Classic Lagman - 10 Συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το Classic Lagman αρχικά από την Κεντρική Ασία, το προετοιμάσει εκεί συχνά τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Το κύριο και σταθερό συστατικό του Lagmanas είναι ένα παραδοσιακό τεντωμένο ανατολικό noodle, και όλα τα άλλα συστατικά αυτού του πιάτου, το κρέας και τα λαχανικά είναι εναλλάξιμα. Για παράδειγμα, ως συστατικό κρέατος, μπορείτε να πάρετε αρνί, Kozdyatin, Metering Horse ή Βόειο κρέας, και στην Ευρώπη, το χοιρινό και το κρέας πουλερικών τοποθετούνται στο Lagman. Τα λαχανικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν: πατάτες, φασόλια, dykon, γλυκό πιπέρι, μελιτζάνες κλπ.

Classic Beef Lagman σε μια κατσαρόλα

🕜2 ώρα. 20 λεπτά. 🕜35 🍴5 🖨

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.

Μερίδες: 5-6 τεμ.

Ο κλασικός Lagman του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα μπορεί να είναι το πρώτο ή το δεύτερο πιάτο: όλα εξαρτώνται από την οποία ο αριθμός του ζωμού παρασκευάζεται με κρέας και λαχανικά με την προσθήκη αρωματικών καρυκευμάτων. Αυτό το κορεσμένο και θρεπτικό πιάτο δεν είναι δύσκολο να βγει σε μια κατσαρόλα, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι με παχιά τοίχωμα έτσι ώστε να μην έχει καεί. Το Lagman Noodles μπορεί να τεντωθεί ανεξάρτητα από το σπιτικό τεστ, αλλά ταχύτερα θα αποδειχθεί για να φτιάξει ένα πιάτο με ένα noodle από το κατάστημα.

Θερμίδες: 93. ΚΚΑΛ

Πρωτεΐνες: 4.9. г

Λίπη: 6,9 г

Υδατάνθρακες: 3.3. г

  • Το βόειο κρέας, η εργασία από τους τένοντες, κόβεται στους κύβους δεν είναι παχύτερο από 1,5-2 cm. Το τηγάνι, ένα παχύρκο ή καζάνι και στη συνέχεια χωρίζει το φυτικό έλαιο εκεί. Προσθέστε λίγο πιπέρι και Ζίρα στο λάδι, σε ένα λεπτό προσθέστε το κρέας του βοείου κρέατος και τηγανίζουμε το κρέας, ανακατεύοντας, σε υψηλή θερμότητα για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.

  • Μέχρι αυτή τη φορά, τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται από τη φλούδα και να πλυθούν. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με μισό δαχτυλίδια, προσθέστε τα στο κρέας και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες στο δοχείο, κομμένα σε φέτες με μικρούς κύβους, επίσης τηγανίζουμε τα πάντα μαζί. Έτσι ώστε τα λαχανικά και το κρέας να μην καίγονται, να μειώσουν τη φωτιά.

  • Προσθέστε τα φασόλια διαδρομής στο δοχείο, σε φέτες μεγάλες, φέτες μελιτζάνες (πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα από πικρία), καθώς και ντομάτες και πάστα ντομάτας. Σκουπίστε και ανακατέψτε το κρέας με λαχανικά, σβήνουν τα πάντα μαζί για 5-7 λεπτά. Φωτιά μικρό.

  • Προσθέστε βουλγαρικό πιπέρι στο δοχείο με κύβους (είναι καλύτερο να πάρετε πολύχρωμα να είναι πιο όμορφα) και σέλινο. Επιπλέον, ήρθε η ώρα να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και ένα μείγμα αλεσμένων καρυκευμάτων ανατολίτικου. Tomit όλα μαζί, αναμειγνύοντας 2-3 λεπτά.

  • Προσθέστε ζεστό νερό λίτρο στο δοχείο και όταν βράζει, φωτιά για να μειώσετε και να σβήσετε ένα πιάτο 30 λεπτών.

  • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σε μια κατσαρόλα, ζυμαρικά πιάνου. Εάν βρείτε, αγοράστε ένα ειδικό noodle για lagman. Βράζουμε 400-500 γραμμάρια noodles σε δύο λίτρα ζεστού νερού μέχρι να ολοκληρωθεί η ετοιμότητα. Όταν είναι έτοιμη, μακριά τα ζυμαρικά στο σουρωτήρι.

  • Προσθέστε στο τελειωμένο Lagman, προσθέστε λίγο πιο φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​θρυμματισμένο Cilantro για άρωμα. Απενεργοποιήστε την πλάκα και δώστε Lagmann να σταθεί 5-10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε Lagman σε μεγάλους πασσάλους ή σε βαθιές πλάκες, καθορίζοντας τα ζυμαρικά και στην κορυφή του κόλπου του κρέατος της με σάλτσα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα χοιρινό συνταγή Lagman με ζυμαρικά

🕜2 ώρα. 20 λεπτά. 🕜35 🍴5 🖨

Η ζυθοποιία, πολύ ικανοποιητική και Calorie Lagman μπορεί να παρασκευαστεί από χοιρινό με χυλοπίτες. Lagnana μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε το κλασικό (Zira, Coriander, Black Ground Pepper, Paprika, πιπέρι τσίλι) Εάν βρείτε την πώληση, προσθέστε και το Sichuan πιπέρι, πολύ περίεργη γεύση, μοιάζει με ένα γαρύφαλλο και προστίθεται στο πιάτο λίγο πριν την ετοιμότητα, έτσι ώστε το άρωμα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα έτοιμο σύνολο μπαχαρικών για Lagman και ένα σύνολο μπαχαρικών για το povel.

Συστατικά:

  • Μη λιπαρά χοιρινό - 0,6-0,8 kg.
  • Πιπέρι Βουλγαρικά - 2 τεμ.
  • Πατάτες - 4-5 τεμ.
  • Ντομάτες - 3-4 τεμ.
  • Καρότο - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
  • Αλάτι στη γεύση.
  • Χιλή πιπεριά - για να δοκιμάσετε.
  • Σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • Καρύκευμα για Lagman - 1-2 άρθρο. μεγάλο.
  • Το πράσινο του Cilantro ή μαϊντανό - για να δοκιμάσετε.
  • Φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα με το γεγονός ότι πλένουμε, καθαρίζουμε και κόψτε όλα τα λαχανικά με κύβους, κρεμμύδια - μισούς δαχτυλίδια και καρότα - κύκλοι. Ας υποθέσουμε ότι η επιλογή κοπής όλων των λαχανικών, εκτός από τα κρεμμύδια, το άχυρο. Τα καρότα χρειάζονται μια μεγάλη, η στην Lagman προστίθεται παραδοσιακά πολύ.
  2. Στη συνέχεια, κόψτε τους χοιρινό κύβους και στη συνέχεια χαμηλώστε πρώτα στο καζάνι με θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας σε όλες τις πλευρές έτσι ώστε το κρέας να αρπάζει το κρούστα.
  3. Όταν εμφανιστεί μια κρούστα, προσθέστε κρεμμύδι και καρότα στο κρέας, ανακατέψτε και ψήστε τα πάντα μαζί.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε βουλγαρική πιπεριά, ντομάτες, λίγο βραστό νερό, αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Πιάτο μαξιλαριού 3-5 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και πέστε τόσο πολύ βραστό νερό, ώστε να καλύπτει τα πάντα στην κορυφή. Μόνιμη Lagman πριν από την ετοιμότητα, ενώ οι πατάτες και το κρέας δεν είναι μαλακό.
  6. Βράζουμε αυτή τη στιγμή σε μια ξεχωριστή δεξαμενή noodles.
  7. Στο τελειωμένο Lagman, προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσινα και το σκόρδο για να δοκιμάσετε, αφήστε το να σταθεί κάτω από το καπάκι των 10 λεπτών για να φτάσει στη γεύση.
  8. Στο πιάτο, βάλτε τα noodles σας, το νερό από πάνω από παχιά σάλτσα με κρέας και λαχανικά. Πίνετε Lagman Hot.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή κοτόπουλου Lagman

🕜2 ώρα. 20 λεπτά. 🕜35 🍴5 🖨

Ο Lagman του κοτόπουλου είναι μια αξιόλογη εναλλακτική λύση για την κλασική Lagman του αρνιού ή του βοείου κρέατος: το πιάτο είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά πιο διαιτητικό. Εάν θέλετε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τον Lagman για πρώτη φορά, σας συμβουλεύουμε να ξεκινήσετε με αυτή τη συνταγή φωτός, επειδή το κοτόπουλο χαλάσει σχεδόν αδύνατο!

Συστατικά:

  • Κοτόπουλο - 0,8 κιλά.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
  • Ντομάτες - 2 τεμ.
  • Καρότο - 2 τεμ.
  • Noodles - 0,5 kg.
  • Adzhika - 1 κουτ.
  • Αλάτι στη γεύση.
  • Επικόλληση ντομάτας ή σάλτσα - 1-2 τέχνη. μεγάλο.
  • Ένα μείγμα μπαχαρικών για Lagmanas - για να δοκιμάσετε.
  • Κόκκινο και μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
  • Μαύρα μπιζέλια - για να δοκιμάσετε.
  • Πράσινοι και σκόρδο φρέσκο ​​- για να δοκιμάσετε.
  • Φως λαχανικών για το τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για να ξεκινήσετε, να πλύνετε, να καθαρίζετε και να κόψετε όλα τα λαχανικά στους κύβους, για να μαγειρέψετε γρήγορα τον Lagman. Κρεμμύδια κομμένα μισά δαχτυλίδια. Τα απλώστε σε ξεχωριστά δοχεία.
  2. Επόμενο, υγρό και ξηρό κοτόπουλο, μαζί με μια φούστα, διαιρούν τα κομμάτια του τμήματος, και στη συνέχεια τους τηγανίζετε σε μια όμορφη κρούστα στο θερμαινόμενο φυτικό έλαιο από όλες τις πλευρές. Μπορείτε να μαγειρέψετε τον Lagman τόσο σε ένα βαθύ τηγάνι και στο καζάνι είτε σε μια κατσαρόλα με παχιά τοίχους.
  3. Leek προσθέτει στο κοτόπουλο, τηγανίζοντας μαζί μέχρι τη χρυσή του τόξου.
  4. Προσθέστε καρότα και επίσης μια μικρή φωτιά.
  5. Προσθέστε καρυκεύματα, πρόσθετα, αλάτι και λίγο βραστό νερό. Ρίξτε όλα μαζί κάτω από το καπάκι των 10-15 λεπτών σε μια μικρή φωτιά.
  6. Στη συνέχεια, προσθέστε ντομάτες και πάστα ντομάτας, αν χρειαστεί - εξακολουθούν να επιδοτούν και πέφτουν τόσο πολύ βραστό νερό, ώστε να καλύπτει τα περιεχόμενα του μαγειρικού σας δοχείου στην κορυφή των λαχανικών.
  7. Αγγίξτε το Lagman σε αργή θερμότητα μέχρι την ετοιμότητα κάτω από το καπάκι.
  8. Βράστε το noodle σε ετοιμότητα, λαμβάνοντας νερό (τα ζυμαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό).
  9. Όταν το κρέας με λαχανικά σε μια παχιά σάλτσα είναι πλήρως καλυμμένη, θα πρέπει να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα χόρτα, να προσθέσετε σκόρδο ή να το αφήσετε κάτω από το καπάκι των 10-15 λεπτών.
  10. Βάλτε ζεστά, υδατικά ζυμαρικά σε βαθιές πλάκες, ζωγραφίστε τη σάλτσα και προσθέστε κρέας κοτόπουλου.

Καλή όρεξη!

Lagman από το αρνί με σπιτικά ζυμαρικά

🕜2 ώρα. 20 λεπτά. 🕜35 🍴5 🖨

Πολύ νόστιμη πυκνή σάλτσα Lagman μπορεί να παρασκευαστεί με βάση ένα νεαρό αρνί. Ο Lagman του αρνιού με σπιτικά noodles είναι το κλασικό της ανατολίτικης κουζίνας. Σας προσφέρουμε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

Για noodles:

  • Αλεύρι σίτου στο / s - 1 kg.
  • Κοτόπουλο αυγό - 3-4 τεμ.
  • Νερό - πόσο θα πάρει τη ζύμη.
  • Αλάτι - 1 κουτ.

Για σάλτσα:

  • Αρνί - 0,6-0,8 kg.
  • Πιπέρι Βουλγαρικά - 2-3 τεμ.
  • Ντομάτες - 3 τεμ.
  • Καρότο - 2 τεμ.
  • Daikon - 0,3 κιλά.
  • Κρεμμύδι - 3-4 τεμ.
  • Ντομάτα πάστα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Molotai Turmeric - 1 κουτ.
  • Σφυρί Πάπρικα - 1 - Η.
  • Pepper Chili Ground - για να δοκιμάσετε.
  • Νωπά Kinza - για να δοκιμάσετε.
  • Σκόρδο - για να δοκιμάσετε.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ας κάνουμε ένα σπίτι noodle για lagman. Σε αλεύρι, προσθέστε όλα τα αυγά, το αλάτι, λίγο κρύο νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Το νερό προσθέτει τόσο πολύ στη συνοχή με τη ζύμη σας, όπως για τα σπιτικά ζυμαρικά. Μερικές φορές κάνουν ένα noodle για lagmanas και χωρίς να προσθέσετε νερό καθόλου.
  2. Διασκορπίστε τη ζύμη στην μπάλα, περιτυλίξτε στην ταινία τροφίμων και αφήστε τον να χαλαρώσετε στο τραπέζι.
  3. Maranuine έβαλε σε μικρά κομμάτια και βάλτε στο Καζάν, όπου έχει ήδη ζητήσει μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Εάν το αρνί είναι λίπος, το λάδι προσθέτει λίγο.
  4. Οι ημι-δακτύλιοι κόβουν τα κρεμμύδια και προσθέτουν στο αρνί, ο Λουκάς δεν διαθέτει, συνδυάζεται τέλεια με οποιοδήποτε κρέας, και με αρνί - ειδικά.
  5. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι, τα μπαχαρικά, αναδεύεται με κρέας και κρεμμύδια, εισάγετε την πάστα ντομάτας και ένα ποτήρι ζεστό νερό.
  6. Αγγίξτε το αρνί σε αργή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε 1,5-2 λίτρα νερού και να στρέφετε άλλα 20-25 λεπτά.
  7. Καρότα, σκόρδο και γλυκά ραπανάκι - Daikon, βουλγαρικό πιπέρι και ντομάτες κομμένα σε μεγάλο.
  8. Στο αρνί, προσθέστε όλα τα λαχανικά και κάνετε βραστό νερό για να καλύψετε τα περιεχόμενα του καζάνι. Ικανοποιούν τη γεύση. Μην ανακατεύετε τα λαχανικά έτσι ώστε να μην εξαπλωθούν σε κουάκερ, σβήνουν τα πάντα για την πλήρη προπληρωμένη λαχανικά και το κρέας σε αργή φωτιά. Προκαλεί κάλυψη με ένα καπάκι.
  9. Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε τα noodles. Διαχωρίστε τη ζύμη στα 3-4 μέρη, κάθε μέρος που χρειάζεστε για να τελειώσετε σε μια μακρά πλάκα και στη συνέχεια να στρίψετε στο ρολό και να το κόψετε στις λεπτές λωρίδες - έτσι θα πάρετε noodles.
  10. Οι χυλοπίτες κλίνουν μέχρι να είναι έτοιμοι σε βραστό νερό για να ικανοποιήσουν. Χρόνος μαγειρέματος - 2-3 λεπτά.
  11. Αφήστε τα χυλοπίτες στο σπίτι σας στο σουρωτήρι, απλώστε σε βαθιές ανατολικές πλάκες - μεγάλες κορυφές. Ρίξτε τα ζυμαρικά με λίπος, τα οποία θα συγκεντρωθούν στην επιφάνεια της σάλτσας κρέατος.
  12. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια του αρνιού και των λαχανικών, το νερό της σάλτσας. Βελούδινα σε όλα ένα ψιλοκομμένο cilantro. Πίνετε Lagman με αρνί απλά ζεστό!

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή προετοιμασίας Lagman σε μια αργή κουζίνα

🕜2 ώρα. 20 λεπτά. 🕜35 🍴5 🖨

Ο Lagman σε μια αργή κουζίνα είναι ένα πιάτο που προσαρμόζεται στη δυτική κουζίνα, η οποία επιστρέφει στην Κεντρική Ασία, όπου είναι πιο συχνά προετοιμασμένη στο μεγάλο καζανάκι στον ύπνο, και τα ζυμαρικά απομακρύνονται με τα χέρια τους σε ένα ειδικό συνταγή. Αλλά κανείς δεν απαγορεύει τη χρήση ζυμαρικών από το κατάστημα, αλλά για να κάνει το κρέας σε μια πιο απλοποιημένη συνταγή. Και το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο!

Συστατικά:

  • Χοιρινό - 0,7 κιλά.
  • Lapman Noodles - 0,4-0,5 kg.
  • Καρυκεύματα για Lagman - για να δοκιμάσετε.
  • Φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
  • Πιπέρι γλυκό - 1-2 τεμάχια.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
  • Καρότο - 2 τεμ.
  • Ντομάτες - 2-3 τεμ.
  • Πατάτες - 3-4 τεμ.
  • Σκόρδο - για να δοκιμάσετε.
  • Νερό - 2 ποτήρια.
  • Αλάτι στη γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Χοιρινό (ή οποιοδήποτε άλλο κρέας) κόβεται σε μικρές φέτες τμήματος και στη συνέχεια θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε μια αργή κουζίνα, γυρίζοντας τη λειτουργία "τηγανίζοντας". Χρόνος ψησίματος κρέατος - 10-12 λεπτά.
  2. Τα κρεμμύδια αυτή τη στιγμή, καθαρίστε, κόψτε τα σέξι και προσθέτουν στο κρέας 5 λεπτά μέχρι το τέλος του τηγανίσματος. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας έτσι ώστε το τόξο να μην καεί.
  3. Κύβοι κομμένα τα καρότα, βουλγαρική πιπεριά και πατάτες, στη συνέχεια προσθέστε τα πάντα σε ένα μπολ του multicooker. Το χοιρινό και τα λαχανικά ικανοποιούν τη γεύση.
  4. Τελευταία, αλλά προσθέστε ντομάτες ψιλοκομμένα από κύβους, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο.
  5. Στο Lagman με χοιρινό κρέας, πρέπει να προσθέσετε τέτοια μπαχαρικά ως κύμινο, πιπέρι, αλεσμένα πάπρικα και κόλιανδρο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​χρησιμοποιήστε επίσης μπαχαρικά για το PLOV.
  6. Τελευταία αλλά προσθέστε ζεστό νερό, ικανοποιήστε το πιάτο για να δοκιμάσετε και να σβήσετε τον Lagman στη λειτουργία "σβέση" για 1 ώρα.
  7. Όταν παρασκευάζονται το κρέας και τα λαχανικά, αφήστε τα κάτω από το καπάκι, και αυτή τη στιγμή, αυτή τη στιγμή, μάθετε ζυμαρικά σε αλμυρό νερό μέχρι την ετοιμότητα και τον γιο.
  8. Σερβίρετε Lagman, που θέτουν σε ένα ζεστό λαχανικό και κρέας σε σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τον Lagman στην Καζάν - Συνταγή βήμα προς βήμα

🕜2 ώρα. 20 λεπτά. 🕜35 🍴5 🖨

Το Kazan είναι ένα απαραίτητο δοχείο για να σβήσει το κρέας με λαχανικά όχι μόνο στο δρόμο, αλλά στο σπίτι, τα παχιά, ανθεκτικά τοιχώματα και το κάτω μέρος της μακράς κρατώντας και δίνουν θερμά ζεστό. Ο πλούσιος Lagman στην Καζάν μπορεί να μαγειρευτεί στην αυλή ή κάπου στη φύση για μια μεγάλη εταιρεία από οποιοδήποτε κρέας, αλλά φρέσκο ​​νεαρό χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο στερεωμένο με λαχανικά. Φυσικά, οι λάτρεις του αρνιού ή το βόειο κρέας μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν αυτό το είδος συστατικού κρέατος του Lagman.

Συστατικά:

  • Φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
  • Κρέας - 1-1,3 κιλά.
  • Κρεμμύδια - 0,4 kg.
  • Καρότα - 0,4 κιλά.
  • Ντομάτες - 0,3 κιλά.
  • Βουλγαρική πιπεριά - 3-4 τεμ.
  • Πράσινο φασόλια κορμού - 0,2 κιλά.
  • Σέλινο - 2-3 στελέχη.
  • Σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • Αλάτι στη γεύση.
  • Badyan, Ζίρα, κόλιανδρο, πιπέρι εδάφους, πάπρικα - για να δοκιμάσετε.
  • Cinema Greens, Μαϊντανός - 1 δέσμη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Εκ των προτέρων όλα τα λαχανικά πλύνετε και καθαρίστε. Κρεμμύδια κομμένα μισά δαχτυλίδια, βουλγαρική πιπεριά και καρότα - λεπτό άχυρο. Πράσινα φασόλια, αν είναι μακρά, χωρίστε τα μέρη. Σέλινο Διάρθρωση των κύβων, και ντομάτες - φέτες.
  2. Φυτική πετρελαϊκή θερμότητα στο Καζάν, και στη συνέχεια να βάλει το κρέας σε αυτό, σε φέτες μερίδα. Γυρίστε το κρέας έτσι ώστε να άρπαξε το κρούστα από όλες τις πλευρές, η φωτιά πρέπει να είναι ισχυρή. Εάν μαγειρεύετε αρνί, το λάδι δεν μπορεί να προστεθεί, αλλά να το αντικαταστήσει με το περιποιημένο λίπος.
  3. Ρίξτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγανισμένο κρέας. Ανακατεύοντας, Fry άλλα 5-10 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι των βουλγάρων και ντομάτας, και μετά από 5 λεπτά - τα φασόλια λοβό.
  5. Όταν όλα είναι καλά ψημένα, προσθέτουν μπαχαρικά και αλάτι. Μην ξεχάσετε να μετατρέψετε απαλά τα περιεχόμενα με μια σπάτουλα ή θόρυβο, αλλά όχι ένα κουτάλι, έτσι ώστε κανένα λαχανικό στο κουάκερ.
  6. Ακολουθήστε το ζεστό νερό, θα πρέπει να είναι τόσο πολύ για να καλύψετε όλα τα περιεχόμενα του καζάνι στην κορυφή των λαχανικών.
  7. Μεταφέρετε το κρέας με λαχανικά σε αργή θερμότητα για 15-20 λεπτά.
  8. Όταν όλα είναι καλά πληγωμένα, προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο και καθαρισμένα σκελίδες σκόρδου, καθώς και ψιλοκομμένο Cilantro ή μαϊντανό. Καλύψτε το καζάνι και δώστε στον Lagman να γελάσετε.
  9. Βράστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι έτοιμο το αλατισμένο νερό.
  10. Πίνετε Lagman ως μια παχιά σούπα ή ως ένα δεύτερο πιάτο. Εάν θέλετε σούπα, προσθέστε περισσότερο νερό στο Καζάν κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης. Πάνω από τα ζυμαρικά σε βαθιά πιάτα ή πλάκες και προσθέστε κρέας και λαχανικά από ψηλά, πότισμα κάθε σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Delicious Lagman στο Ουζμπεκιστάν

🕜2 ώρα. 20 λεπτά. 🕜35 🍴5 🖨

Παρά το γεγονός ότι ο Lagman είναι ένα εθνικό πιάτο στο Ουζμπεκιστάν, ακόμη και εκεί προετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους σε κάθε περιοχή. Έτσι, κάπου προστίθεται στον Lagman, τα φασόλια και το ραπανάκι Daikon, και κάπου - πατάτες. Δεν είναι τόσο σημαντικό ποια εξαρτήματα λαχανικών θα είναι στο Lagman σας. Αν θέλετε να το κάνετε στο Uzbeks - πολύ πιο σημαντικό, ώστε να έχετε ένα ανατολικό πιάτο, και όχι ένα συνηθισμένο σάλτσα με ζυμαρικά. Αυτό που δίνει τη Lagmann μια αληθινή γεύση, έτσι αυτά είναι αρωματικά, συγκεκριμένα καρυκεύματα.

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας - 0,5-0,8 kg.
  • Πιπέρι γλυκό - 2-3 τεμ.
  • Λευκό Λευκό - 200 gr.
  • Celery Cherry - 2 τεμ.
  • Ντομάτες - 2-3 τεμ.
  • Pepper Sharp - 1 PC.
  • Radish Green - 1 PC.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Καρότο - 2 τεμ.
  • Ντομάτα πάστα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Σκόρδο - για να δοκιμάσετε.
  • Αλάτι στη γεύση.
  • Coriander Ground - 1 κουτ.
  • Adzhika - 0,5 ώρες. L.
  • Φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
  • Ξηρά Πάπρικα - 1 κουτ.
  • Noodles - 0,5 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το καθαρισμένο καρότο πολύ λεπτό άχυρο, όπως είναι συνηθισμένο στο Ουζμπεκιστάν και το κρεμμύδι - κύβους.
  2. Βόειο κρέας, θρυμματισμένο σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε στο καζάνι σε ένα raddy κρούστα στο θερμαινόμενο λάδι.
  3. Προσθέστε το τόξο και τα καρότα, τηγανίζουμε τα λίγα λεπτά και μόνο, τότε ικανοποιήστε.
  4. Λάχανο, σέλινο σέλινο και γλυκό πράσινο ραδόνιο Daikon Dube κύβους.
  5. Ομοίως, κάνετε με ντομάτες και γλυκές πιπεριές, πιπέρι πρέπει σίγουρα να αφαιρέσει τους σπόρους. Οξεία πιπεριά προστίθεται στο Lagman όπως επιθυμείτε.
  6. Αφού το κρέας σπάει με κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε ντομάτες, το πιπέρι βουλγαρικό και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για μερικά ακόμα λεπτά.
  7. Προσθέστε στο Lagman VeTerery, λάχανο και Daikon.
  8. Προσθέστε αλάτι, τεντωμένο και μπαχαρικό πάστα, ψητό, ανακατεύοντας ένα ζευγάρι περισσότερο λεπτά.
  9. Το ζεστό νερό, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει τα περιεχόμενα του καζάνι στην κορυφή των λαχανικών, να γεμίσει τα πάντα και να φύγει για να κλέψει μέχρι να είστε έτοιμοι σε μια μικρή φωτιά. Καλύψτε το καζάνι.
  10. Όταν ο Lagman πονάει, δοκιμάστε το και προσθέστε κάποια ζάχαρη, αν αποδείξει ξινό, ανακατέψτε καλά και βράστε ένα λεπτό.
  11. Τελευταία αλλά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο Lagman στο Uzbek, καλύψτε το καζάνι και δώστε στο πιάτο, ενώ τα ζυμαρικά προετοιμάζονται.
  12. Βράστε ξεχωριστά τα ζυμαρικά, αν δεν βρείτε τέτοια, τολμήστε τυχόν μακρά ζυμαρικά. Perfoliate noodles.
  13. Βάλτε το noodle σας σε βαθιές πλάκες και ρίξτε παχιά σάλτσα χωρίς κρέας. Πασπαλίστε με φρέσκα χόρτα και φάτε ένα πιάτο ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πλούσιος Lagman με πατάτες

🕜2 ώρα. 20 λεπτά. 🕜35 🍴5 🖨

Ο Lagman με πατάτες είναι πολύ ικανοποιητική. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι το αγαπημένο σας εάν μάθετε πώς να το μαγειρέψετε με σπιτικά noodles. Επιπλέον, αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο, όπως φαίνεται. Ας σηκωθούμε λοιπόν!

Συστατικά:

Για noodles :

  • Αλεύρι - 200 gr.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Αλάτι - 0,5 ώρες. L.

Για podliva :

  • Κρέας χωρίς οστά - 600 γρ.
  • Καρότο - 1-2 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Radish - 1 PC.
  • Ντομάτες - 2 τεμ. (ή πάστα ντομάτας).
  • Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
  • Πικάντικη κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
  • Σκόρδο - για να δοκιμάσετε.
  • Μπαχαρικά (κόλιανδρο, σάλτσες λυκίσκου, πιπέρι μαύρη πάπρικα) - για να δοκιμάσετε.
  • Αλάτι στη γεύση.
  • Πράσινοι - για να δοκιμάσετε.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Σε ένα τηγάνι ή σε βαθιά καζάνι, τα κομμάτια κρέατος ψιλοκομμένα σε φέτες μερίδας.
  2. Τα λαχανικά κόβονται εκ των προτέρων: άχυρο ή κύβοι καρότο και ραπανάκι, καθώς και πιπέρι. Το κρεμμύδι κόβεται από σέικρο και το σκόρδο κουνιέται το μαχαίρι. Dolkov κομμένα ντομάτες, πατάτες - Περισσότεροι κύβοι.
  3. Προσθέστε λαχανικά σε καζάνι για ψήσιμο με κρέας σε μια τέτοια ακολουθία: κρεμμύδια, καρότα, πιπέρι, ραπανάκι και ντομάτες (ή πάστα ντομάτας).
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες.
  5. Όταν το περιεχόμενο του καζάνι, το ψητό, ικανοποιεί τα πάντα για να δοκιμάσετε και σε εποχή με μπαχαρικά.
  6. Συμπληρώστε όλο το βραστό νερό έτσι ώστε τα λαχανικά που καλύπτονται από το νερό. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα άλατα.
  7. Μεταφέρετε λαχανικά με κρέας μέχρι την ετοιμότητα κάτω από το καπάκι σε αργή φωτιά.
  8. Όταν όλα είναι έτοιμα, προσθέστε λεπτό σκόρδο στο πιάτο και καλύψτε το καπάκι έτσι ώστε να τροφοδοτείται και λίγο ψύχεται.
  9. Μαγειρέψτε τα noodles. Σε ένα μπολ, ρίξτε αλεύρι, αλάτι, προσθέστε αυγά και ζυμώστε την απότομη ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο κρύο νερό (όχι περισσότερο από 50 ml) έτσι ώστε η ζύμη να γίνει μαλακότερη.
  10. Ρίξτε τη ζύμη στην μπάλα, καλύψτε το με μια ταινία και αφήστε να πάτε για 30 λεπτά.
  11. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη σε μια πολύ λεπτή τηγανίτα (μπορείτε να κυλήσετε σε αρκετούς λεπτούς σχηματισμούς, θα είναι ευκολότερο). Το βλασφημία κυλάει το σωλήνα και στη συνέχεια κόψτε τις λωρίδες - αυτό είναι noodles.
  12. Κάτω χυλοπίτες σε αλατισμένο βραστό νερό και βράστε όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά.
  13. Για να τροφοδοτήσετε τα ζυμαρικά στο τραπέζι, βάλτε σε βαθιές πλάκες και γεμίστε με γέμιση με κρέας και λαχανικά στην κορυφή. Προαιρετικά, ρίξτε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​Cilantro ή μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Lagman με ραπανάκι και ζυμαρικά του σπιτιού

🕜2 ώρα. 20 λεπτά. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman με ραπανάκι Daikon με σπιτικά μαγείρεμα Noodles είναι ένας παραδοσιακός Lagman για την κουζίνα του Ουζμπεκιστάν. Το λευκό ή το ροζ Dycon Radon, σε αντίθεση με το στρογγυλό μαύρο ραπανάκι μας, είναι μια σχετικά γλυκιά ρίζα, όπου υπάρχει μόνο μια πολύ ελαφριά μουστάρδα.

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας ή χοιρινό - 400 γρ.
  • Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
  • Καρότο - 2 τεμ.
  • Πιπέρι Βουλγαρικά - 2 τεμ.
  • Daikon - 1 PC.
  • Ντομάτες - 2-3 τεμ.
  • Σκόρδο - για να δοκιμάσετε.
  • Φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
  • Πράσινοι φρέσκο ​​(άνηθο, Kinza, μαϊντανός) - για να δοκιμάσετε.
  • Μπαχαρικά (Ζίρα, κόλιανδρο, πάπρικα, πιπέρι εδάφους) - για να δοκιμάσετε.
  • Αλάτι στη γεύση.
  • Noodles - 300-400 gr.
  • Νερό βρασμένο - όπως απαιτείται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Όλα τα λαχανικά πλύνουν, καθαρίστε και κόψτε τα: κρεμμύδια, ντομάτες, ραπανάκι, βουλγαρική πιπεριά - κύβοι, καρότα μπορούν να γευτούν, και να κόψουν το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
  2. Πλύνετε και εφαρμόστε το κρέας με κομμάτια τμήματος (μπορεί επίσης να είναι αρνί, παιδιά ή κοτόπουλο).
  3. Στο προθερμασμένο λάδι, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να καλύψουν ένα ελαφρύ φλοιό.
  4. Προσθέστε το τόξο, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο κρέας, και στη συνέχεια γρήγορα τηγανίζουμε έτσι ώστε το τόξο να είναι podzolesya.
  5. Προσθέστε καρότα, ραπανάκι και πιπέρι και Passente όλοι μαζί, ανακατεύοντας, περίπου 7-10 λεπτά σε μικρή φωτιά.
  6. Προσθέστε το σκόρδο και τις ντομάτες, μια μικρή κουτάλα μαζί.
  7. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό, ώστε να φτάσει στην κορυφή των λαχανικών, και να σβήσετε τα πάντα κάτω από το καπάκι μέχρι να είστε έτοιμοι σε αργή φωτιά. Από καιρό σε καιρό ανακατεύετε, καθώς και προσθέστε περισσότερα καρυκεύματα και αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
  8. Ενώ η σάλτσα με κρέας κλέβει, ακουμπήστε τα ζυμαρικά σε αλμυρό νερό και το τρέχει μακριά.
  9. Σε μια ζεστή έτοιμη σάλτσα, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο χόρτα και στη συνέχεια καλύψτε το καζάνι (ή ένα άλλο δοχείο στο οποίο προετοιμάζετε Lagman) και αφήστε τον να σταθεί για 5-10 λεπτά.
  10. Στη συνέχεια, τα ζεστά ζυμαρικά εξαπλώθηκαν πάνω από βαθιές πλάκες, βαφή με σάλτσα κρέατος και τρώνε Lagman με μεγάλη ευχαρίστηση!

Καλή όρεξη!

Συνταγή βήμα προς βήμα για ένα κλασικό Lagman με μελιτζάνα

🕜2 ώρα. 20 λεπτά. 🕜35 🍴5 🖨

Το ολόκληρο οίδημα του πραγματικού Lagman βρίσκεται σε σπιτικό noodle, το οποίο δεν συγκολλάται και δεν κολλάει, αλλά παραμένει πυκνό. Επιπλέον, η γεύση της σάλτσας κρέατος είναι σημαντική, εξαρτάται εντελώς από τα μπαχαρικά και τα λαχανικά που προσθέτετε εκεί. Τις περισσότερες φορές στην Ασία προετοιμάζουν τον Lagman με μελιτζάνα.

Συστατικά:

  • Αρνί - 500 γρ.
  • Μελιτζάνα - 3 τεμ.
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Ντομάτα - 3-4 τεμ.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2-3 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
  • Καρότο - 2 τεμ.
  • Σκόρδο - για να δοκιμάσετε.
  • Ντομάτα πάστα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι, μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.

Για noodles:

  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι - 0,5 ώρες. L.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για να ζυμώσετε τη ζύμη από τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι.
  2. Αφήστε τη ζύμη απογυμνώνεται στην μπάλα, κάτω από μια πετσέτα ή κάτω από την ταινία τροφίμων για 30-40 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, γυρίστε το ρολό και κόψτε ένα λεπτό άχυρο. Έτσι αποδεικνύει τα ζυμαρικά.
  4. Τα κομμένα σε φέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σανίδα κοπής είτε σε μια χαρτοπετσέτα, καταβροχθίζεται από υπερβολικό αλεύρι και να της δώσει λίγο.
  5. Στη συνέχεια, κάνουν σάλτσα από κρέας και λαχανικά. Το κρέας κόβεται το τμήμα, στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα καυτό λάδι σε ένα ελαφρύ κρούστα από όλες τις πλευρές. Προετοιμάστε ένα πιάτο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή στο Καζάν.
  6. Ψητό αλάτι κρέατος και εποχή με μπαχαρικά.
  7. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες με κύβους ή λεπτά καλαμάκια στο κρέας.
  8. Είναι καλύτερο να κόψετε τα υπόλοιπα εκ των προτέρων και τα υπόλοιπα λαχανικά έτσι ώστε τότε θέλετε να τα ανεβάσετε στο Καζάν. Το καρότο και το πιπέρι βουλγαρικά κόβουν το λεπτό άχυρο όπως είναι συνηθισμένο στην Ασία.
  9. Κατά μήκος των καρότων πρώτα, και μετά από 5-7 λεπτά και πιπέρι. Ενώ τα λαχανικά με κρέας το τηγάνισμα σε μια μη υψηλή θερμότητα, πρέπει να ανακατευτούν, αλλιώς για να καεί!
  10. Με το γρατζουνισμένο βραστό νερό των ντοματών, αφαιρέστε το δέρμα και τα βάζετε σε λεπτό, προσθέστε στο καζάνι. Καταργήστε τους για να αφήσετε το χυμό με τα υπόλοιπα λαχανικά.
  11. Τέλος, εισάγετε την πάστα ντομάτας και ρίξτε ζεστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα λαχανικά.
  12. Πιάτο μαξιλαριού σε αργή θερμότητα όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
  13. Στη συνέχεια, μελιτζάνες που χρειάστηκαν για να κόψουν εκ των προτέρων στους κύβους και να τους δώσουν να σταθούν, πασπαλισμένα με αλάτι, να απελευθερώσουν πικρό χυμό, ξεπλύνετε με νερό και να προσθέσετε στο καζάνι.
  14. Εάν θέλετε να προσθέσετε πατάτες στο Lagman, στη συνέχεια, προσθέστε το, κόψτε το σε κύβους.
  15. Πάρτε όλα μαζί με την πλήρη ετοιμότητα πατάτας και κρέατος.
  16. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τολμούν τα χυλοπίτες στο σπίτι σε ζεστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό.
  17. Η τελική σάλτσα είναι πασπαλισμένη από τυχόν ψιλοκομμένα πράσινα και στη συνέχεια τοποθετείται σε βαθιές πλάκες, όπου υπάρχει ήδη ένα σπιτικό noodle, εφίδρωσε από το υγρό.
  18. Πίνετε Lagman Hot. Στις βούληση, από ψηλά, ο Lagman μπορεί να πασπαλιστεί και το φρέσκο ​​σκόρδο, καθώς η γεύση του από το πιάτο σχεδόν σκουπίζει τον εαυτό του κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος.

Καλή όρεξη!

1. Lagman Κλασική

Συνταγές: Lagman Classic

Συστατικά

  • 2 βολβοί;
  • 3 καρότα.
  • 1 πιπέρι.
  • 4 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • 700 g αρνιού.
  • 4 ντομάτες;
  • 2 ποτήρια νερό.
  • Αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
  • 5 πατάτες;
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 2 υποκαταστήματα βασιλικού, άνηθο, μαϊντανός και cilantro.
  • 400 g Noodles για Lagman.

Μαγείρεμα

Καθαρίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές και τους κόβετε με καλαμάκια. Στο προθερμασμένο καζάνι με παχιά τοίχους ρίχνουν το λάδι, μετά από περίπου 2 λεπτά, βάλτε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό χρώμα. Προσθέστε καρότα και πιπεριές στη Λούκα, προετοιμαστείτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια με πάχος περίπου 2 cm και προσθέστε το στο καζάνι στα λαχανικά. Τηγανίστε το κρέας πριν από το σχηματισμό κρούστας.

Προσθέστε στο κρέας και τα λαχανικά ντομάτες και σβήνουν τα πάντα περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε νερό, χύστε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να βράσει για 15 λεπτά.

Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε το με μικρούς κύβους και προσθέστε στο καζάνι. Όταν το λαχανικό είναι έτοιμο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και ένα ψιλοκομμένο χόρτα. Δώσ 'το.

Κάτω ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Όταν το noodle είναι έτοιμο, απλώστε το σε πλάκες και προσθέστε κρέας με λαχανικά.

3 νόστιμα και απλά πιάτα noodle →

2. Lagman στο Ουζμπεκιστάν

Συνταγές: Lagman στο Ουζμπεκιστάν
Kakprosto.ru.

Συστατικά

  • 300 g σάρκας βοείου κρέατος.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 1 καρότο.
  • 3 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • αλάτι στη γεύση.
  • 1 πράσινο ραπανάκι.
  • 150 g λάχανο?
  • 2 στέλεχος πράσινου σέλινου.
  • 1 γλυκό πιπέρι.
  • 1 ντομάτα;
  • 1 αιχμηρό πιπέρι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό adzhika?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό πάπρικα.
  • 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 2-3 ποτήρια νερό.
  • 400 g noodles για lagman?
  • 2 κλαδιά του Cilantro, άνηθο και μαϊντανό.

Μαγείρεμα

Κόψτε το βόειο κρέας με μικρά κομμάτια (περίπου 2 cm πάχους), καρότα - κύβοι, και κρεμμύδι - λεπτό άχυρο. Θερμάνετε το φυτικό λάδι στο Καζάν, βάλτε το κρέας εκεί και τηγανίστε μέχρι το χρυσό χρώμα. Κάποιο κομμάτι. Προσθέστε τόξο και καρότα στο καζάνι και τηγανίζουμε περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.

Κόψτε το πράσινο ραπανάκι και το λάχανο σε μικρά τετράγωνα. Περάστε το σέλινο. Γλυκό πιπέρι και κουπόνι ντομάτας σε κύβους, και αιχμηρές πιπεριές συντριβή.

Όταν τα κρεμμύδια με καρότα είναι στριμμένα, προσθέστε γλυκιά πιπεριά και ντομάτα σε αυτούς. Τηγανίστε τα πάντα μαζί 3 λεπτά. Προσθέστε ξηρά μπαχαρικά και πάστα ντομάτας στο καζάνι. Προετοιμάστε άλλα 3-4 λεπτά. Κερδίστε το σκόρδο και αποστέλλονται στα υπόλοιπα συστατικά.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε στο καζάνι, το ραπανάκι και το σέλινο και το μίγμα. Γεμίστε τα πάντα με νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά (τα λαχανικά δεν πρέπει να τροφοδοτούνται). Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε το νερό, σύρετε λίγο, βάλτε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Όταν το noodle είναι έτοιμο, απλώστε το σε πλάκες, ρίξτε Vaja (κρέας με λαχανικά) και πασπαλίστε με ένα ψιλοκομμένο χόρτα.

Πώς να προετοιμάσετε ένα πραγματικό pilaf: μυστικά και κανόνες, χωρίς τους οποίους δεν μπορείτε να κάνετε →

3. Lagman στο Uigur

Συνταγές: Lagman στο Uigur
zira.uz.

Συστατικά

  • 600 g βοδινό ή αρνί.
  • 3 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • αλάτι στη γεύση.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 1 καρότο.
  • 1-2 μελιτζάνα.
  • 3 ντομάτες.
  • 2-3 βουλγαρικές πιπεριές.
  • καρύκευμα για lagman - να δοκιμάσει?
  • σκόρδο - για να δοκιμάσετε.
  • 400 g noodles για lagman?
  • 1 φλιτζάνι ζωμό από το noodle?
  • 2 κλαδιά του Cilantro, άνηθο και μαϊντανό.

Μαγείρεμα

Κόψτε τους κύβους κρέατος. Στο προθερμασμένο καζάνι χύστε το λάδι βλάστησης, βάλτε το κρέας σε αυτό και τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό χρώμα. Αλάτι στη γεύση.

Κόψτε τα λαχανικά με κύβους. Πρώτον, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα στο κρέας. Στη συνέχεια να βάλει στην καζάν μελιτζάνα. Μετά από να προσθέσετε ντομάτες και βουλγαρικό πιπέρι και μίγμα. Τραβήξτε το καρύκευμα για το Lagman και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε το νερό, σύρετε λίγο, βάλτε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Προσθέστε ζωμό από τα ζυμαρικά στο καζάνι με λαχανικά. Αφήστε όλους μέχρι να είστε έτοιμοι για περίπου 20-30 λεπτά.

Διαδώστε τα noodles στις πλάκες, προσθέστε το κρέας με λαχανικά. Κόψτε τα χόρτα και πασπαλίζετε στην κορυφή.

10 εκπληκτικά πιάτα βοείου κρέατος →

4. Lagman με χοιρινό κρέας

Συνταγές: Lagman με χοιρινό κρέας
mirtesen.ru.

Συστατικά

  • 500 g χοιρινού κρέατος.
  • 3 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 2 καρότα.
  • 1 βουλγαρικό πιπέρι.
  • ½ πράσινο?
  • 2 ντομάτες.
  • 1 τσίμπημα Ζίρα.
  • 3 ποτήρια νερό.
  • 2 πατάτες;
  • αλάτι στη γεύση.
  • 200 g Noodles για Lagman.
  • Μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια - για να δοκιμάσετε.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.

Μαγείρεμα

Κόψτε το κρέας με μικρούς κύβους. Προθερμάνετε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με παχιά τοίχους, ρίξτε το λάδι, προσθέστε το κρέας. Προετοιμαστείτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά.

Κόψτε τα κρεμμύδια με μισό δαχτυλίδια και προσθέστε το στο κρέας. NONON CORTOT κύβους, βάλτε στο καζάνι και μίγμα. Το πιπέρι κόβεται επίσης σε κύβους και στέλνει στα άλλα συστατικά. Αλέστε ραπανάκι και βάλτε το στο Καζάν. Ταραχή.

Βιδώστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε στα λαχανικά στο Καζάν.

Βράστε το νερό και ρίξτε το στο Καζάν. Περάστε το ζύρνο στο κονίαμα και προσθέστε στο νερό. Κλείστε το καζάνι και δώστε γεύματα και λαχανικά για να κάνετε μια αργή φωτιά για 40 λεπτά.

Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε το όταν το κρέας με λαχανικά θα είναι έτοιμο. Βράζετε ακόμα 10-15 λεπτά. Αλάτι στη γεύση.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε το νερό, σύρετε λίγο, βάλτε τα ζυμαρικά σε αυτό και βράστε 10-15 λεπτά. Melko μόλις μόλις και το σκόρδο. Προετοιμασία του τελικού noodle σε πλάκες, προσθέστε το κρέας με λαχανικά και πασπαλίζουμε με πράσινο και σκόρδο.

Τι να μαγειρέψετε από το χοιρινό: 10 πρωτότυπες συνταγές από τον Jamie Oliver →

5. Lagman διατροφή με την Τουρκία

Συνταγές: Lagman Διατροφή με την Τουρκία
Botanichka.ru.

Συστατικά

  • 1 κιλά γαλοπούλας.
  • 3 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • 4 ντομάτες;
  • 2 βολβοί;
  • 2 καρότα.
  • 1 βουλγαρικό πιπέρι.
  • 200 g κολοκύθες.
  • 4 κλαδιά άνηθου, μαϊντανού και Cilantro.
  • Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
  • 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα ή βρασμένα κόκκινα φασόλια.
  • 200 g Noodles για Lagman.

Μαγείρεμα

Η Τουρκία κόβει τους κύβους μεσαίου μεγέθους (περίπου 3 cm). Ρίξτε στο προθερμασμένο λάδι καζάνι, προσθέστε κρέας και τηγανίστε μέχρι να γίνει λευκό.

Κόψτε τις ντομάτες και κύβους τόξου, προσθέστε στην Τουρκία και το FRY 5-10 λεπτά.

Καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, κόψτε τις βουλγαρικές λωρίδες πιπέρι και κολοκύθα - σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα πάντα στο καζάνι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Μαξιλάρι σε αργό μαχητή περίπου 45 λεπτά, διαρροή και επικάλυψη για γεύση. Στο τέλος, προσθέστε φασόλια.

Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Όταν το noodle είναι έτοιμο, απλώστε το σε πλάκες και προσθέστε κρέας με λαχανικά.

Πώς να μαγειρεύετε noodles με λαχανικά →

6. Lagman σε μια αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε τον Lagman σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά

  • 700 g σάρκας βοείου κρέατος.
  • 3 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 3 ντομάτες.
  • 2 καρότα.
  • 2 πατάτες;
  • 1 βουλγαρικό πιπέρι.
  • Γλυκό σφυρί πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αλάτι - για να δοκιμάσετε?
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 1 φλιτζάνι νερό.
  • 1 δέσμη άνηθο ή μαϊντανό.
  • 200 g Noodles για Lagman.

Μαγείρεμα

Κόψτε το κρέας με μικρούς κύβους και τοποθετήστε ένα πολλαπλές μπολ. Προσθέστε φυτικό έλαιο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "FRY" (15-20 λεπτά) και κλείστε το καπάκι. Ανοίξτε μερικές φορές για να αναμίξετε.

Κόψτε το κρεμμύδι με μισά δαχτυλίδια, ντομάτες - κύβοι. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα στο κρέας, το μίγμα και το ψητό.

Κόψτε τους κύβους καρότα, πατάτες, πιπέρι και τα βάζετε σε μια αργή κουζίνα. Προσθέστε την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο. Ρίξτε ζεστό νερό και μίγμα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβέση" κατά 45-50 λεπτά.

Κόψτε τα χόρτα. Όταν η Vaja είναι έτοιμη, πασπαλίστε το με χόρτα.

Ρίξτε ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράστε 10-15 λεπτά. Στις πλάκες, τοποθετήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά και το κρέας με λαχανικά.

10 τα αγαπημένα σας πιάτα που είναι πιο βολικά για να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα →

7. Kaurma Lagman

Συνταγές: Cowurma Lagman
zira.uz.

Συστατικά

  • 350 g βοδινό?
  • 3 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • 1 φλιτζάνι νερό.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι στη γεύση.
  • 1 καρότο.
  • 1 βουλγαρικό πιπέρι.
  • 1 πιπέρι τσίλι?
  • Έδαφος κόλιανδρο - για να δοκιμάσετε.
  • 2 ντομάτες.
  • 1 εύχρηστο φασόλια σπαράγγια.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας.
  • 2 αυγα;
  • 400 g noodles για lagman?
  • 4 κλαδιά άνηθου, μαϊντανός και σινεμά.

Μαγείρεμα

Κόψτε το βόειο κρέας με μικρούς κύβους (από ό, τι είναι μικρότερες, τόσο πιο γρήγορα το κρέας θα είναι έτοιμο). Στο προθερμασμένο καζάνι, ρίξτε το λάδι, βάλτε το κρέας και το τηγανίζετε σε ένα καφέ κρούστα. Ρίξτε το νερό και σβήστε μέχρι το βόειο κρέας να γίνει μαλακό (15-20 λεπτά).

Κρεμμύδια κομμένα μισά δαχτυλίδια και σκόρδο shredtit. Προσθέστε τα στο κρέας και ψητό μέχρι το τόξο να γίνει χρυσό. Αλάτι στη γεύση.

Κόψτε με καρότα άχυρο, βουλγαρικό πιπέρι και πιπέρι τσίλι και τα βάζετε στα άλλα συστατικά. Προσθέστε κόλιανδρο και τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Οι κομμένες ντομάτες και τα σπινθηρά φασόλια δεν είναι πολύ ωραία. Βάλτε τα στο καζάνι μαζί με την πάστα ντομάτας.

Βράστε τα ζυμαρικά για τον Lagman και αποστραγγίστε το νερό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, γλυπτική τα αυγά και προετοιμάζετε μια ομελέτα από αυτά. Προσθέστε τα τελικά ζυμαρικά στο Vedja, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ομελέτα κόψτε τις λωρίδες και προσθέστε τα στο καζάνι. Προετοιμάστε άλλα 5 λεπτά και αφού πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

7 Απλές και πρωτότυπες συνταγές ομελέτας →

Μπόνους: Σπιτικά Noodles για Lagman

Αρχική Noodle για Lagman

Συστατικά

  • 400 g σιταριού ή αλεύρι φαγόπυρου.
  • 3 κρόκοι αυγών?
  • ½ φλιτζάνι γάλα.

Μαγείρεμα

Σχεδιάστε το αλεύρι, προσθέστε κρόκους και γάλα σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη για noodles. Είναι απαραίτητο να παρεμβαίνει διεξοδικά περίπου 15 λεπτά. Αφού η ζύμη γίνει αρκετά δροσερό, αφαιρέστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, ελαφρώς περιστρέψτε και κόψτε με στενές λωρίδες.

Αν θέλετε, δεν μπορείτε να κόψετε και να τραβήξετε τα ζυμαρικά.

Αποθήκευση

Εάν δεν χρησιμοποιείτε noodles ταυτόχρονα, στεγνώστε το. Αποστολή επίπεδης επιφάνειας με χαρτοπετσέτες και βάλτε τα ζυμαρικά συσσωρεύονται στην κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι οι λωρίδες δεν κόβουν: το καθένα θα πρέπει να στεγνώσει ξεχωριστά. Αφήστε τα κενά για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε τα στη συσκευασία και αποθηκεύστε στο ψυγείο όχι περισσότερο από 5-7 ημέρες. Ή βάλτε τα αποξηραμένα ζυμαρικά στις σανίδες και αφαιρέστε στο καταψύκτη. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Για να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά σε θερμοκρασία δωματίου (όχι περισσότερο από ένα μήνα), πρέπει να στεγνώσετε τα κενά μακρύτερα - περίπου μια μέρα. Μετά από αυτό, τα ζυμαρικά θα γίνουν άκαμπτα και σπάσιμο.

Διαβάστε επίσης

Ο Lagman θεωρείται πολυεθνικό πιάτο, αγαπά και προετοιμάζει πολλούς ανθρώπους του κόσμου. Από την ιστορία είναι γνωστό ότι ο πρώτος που έτοξε αυτό το πιάτο ήταν οι αρχαίοι Κινέζοι. Η Κεντρική Ασία είναι η πατρίδα του Lagman. Το ίδιο το πιάτο αποτελείται από ένα μακρύ noodle, κρέας και σάλτσα, η οποία, παρεμπιπτόντως, προετοιμάζεται σε διαφορετικές χώρες με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό είναι ένα είδος "μυστικού" συστατικού. Δεδομένου ότι το μεσαίας ασιατικό πιάτο προετοιμάζεται με την προσθήκη αιχμηρών προϊόντων και πικάντικα μπαχαρικά. Αλλά το κρέας μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε ή πιο σωστό να πει το μεγαλύτερο μέρος όλων σε εσάς και τα μέλη της οικογένειάς σας. Τα noodles μπορούν να προετοιμαστούν ανεξάρτητα ή να αγοράσουν στο κατάστημα. Οι συνταγές του Lagman είναι πολλές, για να μην δοκιμάσουν όλους, αρκεί να εξερευνήσετε ένα ζευγάρι και τους καλεσμένους και τα νοικοκυριά.

Πώς να μαγειρέψετε τον Lagman στο σπίτι - τις καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ

Lagman από το αρνί σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Το πιάτο με ένα πιάτο από το πιάτο από το μακρύχρωμο noodle και την αιχμηρή σάλτσα, θα πάρει ένα κυρίαρχο μέρος, τόσο στην εορταστική όσο και στην καθημερινή γιορτή.

Ο κατάλογος των εξαρτημάτων είναι η ακόλουθη:

  • Κρέας των νέων προβάτων - 0,7 kg.
  • Βραστό νερό - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Μελιτζάνα - 0,3 - 0,4 kg;
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 0,2 κιλά.
  • Ντομάτες - 0,5 kg;
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 3 κεφάλια;
  • noodles (σπίτι ή "macf") - 0,3 kg;
  • Πράσινοι - 1 δέσμη?
  • Καρυκεύματα για το PLOV.

Βήμα-βήμα Lagman συνταγή από το αρνί:

  • Το αρνί μπορεί να είναι στο κόκαλο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το τμήμα φιλέτο. Κόψτε σε μεσαία θραύσματα και σβήνουν το ένα τέταρτο μιας ώρας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λίπος.
  • Προσθέστε ένα ψεύτικο από το κρεμμύδι και τα καρότα, στιφάδο, έχοντας χάσει τη φωτιά στο ελάχιστο και μερικά λεπτά. Βάζοντας τα λαχανικά να ξεφλουδίζουν το άχυρο.
  • Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μεταλλικό δοχείο με παχιά τοίχους (καζάνι, κατσαρόλα).
  • Ξεχωριστά συγκολλάστε το συγκολλημένο ζωμό "στο κόκαλο", "αποδεικνύοντας" το ψιλοκομμένο και το μισό του καρότα.
  • Το στέλεχος ζωμού και τα ρίχνετε την κύρια σύνθεση, προετοιμάστε μισή ώρα, καλύψτε την χωρητικότητα με ένα καπάκι.
  • Προσθέστε έτοιμο καρύκευμα, στιφάδο 5-10 λεπτά.
  • Βράζοντας ξεχωριστά ζυμαρικά κατά τη διάρκεια δύο λεπτών, πρέπει να είναι υγρό.
  • Σερβίρετε με την ακόλουθη σειρά: noodles, και πάνω από το κρέας με βραστά λαχανικά.

Ένα τέτοιο πιάτο θα πρέπει να δοκιμάσει τα πάντα, να πλησιάσει και απίστευτα νόστιμο!

Lagman με κοτόπουλο

Το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό κρέας και χρησιμοποιείται σε όλες σχεδόν τις δίαιτες, αυτό σημαίνει ότι ο Lagman επιτυγχάνει με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ελάχιστη θερμίδα.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 3-4 στήθη;
  • Σπιτικά ζυμαρικά - 250 g;
  • Γλυκό πιπέρι - 100 g;
  • Καρότα (Μέσος όρος) - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 150 g;
  • Ντομάτες - 150 g (μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας - 2 κουταλιά της σούπας).
  • Ζάχαρη άμμο - 5-7 g;
  • Μπαχαρικά και χόρτα.

Lagman της συνταγής κρέατος κοτόπουλου:

  • Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινήσει με ψήσιμο κοτόπουλων. Συνιστάται η παραγωγή αυτής της ενέργειας αμέσως στο δοχείο για περαιτέρω προετοιμασία. Το τηγανητό θα πρέπει να είναι στο φυτικό έλαιο, πριν πάρει ένα ελαφρύ ρουζ.
  • Κρεμμύδια και καρότα σε μικρά κομμάτια, συνδυάζονται με φιλέτα, αύριο σε μεσαία φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
  • Τα υπόλοιπα λαχανικά δίνουν τη μορφή κύβων, να εισέλθουν σε μια γενική σύνθεση, να περάσουν ένα τέταρτο μιας ώρας, προσθέτοντας ζάχαρη-ραφίνη, αλάτι και μπαχαρικά.
  • Το Noodle βράζει ξεχωριστά.
  • Στο καζάν προσθέστε μια πάστα ντομάτας και ρίξτε ένα μείγμα με δύο ποτήρια βραστό νερό, αύριο είναι 4-5 λεπτά.

Αντί του κρέατος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την Τουρκία, δεν αποδεικνύεται λιγότερη ορεκτική!

Lagman χοιρινό στο σπίτι

Το χοιρινό Lagman είναι πολύ συγκολλημένο και θρεπτικό, θα γίνει ένα "καρφί" του τραπεζιού. Αυτό το πιάτο είναι σε θέση να έκλεινε όλα τα άλλα σνακ.

Τα παρακάτω εξαρτήματα θα απαιτηθούν από τη συνταγή:

  • Χοιρινό (σάρκα χωρίς οστά και μπάσο) - ½ kg;
  • Κρεμμύδια - 100 g;
  • Καρότο - 100 g;
  • Ντομάτες - 150 g;
  • Γλυκό πιπέρι - 100 g;
  • Πατάτες - 2 μεσαίων κονδύλων.
  • σκόρδο - το ήμισυ του κεφαλιού.
  • καρυκεύματα και χόρτα για να δοκιμάσετε.
  • Noodles - 200-250

Lagman χοιρινό βήμα-βήμα συνταγή

  • Χοιρινό κομμένο σε μικρά θραύσματα, κρεμμύδια με παχιά τεταρτημόρια.
  • Καταρράκτης με θερμότητα πετρελαίου σε ισχυρή θερμότητα για 5-7 λεπτά, έτσι ώστε το παιχνίδι "έναρξης".
  • Μείνετε στο δοχείο που παρασκευάζονται κρέας και κρεμμύδια, τηγανίζουμε 10 λεπτά σε μια χρυσή σκιά.
  • Κάνετε καρυκεύματα και μπαχαρικά, στρέφονται μερικά λεπτά.
  • Η επόμενη "Tranche" στέλνουμε θρυμματισμένες ντομάτες και σκελίδες σκόρδο.
  • Στη συνέχεια, οι κόνδυλοι πατάτας ψιλοκομμένα καλά καλαμάκια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε παρεμβαίνει τα πάντα.
  • Στη συνέχεια, βάλτε τα τεταρτημόρια της βουλγαρικής πιπεριάς.
  • Το τελευταίο στρώμα από άχυρο καρότου, μπαχαρικών και χόρτων.
  • Ρίξτε το μείγμα κρέατος με βραστό νερό, έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι πάνω από 1 cm.
  • Αύριο για μισή ώρα.
  • Αυτή τη στιγμή, βράστε τα ζυμαρικά σε ένα ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Ένα απλό πιάτο μαγειρικής, το οποίο εγκαίρως προετοιμάζει λίγο λιγότερο από ενάμισι ώρα.

Lagman στο Uzbeks από το βόειο κρέας στο Καζάν σε μια φωτιά

Τα πιο νόστιμα και αρωματικά πιάτα λαμβάνονται εάν τα προετοιμάσουν στην οπή και αν δεν θα χρησιμοποιηθεί ως δοχείο για το μαγείρεμα.

Η πραγματική παραδοσιακή συνταγή για το Lagmans στο Ουζμπέκ απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Αρνί με οστά - 1 ½ κιλά.
  • Σπιτικά ζυμαρικά - ½ kg;
  • Κρεμμύδια - 150 g;
  • καρότο - 150 g;
  • ραπανάκι - 100 g;
  • Ντομάτες - 200 g;
  • Κόκκινο πιπέρι - 70 g;
  • Μελιτζάνα - 300 g;
  • Πατάτες - 2 κονδύλοι.
  • Λευκό Λευκό - 200 g;
  • Σκόρδο - 4 δόντια.
  • Μπαχαρικά για Plov, Πράσινοι (κύμινο, Cilantro, γαρύφαλλο).

Μαγειρική σε μια παραδοσιακή συνταγή

  • Αφαιρέστε την ταινία και τα οστά από το κρέας, δεν είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε.
  • Διαχωρίστε τη φωτιά, κρεμάστε τα καρύδια, αφήστε να ζεσταθεί.
  • Πρώτα απ 'όλα, θα υπάρχουν τέτοια λαχανικά όπως: κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες. Πρέπει να τεμαχιστούν σε μικρά θραύσματα, από τις ντομάτες μέχρι προ-αφαιρέστε το δέρμα.
  • Το κρέας πρέπει να είναι στο λιπαρό λίπος, τα οστά ή το λίπος, χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε είδους πετρελαίου. Μόλις λιώσει το λίπος, τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν από το Καζάν.
  • Βόλτα κρέας, ψιλοκομμένο από μεγάλα κομμάτια, πετάξτε αμέσως ένα κρεμμύδι για να περάσετε ένα τέταρτο μιας ώρας.
  • Στη συνέχεια, ορίστε θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδο και κύβους ντομάτας.
  • Τα ακόλουθα συστατικά πρέπει να προστεθούν σταδιακά, ξεκινώντας με καρότα, ραπανάκια, μελιτζάνα, τότε μπορείτε να ρίξετε το στυλό και να βάλετε το τελευταίο με το τελευταίο στρώμα.
  • Ακολουθεί τουλάχιστον ένα τέταρτο μιας ώρας.
  • Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε φρυγμένα οστά, ρίξτε το μείγμα με νερό, περιμένετε να βράσει.
  • Και στη συνέχεια προσθέστε φέτες πατάτας, μαγειρέψτε μισή ώρα, παρέχοντας μπαχαρικά.

Βράζουμε ξεχωριστά το ιταλικό noodle. Σερβίρετε με τον παραδοσιακό τρόπο, τα πρώτα noodles, και στη συνέχεια το κρέας με λαχανικά και το ζωμό tawd.

Η μυρωδιά της Hazing της ομίχλης θα κάνει το Lagman Unimaginable νόστιμο, είναι πολύ δύσκολο να αντισταθεί και να μην προσπαθήσουμε!

Βήμα-by-step συνταγή lagman σε μια αργή κουζίνα

Πολλά πιάτα προετοιμάζονται στη σύγχρονη εποχή όταν χρησιμοποιούν πολλαπλάκια. Η γεύση αυτού δεν αλλάζει πολλά, αλλά από μόνη της η μέθοδος χρειάζεται λιγότερο χρόνο για το μαγείρεμα.

Περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

  • Κρέας (οποιοσδήποτε στο γούστο σας - βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί) - 1 kg;
  • κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
  • Γλυκό πιπέρι - 100 g;
  • Chili Pepper - 1 Pod;
  • Ντομάτες - 150 g;
  • Σκόρδο - 2-3 δόντια.
  • Βραστό νερό - 10 κουταλιές της σούπας.
  • noodles στο σπίτι?
  • Μπαχαρικά για Lagman.
  • Πράσινη - 1 δέσμη.

Lagman σε μια συνταγή πολλαπλών στοιχείων

  • Κόβω το κρέας σε μεσαία θραύσματα, το βάζουμε στο μπολ, ρίχνουμε νερό.
  • Ορίστε τη λειτουργία "σβέση" για 60 λεπτά.
  • Μετά το ήμισυ της ώρας μπορείτε να ξεκινήσετε τις "ενεργές" ενέργειες, να συντρίψετε όλα τα λαχανικά στη λίστα.
  • Συνδέστε τα λαχανικά με κρέας, στιφάδο μισή ώρα.
  • 5-7 λεπτά πριν από την ετοιμότητα να καταβυθιστούν το πιάτο με μπαχαρικά και θρυμματισμένο πράσινο.

Συνταγή για "τεμπέλης", καμία ταλαιπωρία, και στο διάλειμμα, μπορείτε να έχετε ένα αγαπημένο σειριακό για να δείτε.

Σπιτικά ζυμαρικά για Lagman με τα χέρια τους

Πώς να μαγειρέψετε τον Lagman στο σπίτι - τις καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να αγοράσετε noodles για Lagman στο κατάστημα, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το συστατικό προσωπικά. Τα χαρακτηριστικά γεύσης θα είναι διαφορετικά. Σπιτικό πιάτο και υπάρχει σπιτικό, ότι όλα τα προϊόντα γι 'αυτόν προετοιμάζονται στο σπίτι. Τότε ο Lagman αποδεικνύει τη συγκόλληση και η ποιότητα μπορεί να αντιμετωπιστεί. Το πιο σημαντικό είναι ότι οι δυσκολίες στην προετοιμασία των ζυμαρικών για το Lagman είναι απολύτως όχι όχι.

Η σύνθεση των συστατικών είναι απλή και περιλαμβάνει:

  • Βραστό νερό - 300 ml;
  • Κοτόπουλο αυγό - υπολογιστές ζευγάρι.
  • Αλάτι - 7 g;
  • Αλεύρι της πρώτης τάξης - 1 kg ·

Μαγείρεμα Chuzzza Lagman

  • Συνδέστε τα αυγά με αλάτι, κτύπησε, προσθέτοντας σταδιακά ζεστό νερό στο μείγμα.
  • Σε ένα βαθύ μπολ, κοσμούν όλο το αλεύρι, για να κάνετε μια εμβάθυνση στο κέντρο, να ρίχνετε τη μάζα αυγών.
  • Για να ζυμώσετε τη σφιχτή ζύμη.
  • Για να καλύψετε τη ζύμη και να αφήσετε "ανάπαυση" για μια ώρα.
  • Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό πριόνι, αναμειγνύονται 100 ml νερού, 5 g αλάτων και μια τσίμπημα σόδα τροφής. Σε αυτή τη λύση, είναι απαραίτητο να κόψει τη ζύμη για την πλήρη ετοιμότητά του.
  • Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να τυλιχτεί σε σχήμα παχύ κέικ και να κοπεί σε λωρίδες με πάχος 1,5-2 cm.
  • Πρέπει να δώσετε στη στάση της ζύμης τουλάχιστον το ένα τέταρτο μιας ώρας.
  • Στη συνέχεια, τα χέρια πρέπει να λιπαίνονται με ηλιέλαιο και να προχωρήσουν στο σχηματισμό των σημαδιών (noodles) με ένα πάχος περίπου με τη ράβδο από τη λαβή του μπάλα.

Για να προετοιμάσετε ένα πραγματικό σπιτικό noodle, πρέπει να εργαστείτε σκληρά, τόσοι πολλοί αντικαθιστούν το ανάλογο του καταστήματος.

Ο Lagman δεν είναι κατάλληλος για καθημερινή προετοιμασία, αλλά μία φορά την εβδομάδα για να περιποιηθείτε ένα ικανοποιητικό και αρωματικό πιάτο των νοικοκυριών τους είναι αρκετά δυνατή και απαραίτητη!

Καλή όρεξη!

Πηγή: https://ocey.ru/kak-prigotovit-lagman-vdomashnix-usloviyax.html

Ο Lagman είναι ένα εθνικό πιάτο μεσαίας ασιατικής. Οι διάφοροι λαοί του προετοιμάζονται, καθώς ζουν στο Κιργιζιστάν, το Ουζμπεκιστάν, το Καζακστάν και πολλές άλλες χώρες. Ετοιμάζεται από κρέας, λαχανικά και τράβηξε, μακρά ζυμαρικά. Τραβήξτε το με έναν ειδικό τρόπο: παίρνουν ένα κομμάτι ζύμης που περιστρέφεται για την ομοιότητα του άλματος των παιδιών και έτσι αποδεικνύεται η κινητικότητα αυτού του ίδιου του noodle.

Φυσικά, κάθε εθνικότητα προετοιμάζει αυτό το πιάτο σύμφωνα με έναν ειδικό τρόπο. Το κόμμα βρίσκεται με την προσθήκη τροφίμων όπως μελιτζάνες, ραπανάκι, φασόλια και άλλα προϊόντα. Πάρτε για παράδειγμα μια κλασική συνταγή, στη συνέχεια συνδυάζει κρέας, καρότα, κρεμμύδια, βουλγαρικό γλυκό πιπέρι και μερικές φορές ντομάτες ή πάστα ντομάτας.

Σήμερα θέλω να σας πω πώς να κάνετε το Lagman να μαγειρέψετε σωστά στο σπίτι λεπτομερώς με φωτογραφίες. Αν πρόκειται για πιάτο κρέατος, μπορείτε να κοιτάξετε εδώ. Προετοιμάζει έναν από τους φίλους μου, ο οποίος μοιράστηκε μαζί μου αυτή την υπέροχη συνταγή. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο. Με τη μορφή του πρώτου πιάτου, παρέχεται στην περίπτωση κατά την προσθήκη περισσότερου ρευστού σε αυτό και το δεύτερο είναι πάνω από τα ζυμαρικά για να βάλει ψημένα και μετά στρέφεται με λαχανικά σε ζωμό και με μπαχαρικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε noodles για τον εαυτό του και αν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για την προετοιμασία της σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα. Για όσους αγαπούν την Oriental Cuisine, μπορώ να σας συμβουλεύσω να παρακολουθήσετε τον Khachapuri στο Ajarsky και στο Megrelski.

Συνταγή για να κάνει τον Lagman στο Ουζμπεκιστάν με φωτογραφία

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας - 500 γρ
  • Noodles λεπτό μακρύ ή σπαγγέτι - 0,5 kg
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ
  • Καρότο - 2 τεμ
  • Πατάτες - 2 τεμ
  • Βουλγαρική πιπεριά - 1 PC
  • Σκόρδο - 3 δόντια
  • Φυτικό πετρέλαιο - Για το μαγείρεμα
  • Κόκκινο εδάφιο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κρέας μου και το κόβω με μικρά κομμάτια.

Τα κρεμμύδια καθαρά, το δικό μου και το finely shinku.

Καθαρισμένα καρότα και πατάτες κομμένα σε κύβους. Το κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι κόβεται από διαμήκεις φέτες και φέτες σκόρδου λεπτώς τεμαχίζουν.

Τώρα βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνετε λάδι βλάστησης σε αυτό και τηγανίζουμε σε αυτό μέχρι το κρέας είναι έτοιμο.

Αφού πιέσετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τροποποιήστε ελαφρά, στη συνέχεια πατάτες, πιπέρι, καρότα, σκόρδο και ρίξτε τα πάντα με βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Μαγειρέψτε σε πλήρη ετοιμότητα.

Ήρθε η ώρα να βράσετε εξ ολοκλήρου σπαγγέτι, αφού είναι έτοιμοι, βάλτε τα σε ένα πιάτο και τα γεμίζουν με μια πλήρωση με κρέας και εφαρμόζονται στο τραπέζι.

Classic Lagman συνταγή

Συστατικά:

  • Κρέας - 0,5 κιλά
  • Πατάτες - 6 τεμ
  • Καρότο - 4 τεμάχια
  • Ντομάτες - 10 τεμ
  • Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ
  • Ζίρα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Bay Leaf - 2 τεμ
  • Κόκκινο εδάφιο πιπέρι - 1/2 ώρες. Κουτάλια
  • Hvel-sunneli - 1 h. Κουτάλι
  • Αλάτι - 1 ώρα. Κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε ένα καζάνι ή ένα βαθύ τηγάνι (καλύτερο χυτοσίδηρο), ρίχνουμε φυτικά λάδια σε αυτό και περιμένετε όταν ζεσταθεί, τότε κατεβάζουμε σε φέτες σε φέτες σε μικρά τετράγωνα κρέατος και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μείγμα και καλύψτε το καπάκι για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόψουμε το τόξο, κατεβάζουμε το κρέας, περιμένοντας την εξάτμιση ολόκληρου του υγρού, στη συνέχεια να καλύψει το καπάκι και να συνεχίσει να σβήνει περαιτέρω δέκα λεπτά.

Έγινε στροφές σε καρότα, καθαρό, κόψτε το με μικρούς κύβους και προσθέστε στο καζάνι.

Όλα τα ίδια γίνονται και με πατάτες.

Καλύψτε το κάλυμμα από πάνω και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά σε μεσαία φωτιά.

Οι ντομάτες και οι γλυκές βουλγαρικές πιπεριές κόβουν επίσης σε ένα μικρό κύβο και μετά τη λήξη του χρόνου που απορροφούν τα υπόλοιπα.

Συμπληρώστε με 1,5 λίτρα νερού έτσι ώστε ολόκληρη η μάζα να είναι κρυμμένη κάτω από αυτό.

Μόλις το υγρό βράσει, είναι απαραίτητο να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, να αναμειγνύετε προσεκτικά, να καλύψει και να αποκομίσει σε αργή θερμότητα για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, όλα ετοιμάζουν τα πάντα, προετοιμάζουμε το σκόρδο και στη συνέχεια παραλείψουμε τον Τύπο. Προσθέτουμε στο πιάτο και διατηρούμε τη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας και ελέγξουμε το ζωμό για ετοιμότητα, αν είναι συγκολλημένο, όλα είναι έτοιμα αν όχι - συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε περαιτέρω μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.

Ζυμαρικά μαγειρεύουν με αυτόν τον τρόπο όπως στη φωτογραφία.

Διαδώσαμε έτοιμα σπαγγέτι σε ένα πιάτο, στην κορυφή Βάλτε τα λαχανικά και τη σάλτσα κρέατος. Το πιάτο είναι έτοιμο, τρώνε στην υγεία.

Delicious Lagman σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • Κρέας - 600 γρ
  • Πατάτες - 4 τεμ
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ
  • Καρότο - 2 τεμ
  • Σκόρδο - 1 κεφάλι
  • Ντομάτες - 4 τεμ
  • Γλυκό πιπέρι - 4 τεμ
  • Ντομάτα 2 κουταλιές της σούπας
  • Μπαχαρικά και αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κρέας μου και διαχωρίζονται σε μικρά κομμάτια. Όλα τα λαχανικά καθαρίζουν και κόψτε την πλατεία, το σκόρδο καθαρό και λάμπει.

Τώρα βάλτε το κρέας στο κάτω μέρος του μπολ από το πολλαπλό πετρέλαιο στο ζεστό λάδι και κάντε το νερό μέχρι να εμφανιστεί το νερό και το λίπος δεν θα γίνει διαφανές.

Πιπιλίζουν τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και παρακαλώ.

Προσθέστε τώρα καρότα και συνεχίστε να μαγειρεύετε.

Δίπλα στην ουρά - πατάτες, σφάγιο με τα άλλα συστατικά μέχρι το μισό έτοιμο.

Παραμένει να προσθέσετε ντομάτες, τα ζυμαρικά, πιπέρι βουλγαρικό και ψιλοκομμένο λεπτό σκόρδο. Και φυσικά, το αγαπημένο καρύκευμα και το αλάτι.

Ρίχνουμε ολόκληρο το μείγμα με ζεστό νερό και βαμβάκι με κλειστό καπάκι, μέχρι να προετοιμαστούν όλα τα λαχανικά.

Τα προ-βρασμένα σπαγγέτι βγαίνουν στο Lagman, αναμειγνύονται.

Και voila ... το πιάτο είναι έτοιμο!

Lagman από το βόειο κρέας στο Καζάν - Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας - 2 κιλά
  • Καρότο - 3 τεμ
  • Ντομάτες - 4 τεμ
  • Κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ
  • Κρεμμύδι - 3 τεμ
  • Tomato Paste - 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Φυτικό έλαιο - 100 γρ
  • σέλινο
  • Σκόρδο - κεφάλι
  • Kariantr, Ζίρα - Για να δοκιμάσετε
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι έδαφος - για να δοκιμάσετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε όλα τα προϊόντα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα οποία σας αρέσει και προχωράτε. Βάζουμε το καζάνι στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικά λάδια σε αυτό και κατεβαίνουν το κρέας. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε, συνεχώς ανακατεύοντας, επειδή το πιάτο προετοιμάζεται στη φωτιά, μπορεί να καεί αμέσως και όλα θα πάνε σε έξυπνο.

Πιπιλίζουν το καρύκευμα, ψιλοκομμένα καρότα και τηγανίζουμε λίγο.

Για το χρώμα για να βάλει την πάστα, την ντομάτα, ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε επίσης κόκκινες βουλγαρικές πιπεριές, ντομάτες, με κουτάλι, γυρίζουμε τακτοποιημένα και μέσα σε λίγα λεπτά στο σέλινο και τα κρεμμύδια.

Το τελευταίο συστατικό θα έχουμε σκόρδο, το οποίο θα συμπιεστεί μέσω του Τύπου. Γεμίζουμε ολόκληρη τη μάζα με ζωμό κρέατος ή μπορεί να είναι συνηθισμένο νερό και αλάτι για να δοκιμάσετε.

Αφήνουμε να στρέφουμε σε καυτά κάρβουνα 1,5-2 ωρών, ενώ κλείνοντας το καπάκι.

Διαδώσα το βραστό noodle στις πλάκες και γεμίζουμε με έτοιμα λαχανικά με κρέας χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με ένα κουτάλι.

Κόψτε τα χόρτα, διακοσμήστε το και σερβίρετε ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο. Ειδικά αν μαγειρευτεί στη φύση με αγάπη.

Homemade Lagman με κοτόπουλο: Οδηγίες βήμα προς βήμα

Συστατικά:

  • Κοτόπουλο - 800 γρ
  • Σπιτικά ζυμαρικά - 250 γρ
  • Ντομάτα - 2 τεμάχια
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ
  • Καρότο - 2 τεμ
  • Adzhika - 1 h. Κουτάλι
  • Ντομάτα πάστα - 2 κουταλιές της σούπας. ένα κουτάλι
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ
  • Αλάτι και κόκκινο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στην περίπτωσή μου, το κρέας με τα οστά, μπορείτε μόνο να πάρετε ένα μέρος καυσίμου.

2. Βολβοί καθαρισμού και φυσαλίδων

3. Τα καρότα μου, καθαρίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.

4. Ντομάτες πηδώνουμε βραστό νερό και αφαιρέστε εύκολα το δέρμα μαζί τους. Κόψτε τα σε κομμάτια

5. Βράστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά ή αγοραστείτε σπαγγέτι μέχρι την ετοιμότητα.

6. Σε μια μεγάλη τηγανίζουμε το ελαιόλαδο θέρμανσης, βάλτε κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

7. Βάλτε το κρεμμύδι κομμένο στο κρέας, ανακατεύετε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

8. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα, μαύρο πιπέρι μπιζέλια, adzhika, κόκκινο πιπέρι εδάφους.

9. Εκεί βάζουμε μια ντομάτα, πάστα ντομάτας και αλάτι για να δοκιμάσετε.

10. Ανακατέψτε προσεκτικά, καλύψτε με ένα καπάκι και το κατάστημα για 20 λεπτά.

11. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από εμάς, (μπορεί να είναι σπαγγέτι) μέχρι την ετοιμότητα, να βάλει σε ένα πιάτο και στην κορυφαία επαναπλήρωση με λαχανικά και σάλτσα κρέατος.

12. Παραμένει μόνο να πασπαλίζετε με ένα διαταραγμένο χόρτα και αρχείο στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε τα noodles για Lagman με τα χέρια σας (βίντεο)

Καλή όρεξη!!!

Δημοσίευση συγγραφέα

0 Σχόλια: 125. Δημοσιεύσεις: 328.

Εγγραφή: 04-09-2015

Статьи

Добавить комментарий