Classic Lagman - 10 recettes étape par étape avec photos

Classique Lagman originaire d'Asie centrale, préparez-la là-bas souvent en semaine et en vacances. Le composant principal et constant de Lagmanas est une nouille orientale tendu traditionnelle et tous les autres ingrédients de ce plat, de la viande et des légumes sont interchangeables. Par exemple, en tant qu'ingrédient de viande, vous pouvez prendre l'agneau, la kozdyatin, le dosage de chevaux ou le bœuf, et en Europe, la viande de porc et de volaille sont mises à Lagman. Les légumes peuvent également être utilisés: pommes de terre, haricots, dykon, poivron sucré, aubergines, etc.

Bœuf classique Lagman dans une casserole

🕜2 heure. 20 minutes. 🕜35 🍴5 🖨

Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes.

PORTIONS: 5-6 PCS.

La lagman classique du bœuf dans une casserole peut être le premier ou le deuxième plat: tout dépend duquel le nombre de bouillons est préparé par la viande et les légumes avec l'ajout d'assaisonnement parfumé. Ce plat saturé et nutritif n'est pas difficile à émettre dans une casserole, mais il est préférable d'utiliser un chaudron à parois épais afin que rien ne soit brûlé. Les nouilles de Lagman peuvent être étirées indépendamment du test fait maison, mais plus vite, il se révélera pour créer un plat avec une nouille du magasin.

Calories: 93. kkal

Protéines: 4.9 г

FATS: 6.9 г

Les glucides: 3.3. г

  • Robble de boeuf, découpez-vous des tendons, coupé sur les cubes n'est pas plus épais de 1,5-2 cm. La casserole, une casserole épaisse ou un chaudron, puis diviser l'huile végétale. Ajoutez du poivre et du zira dans l'huile, dans une minute, ajoutez de la viande de bœuf et de frire, agitation, à feu doux pendant plus de trois minutes.

  • À ce moment-là, les légumes doivent être nettoyés à partir de la peau et lavés. Couper les oignons et les carottes de demi-cycles, ajoutez-les à la viande et frire tout ensemble, en remuant. Ensuite, ajoutez des pommes de terre dans le conteneur, tranchées avec de petits cubes, aussi frire tout ensemble. Pour que les légumes et la viande ne soient pas brûlés, réduisent le feu.

  • Ajoutez les haricots coupables dans le récipient, de grandes bouches d'aubergines en tranches (elles doivent être pré-imbibées d'amertume), ainsi que des tomates et une pâte de tomate. Balayez et mélangez la viande avec des légumes, éteignez tout ensemble pendant 5 à 7 minutes. Feu petit.

  • Ajoutez du poivre bulgare dans le conteneur avec des cubes (il vaut mieux prendre multicolore pour être plus beau) et de céleri. En outre, il est temps d'ajouter de l'ail haché et un mélange d'assaisonnements orientaux au sol. Tomlez tous ensemble, mélangeant 2-3 minutes.

  • Ajoutez un litre d'eau chaude au conteneur et quand il se heurte, le feu pour réduire et éteindre un plat de 30 minutes.

  • Pendant ce temps, dans une casserole, des nouilles de piano. Si vous trouvez, achetez une nouille spéciale pour Lagman. Faites bouillir 400-500 grammes de nouilles dans deux litres d'eau chaude jusqu'à la préparation complète. Quand elle est prête, loin des nouilles sur la passoire.

  • Ajoutez au terminal Lagman, ajoutez une plus grande ail fraîchement hachée et un cilantro frais frais pour parfum. Éteignez la plaque et donnez à Lagmann pour rester debout 5 à 10 minutes sous le couvercle. Servez Lagman dans de grandes piles ou dans des assiettes profondes, déposant des nouilles et sur la baie de sa viande avec une sauce aux légumes.

Bon appétit!

Recette de lagman de porc pas à pas avec nouilles

🕜2 heure. 20 minutes. 🕜35 🍴5 🖨

La brassage, très satisfaisante et la calorie Lagman peut être préparée de porc avec des nouilles. Épices de Lagnana. Utilisez classique (Zira, coriandre, poivre au sol noir, paprika, piment-poivre) Si vous trouvez en vente, ajoutez et au poivre de Sichuan, goût très particulier, il ressemble à une carnation et ajouté au plat peu de temps avant que l'arôme soit prêt à l'arôme. Vous pouvez également acheter un ensemble d'épices à l'emploi pour Lagman et un ensemble d'épices pour le povel.

Ingrédients:

  • Porc non gras - 0.6-0.8 kg.
  • Pepper Bulgare - 2 pcs.
  • Pommes de terre - 4-5 pcs.
  • Tomates - 3-4 pcs.
  • Carotte - 2 pcs.
  • Oignons - 3-4 pcs.
  • Sel au goût.
  • Poivre du Chili - au goût.
  • Ail - 1 tête.
  • Assaisonnement pour Lagman - 1-2 Article. l.
  • La verdure du cilantro ou du persil - au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson:

  1. Commencez à cuisiner avec le fait que nous lavons, nettoyez et coupez tous les légumes avec des cubes, des oignons - des demi-alliances et des carottes - des cercles. Supposons que l'option de couper tous les légumes, à l'exception des oignons, de la paille. Les carottes prennent une grande et elle à Lagman est traditionnellement ajoutée beaucoup.
  2. Ensuite, coupez les cubes de porc, puis abaissez-la d'abord dans le chaudron avec de l'huile végétale chauffée et de frire, en remuant de tous les côtés afin que la viande attrape la croûte.
  3. Lorsqu'une croûte apparaît, ajoutez l'oignon et des carottes à la viande, remuez et rôtiez tout ensemble.
  4. Ensuite, ajoutez du poivre bulgare, des tomates, de l'eau bouillante, du sel et des épices au goût. Plat de coussin 3-5 minutes.
  5. Ajoutez ensuite des pommes de terre hachées et tombez tellement d'eau bouillante pour que cela couvre tout sur le dessus. Perte Lagman avant la préparation, tandis que les pommes de terre et la viande ne sont pas douces.
  6. Faites bouillir à ce moment dans un réservoir de nouilles séparé.
  7. Dans le Lagman fini, ajoutez les verts hachés et l'ail au goût, laissez-le rester sous le couvercle de 10 minutes pour atteindre le goût.
  8. Dans le plat, posez vos nouilles, arrosez-la de la sauce épaisse en haut avec de la viande et des légumes. Buvez Lagman Hot.

Bon appétit!

Recette simple et délicieux de lagman de poulet

🕜2 heure. 20 minutes. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman du poulet est une alternative digne de la lagman classique d'agneau ou de boeuf: le plat est également très savoureux, mais plus alimentaire. Si vous voulez essayer de cuisiner Lagman pour la première fois, nous vous conseillons de commencer avec cette recette de lumière, car le poulet gâche presque impossible!

Ingrédients:

  • Poulet - 0.8 kg.
  • Oignon oignon - 2-3 pcs.
  • Tomates - 2 pcs.
  • Carotte - 2 pcs.
  • Nouilles - 0,5 kg.
  • ADZHIKA - 1 TSP.
  • Sel au goût.
  • Coller la tomate ou la sauce - 1-2 Art. l.
  • Un mélange d'épices pour les lagmanas - au goût.
  • Poivre rouge et noir au goût.
  • Pois noirs - au goût.
  • Verts et ail frais - au goût.
  • Légumes légers pour la friture.

Processus de cuisson:

  1. Pour commencer, laver, nettoyer et couper tous les légumes sur les cubes, cuisiner rapidement Lagman. Oignons coupent des demi-cycles. Répandez-les dans des conteneurs séparés.
  2. Suivant, poulet mouillé et sec, avec une jupe, divisez-les en pièces de portion, puis faites-les frire dans une belle croûte dans l'huile végétale chauffée de tous les côtés. Vous pouvez cuisiner Lagman dans une casserole profonde et dans le chaudron, soit dans une casserole avec des murs épais.
  3. Joué Ajouter au poulet, frire ensemble jusqu'à l'or de l'arc.
  4. Ajouter des carottes et aussi un petit feu.
  5. Ajouter des assaisonnements, des adjactifs, du sel et de l'eau bouillante. Traquez tous ensemble sous le couvercle de 10-15 minutes sur un petit feu.
  6. Ensuite, ajoutez des tomates et une pâte de tomate, si nécessaire - toujours subventionnez et tombez autant d'eau bouillante de sorte qu'il couvre le contenu de votre conteneur culinaire sur le dessus des légumes.
  7. Touchez Lagman sur la chaleur lente jusqu'à la préparation sous le couvercle.
  8. Faites bouillir la nouille à la préparation, prenant de l'eau (les nouilles peuvent être remplacées par des spaghettis ou des autres pâtes).
  9. Lorsque la viande avec des légumes dans une sauce épaisse est complètement recouverte, elle devrait être saupoudrée de verts hachés, ajoutez de l'ail ou laissez-le sous le couvercle de 10-15 minutes.
  10. Mettez des nouilles chaudes et aqueuses dans des assiettes profondes, peignez la sauce et ajoutez de la viande de poulet.

Bon appétit!

Lagman d'agneau avec nouilles maison

🕜2 heure. 20 minutes. 🕜35 🍴5 🖨

Très savoureuse sauce lagman épaisse peut être préparée sur la base d'un jeune agneau. Lagman d'agneau avec des nouilles maison est le classique de la cuisine orientale. Nous vous proposons sa recette étape par étape.

Ingrédients:

Pour les nouilles:

  • Farine de blé en / S - 1 kg.
  • Oeuf de poule - 3-4 pcs.
  • Eau - combien va prendre la pâte.
  • Sel - 1 c. TSP.

Pour la sauce:

  • Agneau - 0.6-0.8 kg.
  • Pepper Bulgare - 2-3 PCS.
  • Tomates - 3 pcs.
  • Carotte - 2 pcs.
  • Daikon - 0.3 kg.
  • Oignon - 3-4 pcs.
  • Pâte de tomates - 2 c. l.
  • Molotai Curcuma - 1 TSP.
  • Paprika Hammer - 1 - h.
  • Poivler Chili Terrain - Au goût.
  • Kinza frais - au goût.
  • Ail - au goût.

Processus de cuisson:

  1. Faisons une nouille à la maison pour Lagman. En farine, ajoutez tous les œufs, sel, de l'eau froide et pétrir la pâte. L'eau ajoutez beaucoup à la consistance avec votre pâte, comme pour les boulettes à domicile. Parfois, ils font une nouille pour les lagmanas et sans ajouter de l'eau du tout.
  2. Éparpillez la pâte dans la balle, enveloppez-la dans le film alimentaire et laissez-le se détendre sur la table.
  3. Maranuine a mis en petits morceaux et mis dans le Kazan, où une petite quantité d'huile végétale a déjà prié. Si l'agneau est gras, l'huile ajoute un peu.
  4. Semi-anneaux coupés des oignons et ajoutez à l'agneau, Luke Ne pas épargner, il est parfaitement combiné à toute viande et avec l'agneau - en particulier.
  5. Ensuite, ajoutez le sel, les épices, agitées avec de la viande et des oignons, entrez dans la pâte de tomates et un verre d'eau chaude.
  6. Agneau tactile sur un feu lent pendant 5 minutes. Ensuite, vous devez ajouter 1,5-2 litres d'eau et ragoût de 20 à 25 minutes.
  7. Carottes, ail et radis sucré - Daikon, poivre bulgare et tomates coupés en gros.
  8. À l'agneau, ajoutez tous les légumes et faites de l'eau bouillante pour couvrir le contenu du chaudron. Satisfaire le goût. Ne remuez pas les légumes afin qu'ils ne se répandent pas dans la bouillie, éteignent tout à la pleine prépayée des légumes et de la viande sur le feu lent. Provoque la couverture avec un couvercle.
  9. Il est temps de faire cuire des nouilles. Divisez la pâte sur les 3-4 parties, chaque partie dont vous avez besoin pour rouler fermement dans une plaque longue, puis tournez-t-on dans le rouleau et coupez-le sur les bandes minces - de sorte que vous obtiendrez des nouilles.
  10. Les nouilles appuyées jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à faire face à de l'eau bouillante. Temps de cuisson - 2-3 minutes.
  11. Décrochez vos nouilles à la maison sur la passoire, étalées dans des plaques de l'est profondes - gros sommets. Versez les nouilles avec de la graisse, qui sera rassemblée à la surface de la sauce à la viande.
  12. Ensuite, posez les morceaux d'agneau et de légumes, arrosez la sauce. Peluche partout sur une coriandre hachée. Buvez Lagman avec l'agneau juste chaud!

Bon appétit!

Recette de préparation de la lagman classique dans une cuisinière lente

🕜2 heure. 20 minutes. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman dans une cuisinière lente est un plat adapté à la cuisine occidentale, qui retourne en Asie centrale, où il est le plus souvent préparé dans le grand casane en plein air, et les nouilles sont tirées de leurs mains sur une spéciale Recette. Mais personne n'interdit l'utilisation de nouilles du magasin, mais de faire de la viande dans une recette plus simplifiée. Et le résultat ne sera pas pire!

Ingrédients:

  • Porc - 0.7 kg.
  • Nouilles Lapman - 0.4-0.5 kg.
  • Assaisonnements pour Lagman - au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.
  • Pepper Sweet - 1-2 pièces.
  • Oignon oignon - 2-3 pcs.
  • Carotte - 2 pcs.
  • Tomates - 2-3 PCS.
  • Pommes de terre - 3-4 pcs.
  • Ail - au goût.
  • Eau - 2 verres.
  • Sel au goût.

Processus de cuisson:

  1. Porc (ou toute autre viande) Coupée en petites tranches de portions, puis chauffer l'huile végétale dans une mijoteuse, allumant le mode "Friture". Temps de torréfaction de viande - 10-12 minutes.
  2. Oignons à ce moment-là, nettoyez, coupez les demi-sourires et ajoutez à la viande à 5 minutes jusqu'au bout de la friture. Frire, en remuant de manière à ce que l'arc ne soit pas brûlé.
  3. Les cubes coupent des carottes, du poivron bulgare et des pommes de terre, puis ajoutent tout dans un bol de la multicokie. Le porc et les légumes satisfont le goût.
  4. Enfin, ajoutez des tomates hachées par des cubes, ainsi que de l'ail haché.
  5. À Lagman avec porc, vous devez ajouter de telles épices sous forme de cumin, de pois de poivre, de paprika terrestre et de coriandre. Si vous le souhaitez, utilisez également des épices pour la PLOV.
  6. Enfin, ajoutez de l'eau chaude, satisfaire la boîte à goûter et éteindre lagman dans le mode "trempe" pendant 1 heure.
  7. Lorsque la viande et les légumes sont préparés, laissez-les sous le couvercle et à ce moment-là, à ce moment-là, apprenez les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce que la préparation et le fils.
  8. Servez Lagman, posant des légumes à nouilles chaudes et de la viande dans la sauce.

Bon appétit!

Comment faire cuire Lagman à Kazan - Recette pas à pas

🕜2 heure. 20 minutes. 🕜35 🍴5 🖨

Kazan est un conteneur indispensable pour éteindre la viande avec des légumes non seulement dans la rue, mais à la maison, ses murs épais et durables et le fond de la longue tenue et donnent chaleureusement chaud. Riche Lagman à Kazan peut être cuit dans la cour ou quelque part dans la nature pour une grande entreprise de n'importe quelle viande, mais de jeune porc fraîche, veau ou poulet fixé avec des légumes. Bien entendu, les amateurs d'agneau ou le bœuf peuvent également utiliser ce type de composant de viande du Lagman.

Ingrédients:

  • Huile végétale - pour la friture.
  • Viande - 1-1,3 kg.
  • Oignons - 0.4 kg.
  • Carottes - 0.4 kg.
  • Tomates - 0.3 kg.
  • Pepper bulgare - 3-4 pcs.
  • Haricots de tronc vert - 0,2 kg.
  • Céleri - 2-3 tiges.
  • Ail - 1 tête.
  • Sel au goût.
  • Badyan, Zira, coriandre, poivre moulu, paprika - au goût.
  • Cinema Greens, persil - 1 paquet.

Processus de cuisson:

  1. À l'avance, tous les légumes lavent et nettoyez. Les oignons coupent demi-bagues, poivron bulgare et carottes - paille mince. Les haricots verts, si c'est long, divisez en parties. Le céleri se cachent les cubes et les tomates - tranches de tomates.
  2. Chaleur à l'huile végétale à Kazan, puis la viande de la viande, une partie tranchée. Frire de la viande de manière à ce qu'elle attrapa la croûte de tous côtés, l'incendie devrait être fort. Si vous cuisinez l'agneau, l'huile ne peut pas être ajoutée, mais la remplace par la graisse du curriculum.
  3. Jeter les carottes et les oignons à la viande frite; En remuant, a frisé 5-10 minutes supplémentaires.
  4. Ensuite, ajoutez le poivron de bulgare et de tomates, et après 5 minutes - les gousses de haricots.
  5. Quand tout est bien grillé, ajoutez des épices et du sel. N'oubliez pas de transformer doucement le contenu avec une spatule ou un bruit, mais pas une cuillère, de sorte qu'aucun légumes dans la bouillie.
  6. Suivez l'eau chaude, il devrait être tellement de couvrir tout le contenu du chaudron au sommet des légumes.
  7. Transporter la viande avec des légumes sur la chaleur lente pendant 15 à 20 minutes.
  8. Quand tout est bien blessé, ajoutez de la céleri haché et des gousses purifiées d'ail, ainsi que de Cilantro ou de persil hachés. Couvrir le chaudron et donner à Lagman à rire.
  9. Faites bouillir les nouilles dans une casserole jusqu'à ce que l'eau salée soit prête.
  10. Boire Lagman comme une soupe épaisse ou comme un deuxième plat. Si vous voulez une soupe, ajoutez plus d'eau à Kazan lors de l'extinction. Sur les nouilles dans des plats et des assiettes profondes et ajoutez de la viande et des légumes d'en haut, arrosant toute la sauce.

Bon appétit!

Délicieux lagman en uzbek

🕜2 heure. 20 minutes. 🕜35 🍴5 🖨

Malgré le fait que Lagman est un plat national en Ouzbékistan, même là, il est préparé de différentes manières de chaque région. Donc, quelque part est ajouté à Lagman, aux haricots froids et aux dakon radis, et quelque part - pommes de terre. Pas si important que les composants de légumes seront dans votre lagman. Si vous voulez le faire en Ouzbeks - beaucoup plus important pour que vous ayez un plat est et non une sauce ordinaire avec des pâtes. Ce qui donne à Lagmann un vrai goût, donc ce sont des assaisonnements parfumés et spécifiques.

Ingrédients:

  • Boeuf - 0,5-0,8 kg.
  • Pepper Sweet - 2-3 PCS.
  • Chou blanc - 200 gr.
  • Céleri cerise - 2 pcs.
  • Tomates - 2-3 PCS.
  • Pepper Sharp - 1 pc.
  • Radis vert - 1 pc.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Carotte - 2 pcs.
  • Pâte de tomates - 2 c. l.
  • Ail - au goût.
  • Sel au goût.
  • Coriandre Ground - 1 TSP.
  • Adzhika - 0.5 h. L.
  • Huile végétale - pour la friture.
  • Paprika sec - 1 TSP.
  • Nouilles - 0,5 kg.

Processus de cuisson:

  1. Coupez la paille de carotte purifiée de la carotte, comme l'est habituel en Ouzbékistan, et des cubes d'oignon.
  2. Boeuf, écrasé en petits cubes, frire dans la chaudron à une croûte ruddy sur l'huile chauffée.
  3. Ajoutez l'arc et les carottes, frire toutes quelques minutes de plus et seulement, puis satisfaire.
  4. Chou, céleri de céleri et cubes de Daïkon Daïkon Daïkon Daïkon.
  5. De même, faites avec des tomates et des poivrons sucrés, le poivre doit certainement éliminer les graines. Le poivre aigu est ajouté à Lagman comme vous le souhaitez.
  6. Après la cuisson de la viande avec des oignons et des carottes, ajoutez des tomates, du poivron bulgare et de frire tout ensemble pendant quelques minutes de plus.
  7. Ajouter à la cernée de Lagman, chou et daikon.
  8. Ajoutez du sel, de la pâte tendue et d'épices, rôti, en remuant quelques minutes de plus.
  9. L'eau chaude, qui devrait couvrir le contenu du chaudron au sommet des légumes, tout remplir et laisser voler jusqu'à ce qu'il soit prêt à un petit feu. Couvrir le chaudron.
  10. Lorsque Lagman fait mal, essayez-le et ajoutez du sucre, si cela s'est avéré aigre, mélangez bien et faites bouillir une minute.
  11. Enfin, ajoutez l'ail haché à Lagman en Ouzbek, couvrez le chaudron et donnez le plat, tandis que les nouilles se préparent.
  12. On fait bouillir séparément les nouilles, si vous ne trouvez pas de telle, osez des pâtes longues. Nouilles perfolées.
  13. Disposez votre nouille dans des assiettes profondes et versez une sauce épaisse sans viande. Saupoudrer de verts frais et manger un plat chaud.

Bon appétit!

Lagman riche avec des pommes de terre

🕜2 heure. 20 minutes. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman avec des pommes de terre est très satisfaisante. Ce plat peut être votre bien-aimé si vous apprenez à cuisiner avec des nouilles faites maison. De plus, ce n'est pas si difficile, comme il semble que cela semble. Alors levons-vous!

Ingrédients:

Pour les nouilles :

  • Farine - 200 gr.
  • Œufs - 2 pcs.
  • Sel - 0,5h. L.

Pour Podliva :

  • Viande sans os - 600 gr.
  • Carotte - 1-2 pcs.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Radis - 1 pc.
  • Tomates - 2 pcs. (ou pâte de tomate).
  • Pepper bulgare - 2 pcs.
  • Pepper rouge épicé - 1 pc.
  • Pommes de terre - 4 pcs.
  • Huile végétale - pour la friture.
  • Ail - au goût.
  • Épices (coriandre, houblon-sunnels, poivre noir de mer noir) - au goût.
  • Sel au goût.
  • Greens - au goût.

Processus de cuisson:

  1. Dans une poêle à frire ou dans un chaudron profond, frire des morceaux de viande hachées dans des tranches de portions.
  2. Les légumes coupés à l'avance: paille ou cubes carottes et radis, ainsi que poivre. L'oignon est coupé par des demi-sourires et l'ail secoue le couteau. Dolkov coupé tomates, pommes de terre - plus de cubes.
  3. Ajoutez des légumes aux chaudrons pour rôtir avec de la viande dans une telle séquence: oignons, carottes, poivron, radis et tomates (ou pâte de tomate).
  4. Puis ajoutez des pommes de terre.
  5. Lorsque le contenu du chaudron, rôti, satisfaire tout pour le goût et la saison avec des épices.
  6. Remplissez toute l'eau bouillante de sorte que les légumes recouverts d'eau. Si nécessaire, ajoutez plus de sels.
  7. Portez des légumes avec de la viande jusqu'à la préparation sous le couvercle sur le feu lent.
  8. Lorsque tout est prêt, veuillez ajouter de la fine ail dans le plat et couvrir le couvercle afin qu'il soit nourri et un peu refroidi.
  9. Cuire des nouilles. Dans un bol, verser la farine, le sel, ajoutez des œufs et pétrir la pâte escarpée. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau froide (pas plus de 50 ml) de sorte que la pâte devienne plus douce.
  10. Rouler la pâte dans la balle, le couvrir avec un film et laisser aller pendant 30 minutes.
  11. Ensuite, lancez la pâte dans une crêpe très mince (vous pouvez rouler dans plusieurs formations subtiles, ce sera plus facile). Damn rouler le tube, puis coupé sur les bandes - ceci est des nouilles.
  12. Nouilles inférieures dans l'eau bouillante salée et bouillir pas plus de 3-4 minutes.
  13. Pour alimenter des nouilles sur la table, posez des plaques profondes et remplissez-la d'un remplissage de viande et de légumes sur le dessus. Éventuellement, verser avec de la coriandre fraîche hachée ou du persil.

Bon appétit!

Lagman avec radis et nouilles de cuisson à la maison

🕜2 heure. 20 minutes. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman avec Daikon radis avec des nouilles à la maison est un lagman traditionnel pour la cuisine d'Ouzbékistan. Le radon dycon blanc ou rose, contrairement à notre radis noir rond noir, est une racine relativement douce, où seule une moutarde très légère est présente.

Ingrédients:

  • Boeuf ou porc - 400 gr.
  • Oignons - 2-3 pcs.
  • Carotte - 2 pcs.
  • Pepper Bulgare - 2 pcs.
  • Daikon - 1 PC.
  • Tomates - 2-3 PCS.
  • Ail - au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.
  • Verts Frais (Dill, Kinza, persil) - au goût.
  • Épices (Zira, coriandre, paprika, poivre de terre) - au goût.
  • Sel au goût.
  • Nouilles - 300-400 gr.
  • Eau bouillie - au besoin.

Processus de cuisson:

  1. Tous les légumes lavent, propres et coupés: oignons, tomates, radis, poivron bulgare - cubes, carottes peuvent être grattez et hacher l'ail avec un couteau.
  2. Laver et appliquer de la viande avec des pièces de portions (il peut également s'agir d'agneau, d'enfants ou de poulet).
  3. Dans l'huile préchauffée, faites de frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils couvrent une croûte légère.
  4. Ajoutez l'arc, le sel et les épices à la viande, puis fristez rapidement de sorte que l'arc est podzolesya.
  5. Ajoutez des carottes, du radis et du poivron et de la passent tous ensemble, en remuant environ 7 à 10 minutes sur un petit feu.
  6. Ajoutez de l'ail et des tomates, une petite pasteur toutes ensemble.
  7. Ensuite, ajoutez de l'eau chaude tellement qu'elle atteint le sommet des légumes et éteignez tout sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt au feu lent. De temps en temps, agitez, ainsi que d'ajouter plus d'assaisonnements et de sel, si nécessaire.
  8. Alors que la sauce avec de la viande volait, appuyez sur les nouilles dans de l'eau salée et l'enfoncée.
  9. Dans une sauce chaude prête à l'emploi, ajoutez des verts hachés, puis couvrez le chaudron (ou un autre conteneur dans lequel vous avez préparé Lagman) et laissez-le rester pendant 5 à 10 minutes.
  10. Ensuite, les nouilles chaudes se propagent sur des assiettes profondes, peignent de la sauce à la viande et mangent Lagman avec un grand plaisir!

Bon appétit!

Recette pas à pas pour un lagman classique avec aubergine

🕜2 heure. 20 minutes. 🕜35 🍴5 🖨

L'ensemble du véritable lagman se situe dans la nouille faite maison, qui n'est pas soudé et ne s'en tient pas, mais reste dense. De plus, le goût de la sauce à la viande est important, cela dépend complètement des épices et des légumes que vous y ajoutez. Le plus souvent en Asie prépare Lagman avec des aubergines.

Ingrédients:

  • Agneau - 500 gr.
  • Agreflant - 3 pcs.
  • Pommes de terre - 4 pcs.
  • Tomate - 3-4 pcs.
  • Pepper bulgare - 2-3 pcs.
  • Oignons - 2-3 pcs.
  • Carotte - 2 pcs.
  • Ail - au goût.
  • Pâte de tomates - 2 c. l.
  • Huile de tournesol 2 c. l.
  • Sel, épices - au goût.

Pour les nouilles:

  • Œufs - 2 pcs.
  • Farine - 1 cuillère à soupe.
  • Sel - 0,5h. L.

Processus de cuisson:

  1. Pétrir la pâte d'œufs, de farine et de sel.
  2. Laissez la pâte dépouillée dans la balle sous une serviette ou sous le film alimentaire pendant 30 à 40 minutes.
  3. Ensuite, roulez la pâte en une couche mince, tournez le rouleau et coupez une paille mince. Donc, il allume des nouilles.
  4. Les nouilles tranchées doivent être placées sur une planche à découper sur une serviette en papier, dévorée de l'excès de farine et lui donner un peu.
  5. Ensuite, faites de la sauce de viande et de légumes. La viande coupa la portion, puis frire dans une huile chaude à une croûte légère de tous les côtés. Préparez un plat dans une grande casserole ou à Kazan.
  6. Salage de viande rôti et saison avec des épices.
  7. Ajouter l'ail haché et l'oignon, coupés avec des cubes ou des pailles minces à la viande.
  8. Il est préférable de couper le reste à l'avance et le reste des légumes afin que vous souhaitiez ensuite les télécharger au Kazan. Carotte et poivre bulgare coupent la paille mince comme il est habituel en Asie.
  9. Le long des carottes en premier, et après 5-7 minutes et poivre. Bien que les légumes avec de la viande soient frits sur une chaleur non élevée, ils ont besoin de remuer, sinon être brûlé!
  10. Avec l'eau bouillante rayée de tomates, retirez la peau et mettez-les à finement, ajoutez au chaudron. Supprimez-les à laisser le jus avec le reste des légumes.
  11. Enfin, entrez dans la pâte de tomate et jetez de l'eau chaude afin qu'elle couvre les légumes.
  12. Coussin de coussin sur la chaleur lente pas plus de 10 minutes.
  13. Ensuite, les aubergines qui devaient également couper à l'avance sur les cubes et leur donner debout, saupoudrées de sel, libérer du jus amer, rincer à l'eau et ajouter au chaudron.
  14. Si vous souhaitez ajouter des pommes de terre à Lagman, ajoutez-la, coupez-la en cubes.
  15. Prenez tous ensemble à la pleine pomme de terre et de la viande.
  16. Pendant ce temps, osez des nouilles à domicile dans de l'eau chaude et légèrement salée.
  17. La sauce finie est saupoudrée par des légumes vertes hachées, puis déposez-les dans des plaques profondes, où il y a déjà une nouille à domicile, transpirée du liquide.
  18. Buvez Lagman Hot. À volonté, d'en haut, Lagman peut être saupoudré et d'ail frais, à mesure que son goût du plat s'efface presque pendant la période de cuisson.

Bon appétit!

1. Lagman classique

Recettes: Lagman Classic

Ingrédients

  • 2 ampoules;
  • 3 carottes;
  • 1 poivron;
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 700 g d'agneau;
  • 4 tomates;
  • 2 verres d'eau;
  • Sel, sucre, poivron noir - au goût;
  • 5 pommes de terre;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 2 branches du basilic, de l'aneth, du persil et de la cilantro;
  • 400 g de nouilles pour Lagman.

Cuisson

Nettoyez les oignons, les carottes et les poivrons et coupez-les avec des pailles. Dans le chaudron préchauffé avec des murs épais versant de l'huile, après environ 2 minutes, posez des oignons et des frites jusqu'à ce que la couleur dorée. Ajoutez des carottes et des poivrons à Luka, préparez-vous à la chaleur moyenne jusqu'à ce qu'il soit doux, en remuant constamment.

Couper la viande en morceaux d'une épaisseur d'environ 2 cm et ajoutez-le au chaudron aux légumes. Faites frire la viande avant la formation d'une croûte.

Ajoutez aux tomates de la viande et des légumes et éteignez tout environ 5 minutes. Versez de l'eau, versez du sel, du sucre, du poivron noir, recouvrez le chaudron avec un couvercle, réduisez le feu et laissez bouillir pendant 15 minutes.

Pommes de terre propres, coupez-la avec de petits cubes et ajoutez-le au chaudron. Lorsque le légume est prêt, ajoutez une feuille de baie et des verts finement hachés. Donne-le.

Nouilles inférieures dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire pendant environ 10 minutes. Lorsque la nouille est prête, écartez-la sur des plaques et ajoutez de la viande avec des légumes.

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2. Lagman en Ouzbek

Recettes: Lagman en Ouzbek
Kakprosto.ru.

Ingrédients

  • 300 g de chair de boeuf;
  • 1 ampoule;
  • 1 carotte;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • sel au goût;
  • 1 radis vert;
  • 150 g chbage;
  • 2 tige de céleri vert;
  • 1 poivron sucré;
  • 1 tomate;
  • 1 poivron net;
  • 1 cuillère à café de coriandre au sol;
  • ½ cuillère à café d'adzhika sec;
  • 1 cuillère à café de paprika sec;
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomates;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2-3 verres d'eau;
  • 400 g de nouilles pour Lagman;
  • 2 brindilles de cilantro, d'aneth et de persil.

Cuisson

Couper le bœuf avec de petites pièces (environ 2 cm d'épaisseur), des carottes - des cubes et des oignons - une paille mince. Faites chauffer l'huile végétale à Kazan, mettez de la viande là-bas et faites-la frire jusqu'à la couleur dorée. Quelques taches. Ajoutez l'arc et les carottes au chaudron et faites frire environ 5 minutes en remuant périodiquement.

Couper le radis vert et le chou dans de petits carrés. Passer le céleri. Coup de poivre doux et de tomate en cubes, et les poivrons tranchants écrasent.

Lorsque les oignons avec des carottes sont tordus, ajoutez du poivron doux et de la tomate. Frire tout ensemble 3 minutes. Ajoutez des épices sèches et une pâte de tomate au chaudron. Préparez encore 3-4 minutes. Coupez finement à l'ail et envoyez au reste des ingrédients.

Ensuite, mettez dans le chaudron, radis et céleri et mélangez. Remplissez tout avec de l'eau et faites bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes (les légumes ne doivent pas être alimentés). Ajoutez du sel au goût.

Dans une casserole séparée, faites bouillir l'eau, faites-la glisser un peu, mettez les nouilles et faites cuire pendant 10-15 minutes. Lorsque la nouille est prête, écartez-la sur des assiettes, versez Vaja (viande avec des légumes) et saupoudrer d'un verge finement haché.

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3. Lagman à Ugur

Recettes: Lagman à Ugur
Zira.UZ.

Ingrédients

  • 600 g de boeuf ou d'agneau;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • sel au goût;
  • 1 ampoule;
  • 1 carotte;
  • 1-2 aubergine;
  • 3 tomates;
  • 2-3 poivrons bulgares;
  • Assaisonnement pour Lagman - au goût;
  • Ail - au goût;
  • 400 g de nouilles pour Lagman;
  • 1 tasse de bouillon de nouilles;
  • 2 brindilles de cilantro, d'aneth et de persil.

Cuisson

Couper les cubes de viande. Dans la chaudron préchauffée, verser de l'huile de végétation, mettez de la viande à la viande et de frire jusqu'à la couleur dorée. Sel au goût.

Couper les légumes avec des cubes. Tout d'abord, ajoutez des oignons et des carottes à la viande. Puis posez dans l'aubergine de Kazan. Après ajouter des tomates et du poivre bulgare et un mélange. Tirez l'assaisonnement pour Lagman et l'ail finement haché.

Dans une casserole séparée, faites bouillir l'eau, faites-la glisser un peu, mettez les nouilles et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Ajoutez du bouillon des nouilles au chaudron avec des légumes. Permettez à tout jusqu'à environ 20-30 minutes.

Étaler des nouilles sur des assiettes, ajouter de la viande avec des légumes. Hachez finement les verts et saupoudrer sur le dessus.

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4. Lagman avec porc

Recettes: Lagman avec porc
mirtsen.ru.

Ingrédients

  • 500 g de porc;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 1 ampoule;
  • 2 carottes;
  • 1 poivre bulgare;
  • ½ verdure;
  • 2 tomates;
  • 1 pincer Zira;
  • 3 verres d'eau;
  • 2 pommes de terre;
  • sel au goût;
  • 200 g de nouilles pour Lagman;
  • Persil, aneth, oignons verts - au goût;
  • 2 gousses d'ail.

Cuisson

Couper la viande avec de petits cubes. Préchauffez un chaudron ou une casserole avec des murs épais, versez l'huile, ajoutez de la viande. Préparez-vous à feu moyen pendant environ 25 minutes.

Coupez des oignons par demi-bagues et ajoutez-le à la viande. Cubes de carotte non-carottes, mis dans le chaudron et mélangez. Le poivre a également coupé en cubes et envoyer aux autres ingrédients. Grind radisez et mettez-le à Kazan. Remuer.

Visser les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux légumes à Kazan.

Faire bouillir l'eau et versez-la dans Kazan. Traverser le Ziru dans le mortier et ajouter à l'eau. Fermez le chaudron et donnez des repas et des légumes pour constituer un feu lent pendant 40 minutes.

Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-le lorsque la viande avec des légumes sera prête. Faire bouillir encore 10-15 minutes. Sel au goût.

Dans une casserole séparée, faites bouillir l'eau, faites glisser un peu, mettez des nouilles dedans et faites bouillir 10-15 minutes. Melko à peine à peine et à l'ail. Préparer la nouille finie sur des assiettes, ajoutez de la viande avec des légumes et saupoudrez de verdure et d'ail.

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5. Diéturation de Lagman avec la Turquie

Recettes: Lagman Dietary avec Turquie
Botanichka.ru.

Ingrédients

  • 1 kg la Turquie;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 4 tomates;
  • 2 ampoules;
  • 2 carottes;
  • 1 poivre bulgare;
  • 200 g de citrouilles;
  • 4 brindilles d'aneth, de persil et de cilantro;
  • Sel, poivre - goûter;
  • 1 tasse de haricots rouges en conserve ou bouillis;
  • 200 g de nouilles pour Lagman.

Cuisson

La Turquie coupe les cubes de taille moyenne (environ 3 cm). Versez dans l'huile de chaudron préchauffée, ajoutez de la viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'il devienne blanc.

Couper les tomates et les cubes d'arc, ajouter à la dinde et frire 5-10 minutes.

Carottes à mailles à mailles sur une grande râpe, coupez les rayures de poivre bulgare et la citrouille - en petits morceaux. Tout mettre dans le chaudron et frire pendant 5 minutes.

Hachez finement les verts et ajoutez au reste des ingrédients. Coussin sur un combattant lent environ 45 minutes, enveloppant et garnir au goût. À la fin, ajoutez des haricots.

Placez des nouilles dans de l'eau bouillante et faites cuire environ 10 minutes. Lorsque la nouille est prête, écartez-la sur des plaques et ajoutez de la viande avec des légumes.

Comment faire cuire des nouilles avec des légumes →

6. Lagman dans une cuisinière lente

Comment faire cuire Lagman dans une cuisinière lente

Ingrédients

  • 700 g de chair de boeuf;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 1 ampoule;
  • 3 tomates;
  • 2 carottes;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 poivre bulgare;
  • Sweet Hammer Paprika, poivron noir, sel - au goût;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 bouquet d'aneth ou de persil;
  • 200 g de nouilles pour Lagman.

Cuisson

Couper la viande avec de petits cubes et mettre dans un bol multicoeuf. Ajoutez de l'huile végétale. Allumez le mode «Fry» (15-20 minutes) et fermez le couvercle. Ouvrez quelques fois de fois pour mélanger.

Oignon coupé par demi-cycles, tomates - cubes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-les à la viande, mélangez et rôti.

Coupez les cubes de carottes, de pommes de terre, de poivron et posez-les dans une cuisinière lente. Ajoutez votre paprika, poivre noir, sel et ail. Versez de l'eau chaude et mélangez. Allumez le mode "trempe" de 45 à 50 minutes.

Couper finement les verts. Quand Vaja est prêt, saupoudrer avec des verts.

Jetez des nouilles dans de l'eau bouillante et faites bouillir 10-15 minutes. Dans les assiettes, mettez les nouilles finies et la viande avec des légumes.

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7. Kaurma Lagman

Recettes: Cowurma de Lagman
Zira.UZ.

Ingrédients

  • 350 g de boeuf;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 ampoule;
  • 3 gousses d'ail;
  • sel au goût;
  • 1 carotte;
  • 1 poivre bulgare;
  • 1 piment;
  • Coriandre au sol - au goût;
  • 2 tomates;
  • 1 pratique de haricots asperges;
  • 1 cuillère à café de pâte de tomate;
  • 2 oeufs;
  • 400 g de nouilles pour Lagman;
  • 4 brindilles d'aneth, de persil et de kinse.

Cuisson

Coupez le bœuf avec de petits cubes (qu'ils ne sont plus petits, plus la viande sera plus rapide sera prête). Dans le chaudron préchauffé, versez l'huile, mettez la viande et faites-la frire à une croûte brune. Versez de l'eau et éteignez jusqu'à ce que le bœuf devienne doux (15 à 20 minutes).

Les oignons coupèrent des demi-cycles et de l'ail shredtit. Ajoutez-les à la viande et au rôti jusqu'à ce que l'arc devienne doré. Sel au goût.

Couper avec des carottes de paille, du poivron bulgare et du piment de piment et les étends aux autres ingrédients. Ajoutez la coriandre et les frites pendant 15 minutes supplémentaires, en remuant constamment.

Couper les tomates et les haricots étincelants ne sont pas très bien. Mettez-les dans le chaudron avec la pâte de tomate.

Faites bouillir les nouilles pour la lagman et vidangez l'eau. Dans un bol séparé, sculptez les œufs et préparez une omelette d'eux. Ajoutez les nouilles finies au Vedja, frire tout ensemble pendant 15 minutes en remuant constamment. Omelette coupez les rayures et ajoutez-les au chaudron. Préparez-vous encore 5 minutes et après saupoudrez de verts hachés.

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Bonus: nouilles maison pour lagman

Maison nouille pour lagman

Ingrédients

  • 400 g de farine de blé ou de sarrasin;
  • 3 jaunes d'oeufs;
  • ½ tasse de lait.

Cuisson

Esquissez la farine, ajoutez des jaunes et du lait et pétrir la pâte pour les nouilles. Il est nécessaire d'interférer complètement environ 15 minutes. Après que la pâte soit suffisamment cool, retirez-la dans le réfrigérateur pendant 2 heures.

Retirez la pâte du réfrigérateur, déployez légèrement et coupez-la avec des rayures étroites.

Si vous voulez, vous ne pouvez pas couper et tirer les nouilles.

Stockage

Si vous n'utilisez pas de nouilles à la fois, séchez-la. Expédié une surface plane avec des serviettes de serviettes et posez les nouilles empilées sur le dessus. Assurez-vous que les bandes ne collaient pas: chacun devrait sécher séparément. Laissez les blancs pendant 20 minutes.

Ensuite, mettez-les dans l'emballage et stockez dans le réfrigérateur de 5 à 7 jours. Ou placez les nouilles séchées sur les planches et retirez-le dans le congélateur. Dans ce formulaire, il peut être stocké pendant plusieurs mois.

Pour stocker des nouilles à la température ambiante (pas plus d'un mois), vous devez sécher les blancs plus longtemps - environ une journée. Après cela, les nouilles deviendront rigides et rompues.

Lire aussi

Lagman est considéré comme un plat multinational, il aime et prépare de nombreuses personnes du monde. De l'histoire, on sait que la première qui a préparé ce plat était l'ancienne chinoise. L'Asie centrale est la patrie de Lagman. Le plat lui-même consiste en une longue nouille, de la viande et de la sauce, qui, au fait, est préparée dans différents pays de différentes manières. C'est une sorte d'ingrédient "secret". Étant donné que le plat d'origine asiatique est préparé avec l'ajout de produits tranchants et d'épices épicées. Mais la viande peut être absolument ou plus correctement pour vous informer le plus au maximum de vous et de vos membres de votre famille. Les nouilles peuvent être préparées indépendamment ou acheter dans le magasin. Les recettes de Lagman sont nombreuses, de ne pas essayer tout le monde, il suffit d'explorer un couple et de piquer des invités et des ménages.

Comment faire cuire Lagman à la maison - les meilleures recettes étape par étape

CONTENU

Lagman d'agneau selon la recette classique

Le plat de viande avec un plat d'accompagnement de la nouille à long terme et de la sauce tranchante, prendra un endroit dominant, à la fois sur le festif et sur le festin quotidien.

La liste des composants est la suivante:

  • Viande du jeune mouton - 0,7 kg;
  • eau bouillie - 5 c.
  • Aubergine - 0,3 - 0,4 kg;
  • Poivre bulgare - 0,2 kg;
  • Tomates - 0,5 kg;
  • carottes - 2 pcs.;
  • Oignons - 3 têtes;
  • nouilles (maison ou "macf") - 0,3 kg;
  • Verts - 1 faisceau;
  • Assaisonnement pour PLOV.

Recette de lagman étape par étape de l'agneau:

  • L'agneau peut être sur l'os, mais vous ne pouvez utiliser que la partie filet. Coupez-la dans des fragments moyens et éteignez un quart d'heure à une poêle à frire pré-chauffée avec de la graisse.
  • Ajoutez un torréfacteur de l'oignon et des carottes, le ragoût, ayant perdu le feu au minimum deux minutes. Mettre des légumes à éplucher la paille.
  • Tous les ingrédients sont placés dans un récipient en métal avec des murs épais (chaudron, sauce).
  • Soudez séparément le bouillon soudé «sur l'os», «prouvant» son finement haché et la moitié des carottes.
  • Souffrite de bouillon et versez-les la composition principale, préparez-vous une demi-heure, couvrez la capacité avec un couvercle.
  • Ajouter une assaisonnement à l'emploi, ragoût 5-10 minutes.
  • Faites séparément les nouilles pendant quelques minutes, il doit être humide.
  • Servir dans l'ordre suivant: nouilles et sur le dessus de la viande avec des légumes bouillis.

Un tel plat devra tout goûter, copieux et incroyablement savoureux!

Lagman avec du poulet

Le poulet est considéré comme de la viande alimentaire et est utilisé dans presque tous les régimes, cela signifie que Lagman réussit à une teneur en matière grasse faible et à une calorie minimale.

Produits pour la cuisine:

  • Filet de poulet - 3-4 seins;
  • Nouilles maison - 250 g;
  • Pepper sucré - 100 g;
  • carottes (moyenne) - 2 pcs.;
  • Oignons - 150 g;
  • Tomates - 150 g (peut être remplacé par la pâte de tomates - 2 c. À soupe);
  • Sable de sucre - 5-7 g;
  • Épices et verts.

Lagman de la recette de viande de poulet:

  • La cuisson doit être démarrée avec des morceaux de poulet à la torréfaction. Il est recommandé de produire cette action immédiatement dans le conteneur pour une préparation supplémentaire. Les frites doivent être sur l'huile végétale, avant de faire rougir léger.
  • Les oignons et les carottes de la machine sur de petites pièces, se combinent avec des filets, demain sur un feu moyen pendant 10 minutes supplémentaires.
  • Le reste des légumes donne la forme de cubes, pour entrer dans une composition générale, passer un quart d'heure, ajoutant de la raffine de sucre, de sel et d'épices.
  • Nouilles bouillir séparément.
  • Au Kazan, ajoutez une pâte de tomates et verser un mélange avec deux verres d'eau bouillie, demain est de 4-5 minutes.

Au lieu de la viande de poulet, vous pouvez utiliser la Turquie, elle ne s'éteint pas moins d'appétissements!

Lagman porc à la maison

Porc Lagman est très soudé et nutritif, il deviendra un "clou" de la table. Ce plat est capable d'éclipser toutes les autres collations.

Les composants suivants seront requis par la recette:

  • Porc (chair sans os et basse) - ½ kg;
  • Oignons - 100 g;
  • carotte - 100 g;
  • Tomates - 150 g;
  • Pepper sucré - 100 g;
  • Pommes de terre - 2 tubercules moyennes;
  • Ail - la moitié de la tête;
  • assaisonnements et verts au goût;
  • Nouilles - 200-250

Recette étape par étape du porc lagman

  • Porc coupé en petits fragments, oignons avec des quartiers épais.
  • Casane avec chauffage à l'huile sur une chaleur forte pendant 5 à 7 minutes de sorte que le jeu d'huile "commencements".
  • Restez dans le récipient à la viande et aux oignons préparés, frire 10 minutes à une nuance d'or.
  • Faites des assaisonnements et des épices, ragoût de quelques minutes de plus.
  • La prochaine "tranche" que nous envoyons des tomates broyées et des gousses d'ail.
  • Ensuite, les tubercules de pomme de terre ont coupé des pailles fines. Assurez-vous d'interférer avec tout.
  • Ensuite, posez les quartiers du poivre bulgare.
  • La dernière couche de paille de carotte, d'épices et de verts.
  • Versez le mélange de viande avec de l'eau bouillie afin que son niveau soit supérieur à 1 cm.
  • Demain pendant une demi-heure.
  • À ce moment-là, faites bouillir les nouilles dans une eau légèrement salée.

Un simple plat de cuisson, qui prépare à temps un peu moins d'une heure et demie.

Lagman en Ouzbeks du boeuf à Kazan sur un feu

Les plats les plus délicieux et parfumés sont obtenus si elles les préparent sur l'alésage et, s'il ne sera pas utilisé comme conteneur pour la cuisson.

La vraie recette traditionnelle des Lagmans in Ouzbeks nécessite les produits suivants:

  • agneau avec des os - 1 ½ kg;
  • Nouilles maison - ½ kg;
  • Oignons - 150 g;
  • carotte - 150 g;
  • radis - 100 g;
  • Tomates - 200 g;
  • Pepper rouge - 70 g;
  • Aubergine - 300 g;
  • Pommes de terre - 2 tubercules;
  • Chou blanc - 200 g;
  • Ail - 4 dents;
  • Épices pour PLOV, Verts (Cumin, Cilantro, Carnation).

Cuisson sur une recette traditionnelle

  • Retirez le film et les os de la viande, il n'est pas nécessaire de rincer.
  • Divisez le feu, accrochez des chauveilles, laissez échauffer.
  • Tout d'abord, il y aura de tels légumes comme: oignons, ail et tomates. Ils doivent être hachés à de petits fragments, des tomates à pré-retirer la peau.
  • Fry La viande devrait être sur la graisse grasse, l'os ou la graisse, sans utiliser de pétrole. Dès que la grosse fond, des os devraient être retirés de Kazan.
  • Viande de conduite, hachées par de grandes morceaux, jetez immédiatement un oignon de semi-sévère, de passer un quart d'heure.
  • Ensuite, posez des gousses d'ail écrasées et des cubes de tomates.
  • Les ingrédients suivants doivent être ajoutés progressivement, en commençant par des carottes, des radis, des aubergines, vous pouvez alors jeter le stylo et mettre ce dernier avec la dernière couche.
  • Il suit au moins un quart d'heure.
  • Ensuite, vous devez jeter des os grillés, versez le mélange avec de l'eau, attendez la bouillie.
  • Puis ajouter des tranches de pomme de terre, cuire une demi-heure, offrant des épices.

Séparément bouillir la nouille italienne. Servir de manière traditionnelle, premières nouilles, puis viande avec des légumes et le bouillon tawd.

L'odeur de bizutage de la brume rendra la lagman inimaginable savoureuse, il est très difficile de résister et de ne pas essayer!

Recette de lagman pas à pas dans une cuisinière lente

De nombreux plats se préparent dans les temps modernes lors de l'utilisation de multicokistes. Le goût de cela ne change pas beaucoup, mais par lui-même, la méthode prend moins de temps pour la cuisson.

Il comprend les ingrédients suivants:

  • Viande (n'importe où à votre goût - boeuf, porc, poulet, agneau) - 1 kg;
  • oignon - 2 têtes;
  • Pepper sucré - 100 g;
  • Chili Pepper - 1 Pod;
  • Tomates - 150 g;
  • Ail - 2-3 dents;
  • eau bouillie - 10 c.
  • nouilles à la maison;
  • Épices pour lagman;
  • Greens - 1 paquet.

Lagman dans une recette multicolore

  • Je coupe la viande sur des fragments moyens, mettez-le dans le bol, versez de l'eau.
  • Définissez le mode "trempe" pendant 60 minutes.
  • Après la moitié de l'heure, vous pouvez démarrer des actions "actives", écraser tous les légumes sur la liste.
  • Connectez les légumes à la viande, ragoût une demi-heure.
  • 5-7 minutes avant la préparation à la précipitation du plat avec des épices et une verdure écrasée.

Recette pour "paresseux", pas de tracas et à la pause, vous pouvez avoir une série de séries préférées à voir.

Nouilles faites maison pour lagman avec leurs propres mains

Comment faire cuire Lagman à la maison - les meilleures recettes étape par étape

Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez acheter des nouilles pour Lagman dans le magasin, mais vous pouvez préparer personnellement cet ingrédient. Les caractéristiques de goût seront différentes. Le plat fait maison, et il est fait maison que tous les produits pour lui se préparent à la maison. Ensuite, Lagman éteint le soudage et la qualité peut être traitée. La chose la plus importante est que les difficultés dans la préparation des nouilles pour Lagman ne sont absolument pas non.

La composition des ingrédients est simple et comprend:

  • eau bouillie - 300 ml;
  • Oeuf de poulet - Couple PCS.;
  • Sel - 7 g;
  • Farine de la première année - 1 kg;

Cuisson Chuzzza Lagman

  • Connectez des œufs avec du sel, battu, ajoutant progressivement de l'eau tiède dans le mélange.
  • Dans un bol profond, tamillez toute la farine, pour faire une profondeur au centre, verser la masse d'œufs.
  • Pétrir la pâte serrée.
  • Pour couvrir la pâte et laisser "repos" pendant une heure.
  • Entre-temps, dans une scie séparée, mélangez 100 ml d'eau, 5 g de sels et une pincée de soda alimentaire. Dans cette solution, il est nécessaire de couper la pâte pour sa disponibilité totale.
  • Ensuite, la pâte doit être roulé sous la forme de gâteaux épais et coupez-les en bandes d'une épaisseur de 1,5-2 cm.
  • Vous devez donner pour supporter la pâte au moins un quart d'heure.
  • Ensuite, les mains doivent être lubrifiées avec de l'huile de tournesol et procéder à la formation de flagellas (nouilles) d'une épaisseur d'environ avec la tige de la poignée à bille.

Pour préparer une vraie nouille maison, vous devez travailler dur, tant de remplacer son analogue de magasin.

Lagman ne convient pas à la préparation quotidienne, mais une fois par semaine pour dorloter un plat satisfaisant et aromatique de leurs ménages est tout à fait possible et nécessaire!

Bon appétit!

La source: https://ockey.ru/kak-prigotovit-lagman-v-domashnix-usloviyax.html

Lagman est un plat national de moyenne-asiatique. Ses différents peuples se préparent, comme vivant au Kirghizistan, en Ouzbékistan, au Kazakhstan et à de nombreux autres pays. Préparé à partir de viande, de légumes et de nouilles tirées et longues. Tirez-le avec une manière spéciale: ils prennent un morceau de pâte qui tourne sur la ressemblance des sauts des enfants et il s'agit de la motilité de cette nouille elle-même.

Bien sûr, chaque nationalité prépare ce plat selon une manière particulière. La fête se trouve avec l'ajout d'aliments tels que des aubergines, des radis, des haricots et d'autres produits. Prenons par exemple une recette classique, puis combine la viande, les carottes, les oignons, le poivron sucré bulgare et parfois les tomates ou la pâte de tomate.

Aujourd'hui, je veux vous dire comment faire cuire correctement de Lagman à la maison en détail avec des photos. S'il s'agit de viande, vous pouvez regarder ici. Il préparait un de mes amis, qui partageait avec moi cette merveilleuse recette. Il s'avère que c'est très savoureux. Selon la forme du premier plat, il est fourni dans le cas lors de l'addition de plus de liquide, et la seconde est sur le dessus des nouilles à mettre rôties et après cuit à la caisse de légumes dans le bouillon et avec de la viande d'épices. Vous pouvez cuire des nouilles pour lui-même et s'il n'y a pas assez de temps pour sa préparation dans ce cas, vous pouvez acheter dans le magasin. Pour ceux qui aiment la cuisine orientale, je peux vous conseiller de regarder Khachapuri à Ajarsky et Megrelsiki.

Recette pour faire de la lagman en Ouzbek avec photo

Ingrédients:

  • Boeuf - 500 gr
  • Nouilles minces longues ou spaghettis - 0,5 kg
  • Oignons - 2 pcs
  • Carotte - 2 pcs
  • Pommes de terre - 2 pcs
  • Pepper Bulgare - 1 PC
  • Ail - 3 dents
  • Huile végétale - pour la cuisson
  • Poivre de terre rouge - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

Ma viande et coupez-la avec de petites pièces.

Les oignons propres, mon et finement shinku.

Des carottes et des pommes de terre purifiées coupées en cubes. Le poivre bulgare rouge est coupé par des tranches longitudinales et des tranches d'ail déchirées finement.

Maintenant, nous mettons une casserole en feu, versez de l'huile de végétation et faites-la frire jusqu'à ce que la viande soit prête.

Après avoir presser les oignons hachés et modifier légèrement, puis les pommes de terre, le poivre, les carottes, l'ail et la verser avec de l'eau bouillante, du sel, du poivre et de la mélange et mélangent.

Cuire à la pleine préparation.

Il est temps de faire bouillir entièrement les spaghettis, après leur prêt, mettez-les dans une assiette et ils les remplissent d'un remplissage de viande et appliquent à la table.

Recette Classic Lagman

Ingrédients:

  • Viande - 0,5 kg
  • Pommes de terre - 6 pcs
  • Carotte - 4 pcs
  • Tomates - 10 pcs
  • Pepper bulgare - 2 pcs
  • Zira - 1 cuillère à café
  • Bay Leaf - 2 pcs
  • Poivre rouge - 1/2 h. Cuillères
  • Hvel-Sunneli - 1 h. Cuillère
  • Sel - 1 h. Cuillère

Méthode de cuisson:

Nous mettons un chaudron ou une poêle à frire en profondeur (meilleure fonte), verser de l'huile végétale dans et attendre quand il se réchauffe, puis nous y descendons en tranches sur les petits carrés de viande et ajoutez une cuillère à café de sel, mélangez et recouvrir le couvercle pendant 15 minutes.

Nous nettoyons et coupons l'arc, nous la descendons à la viande, attendant l'évaporation de l'ensemble du fluide, puis couvrez le couvercle et continuez à éteindre dix minutes supplémentaires.

Il s'est tourné vers des carottes, nettoyez-la, coupez-le avec de petits cubes et ajoutez à la chaudron.

Tout de même est fait et avec des pommes de terre.

Couvrir la couverture d'en haut et cuire pendant vingt minutes à feu moyen.

Les tomates et les poivrons bulgares sucrés découpent également dans un petit cube et après l'expiration du temps qui sucent le reste.

Remplissez avec 1,5 litre d'eau de sorte que toute la masse soit cachée sous elle.

Dès que le liquide bout, il est nécessaire d'ajouter toutes les épices nécessaires, de mélanger soigneusement, de couvrir et de tomis sur la chaleur lente pendant 30 minutes.

En attendant, tout se prépare tout, nous préparons l'ail, puis nous passons à travers la presse. Nous ajoutons au plat et continuons au feu pendant 10 minutes supplémentaires. Nous prenons une cuillère à soupe et vérifions le bouillon de préparation, s'il est soudé, tout est prêt si non - nous continuons à cuisiner plus loin jusqu'à la préparation totale.

Les pâtes cuisinent de cette façon comme sur la photo.

Nous répandons des spaghettis prêts à l'emploi sur une assiette, sur le dessus pose des légumes et de la sauce à la viande. Le plat est prêt, mangez sur la santé.

Délicieux lagman dans une cuisinière lente

Ingrédients:

  • Viande - 600 gr
  • Pommes de terre - 4 pcs
  • Oignons - 3 pcs
  • Carotte - 2 pcs
  • Ail - 1 tête
  • Tomates - 4 pcs
  • Pepper sucré - 4 pcs
  • Tomate 2 cuillères à soupe
  • Épices et sel - au goût.

Méthode de cuisson:

Ma viande et séparé en petits morceaux. Tous les légumes nettoient et coupent le carré, l'ail propre et la brillance.

Maintenant, posez de la viande sur le fond du bol de la multicoltie dans l'huile chaude et faites de l'eau jusqu'à ce que l'eau soit sautée et que la graisse ne devienne pas transparente.

Sucer les oignons hachés et s'il vous plaît.

Maintenant, ajoutez des carottes et continuez à cuisiner.

À côté de la file d'attente - pommes de terre, carcasse avec les autres ingrédients jusqu'à demi-prêt.

Il reste à ajouter des tomates, des pâtes taut, du poivre bulgare et de l'ail fin coupé. Et bien sûr, l'assaisonnement et le sel préféré.

Nous versions tout le mélange avec de l'eau chaude et du coton avec un couvercle fermé jusqu'à ce que tous les légumes se préparent.

Les spaghettis pré-bouillis s'allument à Lagman, mélangent.

Et voila ... plat est prêt!

Lagman de boeuf à Kazan - Recette pas à pas avec photos

Ingrédients:

  • Boeuf - 2 kg
  • carotte - 3 pcs
  • Tomates - 4 pcs
  • Pepper bulgare rouge - 3 pcs
  • Oignon - 3 pcs
  • Pâte de tomate - 4 c. Cuillères
  • Huile végétale - 100 gr
  • céleri
  • Ail - Tête
  • Kariandr, Zira - au goût
  • Poivron sel et noire - au goût.

Méthode de cuisson:

Nous préparons tous les produits, coupés en petits morceaux, ce que vous aimez et procédez. Nous mettons le chaudron en feu, versez de l'huile de légumes et descendons de la viande. Nous commençons à cuisiner, en remuant constamment, car le plat se prépare en feu, il peut immédiatement brûler et tout ira à Smart.

Sucer l'assaisonnement, les carottes hachées et frire un peu.

Pour la couleur pour mettre la pâte, la tomate, mélanger soigneusement.

Ajoutez également des poivrons rouges bulgares, des tomates, avec une cuillère, nous retournons soigneusement et en minutes 5 posant le céleri et les oignons.

Le dernier ingrédient est que nous aurons d'ail, qui sera pressé par la presse. Nous remplissons la masse entière avec un bouillon de viande ou peut être de l'eau ordinaire et du sel au goût.

Nous partons à ragoût sur des charbons chauds de 1,5 à 2 heures, en fermant le couvercle.

Je répandis la nouille bouillie sur les assiettes et nous remplissons de légumes prêts à l'emploi avec de la viande utilisant une cuillère avec une cuillère.

Couper les verts, le décorer et servir un plat délicieux et appétissant. Surtout s'il est cuit dans la nature avec amour.

Lagman maison avec poulet: instructions pas à pas

Ingrédients:

  • Poulet - 800 gr
  • Nouilles maison - 250 gr
  • Tomate - 2 pcs
  • Oignons - 2 pcs
  • Carotte - 2 pcs
  • Adzhika - 1 h. Cuillère
  • Pâte de tomates - 2 c. une cuillère
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe. Cuillères
  • Pepper Peas - 10 pcs
  • Poivron sel et rouge au goût.

Méthode de cuisson:

1. Lavez le poulet et coupez-vous en petits morceaux. Dans mon cas, de la viande avec des os, vous ne pouvez prendre qu'une partie de carburant.

2. Semirings de nettoyage des ampoules et de bulles

3. Mes carottes, propres et coupées en petits cubes.

4. Tomates Nous allons sauter de l'eau bouillante et retirons facilement la peau avec eux. Coupez-les en morceaux

5. Faites bouillir les nouilles cuites ni les spaghettis achetés jusqu'à la préparation.

6. Dans une grande poêle à frire, chauffer de l'huile d'olive, déposez des morceaux de poulet et frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

7. Disposez l'oignon coupé à la viande, mélangez et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

8. Suivant, ajoutez des carottes, Pepper noir, Adzhika, poivre rouge.

9. Nous avons mis une tomate, une pâte de tomate et un sel au goût.

10. Mélangez soigneusement, couvrir avec un couvercle et magasin pendant 20 minutes.

11. À ce moment-là, nous faisons bouillir les nouilles préparées par nous (peut être spaghetti) jusqu'à la préparation, allongez dans une assiette et sur le dessus de recharge avec des légumes et une sauce à la viande.

12. Il reste seulement de saupoudrer d'un greens et d'un fichier perturbé à la table.

Comment faire cuire des nouilles pour Lagman avec vos propres mains (vidéo)

Bon appétit!!!

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