Classic Lagman - 10 trin-for-trin opskrifter med fotos

Classic Lagman oprindeligt fra Centralasien, forberede det der ofte både på hverdage og på ferie. Den vigtigste og konstante del af Lagmanas er en traditionel strakt østlig nudel, og alle andre ingredienser i denne skål, kød og grøntsager er udskiftelige. For eksempel, som en kødingrediens, kan du tage lam, Kozdyatin, hestemåling eller oksekød, og i Europa sættes svinekød og fjerkrækød i Lagman. Grøntsager kan også bruges: kartofler, bønner, dykon, sød peber, ægplanter osv.

Classic Lagman Beef i en kasserolle

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨

Madlavningstid: 1 time 45 minutter.

Dele: 5-6 stk.

Den klassiske lagman af oksekød i en kasserolle kan være den første eller anden skål: Det hele afhænger af hvilket antallet af bouillon fremstilles af kød og grøntsager med tilsætning af duftende krydderier. Denne mættede og nærende skål er ikke svært at lægge i en kasserolle, men det er bedre at bruge en tykvægget kedel, så intet har brændt. Lagman nudler kan strækkes uafhængigt af hjemmelavet test, men hurtigere vil det vise sig at lave en skål med en nudel fra butikken.

Kalorier: 93. kkal.

Proteiner: 4.9. г

Fedtstoffer: 6.9. г

Kulhydrater: 3.3. г

  • Oksekød robble, træning ud fra senerne, skåret på kuberne er ikke tykkere end 1,5-2 cm. Panden, en tykfløjpande eller kedel, og derefter opdele vegetabilsk olie der. Tilsæt noget peber og zira i olien, om et minut tilsættes oksekød og stege kød, omrøring, på høj varme i højst tre minutter.

  • På dette tidspunkt skal grøntsager rengøres fra skræl og vaskes. Skær løgene og gulerødderne med halvringe, tilsæt dem til kød og steg alt sammen, omrøring. Derefter tilsættes kartofler i beholderen, skåret med små terninger, også steg alt sammen. Således at grøntsager og kød ikke brændes, reducere ilden.

  • Tilsæt slagtilfælde bønner i beholderen, skivede store, skåret ægplanter (de skal være forfærdet fra bitterhed), såvel som tomater og tomatpasta. Sweep og blande kødet med grøntsager, sluk alt sammen i 5-7 minutter. Ild lille.

  • Tilsæt bulgarsk peber i beholderen med terninger (det er bedre at tage flerfarvet til at være smukkere) og selleri. Derudover er det tid til at tilføje hakket hvidløg og en blanding af jordorienterede krydderier. Tomit alle sammen, blander 2-3 minutter.

  • Tilsæt varmt vand liter til beholderen, og når det koger, ild for at reducere og slukke en skål på 30 minutter.

  • I løbet af denne tid, i en kasserolle, klaver nudler. Hvis du finder, køb en særlig noodle til Lagman. Kog 400-500 gram nudler i to liter varmt vand indtil fuldstændig beredskab. Når hun er klar, væk nudlerne på kolanderen.

  • Tilføj til den færdige lagman, tilføj lidt mere frisk hakket hvidløg, og frisk knust cilantro til duft. Sluk pladen og giv Lagmann til at stå 5-10 minutter under låget. Serveres Lagman i store bunker eller i dybe plader, lægning af nudler, og på toppen af ​​hendes kødbugt med vegetabilsk sauce.

God appetit!

Trin-for-trin Pork Lagman Opskrift med nudler

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨

Bryggeriet, meget tilfredsstillende og kalorieindhold kan fremstilles af svinekød med nudler. Lagnana krydderier. Brug Classic (Zira, Coriander, Black Ground Pepper, Paprika, Chili Pepper) Hvis du finder på salg, tilsæt og Sichuan Pepper, meget ejendommelig smag, ligner det en nelliker og tilføjes til skålen kort før beredskab så aroma. Du kan også købe et færdigt sæt krydderier til Lagman og et sæt krydderier til povel.

Ingredienser:

  • Ikke-fed svinekød - 0,6-0,8 kg.
  • Pepper Bulgarian - 2 stk.
  • Kartofler - 4-5 stk.
  • Tomater - 3-4 stk.
  • Gulerod - 2 stk.
  • Løg - 3-4 stk.
  • Salt til smag.
  • Chile peber - at smage.
  • Hvidløg - 1 hoved.
  • Krydderi til Lagman - 1-2 artikel. l.
  • Greenery of the cilantro eller persille - at smage.
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

Madlavningsproces:

  1. Begynd at lave mad med det faktum, at vi vasker, rent og skær alle grøntsager med terninger, løg - halvringe og gulerødder - cirkler. Antag mulighed for at skære alle grøntsager, undtagen løg, halm. Gulerødder tager en stor, hende i Lagman er traditionelt tilføjet meget.
  2. Derefter skære svinekuberne, og sænk derefter den først i kedelen med opvarmet vegetabilsk olie og steg, omrør på alle sider, så kødet greb skorpe.
  3. Når en skorpe vises, tilsæt løg og gulerødder til kød, rør og stege alt sammen.
  4. Derefter tilsættes bulgarsk peber, tomater, nogle kogende vand, salt og krydderier til smag. Pude skålen 3-5 minutter.
  5. Derefter tilsættes hakket kartofler og falder så meget kogende vand, så det dækker alt til toppen. Stående Lagman før beredskab, mens kartofler og kød ikke er bløde.
  6. Kog på dette tidspunkt i en separat nudler tank.
  7. I den færdige lagman tilsættes de hakkede greens og hvidløg til smag, lad den stå under låget på 10 minutter for at nå smag.
  8. I skålen lægger du dine nudler, vand det fra over tyk sauce med kød og grøntsager. Drik Lagman Hot.

God appetit!

Enkel og lækker kylling Lagman opskrift

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman of the Chicken er et værdigt alternativ til den klassiske Lagman af lam eller oksekød: Skålen er også meget velsmagende, men mere kost. Hvis du vil prøve at lave madlavning for første gang, råder vi dig til at starte med denne lyse opskrift, fordi kyllingen ødelægger næsten umuligt!

Ingredienser:

  • Kylling - 0,8 kg.
  • Løg løg - 2-3 stk.
  • Tomater - 2 stk.
  • Gulerod - 2 stk.
  • Nudler - 0,5 kg.
  • Adzhika - 1 tsk.
  • Salt til smag.
  • Indsæt tomat eller sauce - 1-2 kunst. l.
  • En blanding af krydderier til Lagmanas - at smage.
  • Jord rød og sort peber - at smage.
  • Sorte ærter - at smage.
  • Greens og hvidløg frisk - at smage.
  • Lys grøntsag til stegning.

Madlavningsproces:

  1. For at starte, vask, rengør og skær alle grøntsagerne til kuberne, for hurtigt at lave madlavning. Løg skæres halvringe. Spred dem i separate beholdere.
  2. Næste, våd og tør kylling, sammen med et nederdel, opdeles i delstykker og derefter stege dem til en smuk skorpe i den opvarmede vegetabilske olie fra alle sider. Du kan lave lagman både i en dyb pande og i kæden enten i en kasserolle med tykke vægge.
  3. Leek tilføjer til kylling, steg sammen indtil bueens gyldighed.
  4. Tilføj gulerødder og også en lille ild.
  5. Tilføj krydderier, adjika, salt og nogle kogende vand. Træk alt sammen under låget på 10-15 minutter på en lille ild.
  6. Derefter tilsættes tomater og tomatpasta, hvis det er nødvendigt - støtter stadig og falder så meget kogende vand, så det dækker indholdet af din kulinariske beholder til toppen af ​​grøntsagerne.
  7. Touch Lagman på langsom varme indtil beredskab under låget.
  8. Kog nudlen til beredskab, at tage vand (nudler kan erstattes med spaghetti eller andre pasta).
  9. Når kødet med grøntsager i en tyk sauce er helt dækket, skal det være sprinklet med hakkede greens, tilsæt hvidløg eller lad det være under låget på 10-15 minutter.
  10. Sæt varme, vandige nudler i dybe plader, male saucen og tilsæt kyllingekød.

God appetit!

Lagman fra lam med hjemmelavede nudler

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨

Meget velsmagende tyk Lagman Sauce kan udarbejdes på grundlag af et ungt lam. Lagman af lam med hjemmelavede nudler er den klassiske af orientalske retter. Vi tilbyder dig sin trinvise opskrift.

Ingredienser:

Til nudler:

  • Hvedemel i / s - 1 kg.
  • Kylling æg - 3-4 stk.
  • Vand - hvor meget vil tage dejen.
  • Salt - 1 tsk.

Til sauce:

  • LAMB - 0,6-0,8 kg.
  • Pepper Bulgarian - 2-3 stk.
  • Tomater - 3 stk.
  • Gulerod - 2 stk.
  • Daikon - 0,3 kg.
  • Løg - 3-4 stk.
  • Tomatpasta - 2 spsk. l.
  • Molotai Gurkemeje - 1 tsk.
  • Paprika Hammer - 1 - H.
  • Peber chili jorden - at smage.
  • Frisk kinza - at smage.
  • Hvidløg - at smage.

Madlavningsproces:

  1. Lad os lave et hjem nudel til Lagman. I mel, tilsæt alle æg, salt, noget koldt vand og ælt dejen. Vand tilføjer så meget til konsistensen med din dej, som for hjemme dumplings. Nogle gange laver de en nudel til Lagmanas og uden at tilføje vand overhovedet.
  2. Sred dejen ind i bolden, wrap i fødevarefilmen og lad ham slappe af på bordet.
  3. Maranuine satte i små stykker og sat i Kazan, hvor en lille mængde vegetabilsk olie allerede har tigget. Hvis lammet er fedt, tilføjer olie lidt.
  4. Semi-ringe Skær løg og tilføj til lam, Luke ikke spare, det er perfekt kombineret med ethvert kød og med lam - især.
  5. Derefter tilsættes salt, krydderier, omrørt med kød og løg, indtast tomatpastaen og et glas varmt vand.
  6. Berør lam på langsom brand i 5 minutter. Dernæst skal du tilføje 1,5-2 liter vand og stuve yderligere 20-25 minutter.
  7. Gulerødder, hvidløg og søde radise - Daikon, bulgarsk peber og tomater skæres i store.
  8. I lam skal du tilføje alle grøntsagerne og gøre kogende vand til at dække indholdet af kedel. Tilfredsstille smagen. Rør ikke grøntsagerne, så de ikke spredes ind i grød, sluk alt til den fulde forudbetalte grøntsager og kød på langsom brand. Forårsager dækning med et låg.
  9. Nu er det tid til at lave nudler. Opdel dejen på 3-4 dele, hver del du har brug for at finkulle ind i en lang plade, og derefter vride i rullen og skære den over de tynde strimler - så du får nudler.
  10. Nudler læner indtil klar i kogende vand for at tilfredsstille. Madlavningstid - 2-3 minutter.
  11. Fang af dine hjem nudler på kolander, spredt ud i dybe østlige plader - store toppe. Hæld nudlerne med fedt, som vil blive samlet på overfladen af ​​kødsaucen.
  12. Dernæst læg stykkerne af lam og grøntsager, vand saucen. Plys over en hakket cilantro. Drik Lagman med lam bare varmt!

God appetit!

Klassisk Lagman forberedelse opskrift i en langsom komfur

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman i en langsom komfur er en skål, der er tilpasset det vestlige køkken, som går tilbage til Centralasien, hvor det oftest er tilberedt i den store casane i fri luft, og nudlerne trækkes ud med deres hænder på en speciel opskrift. Men ingen forbyder brug af nudler fra butikken, men for at gøre kød i en mere forenklet opskrift. Og resultatet bliver ikke værre!

Ingredienser:

  • Svinekød - 0,7 kg.
  • Lapman nudler - 0,4-0,5 kg.
  • Krydderier til Lagman - at smage.
  • Vegetabilsk olie - til stegning.
  • Peber søde - 1-2 stk.
  • Løg løg - 2-3 stk.
  • Gulerod - 2 stk.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Kartofler - 3-4 stk.
  • Hvidløg - at smage.
  • Vand - 2 briller.
  • Salt til smag.

Madlavningsproces:

  1. Svinekød (eller ethvert andet kød) skåret i små delskiver, og opvarm derefter vegetabilsk olie i en langsom komfur, tænder for "stegemodus. Kødstørrende tid - 10-12 minutter.
  2. Løg på dette tidspunkt rent, skære semirkningerne og tilsættes til kødet 5 minutter til slutningen af ​​stegningen. Steg, omrør, så bue ikke brændes.
  3. Cubes skære gulerødder, bulgarsk peber og kartofler, og tilføj derefter alt i en skål af multicooker. Svinekød og grøntsager opfylder smagen.
  4. Sidst men tilføj tomater hakket af kuber, såvel som hakket hvidløg.
  5. I Lagman med svinekød, skal du tilføje sådanne krydderier som kumin, peber ærter, jorden paprika og koriander. Hvis det ønskes, skal du også bruge krydderier til PlOV.
  6. Sidst men tilsæt varmt vand, opfylder skålen til at smage og slukke Lagman i "quenching" -tilstanden i 1 time.
  7. Når kød og grøntsager er forberedt, skal du forlade dem under låget, og på dette tidspunkt på dette tidspunkt lærer nudler i saltvand til beredskab og søn.
  8. Servering Lagman, der stiller på en varm nudel grøntsager og kød i sauce.

God appetit!

Sådan laver du Lagman i Kazan - Trin-for-Trin Opskrift

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨

Kazan er en uundværlig beholder til at slukke kød med grøntsager, ikke kun på gaden, men hjemme, dens tykke, slidstærke vægge og bunden af ​​det lange hold og giver varmt varmt. Rich Lagman i Kazan kan koges i gården eller et sted i naturen for et stort firma fra ethvert kød, men frisk ung svinekød, kalvekød eller kylling fastgjort med grøntsager. Selvfølgelig kan lamskelskere eller oksekød også bruge denne form for kødkomponent i Lagman.

Ingredienser:

  • Vegetabilsk olie - til stegning.
  • Kød - 1-1,3 kg.
  • Løg - 0,4 kg.
  • Gulerødder - 0,4 kg.
  • Tomater - 0,3 kg.
  • Bulgarsk peber - 3-4 stk.
  • Green Trunk Bønner - 0,2 kg.
  • Selleri - 2-3 stængler.
  • Hvidløg - 1 hoved.
  • Salt til smag.
  • Badyan, Zira, Koriander, Ground Pepper, Paprika - at smage.
  • Cinema Greens, Persille - 1 Bundle.

Madlavningsproces:

  1. I forvejen vaskes alle grøntsager og rent. Løg skæres halvringe, bulgarsk peber og gulerødder - tyndt halm. Grønne bønner, hvis det er langt, opdeles i dele. Selleri tash the terninger, og tomater - skiver.
  2. Vegetabilsk olie varme i Kazan, og læg derefter kød i den, skåret del. Fry kød, så det greb skorpe fra alle sider, bør ilden være stærk. Hvis du laver lam, kan olie ikke tilføjes, men udskift den med curricular fedt.
  3. Kaste gulerødderne og løgene til det stegte kød; Omrøring, Steg yderligere 5-10 minutter.
  4. Derefter tilsættes peber af bulgarske og tomater, og efter 5 minutter - bønnerne pods.
  5. Når alt er godt stegt, tilsæt krydderier og salt. Glem ikke at forsigtigt vende indholdet med en spatel eller støj, men ikke en ske, så ingen grøntsager i grød.
  6. Følg varmt vand, det skal være så meget at dække alt indholdet af kulden til toppen af ​​grøntsagerne.
  7. Bær kød med grøntsager på langsom varme i 15-20 minutter.
  8. Når alt er godt såret, tilsæt hakket selleri og rensede kløver af hvidløg, såvel som hakket cilantro eller persille. Dæk kedel og giv Lagman at grine.
  9. Kog nudlerne i en kasserolle, indtil det salte vand er klar.
  10. Drikke Lagman som en tyk suppe eller som en anden skål. Hvis du vil have suppe, så tilsæt mere vand til Kazan under slukning. Over nudlerne i dybe retter eller plader, og tilsæt kød og grøntsager ovenfra, vanding al sauce.

God appetit!

Lækker Lagman i Usbekek

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨

På trods af at Lagman er en national skål i Usbekistan, er det også forberedt på forskellige måder i hvert område. Så et sted tilsættes til Lagman, Chill Beans og Radish Daikon, og et sted - kartofler. Ikke så vigtigt hvilke vegetabilske komponenter vil være i din Lagman. Hvis du vil gøre det i Uzbeks - meget vigtigere, så du har det er en østret, og ikke en almindelig sovs med pasta. Hvad giver Lagmann en ægte smag, så disse er duftende, specifikke krydderier.

Ingredienser:

  • Oksekød - 0,5-0,8 kg.
  • Peber søde - 2-3 stk.
  • Kål Hvid - 200 gr.
  • Selleri Cherry - 2 stk.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Pepper Sharp - 1 stk.
  • Radish Green - 1 stk.
  • Løg - 2 stk.
  • Gulerod - 2 stk.
  • Tomatpasta - 2 spsk. l.
  • Hvidløg - at smage.
  • Salt til smag.
  • Coriander Ground - 1 tsk.
  • Adzhika - 0,5 h. L.
  • Vegetabilsk olie - til stegning.
  • Tør paprika - 1 tsk.
  • Nudler - 0,5 kg.

Madlavningsproces:

  1. Skær det rensede gulerod meget tyndt halm, som det er sædvanligt i Usbekistan, og løg - kuber.
  2. Oksekød, knust i små terninger, steges i kedel til en rødlig skorpe på den opvarmede olie.
  3. Tilføj bue og gulerødder, steg alle et par minutter og kun, så tilfredsstille.
  4. Kål, selleri selleri og sød grøn radon daikon dube cubes.
  5. På samme måde skal peber sikkert fjerne frø. Akut peber tilsættes til Lagman som ønsket.
  6. Efter kødet bryder med løg og gulerødder, tilsæt tomater, peber bulgarsk og steg alt sammen i et par minutter.
  7. Tilføj til Lagman Center, Kål og Daikon.
  8. Tilsæt salt, streg og krydderier pasta, stege, røre et par minutter.
  9. Varmt vand, som skal dække indholdet af Cauldron til toppen af ​​grøntsagerne, fylde alt og forlade for at stjæle indtil klar på en lille ild. Dække kuglepenne.
  10. Når Lagman gør ondt, prøv det og tilsæt noget sukker, hvis det viste sig surt, rør godt og kog et minut.
  11. Sidst men tilsæt hakket hvidløg til Lagman i Usbekisk, dække kedel og giv fadet, mens nudlerne forbereder sig.
  12. Separat kog nudlerne, hvis du ikke finder sådan, tør enhver lang pasta. Perfoliate nudler.
  13. Læg din nudel ud i dybe plader og hæld kødfri tyk sauce. Stænk med friske greens, og spis en skål varmt.

God appetit!

Rich Lagman med kartofler

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman med kartofler er meget tilfredsstillende. Denne skål kan være din elskede, hvis du lærer at lave mad med hjemmelavede nudler. Desuden er dette ikke så svært, som det ser ud til. Så lad os stå op!

Ingredienser:

Til nudler :

  • Mel - 200 gr.
  • Æg - 2 stk.
  • Salt - 0,5 h. L.

For podliva. :

  • Kød uden knogler - 600 gr.
  • Gulerod - 1-2 stk.
  • Løg - 2 stk.
  • Radish - 1 stk.
  • Tomater - 2 stk. (eller tomatpasta).
  • Bulgarsk peber - 2 stk.
  • Spicy Red Pepper - 1 stk.
  • Kartofler - 4 stk.
  • Vegetabilsk olie - til stegning.
  • Hvidløg - at smage.
  • Krydderier (koriander, humle-sunneler, peber sort jorden paprika) - at smage.
  • Salt til smag.
  • Greens - at smage.

Madlavningsproces:

  1. I en stegepande eller i dyb kedel, steg stykker af kød hakket i del skiver.
  2. Grøntsager nedskåret på forhånd: halm eller kuber gulerod og radise, såvel som peber. Løget er skåret af semireringer, og hvidløg ryster kniven. Dolkov skåret tomater, kartofler - flere kuber.
  3. Tilsæt grøntsager til kedel til stegning med kød i en sådan sekvens: løg, gulerødder, peber, radise og tomater (eller tomatpasta).
  4. Tilføj derefter kartofler.
  5. Når indholdet af kedel, stegt, tilfredsstiller alt for at smage og sæson med krydderier.
  6. Fyld alt kogende vand, så vandet dækkede grøntsager. Tilføj om nødvendigt flere salte.
  7. Bære grøntsager med kød til beredskab under låget på langsom brand.
  8. Når alt er klar, bedes du tilføje fint hvidløg i skålen og dække låget, så det bliver fodret og lidt afkølet.
  9. Kog nudler. I en skål, hæld mel, salt, tilsæt æg og ælt den stejle dej. Om nødvendigt tilsættes et lille koldt vand (ikke mere end 50 ml), så dejen bliver blødere.
  10. Rul dejen ind i bolden, dække den med en film og slip i 30 minutter.
  11. Dernæst rul dejen i en meget tynd pandekage (du kan rulle i flere subtile formationer, det bliver nemmere). Damn rulle røret op, og skær derefter over strimlerne - dette er nudler.
  12. Lavere nudler i saltet kogende vand og kog ikke mere end 3-4 minutter.
  13. For at fodre nudler til bordet, læg dig ud i dybe plader og fyld med en påfyldning med kød og grøntsager på toppen. Eventuelt hældes med hakket frisk cilantro eller persille.

God appetit!

Lagman med radise og nudler af hjemmekød

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨

Lagman med Radish Daikon med Home Cooking Noodles er en traditionel Lagman for køkkenet i Usbekistan. Hvid eller pink Dycon Radon, i modsætning til vores runde sorte radise, er en relativt sød rod, hvor kun en meget let sennep er til stede.

Ingredienser:

  • Oksekød eller svinekød - 400 gr.
  • Løg - 2-3 stk.
  • Gulerod - 2 stk.
  • Pepper Bulgarian - 2 stk.
  • Daikon - 1 stk.
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Hvidløg - at smage.
  • Vegetabilsk olie - til stegning.
  • Greens Fresh (Dill, Kinza, Persille) - at smage.
  • Krydderier (Zira, Coriander, Paprika, Ground Pepper) - at smage.
  • Salt til smag.
  • Nudler - 300-400 gr.
  • Vandkogt - efter behov.

Madlavningsproces:

  1. Alle grøntsager vaskes, rent og skåret ned: løg, tomater, radise, bulgarske peber - terninger, gulerødder kan være rist og hugge hvidløg med en kniv.
  2. Vask og anvend kød med delstykker (det kan også være lam, børn eller kylling).
  3. I den forvarmede olie steg kødstykkerne, indtil de dækker en let skorpe.
  4. Tilsæt bue, salt og krydderier til kød, og så hurtigt, så bue er Podzolesya.
  5. Tilsæt gulerødder, radise og klokke peber og passage alle sammen, omrøring, ca. 7-10 minutter på en lille ild.
  6. Tilsæt hvidløg og tomater, en lille pasteur alle sammen.
  7. Derefter tilsættes varmt vand så meget, så det når toppen af ​​grøntsagerne og sluk alt under låget, indtil den er klar til langsom brand. Fra tid til anden rør, såvel som tilsæt flere krydderier og salt, hvis det er nødvendigt.
  8. Mens saucen med kød stjæler, læne nudlerne i saltvand og køre det væk.
  9. I en varm færdigsagt sauce tilsættes en hakket greens, og dækker derefter kæden (eller en anden beholder, hvor du forberedte Lagman) og lad ham stå i 5-10 minutter.
  10. Næste, varme nudler spredt over dybe plader, maling med kødsauce og spis Lagman med stor fornøjelse!

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på en klassisk lagman med aubergine

🕜2 time. 20 minutter. 🕜35 🍴5 🖨

Hele højdepunktet i den virkelige lagman ligger i hjemmelavet nudel, som ikke er svejset og stikker ikke ud, men forbliver tæt. Desuden er smagen af ​​kødsauce vigtig, det afhænger helt af krydderierne og de grøntsager, du tilføjer der. Oftest i Asien forbereder Lagman med aubergine.

Ingredienser:

  • Lam - 500 gr.
  • Aubergine - 3 stk.
  • Kartofler - 4 stk.
  • Tomat - 3-4 stk.
  • Bulgarsk peber - 2-3 stk.
  • Løg - 2-3 stk.
  • Gulerod - 2 stk.
  • Hvidløg - at smage.
  • Tomatpasta - 2 spsk. l.
  • Solsikkeolie 2 spsk. l.
  • Salt, krydderier - at smage.

Til nudler:

  • Æg - 2 stk.
  • Mel - 1 spsk.
  • Salt - 0,5 h. L.

Madlavningsproces:

  1. At ælte dejen fra æg, mel og salt.
  2. Lad dejen stå op i bolden under et håndklæde eller under fødevarefilmen i 30-40 minutter.
  3. Derefter rul dejen i et tyndt lag, drej rullen og skær på et tyndt halm. Så det viser sig nudler.
  4. De skivede nudler skal sættes på et skærebræt, enten på et papirhåndklæde, fortæret fra overskydende mel og give hende en lille smule.
  5. Derefter lav sauce fra kød og grøntsager. Kød skærer delen, og steg derefter i en varm olie til en lysskorp fra alle sider. Forbered en skål i en stor dyb pande eller i Kazan.
  6. Brændt kød saltning og sæson med krydderier.
  7. Tilsæt hakket hvidløg og løg, skåret med kuber eller tynde strøer til kød.
  8. Det er bedst at skære resten på forhånd og resten af ​​grøntsagerne, så du vil uploade dem til Kazan. Gulerod og peber Bulgarsk skåret det tynde halm, da det er sædvanligt i Asien.
  9. Langs gulerødderne først og efter 5-7 minutter og peber. Mens grøntsager med kød steg på en ikke-høj varme, skal de røre, ellers for at blive brændt!
  10. Med det ridset kogende vand af tomater skal du fjerne huden og sætte dem i fint, tilsættes til kæden. Undertrykke dem for at lade juice med resten af ​​grøntsagerne.
  11. Endelig indtast tomatpastaen og smid varmt vand, så det dækker grøntsager.
  12. Pude skål på langsom varme ikke mere end 10 minutter.
  13. Dernæst skylles de nargplanter, der skulle skæres i forvejen på kuberne og give dem til at stå, drysses med salt for at frigøre bitter juice, skylle med vand og tilsættes til kedel.
  14. Hvis du vil tilføje kartofler til Lagman, så tilsæt det, skære det i terninger.
  15. Tag alle sammen til fuld kartoffel og kødberedskab.
  16. I løbet af denne tid tør hjem nudler i varmt, let saltet vand.
  17. Den færdige sauce sprinkles af nogen hakket greener, og derefter lægge ud i dybe plader, hvor der allerede er en hjemmeudlejning, svedet fra væsken.
  18. Drik Lagman Hot. På vilje fra oven, kan Lagman blive sprinklet og frisk hvidløg, da hans smag fra parabolen næsten tørrer sig under tilberedningstiden.

God appetit!

1. Lagman Classical.

Opskrifter: Lagman Classic

ingredienser

  • 2 pærer;
  • 3 gulerødder;
  • 1 peber;
  • 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 700 g lam;
  • 4 tomater;
  • 2 glas vand;
  • Salt, sukker, sort peber - at smage;
  • 5 kartofler;
  • 2 laurbær ark;
  • 2 grene af basilikum, dill, persille og cilantro;
  • 400 g nudler til Lagman.

Madlavning

Rengør løg, gulerødder og peberfrugter og skær dem med strøer. I den forvarmede kedel med tykke vægge hæld olien, efter ca. 2 minutter, lægger løg og steger indtil gylden farve. Tilsæt gulerødder og peberfrugter til Luka, forberede på medium varme indtil blød, omrør konstant.

Skær kød i stykker med en tykkelse på ca. 2 cm og tilsæt den til kedel til grøntsager. Steg kødet før dannelsen af ​​en skorpe.

Tilføj til kød og grøntsager tomater og sluk alt ca. 5 minutter. Hæld vand, hæld salt, sukker, sort peber, dække kedel med et låg, reducer ilden og lad de koge i 15 minutter.

Rene kartofler, skære den med små terninger og tilsæt til kedel. Når vegetabilsk er klar, tilsæt et bay blad og en finhakket greens. Give det.

Lavere nudler i en kasserolle med kogende vand og koge i ca. 10 minutter. Når nudlen er klar, spred den på plader og tilsæt kød med grøntsager.

3 lækre og enkle nudler retter →

2. LAGMAN I UZBEK

Opskrifter: Lagman i Usbekisk
Kakprosto.ru.

ingredienser

  • 300 g oksekød;
  • 1 pære;
  • 1 gulerod;
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • salt til smag;
  • 1 grøn radise;
  • 150 g kål;
  • 2 stamme af grøn selleri;
  • 1 sød peber;
  • 1 tomat;
  • 1 skarp peber;
  • 1 teskefuld jordkoriander;
  • ½ teskefuld tør adzhika;
  • 1 tsk tør paprika;
  • 1 spiseskefuld tomatpasta;
  • 2 fed hvidløg;
  • 2-3 glas vand;
  • 400 g nudler til Lagman;
  • 2 kviste af cilantro, dill og persille.

Madlavning

Skær oksekød med små stykker (ca. 2 cm tykke), gulerødder - kuber og løg - tyndt halm. Varm vegetabilsk olie i Kazan, læg kød der og steg det indtil gylden farve. Nogle tjugere. Tilsæt bue og gulerødder til kedel og steg ca. 5 minutter, omrør regelmæssigt.

Skær den grønne radise og kål i små firkanter. Passere selleri. Sød peber og tomat kup i terninger, og skarpe peberfrugter crush.

Når løgene med gulerødder er snoet, tilsættes sød peber og tomat til dem. Steg alt sammen 3 minutter. Tilsæt tørre krydderier og tomatpasta til kæden. Forbered yderligere 3-4 minutter. Fin skåret hvidløg og send til resten af ​​ingredienserne.

Sæt derefter i kedel, radise og selleri og bland. Fyld alt med vand og kog på medium varme i ca. 15 minutter (grøntsager bør ikke drives). Tilsæt salt til smag.

I en separat kasserolle kog vandet, skub det lidt, sæt nudlerne og kog i 10-15 minutter. Når nudlen er klar, spred den på plader, hæld Vaja (kød med grøntsager) og drys med en finhakket greens.

Sådan forbereder man en rigtig pilaf: Hemmeligheder og regler, uden hvem du ikke kan gøre →

3. Lagman i Uigur

Opskrifter: Lagman i Uigur
zira.uz.

ingredienser

  • 600 g oksekød eller lam;
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • salt til smag;
  • 1 pære;
  • 1 gulerod;
  • 1-2 aubergine;
  • 3 tomater;
  • 2-3 bulgarske peberfrugter;
  • krydderier til Lagman - at smage;
  • hvidløg - at smage;
  • 400 g nudler til Lagman;
  • 1 kop bouillon fra nudel;
  • 2 kviste af cilantro, dill og persille.

Madlavning

Skær kød kuber. I den forvarmede kædelængde hæld vegetationsolie, sæt kød i det og steg indtil gylden farve. Salt til smag.

Skær grøntsager med kuber. Først tilsæt løg og gulerødder til kød. Læg derefter ud i Kazan Aubergine. Efter tilsæt tomater og bulgarsk peber og bland. Træk krydderuren for Lagman og finhakket hvidløg.

I en separat kasserolle kog vandet, skub det lidt, sæt nudlerne og kog i 10-15 minutter.

Tilsæt bouillon fra nudler til kedel med grøntsager. Tillad alt indtil klar i ca. 20-30 minutter.

Spred nudler på plader, tilsæt kød med grøntsager. Fin hugger greenerne og drys på toppen.

10 fantastiske oksekøds retter →

4. Lagman med svinekød

Opskrifter: Lagman med svinekød
mirtesen.ru.

ingredienser

  • 500 g svinekød;
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 1 pære;
  • 2 gulerødder;
  • 1 bulgarsk peber;
  • ½ grønt;
  • 2 tomater;
  • 1 Pinching Zira;
  • 3 glas vand;
  • 2 kartofler;
  • salt til smag;
  • 200 g nudler til Lagman;
  • Persille, dill, grønne løg - at smage;
  • 2 fed hvidløg.

Madlavning

Skær kød med små terninger. Forvarm en kedel eller en kasserolle med tykke vægge, hæld olien, tilsæt kød. Forbered på medium varme i ca. 25 minutter.

Skær løg med halvringe og tilsæt det til kød. Nonor gulerod kuber, sat i kedel og blande. Peber skærer også i terninger og sender til de andre ingredienser. Slib radise og læg den i Kazan. Røre rundt.

Skru tomaterne med kogende vand, fjern huden fra dem, skær i små terninger og føje til grøntsager i Kazan.

Kog vandet og hæld det i Kazan. Krydse ziruen i mørtelen og føje til vandet. Luk kedel og giv måltider og grøntsager for at gøre en langsom brand i 40 minutter.

Rengør kartoflerne, skær i små terninger og tilsæt det, når kødet med grøntsager vil være klar. Kog stadig 10-15 minutter. Salt til smag.

I en separat kasserolle kog vandet, skub lidt, sæt nudler i det og kog 10-15 minutter. Melko næppe knap og hvidløg. Forberedelse af den færdige nudel på plader, tilsæt kød med grøntsager og drys med grønt og hvidløg.

Hvad skal man lave mad fra svinekød: 10 originale opskrifter fra Jamie Oliver →

5. Lagman Dietary med Tyrkiet

Opskrifter: Lagman Dietary med Tyrkiet
Botanichka.ru.

ingredienser

  • 1 kg kalkun;
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 4 tomater;
  • 2 pærer;
  • 2 gulerødder;
  • 1 bulgarsk peber;
  • 200 g græskar;
  • 4 kviste af dill, persille og cilantro;
  • Salt, peber - at smage;
  • 1 kop dåse eller kogte røde bønner;
  • 200 g nudler til Lagman.

Madlavning

Tyrkiet skærer de mellemstore kuber (ca. 3 cm). Hæld i den forvarmede kedlenolie, tilsæt kød og steg, indtil det bliver hvidt.

Skær tomater og bue kuber, tilføj til kalkunen og steg 5-10 minutter.

Sattail gulerødder på en stor rist, skære de bulgarske peberstriber og græskar - i små stykker. Sæt alt i kedel og steg i 5 minutter.

Fin hugger greenerne og tilføj til resten af ​​ingredienserne. Pude på langsom kæmpe ca. 45 minutter, spild og topping til smag. I slutningen skal du tilføje bønner.

Sæt nudler i kogende vand og kog i ca. 10 minutter. Når nudlen er klar, spred den på plader og tilsæt kød med grøntsager.

Sådan laver du nudler med grøntsager →

6. Lagman i en langsom komfur

Sådan laver du Lagman i en langsom komfur

ingredienser

  • 700 g oksekød;
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 1 pære;
  • 3 tomater;
  • 2 gulerødder;
  • 2 kartofler;
  • 1 bulgarsk peber;
  • Sød hammer paprika, sort jorden peber, salt - at smage;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 kop vand;
  • 1 flok dill eller persille;
  • 200 g nudler til Lagman.

Madlavning

Skær kød med små kuber og sæt i en multicooker skål. Tilsæt vegetabilsk olie. Tænd "FRY" -tilstanden (15-20 minutter) og luk låget. Åbn et par gange for at blande.

Skær løg med halvringe, tomater - terninger. 5 minutter før slutningen af ​​madlavning, tilsæt dem til kød, bland og stege.

Skær terningerne af gulerødder, kartofler, paprika og læg dem ud i en langsom komfur. Tilføj din paprika, sort peber, salt og hvidløg. Hæld varmt vand og bland. Tænd for "slukning" -tilstanden med 45-50 minutter.

Fint skære greenerne. Når Vaja er klar, drys den med greener.

Kast nudler i kogende vand og kog 10-15 minutter. I pladerne sætter de færdige nudler og kød med grøntsager.

10 dine yndlingsretter, der er mere bekvemme at lave mad i en langsom komfur →

7. Kaurma Lagman.

Opskrifter: Lagman Cowurma
zira.uz.

ingredienser

  • 350 g oksekød;
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 1 kop vand;
  • 1 pære;
  • 3 fed hvidløg;
  • salt til smag;
  • 1 gulerod;
  • 1 bulgarsk peber;
  • 1 chili peber;
  • Jordkoriander - at smage;
  • 2 tomater;
  • 1 praktisk asparges bønner;
  • 1 teskefuld tomatpasta;
  • 2 æg;
  • 400 g nudler til Lagman;
  • 4 kviste af dill, persille og kind.

Madlavning

Skær oksekød med små kuber (end de er mindre, jo hurtigere vil kødet være klar). I den forvarmede kedel skal du hælde olien, sætte kød og stege det til en brun skorpe. Hæld vand og sluk, indtil oksekød bliver blødt (15-20 minutter).

Løg skåret halvringe, og hvidløg shredtit. Tilsæt dem til kød og stegt, indtil bue bliver gylden. Salt til smag.

Skær med halm gulerødder, bulgarsk peber og chili peber og læg dem ud til de andre ingredienser. Tilsæt koriander og steg i yderligere 15 minutter, omrør konstant.

Skære tomater og sparky bønner er ikke særlig fint. Sæt dem i kedel sammen med tomatpasta.

Kog nudlerne til lagmanen og afløb vandet. I en separat skål, skulptur æggene og forberede en omelet fra dem. Tilsæt de færdige nudler til vedja, steg alt sammen i 15 minutter, omrør konstant. Omelet skære striberne og føje dem til kedel. Forbered en anden 5 minutter, og efter at drysse med hakkede greens.

7 enkle og originale omelet opskrifter →

Bonus: Hjemmelavede nudler til Lagman

Home Noodle til Lagman

ingredienser

  • 400 g hvede eller boghvede mel;
  • 3 æggeblommer;
  • ½ kop mælk.

Madlavning

Skitse melet, tilsæt æggeblommer og mælk til det og ælt dejen til nudler. Det er nødvendigt at blande grundigt omkring 15 minutter. Efter dejen bliver kølig nok, fjern den i køleskabet i 2 timer.

Fjern dejen fra køleskabet, lidt rulle ud og skær ned med smalle striber.

Hvis du vil, kan du ikke skære og trække nudlerne.

Opbevaring

Hvis du ikke bruger nudler på én gang, tør det det. Leveres en flad overflade med servietter og lægge nudlerne stablet op på toppen. Sørg for, at strimlerne ikke limede: hver skulle tørre separat. Forlad emnerne i 20 minutter.

Sæt dem derefter i pakken og opbevares i køleskabet ikke mere end 5-7 dage. Eller læg de tørrede nudler på brædderne og fjern ind i fryseren. I denne form kan den opbevares i flere måneder.

For at gemme nudler ved stuetemperatur (ikke længere end en måned), skal du tørre emnerne længere - omkring en dag. Derefter bliver nudlerne en stiv og brud.

Læs også

Lagman betragtes som en multinationel skål, det elsker og forbereder mange mennesker i verden. Fra historien er det kendt, at den første, der forberedte denne skål, var den gamle kinesiske. Centralasien er Motherland of Lagman. Skålen selv består af en lang nudel, kød og sauce, som forresten er forberedt i forskellige lande på forskellige måder. Dette er en slags "hemmelig" ingrediens. Da medium-asiatisk skål er tilberedt med tilsætning af skarpe produkter og krydrede krydderier. Men kødet kan være helt eller mere korrekt at fortælle mest af alt for dig og dine familiemedlemmer. Nudler kan udarbejdes uafhængigt eller købe i butikken. Lagmans opskrifter er mange, ikke at prøve alle, det er nok at udforske et par og poke gæster og husholdninger.

Sådan laver du Lagman hjemme - de bedste trin-for-trin opskrifter

INDHOLD

Lagman fra lam ifølge den klassiske opskrift

Kødkålen med en sideskål fra den langsigtede nudel og skarp sauce, vil tage et dominerende sted, både på festlige og på hverdagens fest.

Listen over komponenter er følgende:

  • Kød af de unge får - 0,7 kg;
  • Kogt vand - 5 spsk.;
  • Aubergine - 0,3 - 0,4 kg;
  • Bulgarsk peber - 0,2 kg;
  • Tomater - 0,5 kg;
  • Gulerødder - 2 stk.;
  • Løg - 3 hoveder;
  • nudler (hjemme eller "macf") - 0,3 kg;
  • Grønne - 1 stråle;
  • Krydderi til Plov.

Trin-for-trin LAGMAN Opskrift fra lam:

  • Lammet kan være på knoglen, men du kan kun bruge filetdelen. Skær i medium fragmenter og sluk en fjerdedel af en time ved en forvarmet stegepande med fedt.
  • Tilsæt en roaster fra løg og gulerødder, gryderet, har tabt ilden til et minimum også et par minutter. Sætte grøntsager til skræl halm.
  • Alle ingredienser sættes i en metalbeholder med tykke vægge (cauldron, kasserolle).
  • Separat svejses den svejsede bouillon "på benet", "beviser" hans fint hakket og halvdelen af ​​gulerødder.
  • Bouillon stamme og hæld dem hovedsammensætningen, forberede en halv time, dække kapacitansen med et låg.
  • Tilføj færdiglavet krydderier, Stew 5-10 minutter.
  • Separat kog nudler i løbet af et par minutter, det skal være fugtigt.
  • Serveres i følgende rækkefølge: nudler og på toppen af ​​kød med kogte grøntsager.

Sådan en skål bliver nødt til at smage alt, hjerteligt og utroligt velsmagende!

Lagman med kylling

Kyllingen betragtes som kostkød og bruges i næsten alle kostvaner, det betyder, at Lagman lykkes med et lavt fedtindhold og en minimums kalorieindhold.

Produkter til madlavning:

  • Kyllingfilet - 3-4 bryster;
  • Hjemmelavede nudler - 250 g;
  • Sød peber - 100 g;
  • Gulerødder (gennemsnitlige) - 2 stk.;
  • Løg - 150 g;
  • Tomater - 150 g (kan erstattes med tomatpasta - 2 spsk);
  • Sukker sand - 5-7 g;
  • Krydderier og greens.

Lagman af kyllingekød Opskrift:

  • Madlavning skal startes med stegning kyllingstykker. Det anbefales at fremstille denne handling straks i beholderen til videre forberedelse. Fry bør være på vegetabilsk olie, før du får en lys rødme.
  • Maskin løg og gulerødder på små stykker, kombinere med fileter, i morgen på medium ild i yderligere 10 minutter.
  • Resten af ​​grøntsagerne giver form af terninger, for at komme ind i en generel sammensætning, at tilbringe en fjerdedel af en time, tilsætning af sukker-raffin, salt og krydderier.
  • Nudel koges separat.
  • Til Kazan tilsættes en tomatpasta og hæld en blanding med to glas kogt vand, i morgen er 4-5 minutter.

I stedet for kyllingekød, kan du bruge Tyrkiet, det viser sig ikke mindre appetitvækkende!

Lagman Pork derhjemme

Pork Lagman er meget svejset og nærende, det bliver en "søm" af bordet. Denne skål er i stand til at formørke alle andre snacks.

Følgende komponenter vil blive påkrævet af opskriften:

  • Svinekød (kød uden knogle og bas) - ½ kg;
  • Løg - 100 g;
  • gulerod - 100 g;
  • Tomater - 150 g;
  • Sød peber - 100 g;
  • Kartofler - 2 medium knolde;
  • Hvidløg - halvdelen af ​​hovedet;
  • krydderier og grønne til smag;
  • Nudler - 200-250.

Lagman svinekød trin-for-trin opskrift

  • Svinekød skåret i små fragmenter, løg med tykke kvartaler.
  • CASANE med olie varme på stærk varme i 5-7 minutter, så "begyndelsen" oliespil.
  • Bo i beholderen tilberedt kød og løg, steg 10 minutter til en gylden skygge.
  • Gør krydderier og krydderier, gryderet et par minutter.
  • Den næste "tranche" sender vi knuste tomater og hvidløgsklove.
  • Derefter hakkede kartoffelknolde fine strøer. Sørg for at forstyrre alt.
  • Derefter lægger de bulgarske peberkvarterer ud.
  • Det sidste lag af gulerod halm, krydderier og greener.
  • Hæld kødblandingen med kogt vand, så dets niveau er over 1 cm.
  • I morgen i en halv time.
  • På dette tidspunkt kog nudlerne i et let saltet vand.

En simpel madlavningsskål, som i tide forbereder lidt mindre end en og en halv time.

Lagman i Uzbeks fra oksekød i Kazan på en ild

De mest lækre og duftende retter opnås, hvis de forbereder dem på boringen, og hvis det ikke vil blive brugt som en beholder til madlavning.

Den rigtige traditionelle opskrift på Lagmans i Uzbeks kræver følgende produkter:

  • lam med knogler - 1 ½ kg;
  • Hjemmelavede nudler - ½ kg;
  • Løg - 150 g;
  • gulerod - 150 g;
  • Radish - 100 g;
  • Tomater - 200 g;
  • Peber rød - 70 g;
  • Aubergine - 300 g;
  • Kartofler - 2 tuber;
  • Kål Hvid - 200 g;
  • Hvidløg - 4 tænder;
  • Krydderier til Plov, Greens (Cumin, Cilantro, Carnation).

Madlavning på en traditionel opskrift

  • Fjern filmen og knoglerne fra kød, det er ikke nødvendigt at skylle.
  • Opdel ild, hæng caulders, lad os varme op.
  • Først og fremmest vil der være sådanne grøntsager som: løg, hvidløg og tomater. De skal hakkes til små fragmenter, fra tomater for at fjerne huden.
  • Fry Kødet skal være på det fede fedt, knogle eller fedt, uden brug af nogen form for olie. Så snart fedt smelter, skal knogler fjernes fra Kazan.
  • Kødkød, hakket af store stykker, straks kast en semirkende løg, at tilbringe en fjerdedel af en time.
  • Derefter udsættes knuste hvidløgsklove og tomatkuber.
  • Følgende ingredienser skal tilsættes gradvist, begyndende med gulerødder, radiser, aubergine, så kan du kaste pennen og sætte sidstnævnte med sidstnævnte lag.
  • Det følger mindst en fjerdedel af en time.
  • Så skal du kaste stegte knogler, hæld blandingen med vand, vent på koget.
  • Og tilsæt derefter kartoffelskiver, kog en halv time, hvilket giver krydderier.

Separat kog den italienske noodle. Server på traditionel måde, første nudler, og derefter kød med grøntsager og tawd bouillon.

Hazing lugt af haze vil gøre Lagman utænkelig velsmagende, det er meget svært at modstå og ikke prøve!

Trin-for-trin Lagman Opskrift i en langsom komfur

Mange retter forbereder sig i moderne tid, når de bruger multicookers. Smagen af ​​dette ændrer sig ikke meget, men i sig selv tager metoden mindre tid til madlavning.

Det omfatter følgende ingredienser:

  • Kød (nogen til din smag - oksekød, svinekød, kylling, lam) - 1 kg;
  • løg - 2 hoveder;
  • Sød peber - 100 g;
  • chili peber - 1 pod;
  • Tomater - 150 g;
  • Hvidløg - 2-3 tænder;
  • Kogt vand - 10 spsk.;
  • nudler derhjemme;
  • Krydderier til Lagman;
  • Greens - 1 bundt.

Lagman i en multicooker opskrift

  • Jeg hugger kød på mellemstore fragmenter, læg det i skålen, hæld vand.
  • Indstil "quenching" -tilstanden i 60 minutter.
  • Efter halvdelen af ​​timen kan du starte "aktive" handlinger, knuse alle grøntsagerne på listen.
  • Tilslut grøntsager med kød, gryderet en halv time.
  • 5-7 minutter før beredskab til at udfælde skålen med krydderier og knuste grønt.

Opskrift på "doven", ingen besvær, og i pausen kan du få en favorit seriel at se.

Hjemmelavede nudler til Lagman med egne hænder

Sådan laver du Lagman hjemme - de bedste trin-for-trin opskrifter

Som nævnt ovenfor kan du købe nudler til Lagman i butikken, men du kan forberede denne ingrediens personligt. Smagkarakteristika vil være forskellige. Hjemmelavet skål, og der er hjemmelavet, at alle produkter til ham forbereder sig hjemme. Derefter viser lagman svejsningen og kvaliteten kan behandles. Det vigtigste er, at vanskeligheder med forberedelsen af ​​nudler til Lagman er absolut ingen nej.

Sammensætningen af ​​ingredienserne er enkel og omfatter:

  • Kogt vand - 300 ml;
  • kylling æg - par pc'er.;
  • Salt - 7 g;
  • Mel af første klasse - 1 kg;

Madlavning Chuzzza Lagman.

  • Tilslut æg med salt, slå, gradvist tilsættes varmt vand i blandingen.
  • I en dyb skål, sigt alle mel, for at gøre en uddybning i midten, hæld ægmasse.
  • At knække den stramme dej.
  • At dække dejen og forlade "hvile" i en time.
  • I mellemtiden blandes der i en separat sav 100 ml vand, 5 g salte og en knivspids mada. I denne løsning er det nødvendigt at skære dejen for sin fuldstændige beredskab.
  • Derefter skal dejen rulles i form af tykke kager og skæres i strimler med en tykkelse på 1,5-2 cm.
  • Du skal give at stå dejen mindst en fjerdedel af en time.
  • Derefter skal hænderne smurtes med solsikkeolie og fortsætte til dannelsen af ​​flagellas (nudler) med en tykkelse på ca. stangen fra kuglehåndtaget.

For at forberede en rigtig hjemmelavet nudel, skal du arbejde hårdt, så mange erstatter sin butiksanaloge.

Lagman er ikke egnet til daglig forberedelse, men en gang om ugen for at forkæle en tilfredsstillende og aromatisk skål i deres husstande er helt muligt og nødvendigt!

God appetit!

Kilde: https://ockey.ru/kak-prigotovit-lagman-v-domashnix-usloviyax.html.

Lagman er en mellemsisk asiatisk national skål. Hans forskellige folkeslag forbereder sig som bor i Kirgisistan, Usbekistan, Kasakhstan og mange andre lande. Fremstillet ud fra kød, grøntsager og trukket, lange nudler. Træk det med en særlig måde: De tager et stykke dej, der spinder på ligheden af ​​børnenes hoppe, og det viser sig motiliteten i denne nudel selv.

Selvfølgelig forbereder hver nationalitet denne skål efter en særlig måde. Party findes med tilsætning af mad som aubergine, radise, bønner og andre produkter. Tag for eksempel en klassisk opskrift, så kombinerer den kød, gulerødder, løg, bulgarsk sød peber og undertiden tomater eller tomatpasta.

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du får Lagman korrekt koge hjemme i detaljer med fotos. Hvis det kommer til kødret, kan du se her. Han forberedte en af ​​min ven, der delte med mig denne vidunderlige opskrift. Det viser sig, at det er meget velsmagende. I form af den første skål, leveres den i tilfælde, når den tilsættes mere væske i det, og den anden er på toppen af ​​nudlerne for at sætte stegt, og efter stewed med grøntsager i bouillon og med krydderi kød. Du kan lave nudler til sig selv, og hvis der ikke er nok tid til hendes forberedelse i dette tilfælde, kan du købe i butikken. For dem, der elsker Oriental Cuisine, kan jeg råde dig til at se Khachapuri i Ajarsky og Megrelsenski.

Opskrift på at gøre Lagman i Usbekisk med Foto

Ingredienser:

  • Oksekød - 500 gr
  • Nudler tynd lange eller spaghetti - 0,5 kg
  • Løg - 2 stk
  • Gulerod - 2 stk
  • Kartofler - 2 stk
  • Bulgarsk peber - 1 stk
  • Hvidløg - 3 tænder
  • Vegetabilsk olie - til madlavning
  • Red Ground Pepper - 1 teskefuld.

Madlavningsmetode:

Mit kød og skære det med små stykker.

Løg ren, min og fint shinku.

Rensede gulerødder og kartofler skæres i terninger. Den røde bulgarske peber er skåret af langsgående skiver, og hvidløgsskiver fint shred.

Nu sætter vi en kasserolle i brand, hæld vegetationsolie i den og steg i den, indtil kødet er klar.

Efter klem de hakkede løg og lidt modificer, så kartofler, peber, gulerødder, hvidløg og hæld alt med kogende vand, salt, peber og blande og blande.

Kog til fuld beredskab.

Det er på tide at koge helt spaghetti, efter at de er klar, sæt dem i en plade, og de fylder dem med en påfyldning med kød og gælder for bordet.

Classic Lagman Recipe.

Ingredienser:

  • Kød - 0,5 kg
  • Kartofler - 6 stk
  • Gulerod - 4 stk
  • Tomater - 10 stk
  • Bulgarsk peber - 2 stk
  • Zira - 1 teskefuld
  • Bay Leaf - 2 stk
  • Red Ground Pepper - 1/2 h. Spoons
  • HVEL-SUNNELI - 1 H. SKOON
  • Salt - 1 h. Ske

Madlavningsmetode:

Vi sætter en kedel eller en dyb stegepande (bedre støbejern), hæld vegetabilsk olie ind i den og vent, når det bliver varmt, så kommer vi ned i det skiver på de små kvadrater af kød og tilsæt en teskefuld salt, blandes og dække låget i 15 minutter.

Vi rene og skærer buen, vi kommer ned det til kødet og venter på fordampningen af ​​hele væsken, og dækker derefter låget og fortsæt med at slukke yderligere ti minutter.

Det drejes til gulerødder, rene, skære det med små terninger og tilsættes til kedel.

Alt det samme er gjort og med kartofler.

Dæk dækslet ovenfra og kog i tyve minutter på medium ild.

Tomater og søde bulgarske peberfrugter skærer også i en lille kube og efter udløbet af tiden suger til resten.

Fyld med 1,5 liter vand, så hele massen er skjult under den.

Så snart væsken koger, er det nødvendigt at tilføje alle de nødvendige krydderier, blandes grundigt, dække og tomis på langsom varme i 30 minutter.

I mellemtiden forbereder alt alt, vi forbereder hvidløg, og så springer vi gennem pressen. Vi tilføjer til skålen og holder på ilden i yderligere 10 minutter. Vi tager en spiseskefuld og tjekker bouillon til beredskab, hvis den er svejset, er alt klar, hvis ikke - vi fortsætter med at lave mad videre indtil fuldstændig beredskab.

Pasta Cook på denne måde som i billedet.

Vi spredte færdige spaghetti på en tallerken, på toppen lay ud grøntsager og kødsauce. Skålen er klar, spis på sundhed.

Lækker Lagman i en langsom komfur

Ingredienser:

  • Kød - 600 gr
  • Kartofler - 4 stk
  • Løg - 3 stk
  • Gulerod - 2 stk
  • Hvidløg - 1 hoved
  • Tomater - 4 stk
  • Sød peber - 4 stk
  • Tomat 2 spiseskefulde.
  • Krydderier og salt - at smage.

Madlavningsmetode:

Mit kød og adskilt i små stykker. Alle grøntsager rent og skærer pladsen, hvidløg rent og skinne.

Nu læg kød på bunden af ​​skålen fra multicooker i den varme olie og gør vandet, indtil vandet er poppet op, og fedtet vil ikke blive gennemsigtigt.

Suck de hakkede løg og tak.

Tilføj nu gulerødder og fortsæt med at lave mad.

Ved siden af ​​køen - kartofler, slagtekroppe med de øvrige ingredienser indtil halv klar.

Det forbliver at tilføje tomater, pasta taut, peber bulgarsk og hakket fint hvidløg. Og selvfølgelig, favorit krydderier og salt.

Vi hælder hele blandingen med varmt vand og bomuld med et lukket låg, indtil alle grøntsagerne forbereder sig.

Forkogt spaghetti Læg i Lagman, bland.

Og voila ... skålen er klar!

Lagman fra oksekød i Kazan - trin for trin opskrift med fotos

Ingredienser:

  • Oksekød - 2 kg
  • Gulerod - 3 stk
  • Tomater - 4 stk
  • Rød bulgarsk peber - 3 stk
  • Løg - 3 stk
  • Tomatpasta - 4 spsk. Skeer.
  • Vegetabilsk olie - 100 gr
  • selleri
  • Hvidløg - Head.
  • KARIERD, ZIRA - TAGER
  • Salt og sort jorden peber - at smage.

Madlavningsmetode:

Vi forbereder alle produkterne, skåret i små stykker, som er hvad du kan lide og fortsætte. Vi sætter kedlen i brand, hæld vegetabilsk olie ind i den og nedstiger kød. Vi begynder at lave mad, konstant omrøring, fordi skålen forbereder sig i brand, det kan straks brænde, og alt vil gå til smart.

Sug krydderierne, hakkede gulerødder og steg lidt.

For farve for at sætte pastaen, blander tomaten grundigt.

Tilføj også røde bulgarske peberfrugter, tomater, med en ske, vi vender pænt om og i minutter 5 lægger selleri og løg.

Den sidste ingrediens er, at vi vil have hvidløg, som vil blive presset gennem pressen. Vi fylder hele massen med kød bouillon eller kan være almindeligt vand og salt til smag.

Vi forlader til gryderet på varme kuler på 1,5-2 timer, mens du lukker låget.

Jeg sprede den kogte nudel på pladerne, og vi fylder med færdige grøntsager med kød ved hjælp af en ske med en ske.

Skær grønne, dekorere det og servere en lækker og appetitvækkende skål. Især hvis det er kogt i naturen med kærlighed.

Hjemmelavet Lagman med kylling: Trin-for-trin instruktioner

Ingredienser:

  • Kylling - 800 gr
  • Hjemmelavede nudler - 250 gr
  • Tomat - 2 stk
  • Løg - 2 stk
  • Gulerod - 2 stk
  • Adzhika - 1 h. Ske
  • Tomatpasta - 2 spsk. en ske
  • Olivenolie - 2 spsk. Skeer.
  • Pepper Peas - 10 stk
  • Salt og rød jord peber - at smage.

Madlavningsmetode:

1. Vask kyllingen og skær i små stykker. I mit tilfælde, kød med knogler, kan du kun tage en brændstofdel.

2. Pærer Rengøring og boblende semireringer

3. Mine gulerødder, rene og skåret i små kuber.

4. Tomater vi hopper kogende vand og nemt fjerne huden med dem. Skære dem i stykker

5. Kog de kogte nudler eller købt spaghetti til beredskab.

6. I en stor stegepande opvarmning af olivenolie, læg kyllingstykker ind i den og steg, indtil en gylden skorpe vises.

7. Læg udskæringen ud på kødet, bland og kog i yderligere 10 minutter.

8. Derefter tilsættes gulerødder, Black Peas Pepper, Adzhika, Red Ground Pepper.

9. Der sætter vi en tomat, tomatpasta og salt til smag.

10. Bland grundigt, dæksel med et låg og butik i 20 minutter.

11. På dette tidspunkt koger vi nudlerne udarbejdet af os, (kan være spaghetti) til beredskab, lægge ud i en plade og på toppen påfyldning med grøntsager og kødsauce.

12. Det forbliver kun at drysse med en forstyrret greener og fil til bordet.

Sådan laver du nudler til Lagman med dine egne hænder (video)

God appetit!!!

Publikation Forfatter.

0 Kommentarer: 125. Publikationer: 328.

Registrering: 04-09-2015

Статьи

Добавить комментарий