएं।
  2. अगला, गीले और सूखे चिकन, एक स्कर्ट के साथ, भाग टुकड़ों में विभाजित करें, और फिर उन्हें सभी तरफ से गर्म वनस्पति तेल में एक सुंदर परत में फ्राइये। आप मोटी दीवारों के साथ एक सॉस पैन में एक गहरे पैन और दफन में दोनों को कुक कर सकते हैं।
  3. लीक चिकन में जोड़ें, धनुष की गोल्डनेस तक एक साथ तलना।
  4. गाजर और थोड़ी आग भी जोड़ें।
  5. सीजनिंग, adjika, नमक और कुछ उबलते पानी जोड़ें। एक छोटी सी आग पर 10-15 मिनट के ढक्कन के नीचे सभी को टो करें।
  6. इसके बाद, यदि आवश्यक हो तो टमाटर और टमाटर का पेस्ट जोड़ें - अभी भी सब्सिडी और इतने उबलते पानी को हल करें ताकि इसमें आपके पाक कंटेनर की सामग्री को सब्जियों के शीर्ष पर शामिल किया जा सके।
  7. ढक्कन के नीचे तत्परता तक धीमी गति पर लगान को स्पर्श करें।
  8. नूडल को तत्परता के लिए उबालें, पानी लेना (नूडल्स को स्पेगेटी या किसी अन्य पास्ता के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।
  9. जब एक मोटी सॉस में सब्जियों के साथ मांस पूरी तरह से कवर किया जाता है, तो इसे कटा हुआ हिरन के साथ छिड़का जाना चाहिए, लहसुन जोड़ें या इसे 10-15 मिनट के ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
  10. गहरी प्लेटों में गर्म, जलीय नूडल्स रखें, सॉस पेंट करें और चिकन मांस जोड़ें।

बॉन एपेतीत!

घर का बना नूडल्स के साथ मेमने से लेबमैन

🕜2 घंटा। 20 मिनट। 🕜35 🍴5 🖨

एक युवा भेड़ के बच्चे के आधार पर बहुत स्वादिष्ट मोटी लगान सॉस तैयार किया जा सकता है। होममेड नूडल्स के साथ मेमने का लैगमेंट ओरिएंटल व्यंजन का क्लासिक है। हम आपको अपना कदम-दर-चरण नुस्खा देते हैं।

अवयव:

नूडल्स के लिए:

  • गेहूं का आटा / एस - 1 किलो।
  • चिकन अंडे - 3-4 पीसी।
  • पानी - कितना आटा ले जाएगा।
  • नमक - 1 चम्मच।

चटनी के लिए:

  • भेड़ का बच्चा - 0.6-0.8 किलो।
  • काली मिर्च बल्गेरियाई - 2-3 पीसी।
  • टमाटर - 3 पीसी।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • Daikon - 0.3 किलो।
  • प्याज - 3-4 पीसी।
  • टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • मोलोटाई हल्दी - 1 चम्मच।
  • Paprika हथौड़ा - 1 - एच।
  • काली मिर्च चिली जमीन - स्वाद के लिए।
  • ताजा किन्ज़ा - स्वाद के लिए।
  • लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. चलो Lagman के लिए एक होम नूडल बनाते हैं। आटा में, सभी अंडे, नमक, कुछ ठंडा पानी जोड़ें और आटा गूंध लें। पानी घर के पकौड़ी के रूप में, अपने आटा के साथ स्थिरता के लिए इतना जोड़ता है। कभी-कभी वे Lagmanas के लिए एक नूडल बनाते हैं और पानी जोड़ने के बिना।
  2. गेंद में आटा को बिखेरें, खाद्य फिल्म में लपेटें और उसे मेज पर आराम दें।
  3. Maranuine छोटे टुकड़ों में डाल दिया और कज़ान में डाल दिया, जहां एक छोटी राशि वनस्पति तेल पहले ही आग्रह है। यदि भेड़ का बच्चा वसा है, तेल थोड़ा सा जोड़ें।
  4. अर्ध-छल्ले प्याज काटते हैं और भेड़ के बच्चे को जोड़ते हैं, ल्यूक स्पेयर नहीं करते हैं, यह पूरी तरह से किसी भी मांस, और भेड़ के बच्चे के साथ संयुक्त है।
  5. इसके बाद, नमक, मसाले, मांस और प्याज के साथ उत्तेजित, टमाटर का पेस्ट और गर्म पानी का गिलास दर्ज करें।
  6. 5 मिनट के लिए धीमी आग पर मेम्ने को स्पर्श करें। इसके बाद आपको 1.5-2 लीटर पानी जोड़ना होगा और एक और 20-25 मिनट की पढ़ाई की आवश्यकता है।
  7. गाजर, लहसुन और मीठे मूली - डाइकोन, बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर बड़े में कटौती करते हैं।
  8. भेड़ का बच्चा, सभी सब्जियों को जोड़ें और कढ़ाई की सामग्री को कवर करने के लिए उबलते पानी को बनाएं। स्वाद को संतुष्ट करें। सब्जियों को हलचल न करें ताकि वे दलिया में फैला न सकें, सबकुछ पूरी तरह से सब्जियों और मांस को धीमी आग पर मांस को बुझाने के लिए। एक ढक्कन के साथ कवर का कारण बनता है।
  9. अब नूडल्स को पकाने का समय है। आटा को 3-4 भागों पर विभाजित करें, प्रत्येक भाग को आपको एक लंबी प्लेट में ठीक से रोल करने की आवश्यकता है, और फिर रोल में घुमाएं और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें - इसलिए आपको नूडल्स मिलेगा।
  10. उबलते पानी में तैयार होने तक नूडल्स दुबला। खाना पकाने का समय - 2-3 मिनट।
  11. गहरी पूर्वी प्लेटों - बड़े चोटियों में फैले, कोलंडर पर अपने घर नूडल्स को पकड़ें। वसा के साथ नूडल्स डालो, जो मांस सॉस की सतह पर इकट्ठा किया जाएगा।
  12. इसके बाद, भेड़ के बच्चे और सब्जियों के टुकड़े रखें, सॉस को पानी दें। एक कटा हुआ cilantro पर सभी आलीशान। मेमने के साथ लेबमैन पीना बस गर्म!

बॉन एपेतीत!

एक धीमी कुकर में क्लासिक लैगमैन तैयारी नुस्खा

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एक धीमी कुकर में लगान एक डिश है जो पश्चिमी व्यंजनों को अनुकूलित किया जाता है, जो मध्य एशिया में वापस जाता है, जहां इसे खुली हवा में बड़े कैसेन में अक्सर तैयार किया जाता है, और नूडल्स को विशेष रूप से उनके हाथों से खींचा जाता है विधि। लेकिन कोई भी स्टोर से नूडल्स के उपयोग को मना करता है, लेकिन मांस को अधिक सरलीकृत नुस्खा में बनाने के लिए। और परिणाम बदतर नहीं होगा!

अवयव:

  • पोर्क - 0.7 किलो।
  • लैपमैन नूडल्स - 0.4-0.5 किलो।
  • स्वाद के लिए lagman के लिए seaningings।
  • वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
  • मिर्च मीठा - 1-2 टुकड़े।
  • प्याज प्याज - 2-3 पीसी।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • टमाटर - 2-3 पीसी।
  • आलू - 3-4 पीसी।
  • लहसुन - स्वाद के लिए।
  • पानी - 2 चश्मा।
  • नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पोर्क (या कोई अन्य मांस) छोटे हिस्से स्लाइस में काटता है, और फिर "फ्राइंग" मोड को चालू करने के लिए, धीमी कुकर में वनस्पति तेल को गर्म करता है। मांस भुना हुआ समय - 10-12 मिनट।
  2. प्याज इस समय, साफ, सेमिनियों को काट लें और मांस को फ्राइंग के अंत तक 5 मिनट में जोड़ें। तलना, stirring ताकि धनुष जलाया न हो।
  3. क्यूब्स गाजर, बल्गेरियाई काली मिर्च और आलू काटते हैं, फिर मल्टीकुक के एक कटोरे में सब कुछ जोड़ें। सूअर का मांस और सब्जियां स्वाद को संतुष्ट करती हैं।
  4. अंतिम लेकिन, क्यूब्स द्वारा कटा हुआ टमाटर, साथ ही कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
  5. पोर्क के साथ लैगमैन में, आपको जीरा, काली मिर्च मटर, ग्राउंड पेपरिका और धनिया के रूप में ऐसे मसालों को जोड़ने की जरूरत है। यदि वांछित है, तो प्लोव के लिए मसालों का भी उपयोग करें।
  6. अंतिम लेकिन, गर्म पानी जोड़ें, 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड में लगान को स्वाद और बुझाने के लिए पकवान को संतुष्ट करें।
  7. जब मांस और सब्जियां तैयार होती हैं, तो उन्हें ढक्कन के नीचे छोड़ दें, और इस समय, इस समय, तत्परता और पुत्र तक नमक के पानी में नूडल्स सीखें।
  8. एक गर्म नूडल सब्जियों और सॉस में मांस पर प्रस्तुत लगान की सेवा करें।

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कज़ान में लैगमैन को कैसे पकाते हैं - चरण-दर-चरण नुस्खा

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कज़ान न केवल सड़क पर, बल्कि घर पर, इसकी मोटी, टिकाऊ दीवारों और लंबी पकड़ के नीचे मांस को बुझाने के लिए एक अनिवार्य कंटेनर है। कज़ान में रिच लैगमैन को किसी भी मांस की एक बड़ी कंपनी के लिए यार्ड में या कहीं भी पकाया जा सकता है, लेकिन सब्जियों के साथ ताजा युवा सूअर का मांस, वील या चिकन लगाया जा सकता है। बेशक, भेड़ का बच्चा प्रेमी या गोमांस लैगमैन के इस तरह के मांस घटक का भी उपयोग कर सकता है।

अवयव:

  • वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
  • मांस - 1-1.3 किलो।
  • प्याज - 0.4 किलो।
  • गाजर - 0.4 किलो।
  • टमाटर - 0.3 किलो।
  • बल्गेरियाई मिर्च - 3-4 पीसी।
  • ग्रीन ट्रंक सेम - 0.2 किलो।
  • अजवाइन - 2-3 उपजी।
  • लहसुन - 1 सिर।
  • नमक स्वादअनुसार।
  • बैडन, ज़ीरा, धनिया, जमीन काली मिर्च, पेपरिका - स्वाद के लिए।
  • सिनेमा ग्रीन्स, अजमोद - 1 बंडल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. अग्रिम में सभी सब्जियां धोएं और साफ करें। प्याज आधे छल्ले, बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर काटते हैं - पतली भूसे। हरी बीन्स, यदि यह लंबा है, तो भागों में विभाजित करें। अजवाइन cubes, और टमाटर - स्लाइस tash।
  2. कज़ान में वनस्पति तेल गर्मी, और फिर उसमें मांस डालें, कटा हुआ भाग। तलना मांस ताकि यह सभी तरफ से परत पकड़ सके, आग मजबूत होनी चाहिए। यदि आप भेड़ का बच्चा पकाते हैं, तो तेल नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन इसे पाठ्यचर्या वसा से बदलें।
  3. गाजर और प्याज को तला हुआ मांस में फेंक दें; सरगर्मी, तलना एक और 5-10 मिनट।
  4. इसके बाद, बल्गेरियाई और टमाटर की मिर्च जोड़ें, और 5 मिनट के बाद - बीन्स फली।
  5. जब सब कुछ अच्छी तरह से भुना हुआ है, मसालों और नमक जोड़ें। धीरे-धीरे एक स्पुतुला या शोर के साथ सामग्री को चालू न करें, लेकिन एक चम्मच नहीं, ताकि दलिया में कोई सब्जियां नहीं।
  6. गर्म पानी का पालन करें, यह सब्जियों के शीर्ष पर कढ़ाई की सभी सामग्री को कवर करने के लिए इतना होना चाहिए।
  7. 15-20 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर सब्जियों के साथ मांस ले जाएं।
  8. जब सबकुछ अच्छी तरह से चोट लगी है, तो कटा हुआ अजवाइन और लहसुन के शुद्ध लौंग, साथ ही कटा हुआ cilantro या अजमोद जोड़ें। कौल्ड्रॉन को कवर करें और लैगमैन को हंसने के लिए दें।
  9. नमकीन पानी तैयार होने तक एक सॉस पैन में नूडल्स उबालें।
  10. एक मोटी सूप के रूप में या दूसरे पकवान के रूप में लेजमैन पीना। यदि आप सूप चाहते हैं, तो बुझाने के दौरान कज़ान को अधिक पानी जोड़ें। गहरे व्यंजनों या प्लेटों में नूडल्स पर, और ऊपर से मांस और सब्जियां जोड़ें, सभी सॉस को पानी दें।

बॉन एपेतीत!

उज़्बेक में स्वादिष्ट लगान

🕜2 घंटा। 20 मिनट। 🕜35 🍴5 🖨

इस तथ्य के बावजूद कि लगमैन उजबेकिस्तान में एक राष्ट्रीय व्यंजन है, यहां तक ​​कि वहां भी यह प्रत्येक क्षेत्र में विभिन्न तरीकों से तैयार है। तो, कहीं lagman, ठंड सेम और मूली daikon, और कहीं - आलू में जोड़ा जाता है। इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि आपके लैगमैन में कौन सा सब्जी घटक होंगे। यदि आप इसे उजबेक्स में बनाना चाहते हैं - यह बहुत महत्वपूर्ण है ताकि आपके पास यह एक पूर्वी व्यंजन है, न कि पास्ता के साथ एक सामान्य ग्रेवी नहीं। क्या Lagmann को एक असली स्वाद देता है, तो ये सुगंधित, विशिष्ट seasonings हैं।

अवयव:

  • बीफ - 0.5-0.8 किलो।
  • मिर्च मीठा - 2-3 पीसी।
  • गोभी सफेद - 200 ग्राम।
  • अजवाइन चेरी - 2 पीसी।
  • टमाटर - 2-3 पीसी।
  • काली मिर्च शार्प - 1 पीसी।
  • मूली हरा - 1 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • लहसुन - स्वाद के लिए।
  • नमक स्वादअनुसार।
  • धनिया जमीन - 1 चम्मच।
  • एडज़िका - 0.5 एच। एल।
  • वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
  • सूखी पेपरिका - 1 चम्मच।
  • नूडल्स - 0.5 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. शुद्ध गाजर को बहुत पतली भूसे काटें, जैसा कि उजबेकिस्तान में प्रथागत है, और प्याज - क्यूब्स।
  2. गोमांस, छोटे क्यूब्स में कुचल दिया, गरम तेल पर एक कठोर परत के लिए दुम में फ्राइंग।
  3. धनुष और गाजर जोड़ें, कुछ और मिनटों को फ्राइये और केवल, फिर संतुष्ट करें।
  4. गोभी, अजवाइन अजवाइन और मीठे हरे राडन Daikon Dube Cubes।
  5. इसी प्रकार, टमाटर और मीठे मिर्च के साथ करें, काली मिर्च को निश्चित रूप से बीज को हटाने की जरूरत है। तीव्र काली मिर्च को वांछित के रूप में जोड़ा जाता है।
  6. मांस के बाद प्याज और गाजर के साथ टूटने के बाद, टमाटर, मिर्च बल्गेरियाई जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए सबकुछ एक साथ फ्राइये।
  7. लगान सेलरी, गोभी और डाइकॉन में जोड़ें।
  8. नमक, taut और मसाले पेस्ट, भुना, कुछ और मिनट stirring जोड़ें।
  9. गर्म पानी, जो सब्जियों के शीर्ष पर दुल्ड्रॉन की सामग्री को कवर करना चाहिए, सबकुछ भरें और छोटी आग पर तैयार होने तक चोरी करने के लिए छोड़ दें। कौल्ड्रॉन को कवर करें।
  10. जब लगान दर्द होता है, तो इसे आज़माएं और कुछ चीनी जोड़ें, अगर यह खट्टा हो गया, तो अच्छी तरह से हलचल और एक मिनट उबाल लें।
  11. अंतिम लेकिन, उज़्बेक में लैगमैन को कटा हुआ लहसुन जोड़ें, कौल्ड्रॉन को कवर करें और पकवान दें, जबकि नूडल्स तैयारी कर रहे हैं।
  12. नूडल्स को अलग से उबालें, अगर आपको ऐसा नहीं मिलता है, तो किसी भी लंबे पास्ता की हिम्मत करें। Perfoliate नूडल्स।
  13. गहरी प्लेटों में अपने नूडल को बाहर रखें और मांस मुक्त मोटी सॉस डालें। ताजा हिरन के साथ छिड़के, और एक डिश गर्म खाओ।

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ अमीर लगान

🕜2 घंटा। 20 मिनट। 🕜35 🍴5 🖨

आलू के साथ लगान बहुत संतोषजनक है। यदि आप इसे घर का बना नूडल्स के साथ पकाएंगे तो यह व्यंजन आपके प्रिय हो सकता है। इसके अलावा, ऐसा लगता है कि यह इतना मुश्किल नहीं है। तो चलो उठो!

अवयव:

नूडल्स के लिए :

  • आटा - 200 ग्राम।
  • अंडे - 2 पीसी।
  • नमक - 0.5 एच। एल।

पॉडलिवा के लिए :

  • मांस बिना हड्डियों - 600 जीआर।
  • गाजर - 1-2 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • मूली - 1 पीसी।
  • टमाटर - 2 पीसी। (या टमाटर का पेस्ट)।
  • बल्गेरियाई मिर्च - 2 पीसी।
  • तीव्र लाल मिर्च - 1 पीसी।
  • आलू - 4 पीसी।
  • वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
  • लहसुन - स्वाद के लिए।
  • मसालों (धनिया, होप्स-सुन्नेल, काली मिर्च ब्लैक ग्राउंड पेपरिका) - स्वाद के लिए।
  • नमक स्वादअनुसार।
  • ग्रीन्स - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. एक फ्राइंग पैन में या गहरे कौल्ड्रॉन में, मांस के टुकड़ों को भाग स्लाइस में कटा हुआ।
  2. सब्जियां अग्रिम में कटौती: भूसे या क्यूब्स गाजर और मूली, साथ ही काली मिर्च। प्याज सेमिया से कटौती की जाती है, और लहसुन चाकू हिलाता है। Dolkov कट टमाटर, आलू - अधिक cubes।
  3. इस तरह के अनुक्रम में मांस के साथ भुना हुआ के लिए फूलों को सब्जियां जोड़ें: प्याज, गाजर, काली मिर्च, मूली और टमाटर (या टमाटर का पेस्ट)।
  4. फिर आलू जोड़ें।
  5. जब कढ़ाई की सामग्री, भुना, मसालों के साथ स्वाद और मौसम के लिए सब कुछ संतुष्ट।
  6. सभी उबलते पानी को भरें ताकि पानी सब्जियों को कवर किया जा सके। यदि आवश्यक हो, तो अधिक लवण जोड़ें।
  7. धीमी आग पर ढक्कन के नीचे तत्परता तक मांस के साथ सब्जियां ले जाएं।
  8. जब सबकुछ तैयार होता है, तो कृपया पकवान में ठीक लहसुन जोड़ें और ढक्कन को कवर करें ताकि इसे खिलाया जा सके और थोड़ा ठंडा हो।
  9. कुक नूडल्स। एक कटोरे में, आटा, नमक डालें, अंडे जोड़ें और खड़ी आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा ठंडा पानी जोड़ें (50 मिलीलीटर से अधिक नहीं) ताकि आटा नरम हो जाए।
  10. गेंद को गेंद में रोल करें, इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए जाने दें।
  11. इसके बाद, आटा को बहुत पतले पैनकेक में रोल करें (आप कई सूक्ष्म संरचनाओं में रोल कर सकते हैं, यह आसान होगा)। लानत ट्यूब को रोल करें, और फिर स्ट्रिप्स में काट लें - यह नूडल्स है।
  12. नमकीन उबलते पानी में निचले नूडल्स और 3-4 मिनट से अधिक नहीं उबालें।
  13. तालिका में नूडल्स को खिलाने के लिए, गहरी प्लेटों में बाहर निकलें, और शीर्ष पर मांस और सब्जियों के साथ भरने के साथ भरें। वैकल्पिक रूप से, कटा हुआ ताजा cilantro या अजमोद के साथ डालना।

बॉन एपेतीत!

मूली के साथ लगान और घर के खाना पकाने के नूडल्स

🕜2 घंटा। 20 मिनट। 🕜35 🍴5 🖨

होम पाक कला नूडल्स के साथ मूली डाइकोन के साथ लैगमैन उजबेकिस्तान की रसोई के लिए एक पारंपरिक लगान है। सफेद या गुलाबी रंगीन मूली के विपरीत, सफेद या गुलाबी रंगीन मूली, अपेक्षाकृत मीठी जड़ है, जहां केवल एक बहुत हल्का सरसों मौजूद है।

अवयव:

  • गोमांस या पोर्क - 400 ग्राम।
  • प्याज - 2-3 पीसी।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • काली मिर्च बल्गेरियाई - 2 पीसी।
  • Daikon - 1 पीसी।
  • टमाटर - 2-3 पीसी।
  • लहसुन - स्वाद के लिए।
  • वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
  • ग्रीन्स ताजा (डिल, किन्ज़ा, अजमोद) - स्वाद के लिए।
  • मसाले (ज़ीरा, धनिया, पेपरिका, ग्राउंड मिर्च) - स्वाद के लिए।
  • नमक स्वादअनुसार।
  • नूडल्स - 300-400 जीआर।
  • पानी उबला हुआ - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सभी सब्जियां धोते हैं, साफ और कटौती करते हैं: प्याज, टमाटर, मूली, बल्गेरियाई काली मिर्च - क्यूब्स, गाजर को grate किया जा सकता है, और एक चाकू के साथ लहसुन काट।
  2. भाग टुकड़ों के साथ मांस धोएं और लागू करें (यह भेड़ का बच्चा, बच्चे या चिकन भी हो सकता है)।
  3. पहले से गरम तेल में, मांस के टुकड़ों को तब तक तलना जब तक वे एक हल्की परत को कवर नहीं करते।
  4. मांस के लिए धनुष, नमक और मसालों को जोड़ें, और फिर जल्दी से तलना ताकि धनुष podzolesya है।
  5. गाजर, मूली और घंटी मिर्च और पासेंटे को एक साथ जोड़ें, हलचल, एक छोटी आग पर लगभग 7-10 मिनट।
  6. लहसुन और टमाटर जोड़ें, एक छोटे से पेस्टरी एक साथ।
  7. इसके बाद, गर्म पानी को इतना जोड़ें ताकि यह सब्जियों के शीर्ष तक पहुंच जाए, और धीमी आग पर तैयार होने तक ढक्कन के नीचे सबकुछ बुझाएं। समय-समय पर हलचल, साथ ही यदि आवश्यक हो, तो अधिक सीजनिंग और नमक जोड़ें।
  8. जबकि मांस के साथ सॉस चोरी कर रहा है, नमक के पानी में नूडल्स को झुकाएं और इसे दूर चलाएं।
  9. एक गर्म तैयार सॉस में, एक कटा हुआ हिरन जोड़ें, और फिर दुल्ड्रॉन (या एक और कंटेनर जिसमें आपने लैगमैन तैयार किया) को कवर किया और उसे 5-10 मिनट तक खड़ा कर दिया।
  10. इसके बाद, गर्म नूडल्स गहरी प्लेटों पर फैलते हैं, मांस सॉस के साथ पेंट करते हैं और बहुत खुशी के साथ लगान खाते हैं!

बॉन एपेतीत!

बैंगन के साथ एक क्लासिक लैगमैन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

🕜2 घंटा। 20 मिनट। 🕜35 🍴5 🖨

असली लगान की पूरी हाइलाइट घर का बना नूडल में निहित है, जो वेल्डेड नहीं है और छड़ी नहीं है, लेकिन घने बनी हुई है। इसके अलावा, मांस सॉस का स्वाद महत्वपूर्ण है, यह पूरी तरह से मसालों और उन सब्जियों पर निर्भर करता है जो आप वहां जोड़ते हैं। ज्यादातर एशिया में एग्मन को बैंगन के साथ तैयार करते हैं।

अवयव:

  • भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम।
  • बैंगन - 3 पीसी।
  • आलू - 4 पीसी।
  • टमाटर - 3-4 पीसी।
  • बल्गेरियाई मिर्च - 2-3 पीसी।
  • प्याज - 2-3 पीसी।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • लहसुन - स्वाद के लिए।
  • टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल
  • नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

नूडल्स के लिए:

  • अंडे - 2 पीसी।
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच।
  • नमक - 0.5 एच। एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. अंडे, आटा और नमक से आटा गूंधने के लिए।
  2. एक तौलिया के नीचे या 30-40 मिनट के लिए खाद्य फिल्म के तहत गेंद में छीन लिया गया आटा छोड़ दें।
  3. फिर आटा को एक पतली परत में घुमाएं, रोल को चालू करें और पतली पुआल पर कटौती करें। तो यह नूडल्स निकलता है।
  4. कटा हुआ नूडल्स को एक पेपर तौलिया पर एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाना चाहिए, जो अतिरिक्त आटा से भरा हुआ है और उसे थोड़ा सा दे।
  5. इसके बाद, मांस और सब्जियों से सॉस बनाएं। मांस भाग को काटता है, फिर एक गर्म तेल में सभी तरफ से एक हल्की परत में तलना। एक बड़े गहरे पैन में या कज़ान में एक पकवान तैयार करें।
  6. भुना हुआ मांस नमकीन, और मसालों के साथ मौसम।
  7. कटा हुआ लहसुन और प्याज जोड़ें, मांस के लिए क्यूब्स या पतली स्ट्रॉ के साथ कटा हुआ।
  8. बाकी को पहले और बाकी सब्जियों को काटने के लिए सबसे अच्छा है ताकि आप उन्हें कज़ान में अपलोड करना चाहते हैं। गाजर और काली मिर्च बल्गेरियाई पतली पुआल काट दिया क्योंकि यह एशिया में परंपरागत है।
  9. पहले गाजर के साथ, और 5-7 मिनट और काली मिर्च के बाद। जबकि मांस के साथ सब्जियां गैर-उच्च गर्मी पर फ्राइंग होती हैं, उन्हें हलचल करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा जला दिया जाना चाहिए!
  10. टमाटर के खरोंच उबलते पानी के साथ, त्वचा को हटा दें और उन्हें बारीक में डाल दें, दफड्रॉन में जोड़ें। उन्हें बाकी सब्जियों के साथ रस देने के लिए दबाएं।
  11. अंत में, टमाटर का पेस्ट दर्ज करें और गर्म पानी फेंक दें ताकि यह सब्जियां शामिल हो।
  12. धीमी गति पर कुशन पकवान 10 मिनट से अधिक नहीं।
  13. इसके बाद, बैंगन जो क्यूब्स पर अग्रिम में कटौती करने और उन्हें खड़े होने, नमक के साथ छिड़कने, कड़वे के रस को छोड़ने, पानी के साथ कुल्ला करने और कौल्ड्रॉन में जोड़ने के लिए आवश्यक हैं।
  14. यदि आप lagman को आलू जोड़ना चाहते हैं, तो इसे जोड़ें, इसे क्यूब्स में काट लें।
  15. पूरी आलू और मांस की तत्परता के लिए एक साथ ले लो।
  16. इस समय के दौरान, गर्म, थोड़ा नमकीन पानी में घर नूडल्स की हिम्मत।
  17. तैयार सॉस किसी भी कटा हुआ हिरन से छिड़क दिया जाता है, और फिर गहरी प्लेटों में बाहर निकलता है, जहां पहले से ही एक घर नूडल है, तरल से पसीना है।
  18. लेगमैन गर्म पीओ। उपर्युक्त से, लापर को छिड़काया जा सकता है और ताजा लहसुन, क्योंकि पकवान से उसका स्वाद खाना पकाने के समय के दौरान लगभग खुद को मिटा देता है।

बॉन एपेतीत!

1. लगान शास्त्रीय

व्यंजनों: लगान क्लासिक

अवयव

  • 2 बल्ब;
  • 3 गाजर;
  • 1 मिर्च;
  • वनस्पति तेल के 4 चम्मच;
  • भेड़ का बच्चा 700 ग्राम;
  • 4 टमाटर;
  • 2 गिलास पानी;
  • नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • 5 आलू;
  • 2 लॉरेल शीट्स;
  • तुलसी, डिल, अजमोद और cilantro की 2 शाखाएं;
  • लैगमैन के लिए 400 ग्राम नूडल्स।

खाना बनाना

प्याज, गाजर और मिर्च को साफ करें और उन्हें स्ट्रॉ के साथ काट लें। मोटी दीवारों के साथ preheated cauldron में तेल डालो, लगभग 2 मिनट के बाद, गोल्डन रंग तक प्याज और तलना बाहर रखें। लुका में गाजर और मिर्च जोड़ें, लगातार हलचल, मध्यम गर्मी पर तैयार, लगातार stirring।

लगभग 2 सेमी की मोटाई के साथ मांस को टुकड़ों में काटें और इसे सब्जियों को दूल्ड्रोन में जोड़ें। एक पपड़ी के गठन से पहले मांस फ्राइये।

मांस और सब्जियों के टमाटर में जोड़ें और 5 मिनट के बारे में सब कुछ बुझाना। पानी डालो, नमक डालना, चीनी, काली मिर्च डालो, एक ढक्कन के साथ दुल्ड्रोन को कवर करें, आग को कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

साफ आलू, इसे छोटे क्यूब्स के साथ काट लें और कौल्ड्रॉन में जोड़ें। जब सब्जी तैयार होती है, तो एक बे पत्ती और एक बारीक कटा हुआ हिरन जोड़ें। दे दो।

उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में कम नूडल्स और लगभग 10 मिनट के लिए पकाएं। जब नूडल तैयार होता है, तो प्लेटों पर फैलाएं और सब्जियों के साथ मांस जोड़ें।

3 स्वादिष्ट और सरल नूडल व्यंजन →

2. उज़्बेक में लगान

व्यंजनों: उज़्बेक में लगान
Kakprosto.ru।

अवयव

  • गोमांस मांस के 300 ग्राम;
  • 1 बल्ब;
  • 1 गाजर;
  • वनस्पति तेल के 3 चम्मच;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • 1 हरी मूली;
  • 150 ग्राम गोभी;
  • 2 ग्रीन अजवाइन का स्टेम;
  • 1 मिठाई मिर्च;
  • 1 टमाटर;
  • 1 तेज काली मिर्च;
  • 1 चम्मच जमीन धनिया;
  • ½ चम्मच सूखी Adzhika;
  • 1 चम्मच सूखी पेपरिका;
  • टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चमचा;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • 2-3 चश्मा पानी;
  • लैगमैन के लिए 400 ग्राम नूडल्स;
  • Cilantro, डिल और अजमोद के 2 twigs।

खाना बनाना

छोटे टुकड़ों (लगभग 2 सेमी मोटी), गाजर - क्यूब्स, और प्याज - पतली भूसे के साथ गोमांस काट लें। कज़ान में वनस्पति तेल को गर्म करें, वहां मांस रखें और सुनहरा रंग तक इसे फ्राइये करें। कुछ स्पुत। समय-समय पर सरगर्मी, कौल्ड्रॉन में धनुष और गाजर जोड़ें और लगभग 5 मिनट तलना।

छोटे वर्गों में हरे रंग की मूली और गोभी काट लें। अजवाइन पास करें। क्यूब्स में मिठाई मिर्च और टमाटर कूप, और तेज मिर्च क्रश।

जब गाजर वाले प्याज मोड़ होते हैं, तो उन्हें मिर्च और टमाटर जोड़ें। 3 मिनट एक साथ सब कुछ फ्राइये। सूखे मसालों और टमाटर पेस्ट को कौल्ड्रॉन में जोड़ें। एक और 3-4 मिनट तैयार करें। बारीक लहसुन काट लें और शेष अवयवों को भेजें।

फिर कौल्ड्रॉन, मूली और अजवाइन और मिश्रण में डाल दिया। लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पानी और उबालें भरें (सब्जियों को संचालित नहीं किया जाना चाहिए)। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

एक अलग सॉस पैन में, पानी उबाल लें, इसे थोड़ा स्लाइड करें, नूडल्स डालें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। जब नूडल तैयार होता है, तो इसे प्लेटों पर फैलाएं, वाजा (सब्जियों के साथ मांस) डालें और एक बारीक कटा हुआ हिरन के साथ छिड़क दें।

एक असली पिलाफ कैसे तैयार करें: रहस्य और नियम, जिनके बिना आप नहीं कर सकते →

3. उगुर में लगान

व्यंजनों: उइगुर में लगान
zira.uz.

अवयव

  • 600 ग्राम बीफ या भेड़ का बच्चा;
  • वनस्पति तेल के 3 चम्मच;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • 1 बल्ब;
  • 1 गाजर;
  • 1-2 बैंगन;
  • 3 टमाटर;
  • 2-3 बल्गेरियाई मिर्च;
  • लैगमैन के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
  • लहसुन - स्वाद के लिए;
  • लैगमैन के लिए 400 ग्राम नूडल्स;
  • नूडल से 1 कप शोरबा;
  • Cilantro, डिल और अजमोद के 2 twigs।

खाना बनाना

मांस क्यूब्स काट लें। पहले से गरम किए गए कौल्ड्रॉन वनस्पति तेल डालो, इसमें मांस डालें और सुनहरा रंग तक तलना। नमक स्वादअनुसार।

क्यूब्स के साथ सब्जियां काटें। सबसे पहले, मांस में प्याज और गाजर जोड़ें। फिर कज़ान बैंगन में बाहर निकलें। टमाटर और बल्गेरियाई मिर्च और मिश्रण जोड़ने के बाद। लगान और बारीक कटा हुआ लहसुन के लिए मसाला खींचें।

एक अलग सॉस पैन में, पानी उबाल लें, इसे थोड़ा स्लाइड करें, नूडल्स डालें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

सब्जियों के साथ कौल्ड्रॉन में नूडल्स से शोरबा जोड़ें। लगभग 20-30 मिनट के लिए तैयार होने तक सभी को अनुमति दें।

प्लेटों पर नूडल्स फैलाएं, सब्जियों के साथ मांस जोड़ें। ग्रीन्स को बारीक और शीर्ष पर छिड़कें।

10 आश्चर्यजनक गोमांस व्यंजन →

4. पोर्क के साथ लगान

व्यंजनों: पोर्क के साथ लगान
mirtesen.ru।

अवयव

  • पोर्क के 500 ग्राम;
  • वनस्पति तेल के 3 चम्मच;
  • 1 बल्ब;
  • 2 गाजर;
  • 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
  • ½ हरियाली;
  • 2 टमाटर;
  • 1 पिंचिंग ज़ीरा;
  • 3 गिलास पानी;
  • 2 आलू;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • लगान के लिए 200 ग्राम नूडल्स;
  • अजमोद, डिल, हरी प्याज - स्वाद के लिए;
  • लहसुन के 2 लौंग।

खाना बनाना

छोटे क्यूब्स के साथ मांस काट लें। मोटी दीवारों के साथ एक कौल्ड्रॉन या सॉस पैन को पहले से गरम करें, तेल डालें, मांस जोड़ें। लगभग 25 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर तैयार करें।

आधे छल्ले से प्याज काट लें और इसे मांस में जोड़ें। नोकर गाजर क्यूब्स, कढ़ाई में डाल दिया और मिश्रण। काली मिर्च भी क्यूब्स में कटौती और अन्य अवयवों को भेजती है। मूली को पीसकर इसे कज़ान में डाल दें। हलचल।

उबलते पानी के साथ टमाटर को पेंच करें, उनसे त्वचा को हटा दें, छोटे क्यूब्स में कटौती करें और कज़ान में सब्जियों में जोड़ें।

पानी उबालें और इसे कज़ान में डालें। मोर्टार में ज़ीरू को पार करें और पानी में जोड़ें। Cauldron बंद करें और 40 मिनट के लिए धीमी आग बनाने के लिए भोजन और सब्जियां दें।

आलू को साफ करें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सब्जियों के साथ मांस तैयार होने पर इसे जोड़ें। 10-15 मिनट अभी भी उबाल लें। नमक स्वादअनुसार।

एक अलग सॉस पैन में, पानी को उबालें, थोड़ा स्लाइड करें, इसमें नूडल्स रखें और 10-15 मिनट उबाल लें। मेलको मुश्किल से और लहसुन। प्लेटों पर समाप्त नूडल की तैयारी, सब्जियों के साथ मांस जोड़ें और हरियाली और लहसुन के साथ छिड़कना।

पोर्क से क्या खाना बनाना है: जेमी ओलिवर → से 10 मूल व्यंजनों

5. तुर्की के साथ लेचर आहार

व्यंजनों: तुर्की के साथ लेचर आहार
Botanichka.ru।

अवयव

  • 1 किलो तुर्की;
  • वनस्पति तेल के 3 चम्मच;
  • 4 टमाटर;
  • 2 बल्ब;
  • 2 गाजर;
  • 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
  • 200 ग्राम कद्दू;
  • डिल, अजमोद और cilantro के 4 टहनियाँ;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • 1 कप डिब्बाबंद या उबला हुआ लाल बीन्स;
  • लगान के लिए 200 ग्राम नूडल्स।

खाना बनाना

तुर्की ने मध्यम आकार के क्यूब्स (लगभग 3 सेमी) काट दिया। Preheated Cauldron तेल में डालो, मांस और तलना जोड़ें जब तक कि यह सफेद न हो जाए।

टमाटर और धनुष क्यूब्स काट लें, तुर्की में जोड़ें और 5-10 मिनट तलना।

एक बड़े grater पर सत्तेल गाजर, बल्गेरियाई मिर्च पट्टियों, और कद्दू - छोटे टुकड़ों में कटौती। सब कुछ 5 मिनट के लिए cauldron और तलना में डाल दिया।

ग्रीन्स को बारीक करें और शेष अवयवों में जोड़ें। लगभग 45 मिनट धीमे सेनानी पर कुशन, स्पिलिंग और स्वाद के लिए टॉपिंग। अंत में, सेम जोड़ें।

उबलते पानी में नूडल्स रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। जब नूडल तैयार होता है, तो प्लेटों पर फैलाएं और सब्जियों के साथ मांस जोड़ें।

सब्जियों के साथ नूडल्स कैसे पकाने के लिए →

6. एक धीमी कुकर में लगान

एक धीमी कुकर में लैगमैन को कैसे पकाते हैं

अवयव

  • गोमांस मांस के 700 ग्राम;
  • वनस्पति तेल के 3 चम्मच;
  • 1 बल्ब;
  • 3 टमाटर;
  • 2 गाजर;
  • 2 आलू;
  • 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
  • मीठे हथौड़ा पेपरिका, काले जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • 1 कप पानी;
  • डिल या अजमोद का 1 गुच्छा;
  • लगान के लिए 200 ग्राम नूडल्स।

खाना बनाना

छोटे क्यूब्स के साथ मांस काट लें और एक मल्टीक्यूकर कटोरे में डाल दें। सब्जी का तेल जोड़ें। "तलना" मोड (15-20 मिनट) चालू करें और ढक्कन को बंद करें। मिश्रण करने के लिए दो बार खोलें।

आधा छल्ले, टमाटर - क्यूब्स द्वारा प्याज काट लें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, उन्हें मांस, मिश्रण और भुना में जोड़ें।

गाजर, आलू, घंटी मिर्च के क्यूब्स काट लें और उन्हें धीमी कुकर में बाहर रखें। अपने पेपरिका, काली मिर्च, नमक और लहसुन जोड़ें। गर्म पानी डालो और मिश्रण। 45-50 मिनट तक "क्वेंचिंग" मोड चालू करें।

ग्रीन्स को बारीक काट लें। जब वाजा तैयार हो, तो इसे हिरण के साथ छिड़कें।

उबलते पानी में नूडल्स फेंको और 10-15 मिनट उबाल लें। प्लेटों में, सब्जियों के साथ तैयार नूडल्स और मांस डालें।

10 अपने पसंदीदा व्यंजन जो धीमे कुकर में पकाने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं →

7. कौरमा लैगमैन

व्यंजनों: Lagman Cowurma
zira.uz.

अवयव

  • 350 ग्राम बीफ;
  • वनस्पति तेल के 3 चम्मच;
  • 1 कप पानी;
  • 1 बल्ब;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • 1 गाजर;
  • 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
  • 1 मिर्च काली मिर्च;
  • जमीन धनिया - स्वाद के लिए;
  • 2 टमाटर;
  • शतावरी सेम का 1 आसान;
  • 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
  • 2 अंडे;
  • लैगमैन के लिए 400 ग्राम नूडल्स;
  • 4 टहनियाँ डिल, अजमोद और किंस।

खाना बनाना

छोटे क्यूब्स के साथ गोमांस काट लें (जितना वे छोटे हैं, तेजी से मांस तैयार हो जाएगा)। पहले से गरम किए गए कौल्ड्रॉन में, तेल डालें, मांस डालें और इसे भूरे रंग की परत में फ्राइये दें। गोमांस नरम (15-20 मिनट) तक पानी डालें और बुझाने तक।

प्याज आधा छल्ले, और लहसुन shredtit कटौती। धनुष के रूप में उन्हें मांस और भुना में जोड़ें जब तक धनुष सुनहरा न हो जाए। नमक स्वादअनुसार।

स्ट्रॉ गाजर, बल्गेरियाई काली मिर्च और मिर्च मिर्च के साथ कटौती करें और उन्हें अन्य अवयवों में रखें। लगातार 15 मिनट के लिए धनिया और तलना जोड़ें, लगातार stirring।

कट टमाटर और स्पार्की बीन्स बहुत ठीक नहीं है। उन्हें टमाटर का पेस्ट के साथ कोल्ड्रॉन में रखें।

लैगमैन के लिए नूडल्स उबालें और पानी निकालें। एक अलग कटोरे में, अंडे मूर्तिकला और उनसे एक आमलेट तैयार करें। वेडजा में समाप्त नूडल्स जोड़ें, लगातार 15 मिनट के लिए सबकुछ एक साथ फ्राइये, लगातार stirring। आमलेट ने पट्टियों को काट दिया और उन्हें कोल्ड्रॉन में जोड़ें। एक और 5 मिनट तैयार करें, और कटा हुआ हिरन के साथ छिड़कने के बाद।

7 सरल और मूल आमलेट व्यंजनों →

बोनस: लैगमैन के लिए घर का बना नूडल्स

लैगमैन के लिए होम नूडल

अवयव

  • गेहूं या अनाज का 400 ग्राम;
  • 3 अंडे की जर्दी;
  • ½ कप दूध।

खाना बनाना

आटा स्केच करें, इसके लिए जर्दी और दूध जोड़ें और नूडल्स के लिए आटा गूंध लें। लगभग 15 मिनट में हस्तक्षेप करना आवश्यक है। आटा पर्याप्त ठंडा होने के बाद, इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में हटा दें।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, थोड़ा रोल करें और संकीर्ण पट्टियों के साथ कटौती करें।

यदि आप चाहते हैं, तो आप नूडल्स को काट नहीं सकते हैं, और खींच सकते हैं।

भंडारण

यदि आप एक बार में नूडल्स का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे सूखाएं। नैपकिन के साथ एक सपाट सतह को भेज दिया और शीर्ष पर ढेर नूडल्स बाहर ले। सुनिश्चित करें कि स्ट्रिप्स गोंद नहीं थे: प्रत्येक को अलग से सूखना चाहिए। 20 मिनट के लिए रिक्त स्थान छोड़ दें।

फिर उन्हें पैकेज में रखें और रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करें। या सूखे नूडल्स को बोर्डों पर रखें और फ्रीजर में हटा दें। इस रूप में, इसे कई महीनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

कमरे के तापमान पर नूडल्स को स्टोर करने के लिए (एक महीने से अधिक नहीं), आपको लगभग एक दिन में रिक्त स्थान सूखने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, नूडल्स एक कठोर और तोड़ने बन जाएगा।

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लगान को एक बहुराष्ट्रीय पकवान माना जाता है, यह दुनिया के कई लोगों को प्यार करता है और तैयार करता है। इतिहास से यह ज्ञात है कि पहले जिसने इस पकवान को तैयार किया वह प्राचीन चीनी थे। मध्य एशिया लैगमैन की मातृभूमि है। डिश में एक लंबा नूडल, मांस और सॉस होता है, जो वैसे, विभिन्न देशों में विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। यह एक तरह का "गुप्त" घटक है। चूंकि मध्यम एशियाई डिश तेज उत्पादों और मसालेदार मसालों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन मांस आपके और आपके परिवार के सदस्यों के लिए सबसे अधिक बताने के लिए बिल्कुल या अधिक सही हो सकता है। नूडल्स को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है या स्टोर में खरीदता है। लगान की व्यंजन कई हैं, हर किसी को आजमाने के लिए नहीं, यह एक जोड़े का पता लगाने और मेहमानों और घरों का पता लगाने के लिए पर्याप्त है।

घर पर लैगमैन कैसे पकाते हैं - सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण व्यंजनों

विषय

क्लासिक नुस्खा के अनुसार मेम्ने से लैबमैन

लंबे समय से नूडल और तेज सॉस से एक साइड डिश के साथ मांस पकवान उत्सव और रोजमर्रा की दावत पर एक प्रमुख स्थान लेगा।

घटकों की सूची निम्नलिखित है:

  • युवा भेड़ का मांस - 0.7 किलो;
  • उबला हुआ पानी - 5 बड़ा चम्मच ;;
  • बैंगन - 0.3 - 0.4 किलो;
  • बल्गेरियाई मिर्च - 0.2 किलो;
  • टमाटर - 0.5 किलो;
  • गाजर - 2 पीसी।;
  • प्याज - 3 सिर;
  • नूडल्स (होम या "एमएसीएफ") - 0.3 किलो;
  • ग्रीन्स - 1 बीम;
  • प्लोव के लिए मसाला।

मेमने से चरण-दर-चरण लगान पकाने की विधि:

  • भेड़ का बच्चा हड्डी पर हो सकता है, लेकिन आप केवल पट्टिका भाग का उपयोग कर सकते हैं। मध्यम टुकड़ों में कटौती और वसा के साथ एक पूर्व गर्म फ्राइंग पैन पर एक घंटे की एक चौथाई बुझाने।
  • प्याज और गाजर से एक रोस्टर जोड़ें, स्टू, आग को कम से कम कुछ मिनट तक खो दिया। सब्जियों को छीलने के लिए डाल दिया।
  • सभी अवयवों को मोटी दीवारों (कौल्ड्रॉन, सॉस पैन) के साथ एक धातु कंटेनर में रखा जाता है।
  • अलग-अलग वेल्डेड शोरबा "हड्डी पर" वेल्ड करते हैं, "अपने बारीक कटा हुआ और गाजर के आधे हिस्से को साबित करते हैं।
  • शोरबा तनाव और उन्हें मुख्य संरचना डालो, आधे घंटे तैयार करें, ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस को कवर करें।
  • तैयार किए गए मसालेदार, स्टू 5-10 मिनट जोड़ें।
  • अलग-अलग मिनटों के दौरान अलग-अलग उबालते हैं, यह नम होना चाहिए।
  • निम्नलिखित क्रम में सेवा करें: नूडल्स, और उबले हुए सब्जियों के साथ मांस के शीर्ष पर।

इस तरह के एक पकवान को सबकुछ, हार्दिक और अविश्वसनीय स्वादिष्ट स्वाद लेना होगा!

चिकन के साथ लगान

चिकन को आहार मांस माना जाता है और इसका उपयोग लगभग सभी आहारों में किया जाता है, इसका मतलब है कि लैगमैन कम वसा वाली सामग्री और न्यूनतम कैलोरी के साथ सफल होता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

  • चिकन पट्टिका - 3-4 स्तन;
  • घर का बना नूडल्स - 250 ग्राम;
  • मिठाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
  • गाजर (औसत) - 2 पीसी।;
  • प्याज - 150 ग्राम;
  • टमाटर - 150 ग्राम (टमाटर पेस्ट के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है - 2 बड़ा चम्मच);
  • चीनी रेत - 5-7 ग्राम;
  • मसाले और साग।

चिकन मांस पकाने की विधि के लगान:

  • कुकिंग भुना हुआ चिकन के टुकड़ों के साथ शुरू किया जाना चाहिए। आगे की तैयारी के लिए कंटेनर में तुरंत इस कार्रवाई का उत्पादन करने की सिफारिश की जाती है। हल्के ब्लश प्राप्त करने से पहले, वनस्पति तेल पर होना चाहिए।
  • छोटे टुकड़ों पर मशीन प्याज और गाजर, fillets के साथ गठबंधन, कल 10 मिनट के लिए मध्यम आग पर।
  • बाकी सब्जियां एक सामान्य संरचना में प्रवेश करने के लिए क्यूब्स का आकार देती हैं, एक घंटे का एक चौथाई खर्च करने के लिए, चीनी-रफिन, नमक और मसालों को जोड़ने के लिए।
  • नूडल अलग से उबाल लें।
  • कज़ान को टमाटर का पेस्ट जोड़ें और उबले हुए पानी के दो गिलास के साथ मिश्रण डालें, कल 4-5 मिनट है।

चिकन मांस के बजाय, आप तुर्की का उपयोग कर सकते हैं, यह कम भूख नहीं हो जाता है!

घर पर लगान पोर्क

पोर्क लगान बहुत वेल्डेड और पौष्टिक है, यह मेज की "नाखून" बन जाएगा। यह पकवान अन्य सभी स्नैक्स ग्रहण करने में सक्षम है।

नुस्खा द्वारा निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • पोर्क (हड्डी और बास के बिना मांस) - ½ किलो;
  • प्याज - 100 ग्राम;
  • गाजर - 100 ग्राम;
  • टमाटर - 150 ग्राम;
  • मिठाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
  • आलू - 2 मध्यम कंद;
  • लहसुन - सिर का आधा;
  • स्वाद के लिए मसाला और साग;
  • नूडल्स - 200-250

लगान पोर्क चरण-दर-चरण नुस्खा

  • सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में कटौती, मोटी तिमाहियों के साथ प्याज।
  • 5-7 मिनट के लिए मजबूत गर्मी पर तेल की गर्मी के साथ कैसेन ताकि "शुरुआत" तेल खेल सके।
  • कंटेनर में रहें मांस और प्याज तैयार करें, एक सुनहरा छाया के लिए 10 मिनट तलना।
  • सीजन और मसालों को बनाओ, कुछ और मिनटों को स्टू करें।
  • अगली "ट्रेंच" हम कुचल टमाटर और लहसुन लौंग भेजते हैं।
  • इसके बाद, आलू के कंदों ने ठीक स्ट्रॉ काट दिया। सब कुछ में हस्तक्षेप करना सुनिश्चित करें।
  • फिर बल्गेरियाई काली मिर्च के क्वार्टर लगाएं।
  • गाजर स्ट्रॉ, मसाले और हिरन की अंतिम परत।
  • उबला हुआ पानी के साथ मांस मिश्रण डालो ताकि इसका स्तर 1 सेमी से ऊपर हो।
  • कल आधे घंटे तक।
  • इस समय, नूडल्स को थोड़ा नमकीन पानी में उबालें।

एक साधारण खाना पकाने का पकवान, जो समय में डेढ़ घंटे से थोड़ा कम तैयारी कर रहा है।

एक आग पर कज़ान में गोमांस से उज़बेक्स में लगान

सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं यदि वे उन्हें बोर पर तैयार करते हैं, और यदि इसे खाना पकाने के लिए एक कंटेनर के रूप में नहीं किया जाएगा।

उज़्बेक्स में लगमन्स के लिए वास्तविक पारंपरिक नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • हड्डियों के साथ मेमने - 1 ½ किलो;
  • घर का बना नूडल्स - ½ किलो;
  • प्याज - 150 ग्राम;
  • गाजर - 150 ग्राम;
  • मूली - 100 ग्राम;
  • टमाटर - 200 ग्राम;
  • काली मिर्च लाल - 70 ग्राम;
  • बैंगन - 300 ग्राम;
  • आलू - 2 ट्यूबर;
  • गोभी सफेद - 200 ग्राम;
  • लहसुन - 4 दांत;
  • प्लोव, ग्रीन्स (जीरा, सिलैंट्रो, कार्नेशन) के लिए मसाले।

एक पारंपरिक नुस्खा पर खाना बनाना

  • मांस से फिल्म और हड्डियों को हटा दें, कुल्ला करना आवश्यक नहीं है।
  • आग विभाजित करें, कढ़ाई लटकाएं, गर्म करने के लिए छोड़ दें।
  • सबसे पहले, ऐसी सब्जियां इस प्रकार होगी: प्याज, लहसुन और टमाटर। उन्हें टमाटर से त्वचा को पूर्व-हटाने के लिए छोटे टुकड़ों में कटा हुआ होना चाहिए।
  • तलना मांस किसी भी प्रकार के तेल के उपयोग के बिना फैटी वसा, हड्डी या वसा पर होना चाहिए। जैसे ही वसा पिघला देता है, कज़ान से हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए।
  • मांस की सवारी करें, बड़े टुकड़ों से कटा हुआ, तुरंत एक चौथाई घंटे बिताने के लिए एक सेमिनू प्याज फेंक दें।
  • फिर कुचल लहसुन लौंग और टमाटर के क्यूब्स बाहर रखें।
  • निम्नलिखित अवयवों को धीरे-धीरे गाजर, मूली, बैंगन से शुरू करने की आवश्यकता होती है, फिर आप कलम फेंक सकते हैं और बाद की परत के साथ बाद में डाल सकते हैं।
  • यह कम से कम एक घंटे का एक घंटे का पालन करता है।
  • फिर आपको भुना हुआ हड्डियों को फेंकने की जरूरत है, पानी के साथ मिश्रण डालें, उबाल के लिए प्रतीक्षा करें।
  • और फिर आलू स्लाइस जोड़ें, आधा घंटे पकाएं, मसालों को प्रदान करें।

अलग से इतालवी नूडल उबाल लें। पारंपरिक तरीके से सेवा करें, पहले नूडल्स, और फिर सब्जियों और tawd शोरबा के साथ मांस।

धुंध की खतरनाक गंध लगान को अकल्पनीय स्वादिष्ट बना देगी, इसका विरोध करना बहुत मुश्किल है और कोशिश नहीं करना चाहिए!

एक धीमी कुकर में चरण-दर-चरण Lagman नुस्खा

मल्टीक्यूकर्स का उपयोग करते समय कई व्यंजन आधुनिक समय में तैयारी कर रहे हैं। इसका स्वाद ज्यादा नहीं बदलता है, लेकिन खुद ही इस विधि को खाना पकाने के लिए कम समय लगता है।

इसमें निम्नलिखित अवयव शामिल हैं:

  • मांस (आपके स्वाद के लिए कोई भी - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, भेड़ का बच्चा) - 1 किलो;
  • प्याज - 2 सिर;
  • मिठाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
  • मिर्च काली मिर्च - 1 पॉड;
  • टमाटर - 150 ग्राम;
  • लहसुन - 2-3 दांत;
  • उबला हुआ पानी - 10 बड़ा चम्मच;
  • घर पर नूडल्स;
  • लैगमैन के लिए मसाले;
  • ग्रीन्स - 1 बंडल।

एक मल्टीकूकर नुस्खा में लगान

  • मैं मांस को मध्यम टुकड़ों पर काटता हूं, इसे कटोरे में डाल देता हूं, पानी डालना।
  • 60 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड सेट करें।
  • आधे घंटे के बाद आप "सक्रिय" क्रियाएं शुरू कर सकते हैं, सूची में सभी सब्जियों को कुचल सकते हैं।
  • मांस के साथ सब्जियों को कनेक्ट करें, आधे घंटे तक।
  • मसालों और कुचल हरियाली के साथ पकवान को दूर करने के लिए तत्परता से 5-7 मिनट पहले।

"आलसी" के लिए पकाने की विधि, कोई परेशानी नहीं, और ब्रेक में, आप देखने के लिए एक पसंदीदा धारावाहिक हो सकता है।

अपने हाथों से लैगमैन के लिए घर का बना नूडल्स

घर पर लैगमैन कैसे पकाते हैं - सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण व्यंजनों

जैसा ऊपर बताया गया है, आप स्टोर में लैगमैन के लिए नूडल्स खरीद सकते हैं, लेकिन आप व्यक्तिगत रूप से इस घटक को तैयार कर सकते हैं। स्वाद विशेषताएं अलग होंगी। घर का बना पकवान, और घर का बना है, कि उनके लिए सभी उत्पाद घर पर तैयारी कर रहे हैं। तब लगान वेल्डिंग को बदल देता है और गुणवत्ता का इलाज किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लगान के लिए नूडल्स की तैयारी में कठिनाइयों बिल्कुल नहीं है।

अवयवों की संरचना सरल है और इसमें शामिल हैं:

  • उबला हुआ पानी - 300 मिलीलीटर;
  • चिकन अंडे - युगल पीसीएस।;
  • नमक - 7 ग्राम;
  • पहले ग्रेड का आटा - 1 किलो;

पाक कला Chuzzza Lagman

  • नमक, हरा के साथ अंडे को कनेक्ट करें, धीरे-धीरे मिश्रण में गर्म पानी जोड़ना।
  • एक गहरे कटोरे में, केंद्र में गहराई करने के लिए, सभी आटा को छोड़ दें, अंडे द्रव्यमान डालें।
  • तंग आटा गूंधने के लिए।
  • आटा को कवर करने और एक घंटे के लिए "आराम" छोड़ने के लिए।
  • इस बीच, एक अलग देखा, 100 मिलीलीटर पानी, नमक के 5 ग्राम और एक चुटकी भोजन सोडा मिलाएं। इस समाधान में, आटा को अपनी पूरी तैयारी के लिए कटौती करना आवश्यक है।
  • फिर आटा मोटी केक के आकार में लुढ़काया जाना चाहिए और 1.5-2 सेमी की मोटाई के साथ स्ट्रिप्स में कटौती की जानी चाहिए।
  • आपको कम से कम एक घंटे का आटा खड़ा करने की जरूरत है।
  • फिर हाथों को सूरजमुखी के तेल से स्नेहन करने की आवश्यकता होती है और बॉलपॉइंट हैंडल से रॉड के साथ लगभग मोटाई के साथ फ्लैगेलस (नूडल्स) के गठन के लिए आगे बढ़ती है।

एक असली घर का बना नूडल तैयार करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है, इसलिए कई स्टोर एनालॉग को प्रतिस्थापित करते हैं।

लगान दैनिक तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन सप्ताह में एक बार अपने घरों के संतोषजनक और सुगंधित पकवान को परेशान करने के लिए काफी संभव और आवश्यक है!

बॉन एपेतीत!

स्रोत: https://ockey.ru/kak-prigotovit-lagman-v-domashnix-usloviyax.html

लगान एक मध्यम एशियाई राष्ट्रीय पकवान है। उनके विभिन्न लोग किर्गिस्तान, उजबेकिस्तान, कज़ाखस्तान और कई अन्य देशों में रहने के रूप में तैयारी कर रहे हैं। मांस, सब्जियों और खींचे गए, लंबे नूडल्स से तैयार। इसे एक विशेष तरीके से खींचें: वे बच्चों के कूदने की समानता पर आटा कताई का एक टुकड़ा लेते हैं और इसलिए यह इस नूडल की गतिशीलता को बदल देता है।

बेशक, प्रत्येक राष्ट्रीयता इस पकवान को एक विशेष तरीके से तैयार कर रही है। पार्टी को बैंगन, मूली, सेम और अन्य उत्पादों जैसे भोजन के अतिरिक्त पाया जाता है। उदाहरण के लिए एक क्लासिक नुस्खा लें, फिर यह मांस, गाजर, प्याज, बल्गेरियाई मीठे मिर्च और कभी-कभी टमाटर या टमाटर का पेस्ट को जोड़ता है।

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि फोटो के साथ विस्तार से लैगमैन को घर पर ठीक से पकाएं। यदि मांस पकवान की बात आती है, तो आप यहां देख सकते हैं। वह मेरे दोस्त में से एक तैयार कर रहा था, जिसने मेरे साथ इस अद्भुत नुस्खा को साझा किया। यह पता चला है कि यह बहुत स्वादिष्ट है। पहले पकवान के रूप में, इसमें अधिक तरल पदार्थ जोड़ते समय मामले में आपूर्ति की जाती है, और दूसरा भुवाले के शीर्ष पर है, और शोरबा में और मसालों के मांस के साथ सब्जियों के साथ stewed के बाद। आप अपने लिए नूडल्स पका सकते हैं, और यदि इस मामले में अपनी तैयारी के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप स्टोर में खरीद सकते हैं। उन लोगों के लिए जो ओरिएंटल व्यंजन पसंद करते हैं, मैं आपको सलाह दे सकता हूं कि आप अजरस्की और मेग्रेलस्की में खचपुरी को देखने की सलाह दे सकें।

फोटो के साथ उज़्बेक में लगान बनाने के लिए पकाने की विधि

अवयव:

  • बीफ - 500 जीआर
  • नूडल्स पतली लंबी या स्पेगेटी - 0.5 किलो
  • प्याज - 2 पीसी
  • गाजर - 2 पीसी
  • आलू - 2 पीसी
  • बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी
  • लहसुन - 3 दांत
  • वनस्पति तेल - खाना पकाने के लिए
  • लाल जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मेरा मांस और छोटे टुकड़ों के साथ इसे काट लें।

प्याज साफ, मेरे और बारीक शिंकू।

शुद्ध गाजर और आलू क्यूब्स में कटौती। लाल बल्गेरियाई काली मिर्च अनुदैर्ध्य स्लाइस द्वारा काटा जाता है, और लहसुन स्लाइस बारीक कटाई।

अब हम आग पर एक सॉस पैन डालते हैं, इसमें वनस्पति तेल डालते हैं और मांस तैयार होने तक इसमें फ्राइये।

कटा हुआ प्याज निचोड़ने के बाद और थोड़ा संशोधित करें, फिर आलू, काली मिर्च, गाजर, लहसुन और उबलते पानी, नमक, काली मिर्च और मिश्रण और मिश्रण के साथ सबकुछ डालें।

पूर्ण तत्परता के लिए कुक।

तैयार होने के बाद, पूरी तरह से स्पेगेटी उबालने का समय है, उन्हें एक प्लेट में रखें, और वे उन्हें मांस के साथ भरने के साथ भरते हैं और टेबल पर लागू होते हैं।

क्लासिक लगान नुस्खा

अवयव:

  • मांस - 0.5 किलो
  • आलू - 6 पीसी
  • गाजर - 4 पीसी
  • टमाटर - 10 पीसी
  • बल्गेरियाई मिर्च - 2 पीसी
  • ज़िरा - 1 चम्मच
  • बे पत्ती - 2 पीसी
  • लाल ग्राउंड काली मिर्च - 1/2 एच। चम्मच
  • ह्वेल-सननेलि - 1 एच। चम्मच
  • नमक - 1 एच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

हमने एक कौल्ड्रॉन या एक गहरी फ्राइंग पैन (बेहतर कास्ट आयरन) डाल दिया, इसमें सब्जी का तेल डालना और जब यह गर्म हो जाता है प्रतीक्षा करें, तो हम इसे मांस के छोटे वर्गों पर कटा हुआ में उतरते हैं और एक चम्मच नमक, मिश्रण जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं और 15 मिनट के लिए ढक्कन को कवर करें।

हम धनुष को साफ और काटते हैं, हम इसे मांस तक उतरते हैं, पूरे तरल पदार्थ की वाष्पीकरण की प्रतीक्षा करते हैं, फिर ढक्कन को कवर करते हैं और आगे दस मिनट बुझाने के लिए जारी रखते हैं।

यह गाजर, साफ, छोटे cubes के साथ कटौती और cauldron में जोड़ने के लिए बदल गया।

वही किया जाता है और आलू के साथ।

ऊपर से कवर को कवर करें और मध्यम आग पर बीस मिनट के लिए पकाएं।

टमाटर और मीठे बल्गेरियाई मिर्च भी एक छोटे से घन में काट रहे हैं और बाकी चूसने के समय की समाप्ति के बाद।

1.5 लीटर पानी से भरें ताकि पूरे द्रव्यमान इसके नीचे छिपे हुए हो।

जैसे ही तरल उबाल जाता है, सभी आवश्यक मसालों को जोड़ना, अच्छी तरह से मिश्रण, कवर और 30 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर टमाइज करना आवश्यक है।

इस बीच, सबकुछ सबकुछ तैयार कर रहा है, हम लहसुन तैयार करते हैं, और फिर हम प्रेस के माध्यम से छोड़ देते हैं। हम पकवान में जोड़ते हैं और 10 मिनट के लिए आग पर रहते हैं। हम एक चम्मच लेते हैं और तत्परता के लिए शोरबा की जांच करते हैं, अगर इसे वेल्डेड किया जाता है, तो सब कुछ तैयार नहीं होता है - हम पूरी तैयारी तक आगे बढ़ते रहते हैं।

पास्ता कुक इस तरह से फोटो में।

हम एक प्लेट पर तैयार किए गए स्पेगेटी फैलते हैं, शीर्ष पर सब्जियां और मांस सॉस बाहर ले जाते हैं। पकवान तैयार है, स्वास्थ्य पर भोजन करें।

एक धीमी कुकर में स्वादिष्ट लगान

अवयव:

  • मांस - 600 जीआर
  • आलू - 4 पीसी
  • प्याज - 3 पीसी
  • गाजर - 2 पीसी
  • लहसुन - 1 हेड
  • टमाटर - 4 पीसी
  • मिठाई काली मिर्च - 4 पीसी
  • टमाटर 2 चम्मच
  • मसालों और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

मेरा मांस और छोटे टुकड़ों में अलग हो गया। सभी सब्जियां साफ और वर्ग, लहसुन साफ ​​और चमकती हैं।

अब गर्म तेल में मल्टीकुक से कटोरे के तल पर मांस रखें और पानी को पॉप अप करने तक पानी दें, और वसा पारदर्शी नहीं बन जाएगी।

कटा हुआ प्याज चूसो और कृपया।

अब गाजर जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें।

कतार के बगल में - आलू, अन्य अवयवों के साथ शव अर्ध-तैयार होने तक।

यह टमाटर, पास्ता तुत, काली मिर्च बल्गेरियाई और कटा हुआ ठीक लहसुन जोड़ने के लिए बनी हुई है। और निश्चित रूप से, पसंदीदा मसाला और नमक।

हम एक बंद ढक्कन के साथ गर्म पानी और कपास के साथ पूरे मिश्रण को डालो, जब तक कि सभी सब्जियां तैयार न हों।

पूर्व उबला हुआ स्पेगेटी लेगमैन, मिक्स में बाहर निकला।

और voila ... पकवान तैयार है!

कज़ान में गोमांस से लगान - तस्वीरों के साथ कदम नुस्खा से कदम

अवयव:

  • बीफ - 2 किलो
  • गाजर - 3 पीसी
  • टमाटर - 4 पीसी
  • लाल बल्गेरियाई मिर्च - 3 पीसी
  • प्याज - 3 पीसी
  • टमाटर का पेस्ट - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • वनस्पति तेल - 100 जीआर
  • अजमोदा
  • लहसुन - सिर
  • Kariandr, ज़ीरा - स्वाद के लिए
  • नमक और काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

हम सभी उत्पादों को तैयार करते हैं, छोटे टुकड़ों में कटौती करते हैं, जो आप पसंद करते हैं और आगे बढ़ते हैं। हमने दुल्ड्रोन को आग पर रखा, सब्जी का तेल डालना और मांस उतरना। हम खाना बनाना शुरू करते हैं, लगातार सरगर्मी होते हैं, क्योंकि पकवान आग पर तैयारी कर रहा है, यह तुरंत जला सकता है और सबकुछ स्मार्ट पर जाएगा।

मसाला, कटा हुआ गाजर और थोड़ा तलना चूसो।

पेस्ट लगाने के लिए रंग के लिए, टमाटर, अच्छी तरह मिलाएं।

एक चम्मच के साथ लाल बल्गेरियाई मिर्च, टमाटर भी जोड़ें, हम बड़े करीने से बदल जाते हैं और मिनटों में 5 अजवाइन और प्याज डालते हैं।

अंतिम घटक हम लहसुन होंगे, जो प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाएगा। हम पूरे द्रव्यमान को मांस शोरबा के साथ भरते हैं या स्वाद के लिए साधारण पानी और नमक हो सकते हैं।

हम ढक्कन को बंद करते समय 1.5-2 घंटे के गर्म कोयले पर स्टू छोड़ देते हैं।

मैंने प्लेटों पर उबले हुए नूडल को फैलाया, और हम एक चम्मच के साथ एक चम्मच का उपयोग करके मांस के साथ तैयार सब्जियों से भरते हैं।

हिरन काट लें, इसे सजाने और एक स्वादिष्ट और भूख पकवान की सेवा करें। विशेष रूप से अगर यह प्यार के साथ प्रकृति में पकाया जाता है।

चिकन के साथ घर का बना लगान: चरण-दर-चरण निर्देश

अवयव:

  • चिकन - 800 जीआर
  • घर का बना नूडल्स - 250 जीआर
  • टमाटर - 2 पीसी
  • प्याज - 2 पीसी
  • गाजर - 2 पीसी
  • Adzhika - 1 एच। चम्मच
  • टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
  • जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • काली मिर्च मटर - 10 पीसी
  • नमक और लाल जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। मेरे मामले में, हड्डियों के साथ मांस, आप केवल एक ईंधन का हिस्सा ले सकते हैं।

2. बल्ब की सफाई और बुलबुले सेमियर

3. मेरे गाजर, साफ और छोटे क्यूब्स में कटौती।

4. टमाटर हम उबलते पानी को कूदते हैं और आसानी से उनके साथ त्वचा को हटा देते हैं। उन्हें टुकड़ों में काटें

5. पके हुए नूडल्स को उबालें या तत्परता तक स्पेगेटी खरीदे।

6. एक बड़े फ्राइंग पैन हीटिंग जैतून का तेल, इसमें चिकन के टुकड़े डालते हैं और एक सुनहरे क्रस्ट प्रकट होने तक तलना।

7. मांस में कट प्याज डालें, मिश्रण करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

8. अगला, गाजर, काले मटर काली मिर्च, adzhika, लाल जमीन काली मिर्च जोड़ें।

9. वहां हमने टमाटर, टमाटर का पेस्ट और स्वाद के लिए नमक लगाया।

10. अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए खरीदारी करें।

11. इस समय, हम अपने द्वारा तैयार नूडल्स को उबालते हैं, (स्पेगेटी हो सकते हैं) तैयारी तक, प्लेट में बाहर निकलें, और सब्जियों और मांस सॉस के साथ शीर्ष पर फिर से भरें।

12. यह केवल एक परेशान हिरण और तालिका में फ़ाइल के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है।

अपने हाथों (वीडियो) के साथ लैगमैन के लिए नूडल्स कैसे पकाएं

बॉन एपेतीत!!!

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पंजीकरण: 04-09-2015

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